{"id":8205,"date":"2020-03-16T00:00:00","date_gmt":"2020-03-15T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/03\/16\/que-es-la-kombucha\/"},"modified":"2020-04-22T15:06:20","modified_gmt":"2020-04-22T20:06:20","slug":"que-es-la-kombucha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/03\/16\/que-es-la-kombucha\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es la Kombucha?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Si has estado en una tienda de caf\u00e9 recientemente o has recorrido los pasillos de bebidas en el supermercado de tu zona, es muy probable que hayas visto a la venta botellas de una bebida fr\u00eda a base de t\u00e9 que se llama kombucha.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Si bien es relativamente nueva en el sector de bebidas, en realidad, este l\u00edquido fermentado se remonta a la antigua China y la han estado disfrutando en todo el mundo por siglos. Su popularidad actual podr\u00eda estar causada por varios factores, entre ellos, la novedad, los supuestos beneficios para la salud y su sabor \u00fanico.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aqu\u00ed te contamos qu\u00e9 ofrece la kombucha y c\u00f3mo tu tienda de caf\u00e9 puede a\u00f1adirla a su men\u00fa.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><b><i>Read this in English <\/i><\/b><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2020\/03\/what-is-kombucha\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i>What Is Kombucha?<\/i><\/b><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/03\/Kombucha-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-46559 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/03\/Kombucha-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-46559 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">T\u00e9 preparado en fr\u00edo (base para la kombucha), servido en un vaso. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cebuddha\/?hl=en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Neil Soque<\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Breve Historia de la Kombucha<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Se dice que la kombucha fue inventada en el noroeste de China en 220 a. C., y el comercio la llev\u00f3 a Rusia a principios del siglo XIX. All\u00ed fue popular durante varias d\u00e9cadas, ya que las bebidas carbonatadas como la Coca Cola y la Pepsi no se consegu\u00edan en esa \u00e9poca. Finalmente, entr\u00f3 en el norte de Europa, pero el racionamiento del az\u00facar y el t\u00e9 durante la Segunda Guerra Mundial dificult\u00f3 su difusi\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">En los EE. UU., se consum\u00eda una bebida similar llamada <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">shrub<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> o <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">switchel<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> en el siglo XVII y XVIII. Dado que estaba hecha con vinagre, se pensaba que ten\u00eda propiedades refrescantes, y la fermentaci\u00f3n la conservaba sin refrigerarla. La kombucha alcanz\u00f3 la fama en los a\u00f1os noventa gracias a quienes la preparaban en casa, en parte porque se cre\u00eda que pod\u00eda curar enfermedades. Seg\u00fan Forbes, la primera persona que la produjo para el mercado norteamericano fue GT Dave, quien fund\u00f3 GT&#8217;s Kombucha en 1995.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">A principios de 2000, se redujo la producci\u00f3n a ra\u00edz de algunas inquietudes acerca del hecho de que la kombucha comercial generaba demasiado alcohol durante la fermentaci\u00f3n, ya que algunos productores no cumpl\u00edan con los niveles de alcohol establecidos por la ley. Esto provoc\u00f3 la creaci\u00f3n de directrices actualizadas y m\u00e1s estrictas, y la fundaci\u00f3n de Kombucha Brewers International, una asociaci\u00f3n de productores comerciales que apunta a educar a los consumidores y minoristas, y promover las normas de etiquetado y las \u00e9ticas de la industria.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><b><i>Tambi\u00e9n te puede gustar <\/i><\/b><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2020\/03\/como-servir-bebidas-frias-y-con-gas-en-tu-cafe-de-forma-rentable\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i>C\u00f3mo Servir Bebidas Fr\u00edas y Con Gas en tu Caf\u00e9 de Forma Rentable<\/i><\/b><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/03\/Kombucha-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-46560 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/03\/Kombucha-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-46560 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Vertiendo t\u00e9 en un contenedor para servir. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cebuddha\/?hl=en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Neil Soque<\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>El Mercado de la Kombucha Actual&nbsp;<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Seg\u00fan la empresa de consultor\u00eda estrat\u00e9gica y an\u00e1lisis de mercado <\/span><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.globenewswire.com\/news-release\/2019\/11\/06\/1941900\/0\/en\/Kombucha-Market-revenue-to-reach-over-5-billion-by-2025-Global-Market-Insights-Inc.