Harmonizações com Chocolate: Dicas de Uma Especialista em Cacau
No momento em que damos a primeira mordida em uma barra de chocolate fino, deixando-a derreter em nossa língua, estamos provando felicidade. Mas não há razão...
Julio é o Diretor de Redes Sociais e Eventos no PDG, nasceu em El Salvador e atualmente mora na Espanha.
Um Passo-a-Passo da Colheita e Processamento do Cacau
Como esses frutos coloridos de cacau se transformam em sua deliciosa barra de chocolate? Existem muitas etapas ao longo do caminho da colheita do cacau ao...
Entendendo a Lista de Ingredientes na Barra de Chocolate
Você já imaginou o que são aqueles 15% restantes na lista de ingredientes em sua barra de chocolate 85%? Às vezes, a adição de certos...
Como as Receitas de Aeropress dos Campeões Mundiais Vêm Mudando?
Já se passaram doze gloriosos anos desde o primeiro Campeonato Mundial de AeroPress: doze anos de performances experimentais, criativas, que expandem limites – e, acima...
Colheita Manual de Café versus Mecanizada
Café especial exige excelência em todas as etapas da cadeia produtiva. E isso significa que apenas os grãos de café das cerejas mais maduras devem...
O que é a “Terceira Onda do Café” & Como ela se Diferencia do Café Especial?
A terceira onda do café. Frequentemente, nós nos deparamos com essa frase nas cafeterias ou online. Mas o que isso realmente significa? Como ela se...
Guia de AeroPress: Preparo para Diferentes Perfis de Sabor
Qual é o gosto de seu café pela manhã? Com a AeroPress, isto depende do seu humor. Uma das melhores coisas deste icônico dispositivo de...
O que é a “Terceira Onda do Café” & Como ela se Diferencia do Café Especial?
A terceira onda do café. Frequentemente, nós nos deparamos com essa frase nas cafeterias ou online. Mas o que isso realmente significa? Como ela se...