{"id":9775,"date":"2020-04-13T00:00:00","date_gmt":"2020-04-12T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/04\/13\/explorando-la-moda-del-cafe-dalgona\/"},"modified":"2021-06-10T18:03:33","modified_gmt":"2021-06-10T17:03:33","slug":"explorando-la-moda-del-cafe-dalgona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/04\/13\/explorando-la-moda-del-cafe-dalgona\/","title":{"rendered":"Explorando la Moda Del Caf\u00e9 Dalgona"},"content":{"rendered":"

Si pasas cualquier cantidad de tiempo en las redes sociales, notar\u00e1s que las plataformas animan a las personas a probar tendencias virales en comidas y bebidas y a crear sus propias versiones. Ciertas bebidas se volvieron populares debido a su aspecto \u00fanico y el hecho de que todos las pueden recrear en casa.<\/span><\/p>\n

En Corea del Sur, esto ha ayudado a abrir el camino para el resurgimiento de una bebida a base de caf\u00e9 batido hecha en casa que se llama Caf\u00e9 Dalgona. La apariencia espumosa y singular de esta bebida la ha hecho popular en Instagram y TikTok, y una b\u00fasqueda en Google sobre recetas de Caf\u00e9 Dalgona arrojar\u00e1 m\u00e1s un mill\u00f3n de resultados.<\/span><\/p>\n

Aqu\u00ed te contamos el origen de la bebida, por qu\u00e9 tiene su aspecto caracter\u00edstico y c\u00f3mo est\u00e1 reaccionando la industria del caf\u00e9 de especialidad.<\/span><\/p>\n

Read this in English <\/i><\/b>Exploring The Dalgona Coffee Craze<\/i><\/b><\/a><\/big><\/p>\n

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Cr\u00e9dito: <\/span><\/i>Sushma Achnath<\/span><\/i><\/a><\/p>\n

\u00bfQui\u00e9n Invent\u00f3 el Caf\u00e9 Dalgona?<\/b><\/h2>\n

Aunque la popularidad del Caf\u00e9 Dalgona creci\u00f3 dr\u00e1sticamente este a\u00f1o, es una bebida que se consume desde hace varios a\u00f1os en otros pa\u00edses como Macau e India, donde se la conoce m\u00e1s como caf\u00e9 Phenti Hui, caf\u00e9 batido o Cappuccino al estilo indio. Supuestamente, su nuevo nombre se debe a que la textura de la espuma batida que corona la bebida recuerda a una golosina popular de Corea del Sur que se llama Dalgona, un caramelo con forma de panal de abejas hecho de az\u00facar, aceite y bicarbonato de sodio.<\/span><\/p>\n

Una diferencia clave entre el Caf\u00e9 Dalgona y su predecesor indio es el orden en el cual se ensamblan. El caf\u00e9 Phenti Hui se prepara batiendo en un recipiente caf\u00e9, az\u00facar y agua caliente en partes iguales hasta que la mezcla se disuelve y se crea una espuma de color claro. Una vez que se completa esto, se agrega gradualmente m\u00e1s agua hasta crear una buena cantidad de espuma. Luego, se vierte la espuma en una taza y se completa con leche y agua caliente, antes de ajustar la bebida a gusto.<\/span><\/p>\n

Con el Caf\u00e9 Dalgona, se coloca generalmente la mezcla espumosa a cucharadas sobre un vaso llena de leche helada y cubitos de hielo, creando as\u00ed un efecto en capas atractivo y una bebida refrescante. Tambi\u00e9n se han hecho otras versiones, como disponiendo la espuma en capa sobre leche saborizada, saborizando o coloreando la espuma o agregando alcohol a la mezcla.<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan un v\u00eddeo de James Hoffmann sobre este <\/span>tema<\/span><\/a>, las cualidades duraderas y espesas de la espuma del Caf\u00e9 Dalgona provienen de los compuestos melanoides presentes en el caf\u00e9 instant\u00e1neo, que son los mismos compuestos responsables de crear la crema en un <\/span>espresso.<\/span><\/i> Al mezclar el caf\u00e9 instant\u00e1neo con una soluci\u00f3n viscosa y concentrada de az\u00facar y agua, la espuma logra mantener mejor su forma; y el batido intensivo que se requiere crea finas burbujas de aire en la espuma, permiti\u00e9ndole flotar en la superficie de una bebida sin desaparecer.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n te puede gustar <\/i><\/b>De la Prensa Francesa al Vertido: Prepara un Buen Caf\u00e9 en Casa<\/i><\/b><\/a><\/big><\/p>\n