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Global Market Insights<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, el mercado global de la kombucha superar\u00e1 los USD 5 mil miillones en 2025, con ventas de kombucha saborizada de m\u00e1s de USD 1500 millones. Al mismo tiempo, el portal de noticias sobre la industria de bebidas <\/span><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.mydrinkbeverages.com\/why-kombucha-may-be-the-next-big-thing-in-europe\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">BevNet<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> informa que las ventas de bebidas carbonatadas sin alcohol est\u00e1n disminuyendo, mientras que las bebidas naturales y funcionales est\u00e1n teniendo un mayor crecimiento en d\u00f3lares.&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">En la actualidad, la popularidad de la kombucha est\u00e1 creciendo en todo el mundo, con EE. UU. encabezando la demanda, seguido por la regi\u00f3n europea, medioriental y africana, y luego la regi\u00f3n Asia-Pac\u00edfico. El crecimiento es un poco m\u00e1s lento en Europa, tal vez debido a la legislaci\u00f3n normativa del ambiente y los probi\u00f3ticos de la Uni\u00f3n Europea, y el hecho de que la fermentaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de la kombucha es larga e intensiva, y requiere una inversi\u00f3n considerable.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Hoy, hay cuatro marcas que representan m\u00e1s del 85% de las ventas en d\u00f3lares a trav\u00e9s de canales convencionales: <\/span><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/gtslivingfoods.com\/\" target=\"_blank\"><span style=\"font-weight: 400;\">GT\u2019s Kombucha<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.kevita.com\/\" target=\"_blank\"><span style=\"font-weight: 400;\">KeVita<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/health-ade.com\/\" target=\"_blank\"><span style=\"font-weight: 400;\">Health-Ade<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> y <\/span><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/hummkombucha.com\/\" target=\"_blank\"><span style=\"font-weight: 400;\">Humm<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. <\/span><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/fermentationassociation.org\/kombucha-is-growing-but-retailers-are-ready-to-axe-brands\/\" target=\"_blank\"><span style=\"font-weight: 400;\">Los estudios<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> indican que gran parte de estas ventas se realiza en minimercados, tiendas naturistas o supermercados. Sin embargo, algunas cadenas de tiendas de caf\u00e9 tambi\u00e9n est\u00e1n introduciendo esta bebida a su men\u00fa. Starbucks incorpor\u00f3 la <\/span><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/money.cnn.com\/2018\/08\/10\/news\/companies\/starbucks-kombucha\/index.html\" target=\"_blank\"><span style=\"font-weight: 400;\">kombucha<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> a sus men\u00fas en 2018, elaborada con t\u00e9s como t\u00e9 negro y t\u00e9 verde e incluyendo sabores como mango y jengibre.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/03\/Kombucha-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-46561 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/03\/Kombucha-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-46561 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">El equipo de Booch and Brew Brewery con tanques de kombucha. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"https:\/\/boochandbrew.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Booch and Brew<\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Consideraciones Para Las Tiendas de Caf\u00e9<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Las tiendas de caf\u00e9 que deseen preparar su propia kombucha o comprar una versi\u00f3n lista para consumir para agregar a sus men\u00fas deber\u00e1n considerar varios factores, como los siguientes.<\/span><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><b>Atrae a Quienes se Preocupan Por su Salud<\/b><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Los consumidores est\u00e1n pasando cada vez m\u00e1s a bebidas que son m\u00e1s <\/span><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.beveragedaily.com\/Article\/2019\/09\/16\/30-years-in-beverage-how-have-consumers-changed\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">funcionales<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> y aptas para el consumo en cualquier ocasi\u00f3n. Dado que se estima que el proceso natural de fermentaci\u00f3n de la kombucha <\/span><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.bonappetit.com\/story\/does-kombucha-have-caffeine\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">elimina<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> dos tercios de su contenido de cafe\u00edna y su grado de alcohol es m\u00ednimo, entra en esta categor\u00eda.&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Las tiendas de caf\u00e9 que la han agregado a sus men\u00fas descubrieron que atrae a los clientes. <\/span><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/ewelchez?__tn__=%2CdlC-R-R&amp;eid=ARCpSfCfghQGqxx8H_5A-Q4RxB2NCffCoSPWsHap0eGu_0K50YUJp1ZylKygrcl2vGDt2ZacEyjr3oaR&amp;hc_ref=ARQRmqoELWvtc1y3BWlN6wjLtcEp8QctWOKYd8-n8CBtv2RIrD-d3fSmJhgMuf_49y0&amp;ref=nf_target\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Elisa Welchez<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">-Lazarus es socia gerente de <\/span><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"http:\/\/www.welchez.cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Welchez Caf\u00e9<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> en Honduras, una tostadur\u00eda y tienda de caf\u00e9 con dos sucursales en la zona. Ella dice: \u201cNosotros tenemos kombucha y hemos decidido a\u00f1adirla al men\u00fa porque creemos que es un producto excelente para los clientes que se preocupan por su salud y est\u00e1n buscando una buena variedad de opciones cuando salen\u201d. Adem\u00e1s, a\u00f1ade que adquiere su bebida de un proveedor local.