Muitos torrefadores trabalham com clientes atacadistas por vários motivos, incluindo aí cafeterias e demais estabelecimentos que servem café. Mas uma das relações mais negligenciadas entre...

O World Barista Championship tem sido usado como plataforma para mostrar alguns dos cafés mais interessantes e únicos do mundo. Nos últimos anos, vimos cada...

Existem muitas variáveis que afetam a experiência sensorial de beber um café especial. Desde o material de preparo até a altitude em que estamos, os...

Em muitos países ao redor do mundo, apesar de menor, o consumo de cafés especiais está aumentando a um ritmo acelerado. Segundo o 2023 National...

Nos últimos anos, a fixação do café especial com cafés incomuns e raros só vem crescendo. Esse fascínio é perceptível principalmente no World Barista Championship,...

Mais de 800 compostos aromáticos voláteis foram identificados no café. Em teoria, isso cria um número inimaginável de possibilidades quando se trata de atributos sensoriais....

Todos os anos, profissionais de café de todo o mundo, têm a chance de competir e mostrar suas habilidades em um dos eventos mais celebrados...

Ao longo do último ano, o aumento dos preços dos alimentos e dos custos de energia tem afetado muitas pessoas em todo o mundo. De...

Agora mais do que nunca, há um número aparentemente infinito de maneiras de processar café. Da fermentação anaeróbica à maceração carbônica, esses métodos de processamento experimental...

Nos últimos anos, temos visto um número crescente de cafeterias e torrefações congelando grãos de café torrados. Existem várias razões para isso, mas o principal argumento...