21 de julho de 2021

Como criar parcerias com fornecedores na cafeteria?

Existem várias maneiras de obter café para a sua cafeteria. Você pode comprar pacotes de café sob demanda em uma torrefadora no atacado, torrar seus...

29 de abril de 2021

Como as cafeterias podem atrair os clientes depois da Covid-19?

Por mais de um ano, a Covid-19 alterou a maneira como as empresas operam em todo o mundo. Os cafés não são exceção. Muitos permanecem...

30 de novembro de 2020

Descobrindo a História da Máquina de Espresso no museu MUMAC, Itália

Existe algo mais reconhecidamente italiano do que um espresso? Em 2019, eu embarquei em um avião com uma missão em mente: aprender mais sobre a...

27 de novembro de 2020

Café e Conflito na República Democrática do Congo

A República Democrática do Congo (RDC) é o segundo maior país da África e o décimo segundo maior do mundo. Possui cerca de 87 milhões de...

9 de novembro de 2020

Como Manter sua Cafeteria Limpa e Segura

Os últimos meses certamente não foram fáceis para as cafeterias. Quando a pandemia de COVID-19 surgiu, a maior parte das cafeterias em todo o mundo foi...

6 de outubro de 2020

Por Quê Treinamento Formal em Café é Um Bom Investimento

Existem várias maneiras de aprender mais sobre o café: você pode assistir a tutoriais no YouTube; ler livros e recursos online sobre café; treinar e...

23 de setembro de 2020

Como Fazer Cold Brew na Aeropress em Apenas 2 Minutos

A AeroPress é um ícone do café especial, graças à sua versatilidade e facilidade de uso. É difícil fazer um café ruim com ela, mas também...

10 de setembro de 2020

Como Limitar a Variação de Temperatura para um Melhor Café

Água: ela constitui de 94% a 98% da sua xícara de café. No entanto, a água não é apenas o principal ingrediente da sua bebida....

4 de setembro de 2020

O Debate dos Profissionais: O Que é um Ótimo Café?

Pense no melhor café que você já tomou: o que foi? Um Gesha/Geisha? Um microlote processado experimentalmente? Seu blend favorito em sua cafeteria de costume? “Ótimo café:” é...

31 de agosto de 2020

Como Fazer um Espresso de Qualidade em Casa

Você adora tomar um delicioso café espresso, latte ou cappuccino na sua cafeteria favorita, mas gostaria de poder tomar o mesmo café em casa? Bem, então...