1 de setembro de 2020

Ciência do Café: Tudo que Você Precisa Saber Sobre o Leite

Ser um barista é uma atividade especializada que gira em torno de três principais produtos: café, água e leite. A ciência por trás do espresso...

2 de junho de 2020

O Que é Acidez no Café?

“Hum, cranberries (oxicoco, em português) com uma acidez no café distinta de laranja… hum… e vinho tinto”, diz o barista à minha direita, anotando isso...