18 de novembro de 2021

O que faz um Q-Grader?

Você com certeza já ouviu esse termo em algum momento: Q-Grader. Mas talvez não saiba exatamente o que esse profissional faz, especificamente em qual área...

16 de novembro de 2021

Como reduzir os custos da torrefação

Sem dúvida, um dos grandes desafios para quem empreende é controlar e reduzir os custos, e nas torrefações isso não poderia ser diferente. Especialmente em...

11 de novembro de 2021

Turismo em fazendas de café especial no Brasil

O turismo em regiões produtoras de café no Brasil é resultado de muitas mudanças no mercado cafeeiro. Conhecer variadas xícaras, cafeterias, operações e baristas, tornou-se...

4 de novembro de 2021

Como inovar nos drinques de verão cafeinados

Você é do tipo que aprecia drinques de verão cafeinados? Na categoria dos alcoólicos cafeinados, temos clássicos como o Carajillo, que combina café e conhaque,...

14 de outubro de 2021

Guia definitivo de como criar um cardápio de cafeteria

Esse não é mais um guia literal sobre quais itens não podem faltar no cardápio de uma cafeteria, mas sim um panorama mais abrangente que...

6 de outubro de 2021

Como inovar nas bebidas com leites vegetais

Até pouco tempo atrás era bem complicado ir a uma cafeteria para quem é vegano, ou vegetariano, ou até mesmo para quem tem algum tipo...

28 de setembro de 2021

O que é Cafeicultura Agroecológica?

ESPECIAL CARBONO E REGENERAÇÃO PDG BRASIL* Geadas, secas, solos sem vida. A produtora e o produtor de café têm se deparado a cada safra com...

20 de setembro de 2021

Como se tornar um barista?

Você já foi tomar um café gostoso e achou tudo tão bonito dentro da cafeteria que te deu até vontade de se tornar um barista?...

13 de setembro de 2021

Como nascem as bebidas instagramáveis das cafeterias

Se o ato prazeroso de comer começa com os olhos, podemos dizer que com as bebidas acontece a mesma coisa. Um bom visual pode fazer...

9 de setembro de 2021

Folhas, flores, cascas, tronco e borra: descubra o aproveitamento total do café

Você sabia que é possível aproveitar a planta inteira do café para diferentes usos? Ou você também só pensava que o pé de café se...