Guia completo do café conilon especial, do cultivo ao consumo
Populações de café da espécie canéfora, como robusta e conilon, têm a reputação de possuírem um perfil inferior em relação ao 100% arábica. O senso...
Jornalista e barista focada em conteúdo educacional para café e fundadora do projeto De Pratos a Prosas.
Como o material do coador afeta o preparo do seu café
Desde que as pessoas começaram a fazer café, existe uma discussão sobre os acessórios para preparo. Fundo plano ou cônico, o melhor tamanho como escolher o...
Como geisha e outras variedades de café raras ganharam popularidade no Brasil?
Não é à toa que se ouve muito por aí que o café especial é um caminho sem volta. Quando o assunto é café de...
Apresentando o café para crianças
O café é uma das bebidas mais populares do mundo. A OIC, Organização Internacional do Café, estimou que no período 2019/2020, consumimos quase 170 milhões de...
Como Cafeicultores Podem Torrar e Vender seu Próprio Café
O Brasil é o maior produtor e consumidor mundial de café. E já que 98% das famílias do país consomem a bebida, os cafeicultores brasileiros não...
Café Ecológico: Quatro Jeitos de Fazer Café sem Filtro de Papel
A palavra “sustentabilidade” é cada vez mais usada no mundo dos cafés de especialidade. Os consumidores estão mais conscientes do que nunca sobre o impacto...
Fermentação de Café com Frutas: Uma Nova Tendência
No atual mercado de cafés especiais, os compradores procuram cafés que tenham perfis de sabor exótico e altas pontuações. Isso motiva os produtores de café a...