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aunque los medios han <\/span><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.nytimes.com\/2019\/10\/16\/style\/self-care\/kombucha-benefits.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">exagerado<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> con muchos de los beneficios m\u00e1s dram\u00e1ticos para la salud, sigue siendo una opci\u00f3n m\u00e1s saludable, en comparaci\u00f3n con algunas bebidas. Habl\u00e9 con Emma Thackray, copropietario de <\/span><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"https:\/\/boochandbrew.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Booch and Brew Brewery<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> en Inglaterra, una empresa que elabora su propia kombucha.&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ella dice que la kombucha es una bebida sin alcohol m\u00e1s sana y es mucho mejor que las bebidas comerciales que no tienen alcohol. Ella agrega que est\u00e1 hecha con t\u00e9, tiene todos los beneficios que ofrece el t\u00e9 y el proceso de fermentaci\u00f3n tambi\u00e9n produce antioxidantes. Ella dice: \u201cLa gente est\u00e1 buscando bebidas con bajo contenido de az\u00facar, [y el] proceso de fermentaci\u00f3n reduce naturalmente la cantidad de az\u00facar en la bebida\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/03\/Kombucha-4.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-46562 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/03\/Kombucha-4.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-46562 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Infusi\u00f3n de c\u00e1scara en una prensa francesa. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"https:\/\/mayorgaorganics.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Mayorga Organics<\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><b>Es Una Opci\u00f3n Natural Para Las Tiendas de Caf\u00e9 Especial<\/b><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Las tiendas de caf\u00e9 especial ofrecen una selecci\u00f3n de caf\u00e9s de varios or\u00edgenes, adem\u00e1s de otras bebidas. Para apreciar estos caf\u00e9s, los clientes a menudo deben <\/span><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/10\/notas-de-sabor-como-ayudar-a-los-consumidores-a-entenderlas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">aprender<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> que el<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\"> terroir<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, los m\u00e9todos de procesamiento, los m\u00e9todos de preparaci\u00f3n y los perfiles de tueste pueden tener un impacto en el sabor de una bebida. Como dice Emma, \u201ctus clientes beben tu caf\u00e9 porque les importa el sabor, la sensaci\u00f3n en la boca y el aroma&#8230;y esto es fundamental tambi\u00e9n para la kombucha\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"https:\/\/web.facebook.com\/MelaleucaFirenze\/?eid=ARCpiWFdJH7YKR5iZdZZ_yUshqWAh2kh3TjISYlZqAVSDPX7P3xrhZBJIMMTfR64RSRMFIqi3c1SNSSH&amp;timeline_context_item_type=intro_card_work&amp;timeline_context_item_source=1302737506&amp;fref=tag\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Melaleuca<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> es una tienda de caf\u00e9 italiana y la barista principal, Johnsy La Jessica Sartiani, dice que ofrecen a los clientes productos fermentados similares, como soda probi\u00f3tica, cerveza de jengibre y limonada, y que les ayuda a \u201ccontrolar mejor la calidad y los sabores (y la intensidad de los sabores) que queremos ofrecer&#8230;y disminuimos&#8230;los residuos pl\u00e1sticos\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Existen algunas similitudes entre la kombucha y bebidas como la cerveza artesanal, el caf\u00e9 con nitr\u00f3geno y el <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">cold brew. <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">Es f\u00e1cil <\/span><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.drinkcoffee.com\/what-is-kombucha-made-of\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">almacenarla y servirla<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> en un sistema de almacenamiento en barriles y servirla de un grifo para disminuir el empaque y los desperdicios que genera y conservar la frescura. Adem\u00e1s, puede dar la posibilidad de personalizar la carbonataci\u00f3n para que cada vaso sea tan efervescente cuanto el cliente quiere que sea.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Es posible servir la kombucha sola o incluso agregarla a otras bebidas. Carlos De La Torre es un comprador de caf\u00e9 verde y tostador principal en <\/span><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/CafeconJiribilla\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Caf\u00e9 con Jiribilla<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> y tambi\u00e9n est\u00e1 a cargo del control de calidad y la capacitaci\u00f3n en <\/span><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Avellanedakf\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Caf\u00e9 Avellaneda<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, ambos en la Ciudad de M\u00e9xico. Tambi\u00e9n, gan\u00f3 los t\u00edtulos nacionales mexicanos en el campeonato de cata, es bicampe\u00f3n de caf\u00e9s filtrados y en el Campeonato de Barismo, y fue nombrado recientemente campe\u00f3n de <\/span><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"http:\/\/www.coffeemasters.org\/coffee-masters-los-angeles-2019\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Coffee Masters<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> Los \u00c1ngeles.