As competições de café estão se afastando do Gesha?
Nos últimos 15 anos, muitos competidores do Campeonato Mundial do Café (WCC) usaram a variedade Gesha (ou Gueisha), altamente valorizada. Quando esse café exclusivo foi...
Neil é barista, fundador e mestre de torra da Wave Coffee Roaster, e editor de redes sociais para o Perfect Daily Grind, além de contribuir com artigos. Nativo das Filipinas mas atualmente reside nos Estados Unidos da América.
Torra Escura: Visões da Indústria
Não é nenhum segredo que torras médias e claras se tornaram mais populares com o surgimento do café de terceira onda. No entanto, a primeira xícara...
Como Monitorar e Prevenir a Ferrugem do Café
Qualquer pessoa que trabalhe na produção de café provavelmente está familiarizada com a ameaça da ferrugem nas folhas do café. Surtos devastadores do fungo foram manchetes...