À medida que a tecnologia e o design de máquinas de café espresso evoluíram na última década, mais e mais cafés se concentraram na localização do seu equipamento principal.

Escolher o local certo para a sua máquina de café espresso não só afeta o fluxo de trabalho do barista e a interação com o cliente, como também pode criar um ponto de foco para qualquer cafeteria, se posicionada corretamente. Isso pode servir para complementar a estética e o design do seu café para elevar ainda mais o valor da sua marca.

Falamos com o Campeão Mundial de Drinques Alcoólicos com Café, Dan Fellows, e com o designer de máquinas de café espresso Slayer, Christopher Flechtner, para saber mais sobre a localização das máquinas de café espresso. Continue a ler para saber o que disseram.

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Posicionamento da sua máquina de café espresso

Por muitos anos, as cafeterias colocavam suas máquinas de café espresso na parte de trás do bar. A ideia geral por trás dessa colocação era evitar a criação de uma barreira entre baristas e clientes.

Mas, naturalmente, essa localização significava que os baristas muitas vezes ficavam de costas para os clientes, sem dúvida criando uma barreira de uma maneira diferente.

Para resolver esse problema, cafeterias de cafés especiais começaram a posicionar máquinas de café espresso na frente do balcão nos últimos anos. Dessa forma, os baristas poderiam interagir com os clientes enquanto preparavam bebidas – melhorando a qualidade do serviço e o fluxo de trabalho.

Além disso, como o design de máquinas de café espresso evoluiu significativamente nos últimos anos, elas se tornaram uma peça central em muitas cafeterias especializadas.

Dan Fellows é o embaixador da marca do Reino Unido e promotor de vendas para a Slayer. Ele também é o Campeão Mundial de Drinques Alcoólicos com Café de 2018 e 2019, bem como Campeão de Barista do Reino Unido.

Ele acredita que fazer da máquina de café espresso o ponto focal da sua cafeteria se tornou um aspecto essencial do design do café nos últimos anos.

“Com tantos lugares que agora servem café especial, é cada vez mais difícil diferenciar a sua marca da dos seus concorrentes”, diz ele. “Onde antes havia uma ou duas lojas servindo café especial dentro de uma determinada área, agora há muito mais.”

À medida que o setor de café especial se torna cada vez mais saturado, é mais importante do que nunca que sua marca se destaque.

“As cafeterias são capazes de elevar ainda mais sua marca com uma máquina que equilibra a qualidade das bebidas e a experiência do usuário”, acrescenta Dan. “Além disso, isso cria uma melhor experiência geral para os clientes.”

A máquina de café espresso em foco 

Christopher Flechtner é o designer principal da Christopher Flechtner Design & Consulting. Ele também é o designer de máquinas de café espresso Slayer.

Ele diz que existem duas abordagens principais para posicionar uma máquina de café espresso em uma cafeteria: minimização e elevação.

“A minimização é quando você mistura a máquina em seu entorno usando formas monocromáticas simples, com pouco ou nenhum espaço entre o balcão e a máquina”, diz ele. “Além disso, você pode até colocar a máquina na bancada.”

Enquanto isso, elevar a máquina de café espresso pode ser mais atraente visualmente, pois posiciona a máquina como a primeira coisa que os clientes verão quando entrarem em sua cafeteria. Isso significa que ela deixa a primeira impressão da sua marca – uma das principais características do seu café que os clientes se lembrarão.

“A máquina de café espresso deve ser o ponto principal do café – o lugar onde as pessoas querem se reunir e iniciar uma conversa”, explica Christopher. “Deve ser colocada em local de orgulho, mas não muita proeminência, como peça central.”

“Afinal, o foco de uma cafeteria é o café de alta qualidade, então a principal ferramenta para fazer com que o café seja celebrado”, acrescenta.

Como o design da máquina de café espresso está evoluindo?

Nos últimos anos, temos visto um foco no design de máquinas de café espresso, bem como nas especificações técnicas. O design e o estilo das máquinas tornaram-se mais uma prioridade para as cafeterias. Como tal, mais cafés estão optando por destacar suas máquinas de café espresso dentro de seu layout de loja.

“Já se foram os dias em que uma máquina de café espresso só parecia uma caixa de metal no balcão”, diz Dan.

Em vez disso, as máquinas de café espresso agora são projetadas para parecer mais elegantes e modernas.

“Quando a Slayer foi introduzida pela primeira vez no mercado internacional, ele mostrou à indústria de café como uma moderna máquina de café espresso poderia ser, não apenas o quão bem ela poderia funcionar”, explica Christopher.

Além disso, muitas marcas mais recentes de máquinas de café espresso, como a Slayer, têm mais foco na qualidade da construção e usam materiais de maior qualidade. Esses focos também podem complementar a evolução tecnológica das máquinas ao longo da última década.

