13 de julho de 2022

Classificação dos cafés no Brasil explicada: peneira, cor e umidade

O Brasil produz uma gama variada de cafés, seja em relação a perfis de sabor, regiões produtoras ou variedades da planta. A qualificação física do...

8 de julho de 2022

Guia de cafeterias: Santos (SP)

Santos é sinônimo de café. A mais importante cidade litorânea do estado de São Paulo deve parte de sua identidade cultural ao desenvolvimento da indústria...

6 de julho de 2022

Canéforas Paulistas são nova aposta do oeste de SP

O Oeste do estado de São Paulo, que no passado abrigava cafezais com plantações de café arábica, voltou a ser uma região cafeeira ativa. A...

29 de junho de 2022

Mulheres protagonistas nos estudos de fermentação do café

Entre os países produtores de café, o Brasil é o que mais investe em pesquisas científicas, com foco tanto em inovações e melhorias agronômicas quanto...

13 de junho de 2022

Conheça 3 receitas imperdíveis de caipirinha com café

A caipirinha e o café são bebidas-símbolo do Brasil. Ambos são derivados de dois dos maiores ativos de exportação da história econômica do País, o...

31 de maio de 2022

Classificação dos Cafés no Brasil explicada: tipos e defeitos

Depois de um ano de dedicação, manejo, colheita e pós-colheita, chega a hora do veredito final: a avaliação da qualidade do café que produzimos –...

30 de maio de 2022

Conheça as tendências e inovações dos moinhos de café

A oferta atual de moinhos é imensa no mercado, e para diferentes perfis de cafeterias e propostas, mais especificamente na cena do café de especialidade. ...

21 de maio de 2022

Faça seu próprio licor de café em casa

Bebidas destiladas ou licores com sabor de café são servidos sozinhos ou como parte de coquetéis há mais de três séculos. Um licor de café...

17 de maio de 2022

A história do Porto de Santos em 10 imagens

O Porto de Santos é o maior complexo portuário do Brasil, e também da América Latina, além de ser o porto que mais exporta o...

19 de abril de 2022

O universo da harmonização de charutos com cafés

Quando se trata de degustação de charutos e harmonizações com bebidas, a primeira associação feita é com o uísque, combinação popularizada culturalmente por uma série...