Já pensou em levar sua dose única de café no bolso, para preparar seu cafezinho sem nenhum equipamento ou dificuldade, somente usando água quente e uma caneca?

Pois essa praticidade quem te proporciona são as monodoses preparadas com o método chamado drip coffee, uma invenção japonesa nascida na década de 1990 que tem conquistado coffee lovers do mundo inteiro, inclusive os apaixonados por café especial.

Vem com o PDG Brasil acompanhar essa breve viagem pelo mundo das doses únicas pelo olhar do drip coffee.

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Quem é o drip coffee no universo das monodoses?

Quem não gosta de conveniência, velocidade, praticidade, inclusive na hora de preparar seu café? Assim como o café solúvel e as cápsulas de café, o drip coffee vem para proporcionar isso ao consumidor, sem deixar a desejar.

Uma excelente opção para levar em viagens, na praia, no acampamento, ocasiões inusitadas como um bloco de carnaval, ou até mesmo no trabalho para fugir daquele café super torrado da firma ou no seu home office muitas vezes solitário, o drip coffee exige o mínimo para seu preparo, entregando com excelência ótimas doses de café na medida certa para sua caneca favorita.

Muito se fala sobre as monodoses já pré-moídas e pré-pesadas serem uma ótima alternativa para quebrar a barreira no universo do preparo de café, pelo simples fato de não exigir nenhum tipo de equipamento específico como uma máquina ou acessório para o preparo, ou moedor.

E por falar em moedor, como fica a questão da moagem? Afinal, todo mundo sabe que café moído na hora é sempre melhor.

Pois saiba que nos drip coffees acontece um processo de adição de nitrogênio no momento do envase do café, conta Gabriel Guimarães, barista consultor e controle de qualidade pela Unique Cafés. “Essa adição de nitrogênio ajuda a preservar a qualidade dessa monodose pré-moída e o café a permanecer mais fresco por mais tempo do que se fosse armazenado em um pacote normal.”

Já existem hoje em dia no mercado muitas marcas disponíveis para você escolher o drip coffee que mais te agrada: Café Canastra, Santa Mônica, Moka Clube, Unique Cafés, Café Renovo, Nuance Cafés Especiais, Café Três Meninas, Café das Amoras, Root’s Coffee, Gran Reserva da Latitude 13, Mitsuo Nakao, Orfeu Cafés, 3Corações, com versões orgânicas, microlotes, torras diferenciadas, para todos os gostos.

Como funciona o sachê do drip coffee?

Olhando de relance pode até enganar por ser muito parecido com sachê de chá, mas o drip coffee na verdade é um filtro individual de papel, pequeno como um sachê de chá, que embala o café pré-moído.

Gabriel nos conta como funciona o processo de envase do café no drip coffee: “o café estava bem fresquinho, recém-torrado, passa em seguida pelo processo de moagem, então é envelopado nesse sachê de papel, e por último é inserido numa embalagem laminada.”

“Nesse momento, entra a injeção de nitrogênio, obviamente quanto mais rápido esse café for consumido, melhor. Mas é uma baita solução para que se consiga tomar um bom café em qualquer circunstância.”

Ele lembra que o sachê só deve ser aberto no momento do consumo para evitar o processo oxidativo e preservar com integridade as características, sabores e notas sensoriais do café.

O drip coffee tem hastes flexíveis laterais, que dão suporte quando é colocado na xícara (ou copo, ou taça, ou qualquer que seja o recipiente que você preferir). Essas hastes tornam seu uso bastante simples e eficiente, pois, apoiadas nas bordas, elas evitam que o pó entre em contato com o fundo do recipiente na hora de coar. 

Vale lembrar que os drip coffees podem ser totalmente biodegradáveis e compostáveis, sendo uma alternativa mais sustentável se comparados às cápsulas de café convencionais, produzidas com alumínio e plástico. Isso traz uma vantagem no quesito sustentabilidade na hora da escolha dos consumidores.

“Todo o equipamento no preparo do drip coffee é reciclável, feito 100% em papel. Ao final do preparo, pegue o sachê e retire a matéria orgânica. Deixe o sachê vazio secar e descarte junto com o lixo reciclável. Depois é só lavar a xícara e pronto”, explica Gabriel. 

Ele acredita que o drip coffee seja o método mais prático, pois até mesmo sem energia elétrica é possível fazer o café. “Se compararmos com as cápsulas, obviamente são bebidas diferentes, mas a praticidade é infinitamente maior. E com relação à sustentabilidade, o drip coffee ganha pela facilidade de reciclagem.”

Como preparar o drip coffee?

Qualquer drip coffee que se preze virá com as instruções de uso em sua embalagem, mas o sachê é quase auto-explicativo, de simples uso, e qualquer pessoa conseguirá usar esse método com tranquilidade. Veja abaixo o passo a passo de como preparar um drip coffee.

Primeiro passo

Primeiro passo é deixar preparada a água quente, na temperatura média de até 90ºC, como se fosse preparar qualquer outro café filtrado. A quantidade do líquido varia de acordo com o gosto do freguês (de 100 ml a 180 ml), é uma dose individual. Mas Gabriel recomenda começar com 120 ml de água para os sachês que contenham 10 g de café pré-moído.

“Se você quiser acertar essa medida de 120 ml sem precisar de balança para isso, você pode encher seu sachê com água até a borda, esperar esse líquido abaixar, depois encher novamente até a borda, vai dar os 120 ml desejados. Pode haver uma pequena diferença, mas sem grandes impactos na bebida.”

Segundo passo

• Depois de preparada a água, rasgue a embalagem laminada do filtro no lugar indicado pelo fabricante, e em seguida o próprio sachê na região com “picote”. Tome cuidado para não causar nenhum furo indesejado que permita que o pó vire resíduo em sua bebida.

Terceiro passo

• Aberto o sachê que mais parece um pequeno coador portátil, estique as hastes laterais e encaixe-as apoiadas nas bordas do recipiente escolhido para filtrar sua bebida. Gabriel não recomenda canecas muito abertas e baixas, pois o café conforme vai sendo filtrado atinge o meio do seu drip coffee, atrapalhando o processo da filtragem.

“Se isso acontecer não tem problema, você só vai precisar dar uma ajudinha para que a filtragem seja finalizada. Quando o nível do café atingir o sachê, erga ele um pouquinho segurando as hastes laterais até que a filtragem se complete.”

Quarto passo

• Por último, despeje a água quente no filtro e pronto, seu drip coffee está feito e seu café delícia já pode ser consumido.

É visível o crescimento do consumo das monodoses como o drip coffee no mercado nacional. Gabriel comenta que a tendência é crescer ainda mais em virtude da busca de qualidade e praticidade que os consumidores do mercado cafeeiro no geral estão procurando.

Não tem preguiça nesse mundo que não permita um drip coffee de ser filtrado e degustado, então se você ainda não experimentou esse método que só exige curiosidade, vontade de provar, uma caneca e água quente, já passou da hora de se aventurar no universo das monodoses.

Se você já provou o drip coffee ou conhece alguma outra marca que ofereça esse formato de café, conta pra gente nas redes sociais do PDG Brasil.

Créditos: Banco de imagens (destaque: sachê de drip coffee fechado e aberto; sachê de drip coffee apoiado em xícara transparente; ilustração drip coffee; café filtrado em xícara transparente com drip coffee); Unique Cafés (filtragem de drip coffee em passeio turístico; caixinha drip coffee; filtragem drip coffee).

PDG Brasil

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