Como identificar perfis de sabores do cacau e do chocolate
Comer chocolate fino é muito mais do que um simples benefício. É uma experiência sensorial complexa, cheia de sabores, aromas e texturas diversas. Os melhores...
Tanya foi a segunda pessoa a se juntar ao PDG. Ela começou como editora chefe e antes de se tornar consultora editorial.
Domine o Preparo de Café na Cafeteira Elétrica
As cafeteiras elétricas que preparam café em maior volume tornam o café especial algo de fabricação fácil, consistente e eficiente. Mas, assim como a preparação...
Como Controlar a Extração do Café com Pulsos de Água
Se você deseja o melhor café possível, não pode descartar a importância do maior ingrediente de sua bebida: a água. Temperatura, qualidade, composição química, método...
Da Compactação ao Tempo: As Técnicas de que Todo Barista Precisa
Um grande barista é um técnico qualificado: alguém que entende a ciência da fabricação de café, sabe como usar vários dispositivos e máquinas de preparo...
O que é Café? As 5 Faces da Nossa Bebida Favorita
Café: é uma parte intrínseca do nosso mundo. Para muitas pessoas, marca o início de seus dias. Ele está presente em reuniões de negócios e...
Guia de Comparação de Métodos de Preparo de Café em Casa
Procurando por novos métodos de preparo de café em casa? Você tem muitas opções. Cada uma delas produzirá um café com gosto diferente – sem...
Debate: Devemos Beber Café Instantâneo ou Café em Grãos?
Aproximadamente 50% da população mundial prefere café instantâneo ao café fresco, de acordo com um relatório de 2014 da Euromonitor. Entre 2000 e 2014, as...
Dicionário Para a Torra Caseira
Poucas coisas são melhores do que o gole de um delicioso café que você mesmo torrou. Tornar-se um torrefador caseiro permite a você explorar os...
Altitude no Café, O Quanto Ela Afeta a Qualidade?
Pegue um pacote de café especial torrado e dê uma olhada no rótulo. Você notará que ele dará algumas informações: o estado de origem e...
Treinamento de Baristas: Como Dar Um Bom Feedback
Um bom feedback pode fazer toda a diferença durante o treinamento de baristas. Isso pode definir se o barista vai continuar evoluindo ou não permanecer...