4 de novembro de 2020

Dicas Para Fazer da Sua Cafeteria um Destino Obrigatório

Você deseja ser a cafeteria preferida dos seus clientes, ou apenas aquela que, por conveniência, está no caminho do trabalho?  Se você quer ser aquele lugar que seus clientes se esforçam para visitar, apenas fornecer café não é o suficiente. Além disso, você precisa assegurar que o seu café seja um lugar receptivo, visualmente agradável, e que tenha um excelente serviço ao cliente. Você está provendo tanto um serviço quanto um produto.

Você não sabe por onde começar? Ou quem sabe poderia usar algumas dicas úteis para elevar o nível da sua cafeteria. Siga lendo para descobrir como transformar a sua cafeteria em um destino obrigatório.

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cafeteria destino

Ofereça Produtos de Qualidade

Nenhum negócio é sustentável se não oferecer ótimos produtos. Parece óbvio, mas essa é, indiscutivelmente, a parte mais importante quando se tem uma cafeteria. Se o menu de bebidas e comidas não for apetitoso, você não vai durar muito.

No entanto, a perspectiva sobre produtos tem mudado bastante nos últimos anos. Os consumidores hoje, mais que nunca, têm acesso a mais informações e suas expectativas são altas.

Atualmente, os consumidores querem mais que um delicioso latte ou filtrado.  Eles também desejam saber de onde vêm os grãos, como as comunidades são tratadas ao longo de toda a cadeia de abastecimento e o impacto ambiental de suas escolhas. Nas cafeterias de cafés especiais, os clientes esperam ser providos com notas de sabor e outras informações de perfil.

Portanto, certifique-se de fornecer produtos de alta qualidade e que você esteja bem informado sobre eles. Todos os seus baristas conhecem os grãos fornecidos? Considere focar em um pequeno número de produtos e conhecê-los muito bem, ao invés de oferecer um menu extenso que você não consegue dominar. Cartões detalhando a origem e o perfil do café podem ser formas eficientes para comunicar muitas informações dos produtos aos clientes.

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Faça os Clientes se Sentirem Bem Com Sua Escolha

Você pode ser capaz de fornecer um café que é mais barato do que os seus competidores, mas isso será às custas do seu barista ou dos produtores de café? Você pode optar por grãos que tenham uma cadeia de suprimento transparente de maneira que tenha confiança de que os produtores são bem recompensados? Você pode aumentar o salário dos seus baristas para acima da média local?

Esses fatores talvez signifiquem que você precise aumentar os preços no menu, mas os clientes querem se sentir bem sobre suas compras, assim, eles também podem ser um marketing.

Se você faz com que suas escolhas de negócio sejam públicas, elas podem atrair novos clientes e encorajar alguns deles a pagar um pouco mais, sabendo que suas escolhas têm um impacto positivo. Os consumidores buscam fazer escolhas éticas e informadas, assim, não se intimide em falar que você apenas compra de certos produtores ou em apoiar um salário mínimo mais alto no seu site ou em materiais disponíveis em sua loja física.

xícara de café

Ofereça Uma Experiência

Similar às expectativas dos clientes sobre os produtos, os consumidores buscam por experiências únicas. Para fazer de uma cafeteria um destino obrigatório, você precisa construir uma reputação de um excelente serviço ao cliente e fornecer toques pessoais.

É importante entender que cada cliente tem várias razões para visitá-lo. Alguns dias, eles podem pegar um café para viagem, em outras ocasiões, talvez eles permaneçam curtindo um livro, ou façam da cafeteria um local de trabalho. Para cada uma dessas situações, nós precisamos prover uma experiência valiosa.

Vamos conferir alguns fatores que influenciam a experiência do cliente.

Espaço & Layout

Os móveis, a decoração, e os elementos de design que nós escolhemos criam uma impressão e diretamente impactam a experiência dos nossos clientes.

Ao criar o seu espaço, pense em como fazê-lo confortável e prático. O layout deve permitir que tanto baristas quanto clientes circulem facilmente tornando o serviço eficiente.

Se você está fornecendo um espaço para trabalhar, certifique-se que tenha mesas a uma altura confortável para o trabalho além de muitas tomadas. Se você deseja que seus clientes relaxem ou se reúnam com familiares e amigos, considere ter um sofá ou poltronas confortáveis.

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Música e Iluminação

O seu foco talvez seja o sabor, mas não esqueça dos outros sentidos. Mantenha a música em um volume e com conteúdo apropriados. A música alta pode impedir que os clientes permaneçam para conversar ou trabalhar. Da mesma forma, ninguém deseja trabalhar ou ler em um ambiente escuro, portanto, certifique-se de ter uma boa iluminação.

Louças e Artigos de Vidro

Cada detalhe da sua cafeteria envia uma mensagem. Se você está divulgando o espaço como uma cafeteria de alto padrão, considere investir em xícaras e copos de alta qualidade. Se você tem um tema específico, considere estendê-lo às suas escolhas para louças. Por exemplo, xícaras e pratos retrô que não combinam podem promover uma sensação de acolhimento e independência. O design da xícara também pode ter impacto direto na sua experiência sensorial, logo, assegure-se de testá-las antes de investir.

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máquina de espresso

Faça o Marketing da Sua Cafeteria de Forma Menos Óbvia

O marketing e a promoção são um tópico amplo e há muitas estratégias para usar a mídia social e outras técnicas promocionais. Mas também há também algumas formas menos óbvias de promover o seu café.

Os baristas têm um papel importante. Todas as vezes que um membro da equipe interagir com um cliente, ele deve observar se o cliente está disposto a conversar. Se o cliente não estiver com pressa e for acessível, o barista tem uma oportunidade de compartilhar seu conhecimento. Por meio da narrativa, seja sobre o café, a cafeteria ou a vizinhança, eles podem envolver os consumidores e fazê-los se sentir apreciados.

Similarmente, esses cartões com informações sobre o café devem possuir sua logomarca e, quem sabe, incluir informações sobre a história do seu negócio. Quem são os proprietários? Você possui um histórico ou uma experiência de start-up interessantes? Qual é a história do estabelecimento ou da vizinhança? Esses detalhes podem fazer com que você seja mais acessível e menos corporativo.

verter latte art

Possuir e gerenciar uma cafeteria não é um feito pequeno e há muitos elementos a considerar. Tente enxergar seu negócio pelos olhos de seus clientes. O café é gostoso? Os baristas interagem com os clientes de forma interessante e genuína? O espaço é receptivo e bem organizado?

Ao focar na experiência do cliente, você pode elevar o nível da sua cafeteria e se tornar um destino obrigatório.

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Traduzido por Sandra Sousa

Crédito das imagens: Wade Austin Ellis, Lee Campbell, Nathan Dumlao, Jacek, Eric Parks, Rod Long

PDG Brasil

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