A onda de cafés prontos para beber
As bebidas à base de leite prontas para beber (ready-to-drink ou RTD) entraram no mercado pouco depois da criação do Frappuccino da Starbucks, em 1995....
Tasmin é Editora Associada no Perfect Daily Grind e responsável pela cobertura semanal de notícias do website.
Como começar a torrar para marcas próprias de café de outras empresas
É uma suposição comum que os torrefadores torram, fabricam e embalam seus próprios produtos de café. No entanto, isso nem sempre é verdade. Às vezes,...
Cuidando do bem-estar do barista na retomada
Em toda a cadeia de abastecimento do café, existem certos atores que são mais vulneráveis à instabilidade do setor. Embora haja, com razão, um foco...
Explorando a cultura dos cafés japoneses
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Defeito da batata instiga produtores africanos
Os países produtores de café em torno dos Grandes Lagos da África são conhecidos por produzir alguns dos melhores grãos do mundo. Eles incluem Etiópia,...
Híbridos de café resistentes ao clima? Conheça um exemplo do Vietnã
O relatório da USDA, Café: Mercados Mundiais e Comércio, publicado em junho de 2021, prevê que os números da produção global de café em 2021/22...
Como está a automação na indústria do café?
A cultura do café da terceira onda tornou-se sinônimo de arte de fazer café – frases como “torrado manualmente” ou “preparado manualmente” são comumente usadas...
Cafés com baixo teor de cafeína podem substituir cafés descafeinados?
Enquanto muitos consumidores em todo o mundo apreciam o café por seu teor de cafeína – os consumidores americanos têm uma ingestão média diária de...
Barista faltou e é horário de pico. O que fazer?
Em alguns momentos do ano, como as férias sazonais ou o inverno, a maioria das cafeterias recebe muitos clientes. Agora, com a retomada pós-Covid-19,...
Afinal, o que é o carbono neutro na produção de café?
ESPECIAL CARBONO E REGENERAÇÃO – PDG BRASIL* A sustentabilidade está se tornando um tema cada vez mais importante para as empresas em todo o...