“A Slayer usa materiais de alta qualidade para produzir uma máquina que é memorável”, diz Christopher. “A marca definiu um novo padrão para design de máquina de café espresso.”

No entanto, não é tão simples projetar uma máquina de café espresso que possui excelência técnica e estética excepcional. É por isso que muitos fabricantes de equipamentos trabalham com agências de design como suporte.

Dan conta que essa nova abordagem de design de máquinas de café espresso vem com “oportunidades de repensar as normas do design mais tradicional, considerando ainda a experiência do usuário”.

Ele acrescenta: “Agora temos designs únicos que mostram ousadia, além de apoiar o papel do barista”.

Alguns desses novos elementos de design incluem “espelhos de shot”, que dão aos baristas uma visão melhor da extração, diz Dan. Ele explica que isso pode ajudar os baristas a identificar qualquer canalização (é quando a água encontra o caminho de menor resistência através do disco de café, levando a uma combinação de sub-extração e super-extração).

Dan acrescenta: “Além disso, grandes bandejas coletoras ajudam a melhorar o fluxo de trabalho do barista. Os canos das asas ajudam a ocultar tubos e fios e os atuadores de madeira parecem elegantes, além de serem funcionais”.

Christopher explica por que o design de máquinas de café espresso é tão importante, especialmente para os clientes. “Primeiro comemos e bebemos com os olhos, por isso é importante que você crie uma boa primeira impressão com sua máquina de café espresso”, diz ele.

Personalizar a sua máquina de café espresso

Agora, mais do que nunca, há uma necessidade das cafeterias especializadas se diferenciarem dos seus concorrentes. A colocação da sua máquina de café espresso pode ajudá-lo a fazer isso. Quando isso é feito corretamente, pode mostrar aos clientes o porquê de a sua marca ser única.

Dan diz: “As cafeterias querem que seus espaços físicos e ferramentas, incluindo máquinas de café espresso, se alinhem com sua estética e ética da marca”.

Anteriormente, os proprietários de cafés só podiam escolher entre uma gama limitada de opções de cores e materiais. No entanto, a crescente demanda por máquinas de café espresso mais personalizáveis significa que agora há significativamente mais opções disponíveis. Essas incluem logotipos, opções de cores mais vibrantes e diferentes materiais para painéis traseiros.

Em particular, a gama mais ampla de materiais permite que as cafeterias criem uma identidade visual mais coesa. Por exemplo, os painéis de madeira criam uma sensação acolhedora e convidativa para o seu café, enquanto o metal é mais minimalista e moderno.

“As máquinas de café espresso da Slayer são totalmente personalizáveis e ajudam a construir uma forte identidade de marca, além de extraírem café espresso de alta qualidade”, explica Dan.

Oportunidades de branding

Ao colocar a máquina de café espresso na frente e no centro do seu café, você a torna uma das primeiras coisas que os clientes notarão no seu café. Para simplificar, é uma oportunidade instantânea de destacar e promover sua marca.

“Ter uma estratégia de marca integrada e bem executada é importante hoje em dia, mesmo para o menor dos cafés”, diz Christopher. “Uma máquina de café espresso bem projetada ajuda a refinar sua estratégia e mostra aos clientes que você valoriza a qualidade.”

Além disso, personalizar a sua máquina de café espresso com as cores, o logotipo ou qualquer outro material de marketing da sua marca tornará os clientes mais propensos a lembrar do seu café.

“A correspondência de esquemas de cores, logotipos e outras personalizações específicas da marca ajudam a elevar a experiência do consumidor”, diz Christopher.

No que diz respeito ao futuro do design de máquinas de café espresso, parece inevitável que a marca e a personalização se tornem cada vez mais comuns. Para cafés em todo o mundo, parece que a estreita colaboração com os fabricantes de máquinas de café espresso se tornará cada vez mais importante.

“Os consumidores estão reconhecendo cada vez mais marcas e fabricantes de máquinas de café espresso nos dias de hoje, então a promoção cruzada pode ser uma ferramenta muito poderosa”, diz Dan.

Além disso, máquinas de café espresso de alta qualidade com opções personalizáveis provavelmente se tornarão ferramentas de marketing mais úteis para cafés que procuram se destacar em um mercado saturado.

Dentro do setor de cafés especiais, vemos cada vez mais cafés focados na posição de suas máquinas de café espresso. Ao fazer isso, eles podem chamar mais facilmente a atenção dos clientes assim que entrarem pela porta.

Além disso, com mais opções de personalização disponíveis do que nunca, você pode posicionar sua máquina de café espresso para que ela esteja perfeitamente alinhada com sua marca – apenas elevando ainda mais a experiência do consumidor.

Créditos: Divulgação Gruppo Cimbali; Taylor Franz/Unsplash (cappuccino).

Tradução: Daniela Andrade

Observação: O Gruppo Cimbali é um patrocinador do Perfect Daily Grind.

PDG Brasil 

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