3 de maio de 2021

Explorando a produção de café na China

Na safra 2005/06, a produção chinesa de café totalizou cerca de 359.000 sacas de 60 kg, colocando o país em 30º lugar no mundo em...

27 de abril de 2021

A evolução do marketing no setor cafeeiro

O consumo de café teve uma longa jornada desde o século XV. Hoje, aproximadamente 90% dos adultos norte-americanos bebem uma bebida à base de café...

1 de abril de 2021

Por que o espresso ainda custa 1 euro na Itália?

De acordo com alguns relatórios, o espresso – depois da água – é a segunda bebida mais consumida na Itália. Milhões de xícaras de café espresso...

30 de março de 2021

Degustando espécies de café selvagens esquecidas: um experimento

Em todo o mundo, milhões de agricultores têm sua renda baseada na produção de café. Entre 2016 e 2020, o consumo global de café aumentou...

26 de março de 2021

Passo a passo sobre como as máquinas de café espresso são restauradas

As máquinas de café espresso são uma maravilha técnica. Estes máquinas, habilmente desenvolvidas, têm percorrido um longo caminho desde sua criação, no final do século...

15 de março de 2021

Precisamos redefinir “Café Especial”?

O termo “especial” foi usado pela primeira vez para se referir ao café em 1974 por Erna Knutsen em uma edição do Tea & Coffee Journal. Ela...

26 de fevereiro de 2021

O que é um cappuccino e como ele evoluiu ao longo do tempo

O cappuccino é um produto básico nas cafeterias de todo o mundo. É classicamente caracterizado por sua cobertura seca de leite vaporizado. No entanto, não é tão...

27 de janeiro de 2021

Como a COVID-19 mudou o consumo de café em casa

No final de março de 2020, cerca de 20% da população mundial recebeu ordens para ficar em casa para diminuir a disseminação da Covid-19. No entanto,...

25 de janeiro de 2021

Escolhendo o blend de café certo para seu negócio

Consistência e qualidade são dois atributos que os clientes procuram em todos os produtos que consomem com frequência – e o café não é exceção. ...

8 de dezembro de 2020

Um guia para encontrar o Café Certo para sua Necessidade

Nem sempre é fácil escolher um pacote de café em sua cafeteria ou torrefação favorita. Há muitas informações disponíveis, mas não muitas explicações, principalmente para fatores...