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Cr\u00e9dito: <\/span><\/i>Belinda Ang<\/span><\/i><\/a><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 Opinan Los Profesionales Del Caf\u00e9 Especial?<\/b><\/h2>\n

En cuanto a las opiniones sobre el Caf\u00e9 Dalgona entre aquellos que est\u00e1n en la industria del caf\u00e9 especial, hay divergencias. Algunos, como Vanessa Lee, creen que se puede utilizar como inspiraci\u00f3n para otras bebidas a base de caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

Vanessa es asesora de tiendas de caf\u00e9 en <\/span>Forbidden Bean<\/span><\/a>, una consultor\u00eda de caf\u00e9 de especialidad en Hong Kong. Ella dice que \u201cvale la pena probar [el Caf\u00e9 Dalgona] y es [una] excelente fuente de inspiraci\u00f3n [para] bebidas creativas\u201d. Tambi\u00e9n, agrega que es \u201cuna buena inspiraci\u00f3n para que un barista explore las posibilidades de crear texturas diferentes del caf\u00e9 (en lugar de jugar con leche y siropes todo el tiempo)\u201d y que es un buen ejemplo \u201cde c\u00f3mo est\u00e1 reaccionando el mercado ante una bebida instagrameable [en lugar] de una bebida que sabe bien, lo cual creo que es una lecci\u00f3n que todos los propietarios de tiendas de caf\u00e9 y baristas deber\u00edan tener en mente\u201d.<\/span><\/p>\n

Otros piensan que los ingredientes que se usan en la bebida podr\u00edan tener un impacto en su calidad. En su v\u00eddeo sobre el Caf\u00e9 Dalgona, James Hoffmann dice que una parte importante de su encanto es su sencillez. \u00c9l advierte que es un m\u00e9todo de preparaci\u00f3n y que \u201cel resultado que obtienes es tan bueno como lo que usaste para prepararlo\u201d.<\/span><\/p>\n

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Cr\u00e9dito: <\/span><\/i>Xandro Dael<\/span><\/i><\/a><\/p>\n

Creando Una Versi\u00f3n de Especialidad Del Caf\u00e9 Dalgona<\/b><\/h2>\n

Con el \u00e9xito que est\u00e1 logrando el Caf\u00e9 Dalgona entre los amantes de caf\u00e9 de todo el mundo, es natural que la industria del caf\u00e9 especial quiera averiguar si es posible reproducirlo usando caf\u00e9 de especialidad. Sin embargo, esto presenta una serie de problemas.<\/span><\/p>\n

Aunque extraer un <\/span>shot <\/span><\/i>de <\/span>espresso<\/span><\/i> podr\u00eda parecer como la soluci\u00f3n m\u00e1s sencilla, James Hoffman observa que un <\/span>shot <\/span><\/i>est\u00e1ndar estar\u00e1 demasiado diluido. Adem\u00e1s, agrega que si se trata de reducirlo con calor, se podr\u00edan liberar sabores desagradables en el <\/span>shot<\/span><\/i>; mientras que extraer el <\/span>shot <\/span><\/i>de <\/span>espresso <\/span><\/i>a trav\u00e9s de una c\u00e1mara de vac\u00edo disminuir\u00eda su volumen, pero se correr\u00eda el riesgo de perder algunos compuestos arom\u00e1ticos del <\/span>espresso.<\/span><\/i><\/p>\n

