O Campeonato Mundial de Baristas precisa mudar?
O World Barista Championship (WBC) é uma competição que promove a excelência no café e reconhece a profissão de barista em escala internacional. É um...
Sarah atua como comunicadora em todas as frentes ligadas a atividades de desenvolvimento sustentável e ético. Adora escrever e está sempre pronta para um desafio. Acompanhada por um bom café, claro!
Qual é a quarta onda do café? Democratização, não ciência
A quarta onda do café continua sendo um conceito indefinido na indústria. Há uma série de definições, todas as quais indicam mudança e evolução a...
A sustentabilidade do café ganha força
ESPECIAL CARBONO E REGENERAÇÃO PDG BRASIL* Nos últimos anos, a sustentabilidade se tornou uma palavra da moda. Em alguns casos, é fácil argumentar que isso...
Como a Roda de Aromas e Sabores do Café evoluiu ao longo dos anos?
A Roda de Aromas e Sabores do Café da Specialty Coffee Association (SCA) é indiscutivelmente um dos recursos mais icônicos do setor cafeeiro. O pôster...
Direct trade na cafeicultura. O comércio direto de café especial é um modelo eficaz?
O comércio direto de café é um modelo de comercialização que promete alcançar uma cadeia de valor mais forte por meio da minimização do número...
Slow Coffee: Como a filosofia Slow Food pode contribuir com o mercado de café
Vivemos em um mundo que está se tornando cada vez mais automatizado e acelerado, e a maneira como comemos e bebemos não foge disso. Comida...