Campeonato mundial de torra de café: o que muda com as novas regras?
Em 18 de maio de 2023 a SCA divulgou as regras e regulamentos atualizados para os Campeonatos Mundiais de café que ela organiza. A maior mudança...
Tasmin é Editora Chefe no Perfect Daily Grind e responsável pela cobertura semanal de notícias do website.
Por que o World of Coffee Busan vai sediar o WBC de 2024?
Na Specialty Coffee Expo deste ano, a Specialty Coffee Association (SCA) anunciou que sediará seu primeiro evento World of Coffee na Ásia em 2024. Em parceria...
O novo protocolo avaliação de qualidade da SCA agregará mais valor ao café especial?
No Simpósio Re:co deste ano, a Specialty Coffee Association (SCA) revelou a versão beta de sua Avaliação do aVlor do Café. Segundo a associação, o novo...
Pesquisa aponta causa de notas frutadas no café fermentado. O que isso significa?
Há alguns anos, as técnicas de processamento experimental têm sido um tema quente. Eles tendem a resultar em perfis sensoriais mais complexos e únicos. Além disso, esses...
A regra do leite vegetal e o futuro do Campeonato Mundial de Baristas
Em 22 de dezembro de 2022, a Associação de Cafés Especiais (SCA) publicou o regulamento do Campeonato Mundial de Baristas (WBC) de 2023, que aconteceu...
A agricultura regenerativa na produção de café
Não há como questionar que a demanda por café sustentável está em alta. Agora, mais do que nunca, marcas e consumidores percebem a importância de...
Como a enxertia de porta-enxertos pode tornar o cafeeiro mais resiliente?
Os efeitos das alterações climáticas tornam-se cada vez mais uma preocupação para a indústria do café – particularmente para os agricultores. Acredita-se que o café será...
As cápsulas de café podem ser sustentáveis?
Não há como negar a imensa popularidade das cápsulas de café em todo o mundo. O instituto de pesquisa Mordor Intelligence estimou que o mercado global foi...
A importância da equidade de gênero na produção do café
De acordo com um relatório de 2018 da Organização Internacional do Café (OIC), apenas 20 a 30% das fazendas de café em todo o mundo são...
Como a diversificação de produtos nas cafeterias pode ajudar na lucratividade?
Os cafés e torrefações têm um produto principal que é – e sempre será – o foco de seus negócios: o café. Vender bebidas preparadas com...