La preparaci\u00f3n manual podr\u00eda dar mejores resultados, si no se logra lo mismo. <\/span>The Space Roastery<\/span><\/a> es una tostadur\u00eda de caf\u00e9 en Yogyakarta, Indonesia. Ellos crearon una <\/span>versi\u00f3n<\/span><\/a> de una bebida que implica preparar una parte de caf\u00e9 tostado reci\u00e9n molido en un AeroPress con dos partes de agua. Luego, tambi\u00e9n vierten esta mezcla con una parte de az\u00facar en una botella de agua y la agitan en\u00e9rgicamente durante diez minutos para crear la espuma similar a la del Dalgona.<\/span><\/p>\n

Pour & Twist<\/span><\/a>, una barra de preparaci\u00f3n manual en Nueva Zelanda, emplea un m\u00e9todo similar. Ellos <\/span>recomiendan<\/span><\/a> colocar agua y granos de origen \u00fanico, de tueste claro y de molienda fina en un AeroPress. Luego, batir aparte sirope de arce y crema fresca fr\u00eda hasta lograr una consistencia media antes de agregar la mezcla de caf\u00e9 a cucharadas, ya que los \u00e1cidos del caf\u00e9 har\u00e1n que se separe. Si bien el resultado es sin duda delicioso, advierten que no es apto para el consumo diario, dado que es muy rico.<\/span><\/p>\n

Al parecer, la extracci\u00f3n manual puede crear un resultado muy parecido al Caf\u00e9 Dalgona, pero la crema resultante podr\u00eda tener una textura menos brillante y ser menos firme de la que se logra usando caf\u00e9 instant\u00e1neo.<\/span><\/p>\n

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Cr\u00e9dito: <\/span><\/i>Caelyn Haupini<\/span><\/i><\/a><\/p>\n

Las circunstancias en torno a la popularidad del Caf\u00e9 Dalgona son \u00fanicas, as\u00ed que a\u00fan est\u00e1 por verse cu\u00e1n famoso ser\u00e1 en la escena del caf\u00e9 en el futuro.\u00a0<\/span><\/p>\n

Aunque el mejor resultado se obtiene con caf\u00e9 instant\u00e1neo y no deja mucho espacio para experimentar con el caf\u00e9 especial, para los consumidores de caf\u00e9, es una forma ingeniosa de mantener su inter\u00e9s en la bebida en tiempos en los que tal vez no sea posible visitar su tienda de caf\u00e9 o tostadur\u00eda local.\u00a0<\/span><\/p>\n

No se recomienda usar caf\u00e9 de filtro reci\u00e9n preparado para hacer el Caf\u00e9 Dalgona, y tampoco te aconsejamos reemplazar el caf\u00e9 de filtro o <\/span>espresso <\/span><\/i>que consumes cotidianamente por el Caf\u00e9 Dalgona. En cambio, consid\u00e9ralo como una receta divertida que puedes probar una o dos veces si tienes tiempo libre, solamente para que puedas ver a qu\u00e9 se debe tanto alboroto.<\/span><\/p>\n

\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Lee <\/i><\/b>Apoya a tu Tostador Local Durante el Distanciamiento Social<\/i><\/b><\/a><\/big><\/p>\n

Escrito por Janice Kanniah. Cr\u00e9dito: <\/span>Belinda Ang<\/span><\/a><\/p>\n

Traducido por Laura Fornero. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/span><\/p>\n

PDG Espa\u00f1ol<\/span><\/i><\/p>\n

\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este?<\/b> \u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/b><\/a><\/big><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si pasas cualquier cantidad de tiempo en las redes sociales, notar\u00e1s que las plataformas animan a las personas a probar tendencias virales en comidas y bebidas y a crear sus propias versiones. Ciertas bebidas se volvieron populares debido a su aspecto \u00fanico y el hecho de que todos las pueden recrear en casa. 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