11 de setembro de 2023

Campeonato mundial de torra de café: o que muda com as novas regras?

Em 18 de maio de 2023 a SCA divulgou as regras e regulamentos atualizados para os Campeonatos Mundiais de café que ela organiza. A maior mudança...

4 de setembro de 2023

Por que o World of Coffee Busan vai sediar o WBC de 2024?

Na Specialty Coffee Expo deste ano, a Specialty Coffee Association (SCA) anunciou que sediará seu primeiro evento World of Coffee na Ásia em 2024. Em parceria...

30 de agosto de 2023

O novo protocolo avaliação de qualidade da SCA agregará mais valor ao café especial?

No Simpósio Re:co deste ano, a Specialty Coffee Association (SCA) revelou a versão beta de sua Avaliação do aVlor do Café. Segundo a associação, o novo...

2 de agosto de 2023

Pesquisa aponta causa de notas frutadas no café fermentado. O que isso significa?

Há alguns anos, as técnicas de processamento experimental têm sido um tema quente. Eles tendem a resultar em perfis sensoriais mais complexos e únicos. Além disso, esses...

24 de julho de 2023

A regra do leite vegetal e o futuro do Campeonato Mundial de Baristas

Em 22 de dezembro de 2022, a Associação de Cafés Especiais (SCA) publicou o regulamento do Campeonato Mundial de Baristas (WBC) de 2023, que aconteceu...

15 de março de 2023

A agricultura regenerativa na produção de café

Não há como questionar que a demanda por café sustentável está em alta. Agora, mais do que nunca, marcas e consumidores percebem a importância de...

6 de março de 2023

Como a enxertia de porta-enxertos pode tornar o cafeeiro mais resiliente?

Os efeitos das alterações climáticas tornam-se cada vez mais uma preocupação para a indústria do café – particularmente para os agricultores. Acredita-se que o café será...

11 de janeiro de 2023

As cápsulas de café podem ser sustentáveis?

Não há como negar a imensa popularidade das cápsulas de café em todo o mundo. O instituto de pesquisa Mordor Intelligence estimou que o mercado global foi...

6 de janeiro de 2023

A importância da equidade de gênero na produção do café

De acordo com um relatório de 2018 da Organização Internacional do Café (OIC), apenas 20 a 30% das fazendas de café em todo o mundo são...

2 de dezembro de 2022

Como a diversificação de produtos nas cafeterias pode ajudar na lucratividade?

Os cafés e torrefações têm um produto principal que é – e sempre será – o foco de seus negócios: o café. Vender bebidas preparadas com...