Compra de Café a Termo e à Vista: Prós e Contras
A compra do café é um momento importante no calendário de uma torrefação. Você sabe qual café venderá na próxima temporada? Ou sua equipe estará...
Deseja compartilhar estórias sobre café de forma intensa. Também é conhecida por estar em busca da xícara perfeita.
Guia do Barista sobre Leite de Amêndoas e Latte Art
Se nós nos preocupamos com nosso café, devemos nos preocupar com o leite que colocamos nele – e isto inclui nossas alternativas aos lácteos. Nem...
Entendendo a Extração de Café e o Mito do “Café Forte”
Todos nós já ouvimos alguém dizer “eu gosto do meu café forte” – e talvez até tenhamos dito esta frase. Mas o que queremos dizer...
Como a Pressão Afeta a Qualidade do Café Espresso?
O que faz um café espresso perfeito? Pressão. Claro, há também a crema, o tamanho da bebida e o rendimento de extração, mas no final...