22 de dezembro de 2020

Como identificar perfis de sabores do cacau e do chocolate

Comer chocolate fino é muito mais do que um simples benefício. É uma experiência sensorial complexa, cheia de sabores, aromas e texturas diversas. Os melhores...

30 de julho de 2020

Domine o Preparo de Café na Cafeteira Elétrica

As cafeteiras elétricas que preparam café em maior volume tornam o café especial algo de fabricação fácil, consistente e eficiente. Mas, assim como a preparação...

27 de julho de 2020

Como Controlar a Extração do Café com Pulsos de Água

Se você deseja o melhor café possível, não pode descartar a importância do maior ingrediente de sua bebida: a água. Temperatura, qualidade, composição química, método...

24 de julho de 2020

Da Compactação ao Tempo: As Técnicas de que Todo Barista Precisa

Um grande barista é um técnico qualificado: alguém que entende a ciência da fabricação de café, sabe como usar vários dispositivos e máquinas de preparo...

26 de junho de 2020

O que é Café? As 5 Faces da Nossa Bebida Favorita

Café: é uma parte intrínseca do nosso mundo. Para muitas pessoas, marca o início de seus dias. Ele está presente em reuniões de negócios e...

25 de junho de 2020

Guia de Comparação de Métodos de Preparo de Café em Casa

Procurando por novos métodos de preparo de café em casa? Você tem muitas opções. Cada uma delas produzirá um café com gosto diferente – sem...

15 de junho de 2020

Debate: Devemos Beber Café Instantâneo ou Café em Grãos?

Aproximadamente 50% da população mundial prefere café instantâneo ao café fresco, de acordo com um relatório de 2014 da Euromonitor. Entre 2000 e 2014, as...

9 de junho de 2020

Dicionário Para a Torra Caseira

Poucas coisas são melhores do que o gole de um delicioso café que você mesmo torrou. Tornar-se um torrefador caseiro permite a você explorar os...

1 de junho de 2020

Altitude no Café, O Quanto Ela Afeta a Qualidade?

Pegue um pacote de café especial torrado e dê uma olhada no rótulo. Você notará que ele dará algumas informações: o estado de origem e...

31 de maio de 2020

Treinamento de Baristas: Como Dar Um Bom Feedback

Um bom feedback pode fazer toda a diferença durante o treinamento de baristas. Isso pode definir se o barista vai continuar evoluindo ou não permanecer...