Micro Lote: Como Limitar o Risco e Melhorar a Qualidade
Os micro lotes são o “pote de ouro” da indústria de cafés especiais. Para compradores e consumidores, eles significam com cafés de qualidade excepcional, com...
Angie é uma colaboradora da Colômbia e fundadora da Insignia Coffee
Por que o Café Libera Gases e como Isto Afeta o Preparo e Torra?
Quanto mais fresco for um café, melhor – certo? Bem, sim…, mas também não. Mesmo que ninguém queira tomar café velho, fazer um café logo...
Treinamento e Desenvolvimento na Carreira ou Negócio no Café
Toda empresa quer maiores lucros e eficiência e todo funcionário busca desenvolvimento na carreira e sensação de realização. Mas isso não acontece por sorte –...
Nora Šmahelová: Como Construir uma Carreira no Café
Quando você entra neste mundo, é difícil sair dele. Vamos ver o Nora Šmahelová tem a dizer sobre sua carreira no café. Ela é barista...
Como Reduzir a Fila em sua Cafeteria e Aumentar os Lucros
Como proprietários de cafeterias da terceira onda, nosso principal objetivo é servir deliciosos cafés especiais para as pessoas e também obter lucro. Para isso, contratamos...
Como Melhorar a Qualidade do Café na Colheita e Beneficiamento
Em se tratando de café especial excepcional, a triagem durante a colheita e o beneficiamento podem melhorar a qualidade do café consideravelmente. Mesmo alguns grãos de...
O que é o programa Q-Grader? Você deve se certificar?
Um Q-grader certificado (avaliador de qualidade no café arábica) tem status quase mítico no setor de café especial – mas não há razão para que...
Como Torrar Cafés Naturais e Honey
Os cafés de processamento natural e honey oferecem perfis doces e mais encorpados, mas não tente torrá-los como um lote processado em via úmida. Você...
Desvendando os Mitos do Pós-Colheita do Café
Poucas etapas na produção do café são tão emocionantes, ou traiçoeiras, quanto o pós-colheita. A escolha do método de processamento, o tipo de colheita, o...
Como Mudar de Café Commodity para Especial?
Hoje, Miguel Moreno e família confiam que o café pagará suas contas no ano seguinte, colocará comida na mesa e permitirá que seus filhos frequentem...