23 de novembro de 2021

A onda de cafés prontos para beber

As bebidas à base de leite prontas para beber (ready-to-drink ou RTD) entraram no mercado pouco depois da criação do Frappuccino da Starbucks, em 1995....

26 de outubro de 2021

Como começar a torrar para marcas próprias de café de outras empresas

É uma suposição comum que os torrefadores torram, fabricam e embalam seus próprios produtos de café. No entanto, isso nem sempre é verdade. Às vezes,...

5 de outubro de 2021

Cuidando do bem-estar do barista na retomada

Em toda a cadeia de abastecimento do café, existem certos atores que são mais vulneráveis à instabilidade do setor. Embora haja, com razão, um foco...

30 de setembro de 2021

Explorando a cultura dos cafés japoneses

O mercado de café japonês é enorme e sofisticado. É um dos principais países consumidores de café do mundo e é conhecido por sua associação...

29 de setembro de 2021

Defeito da batata instiga produtores africanos

Os países produtores de café em torno dos Grandes Lagos da África são conhecidos por produzir alguns dos melhores grãos do mundo. Eles incluem Etiópia,...

23 de setembro de 2021

Híbridos de café resistentes ao clima? Conheça um exemplo do Vietnã

O relatório da USDA, Café: Mercados Mundiais e Comércio, publicado em junho de 2021, prevê que os números da produção global de café em 2021/22...

21 de setembro de 2021

Como está a automação na indústria do café?

A cultura do café da terceira onda tornou-se sinônimo de arte de fazer café – frases como “torrado manualmente” ou “preparado manualmente” são comumente usadas...

20 de agosto de 2021

Cafés com baixo teor de cafeína podem substituir cafés descafeinados?

Enquanto muitos consumidores em todo o mundo apreciam o café por seu teor de cafeína – os consumidores americanos têm uma ingestão média diária de...

19 de agosto de 2021

Barista faltou e é horário de pico. O que fazer?

  Em alguns momentos do ano, como as férias sazonais ou o inverno, a maioria das cafeterias recebe muitos clientes. Agora, com a retomada pós-Covid-19,...

6 de agosto de 2021

Afinal, o que é o carbono neutro na produção de café?

  ESPECIAL CARBONO E REGENERAÇÃO – PDG BRASIL* A sustentabilidade está se tornando um tema cada vez mais importante para as empresas em todo o...