<\/span><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9l dice: \u201cCombina bien con c\u00f3cteles sin alcohol, sumando una sensaci\u00f3n emocionante y libera&#8230;la creatividad y ense\u00f1a [a] los baristas a ser pacientes. Adem\u00e1s, \u00a1es muy divertido prepararla!\u201d. Emma dice: \u201cEs una excelente adici\u00f3n a tu men\u00fa, especialmente en primavera y verano. Si hablas [con] una f\u00e1brica de kombucha&#8230;averigua c\u00f3mo preparan su [kombucha] y qu\u00e9date con las empresas que usan ingredientes naturales, \u00a1entonces tus clientes la amar\u00e1n!\u201d.&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/03\/Kombucha-5.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-46563 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/03\/Kombucha-5.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-46563 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">La kombucha puede ser un complemento rentable en el men\u00fa de tu tienda de caf\u00e9.&nbsp;<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><b>Puede Ayudar a Disminuir Los Desechos Del Caf\u00e9<\/b><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Si bien la kombucha se prepara generalmente con t\u00e9 negro, cada vez m\u00e1s tiendas de caf\u00e9 usan t\u00e9 de c\u00e1scara, que es t\u00e9 hecho con la pulpa de las cerezas de caf\u00e9, que t\u00edpicamente se descarta luego del procesamiento del caf\u00e9. Brendan Pont es gerente de la tienda de caf\u00e9 de Saffron Coffee Company en Brisbane, Australia, que ofrece kombucha elaborada con c\u00e1scara.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Brendan dice que sus clientes la adoran y que tambi\u00e9n le gusta a aquellos que visitan la tienda. Adem\u00e1s, les ayuda a explicar el proceso desde la cereza a la taza. \u00c9l dice que, \u201cen general, la kombucha se prepara [con] t\u00e9 negro, pero dado que somos una empresa de caf\u00e9 que tambi\u00e9n vende c\u00e1scara, decidimos usarla [en lugar del t\u00e9]\u201d.&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Patara Taracena es un profesional de nutrici\u00f3n y salud y agrega que el t\u00e9 de c\u00e1scara ofrece m\u00e1s antioxidantes y tambi\u00e9n es mejor para el medio ambiente. \u00c9l dice: \u201cLa kombucha quiz\u00e1s ayude con el proceso de digesti\u00f3n luego de beberla y las bacterias del sistema digestivo se mantienen saludables. Pero eso es todo. La c\u00e1scara, por otro lado, tiene antioxidantes que tambi\u00e9n ayudan al proceso digestivo\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/03\/Kombucha-6.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-46564 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/03\/Kombucha-6.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-46564 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Para agregar kombucha a los men\u00fas de tu tienda de caf\u00e9 se requerir\u00e1 de una atenta consideraci\u00f3n. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cebuddha\/?hl=en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Neil Soque<\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Saber m\u00e1s sobre la kombucha y qu\u00e9 ofrece a los clientes garantizar\u00e1 que est\u00e9s en una mejor posici\u00f3n para decidir si a\u00f1adirla o no al men\u00fa de tu tienda de caf\u00e9. Sin embargo, tendr\u00e1s que contactar a un productor o proveedor que realmente entiende el proceso de producci\u00f3n y tiene experiencia.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Como dice Emma: \u201cHabla con [una] empresa de kombucha y descubre c\u00f3mo preparan su<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> bebida; las mejores empresas de kombucha no son productores de bebidas sin alcohol, son productores artesanales y deber\u00edan preparar su kombucha con el mismo cuidado, amor y atenci\u00f3n que tiene un cervecero o un viticultor. \u00a1Ve a visitar la f\u00e1brica!\u201d<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><b><i>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Lee <\/i><\/b><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2019\/09\/minimiza-desperdicios-en-tu-cafe-como-crear-un-menu-de-comidas\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i>Minimiza Desperdicios en tu Caf\u00e9: C\u00f3mo Crear un Men\u00fa de Comidas<\/i><\/b><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Escrito por Janice Kanniah. Imagen principal: Una botella de vidrio de kombucha preenvasada.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Traducido por Laura Fornero. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">PDG Espa\u00f1ol<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><b>\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este?<\/b> <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>\u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/b><\/a><\/big><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si has estado en una tienda de caf\u00e9 recientemente o has recorrido los pasillos de bebidas en el supermercado de tu zona, es muy probable que hayas visto a la venta botellas de una bebida fr\u00eda a base de t\u00e9 que se llama kombucha. 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