É uma suposição comum que os torrefadores torram, fabricam e embalam seus próprios produtos de café. No entanto, isso nem sempre é verdade. Às vezes, eles fazem parceria com um torrador que trabalha como “rotulador particular” (também conhecido como “private label”). Alguém que trabalhará nos bastidores para fornecer, processar e marcar produtos de café em seu nome.

Dependendo do tamanho e da capacidade do seu torrador, você pode oferecer esse serviço. Veja o que isso implica e como você pode se envolver.

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O que é um café de marca própria?

Os produtos de café de marca própria são criados por uma empresa, mas embalados e vendidos com a marca de outro cliente. Com os cafés especiais, o cliente pode providenciar o seu próprio café para embalar e vender. Eles também podem pedir ao fornecedor para torrar para eles, o que é conhecido como “toll-roasting”.

Phil Smith é o chefe de categoria e visão da UCC Coffee UK & Ireland e oferece esse serviço aos clientes. Ele diz: “Passamos por um processo minucioso e ponderado para criar um café que funcione para nossos clientes. Isso inclui olhar para tudo, desde perfis de torrefação, seleção de grãos, certificações e importação e manutenção de grãos verdes, até comerciais, e como o café será entregue ao consumidor.”

Greg Gould é presidente da Joe’s Garage Coffee, uma empresa que oferece um serviço de embalagem de café. Ele explica que “É mais comum que os clientes queiram a compra e a torra dos grãos. Cerca de 15% de nosso negócio é co-embalar café torrado, enquanto 85% é torrefação de nossos grãos. Para a maioria, é simplesmente mais econômico e eficiente não transportar o café para lá e para cá.”

Com o passar do tempo, os profissionais do café começaram a reconhecer que a rotulagem privada pode oferecer a arte e a atenção aos detalhes que caracterizam os cafés especiais. “… Está claro para mim que os consumidores estão se afastando dos alimentos corporativos e que a demanda por alimentos artesanais locais está em um aumento meteórico. O café não é  exceção a essa mudança fundamental na maneira como queremos consumir ”, revela Greg.

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Existe mercado para o café de marca própria?

De acordo com a empresa de medição e informações de dados Nielsen, os produtos de marca própria continuaram a ganhar participação de mercado em mais de 60 países no ano passado. Isso inclui muitas empresas de cafés especiais. Como Greg me informou: “Desde 2012, vimos um aumento de dez vezes no número de torrefadores de café que buscam parceiros para ajudar a trazer produtos ao varejo, diversificar a oferta de produtos ou aumentar a capacidade sem grandes investimentos de capital”.

Os torrefadores que buscam essa opção se beneficiam da capacidade de expandir seus negócios e oferecer novos produtos aos clientes que não têm tempo e investimento de dinheiro necessários se eles próprios fizessem seus cafés.

Como se tornar um fornecedor de marca própria

Os torrefadores e as torrefadoras que desejam oferecer um serviço de marca própria de café devem tentar atender a certos requisitos para aumentar suas chances de sucesso. O primeiro é ter o equipamento e as instalações necessárias para produzir os volumes necessários.

Outro requisito é permitir que os clientes provem o produto durante a produção. Como Greg disse, isso tranquiliza o cliente e promove a confiança. “Nossos clientes se envolvem em uma experiência de amostragem muito prática, na qual continuamos a fazer ajustes com base no feedback até que eles se sintam orgulhosos de colocar seu nome no produto. Durante essa etapa do processo, ajustaremos as características exatas que tornam seu produto único.”

Ajudar os clientes a se destacar no mercado, oferecendo uma ampla gama de produtos também é essencial, e pode ajudar a atrair mais clientes e um pool de clientes maior. Isso pode significar oferecer sachês e cápsulas especiais, bem como grãos torrados e moídos. 

“Em 2013, investimos pesadamente em cápsulas de café e as identificamos como um setor significativo no varejo – e que continuará a crescer por muitos anos”, disse Phil.

Por fim, Greg acredita que ser franco sobre seus serviços pode conquistar clientes e mantê-los leais a você. “Faça o que você diz que vai fazer, quando diz que vai fazer. Seus clientes confiam no seu serviço mais do que você pode imaginar e, se você for capaz de atender às suas necessidades e ganhar sua confiança, terá um relacionamento muito próspero.”

Vantagens de oferecer um serviço de marcas próprias de café

A maior vantagem de oferecer este serviço é que você pode usar sua força de trabalho, infraestrutura e equipamentos existentes para criar produtos adicionais, maximizando seus lucros sem exigir um grande investimento de capital. Como você também pode implementar um tamanho mínimo de pedido, pode garantir um determinado volume de vendas em intervalos regulares.

A marca e o marketing de um produto podem levar muito tempo para serem desenvolvidos e ajustados. No entanto, como seu cliente frequentemente decidirá sobre o marketing e a marca de seu produto, esse processo provavelmente será mais rápido, fácil e acessível do que se você tivesse que fazer do zero – encurtando o tempo desde a concepção do produto até as vendas.

Como trabalhar com você beneficia seus clientes, eles podem querer trabalhar com você em empreendimentos semelhantes. “As vantagens para os clientes são infinitas: diversificação de produtos, nova penetração de mercado, atualização de capacidade, aumento de qualidade, continuidade de negócios, otimização da cadeia de suprimentos e flexibilidade de distribuição, para citar alguns”, diz Greg.

Desvantagens de oferecer um serviço de marcas próprias de café

Embora as vantagens acima sejam significativas, elas devem ser pesadas contra as desvantagens de oferecer um serviço antes de começar.

Como um serviço de marcas próprias, você saberá o que funciona e o que não funciona em todos os aspectos da criação e venda de um produto de café. Apesar disso, seu cliente terá a palavra final sobre a criação do produto. Eles podem tomar uma decisão que pode prejudicar o sucesso de mercado de seu produto, e você não poderá contestar isso.

Também pode ser um empreendimento caro se sua empresa não estiver equipada com o maquinário e  espaço necessários. Não ter nenhum dos dois significa que você precisará fazer compras caras e demoradas. Você também precisará contratar e manter mais pessoas na equipe para garantir que os produtos de cada cliente sejam embalados, marcados e entregues de maneira adequada.

À medida que seus clientes se tornam mais bem-sucedidos e seus negócios crescem por meio de seus serviços, o risco também aumenta. Dependendo do tamanho do cliente, ele pode achar mais viável financeiramente assumir a produção dos produtos que você fornece.

Embora as considerações práticas não possam ser ignoradas, a chave para fornecer um serviço de marca própria bem-sucedido começa com ser transparente sobre o serviço que você oferece e entrar no relacionamento com o cliente como iguais. “Lembre-se de que seus clientes são seus parceiros, não apenas seus clientes – as parcerias exigem muito trabalho e manutenção contínua”, explica Greg.

Ambos os parceiros devem trabalhar no sentido de criar um relacionamento gratificante para o sucesso mútuo a longo prazo. “Para ter sucesso, deve haver sempre uma abordagem de parceria de longo prazo, com suporte contínuo para ajudar a gerar resultados e aproveitar ao máximo o seu café”, conclui Phil.

Créditos das fotos: Julio Guevara, Neil Soque.

Tradução: Daniela Andrade. 

PDG Brasil

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