Caros amantes de chocolate, você também pode criar suas próprias barras deliciosas que derretem na boca. A jornada da semente à barra inclui muitos estágios, mas hoje ...Leia mais
Se você competisse no Campeonato Mundial de Barismo, qual café você usaria para a competição? Essa é uma das escolhas mais difíceis e importantes que ...Leia mais
Rate of Rise (RoR): Se você folhear artigos suficientes sobre café irá esbarrar com este termo misterioso, cheio de gráficos multilinhas que, frustrantemente, explicam pouco. ...Leia mais
Os blends de café são uma parte importante do menu na maioria das cafeterias, e algo que todo torrefador deve dominar. Contudo, planejar blends e ...Leia mais
Você para na cafeteria, olhando para uma sacola de café: “Torra média-clara, lavado, Caparaó”, diz o pacote. Mas se “Caparaó” é a origem , e “torra média-clara” é o ...Leia mais
Pragas e doenças podem arruinar sua colheita de café. Uma infestação ou surto mal tratado pode significar dificuldades financeiras ou mesmo a devastação total da ...Leia mais
Acidez: é uma palavra que divide opiniões na preparação de café. Para alguns, acidez no preparo do café sinaliza sabores azedos, negativos. Para outros, é ...Leia mais
Não subestime o poder da temperatura de entrada na torra. Se você realmente deseja ter controle sobre a sua torra, destacando os melhores atributos do ...Leia mais