17 de junho de 2021

Cafezal digital: Como a digitalização pode melhorar a lucratividade nas fazendas de café?

A digitalização está se tornando uma grande área de foco no setor cafeeiro. Para os produtores, significa acesso mais rápido às informações e registro de...

11 de junho de 2021

Qualidade, lucratividade e nutrição do café. Explorando maneiras de aumentar o lucro na produção

Nos últimos anos, a lucratividade das fazendas de café tornou-se um ponto importante para o setor cafeeiro global, à medida que a sustentabilidade e o...

13 de abril de 2021

Contaminação no café verde: Tudo o que você precisa saber

Ao armazenar ou transportar café verde, a contaminação é sempre um risco. Seja através do oxigênio, umidade ou de várias outras fontes, o armazenamento e...

22 de fevereiro de 2021

Qual é o papel das máquinas no processamento de cafés especiais?

Às vezes, é difícil separar o conceito de café especial de algo artesanal e de pequena escala. Acreditamos que é o conhecimento e o cuidado humanos...

15 de fevereiro de 2021

O que é um affogato?

O affogato é uma iguaria quente e fria disponível em muitos cardápios de cafeterias de especialidade, bem como em restaurantes. É uma mistura rica e...

10 de fevereiro de 2021

Por que o café colombiano é tão famoso?

A Colômbia é o terceiro maior produtor de café do mundo atualmente, atrás apenas do Brasil e do Vietnã. Pergunte às pessoas qual é o...

5 de fevereiro de 2021

Explorando produtividade e rentabilidade para cafeicultores

A produtividade na fazenda é bastante discutida no setor cafeeiro. Flutuações de preço e dificuldades com pragas e doenças fazem com que os níveis de...

1 de fevereiro de 2021

A relação entre práticas de pós-colheita e a qualidade do café verde

O preço do café commodity é determinado pelo mercado C, que é baseado em oferta e demanda. Para cafés especiais, no entanto, o preço prêmio...

13 de janeiro de 2021

Espresso Consistente: Moedores Gravimétricos x Temporizados

A maioria dos moedores de café de ponta usados ​​para café espresso dosam por tempo, mas todos os padrões oficiais da SCA são definidos por...

14 de dezembro de 2020

Como a Embalagem Afeta a Qualidade do Café Verde ao Longo do Tempo

A degradação sensorial no café verde pode representar perdas financeiras significativas para produtores, comerciantes e torrefadores. No entanto, embora um certo grau de degradação ao longo...