24 de janeiro de 2022

Barista-chefe: habilidades e responsabilidades

Assim como para um chefe de café, a descrição do cargo de um barista-chefe varia naturalmente de empresa para empresa. Cada cafeteria é diferente e...

14 de dezembro de 2021

Como garantir uma torra de café consistente lote a lote?

A consistência na torrefação do café é algo frequentemente discutido quando as coisas dão errado, ao invés de certas. Para os clientes que compram café...

8 de dezembro de 2021

Como manter a consistência do torrador de café ao longo do tempo

Obter resultados consistentes e com alta qualidade em cada lote em sua torrefação de café é importante – mostra a seus clientes que você é...

2 de novembro de 2021

Como escolher um torrador para a cafeteria

As cafeterias torram os seus próprios grãos por várias razões. Algumas podem estar interessadas em diversificar e ter uma renda adicional; outras podem simplesmente querer...

21 de outubro de 2021

Garantindo um ótimo café em viagens

Repetidamente, as pessoas dizem que pode ser difícil conseguir uma boa xícara de café quando estão viajando. Se você estiver em uma cidade, pode ter...

11 de outubro de 2021

Guia básico para torrar café robusta

O arábica representa cerca de 60% de todo o café consumido no mundo. Depois disso, o canéfora passa a representar quase a totalidade dos 40%...

17 de setembro de 2021

O que é café com carbono negativo?

ESPECIAL CARBONO E REGENERAÇÃO PDG BRASIL* Rastreabilidade e sustentabilidade são dois termos que costumamos usar quando falamos sobre como o café é cultivado e obtido....

6 de setembro de 2021

O novo momento dos torradores de café caseiros

Não há como negar que a torra de café em casa se tornou muito mais popular nos últimos anos em alguns países. Agora é mais...

25 de agosto de 2021

Como escolher um moedor de café perfeito para a sua casa?

  Para quem gosta de curtir uma boa xícara em casa, um moedor de café é um investimento importante. E tomar uma decisão informada ao...

5 de agosto de 2021

Segredos para acertar na torra de cafés experimentais

Lavado, natural, descascado natural, semi-lavado, honey… os produtores de café em todo o mundo processam seus grãos de várias maneiras diferentes. Nos últimos anos, com...