Barista-chefe: habilidades e responsabilidades
Assim como para um chefe de café, a descrição do cargo de um barista-chefe varia naturalmente de empresa para empresa. Cada cafeteria é diferente e...
Barista, mestre de torras e instrutor SCA. Sua paixão pelo café o fez viajar pelo mundo, agora quer compartilhar suas experiências com todos.
Como garantir uma torra de café consistente lote a lote?
A consistência na torrefação do café é algo frequentemente discutido quando as coisas dão errado, ao invés de certas. Para os clientes que compram café...
Como manter a consistência do torrador de café ao longo do tempo
Obter resultados consistentes e com alta qualidade em cada lote em sua torrefação de café é importante – mostra a seus clientes que você é...
Como escolher um torrador para a cafeteria
As cafeterias torram os seus próprios grãos por várias razões. Algumas podem estar interessadas em diversificar e ter uma renda adicional; outras podem simplesmente querer...
Garantindo um ótimo café em viagens
Repetidamente, as pessoas dizem que pode ser difícil conseguir uma boa xícara de café quando estão viajando. Se você estiver em uma cidade, pode ter...
Guia básico para torrar café robusta
O arábica representa cerca de 60% de todo o café consumido no mundo. Depois disso, o canéfora passa a representar quase a totalidade dos 40%...
O que é café com carbono negativo?
ESPECIAL CARBONO E REGENERAÇÃO PDG BRASIL* Rastreabilidade e sustentabilidade são dois termos que costumamos usar quando falamos sobre como o café é cultivado e obtido....
O novo momento dos torradores de café caseiros
Não há como negar que a torra de café em casa se tornou muito mais popular nos últimos anos em alguns países. Agora é mais...
Como escolher um moedor de café perfeito para a sua casa?
Para quem gosta de curtir uma boa xícara em casa, um moedor de café é um investimento importante. E tomar uma decisão informada ao...
Segredos para acertar na torra de cafés experimentais
Lavado, natural, descascado natural, semi-lavado, honey… os produtores de café em todo o mundo processam seus grãos de várias maneiras diferentes. Nos últimos anos, com...