{"id":782,"date":"2016-11-18T00:00:00","date_gmt":"2016-11-18T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2016\/11\/18\/guia-paso-paso-para-texturizacion-de-la-leche-y-tecnica-de-vertido-para-latte-art\/"},"modified":"2020-01-29T19:27:45","modified_gmt":"2020-01-29T19:27:45","slug":"guia-paso-paso-para-texturizacion-de-la-leche-y-tecnica-de-vertido-para-latte-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2016\/11\/18\/guia-paso-paso-para-texturizacion-de-la-leche-y-tecnica-de-vertido-para-latte-art\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda Paso a Paso para Texturizaci\u00f3n de la Leche y T\u00e9cnica de Vertido para Latte Art"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando se trata de latte art, la mayor\u00eda de los baristas con los que me encuentro quieren correr antes de poder caminar. Ellos piensan que el tratar de verter algo bonito con leche pobremente texturizada har\u00e1 el trabajo. Pero la realidad es que tu cappuccino debe tambi\u00e9n tener un sabor fenomenal. Aqu\u00ed hay una gu\u00eda paso a paso para asegurar que tu flat White o cappuccino no solamente se vea exquisito, pero que tambi\u00e9n satisfaga el paladar de los clientes. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><big><b>English Version:<a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2015\/07\/specialty-coffee-step-by-step-guide-to-texturing-milk-and-pouring-technique-for-latte-art\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">&nbsp;Step-by-Step Guide to Milk Texturing &amp; Pouring Technique for Latte Art<\/a><\/b><\/big><\/p>\n<p>&nbsp;<img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4262 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/wolfpackcoffee-13.jpeg\" alt=\"wolfpack barista\" width=\"640\" height=\"427\"><noscript><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4262 lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/wolfpackcoffee-13.jpeg\" alt=\"wolfpack barista\" width=\"640\" height=\"427\"><\/noscript><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando se trata de latte art hay muchas variables a considerar. Credit: Wolfpack Coffee<\/span><\/i><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><b>D\u00f3nde Comenzar<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Un buen lugar para comenzar es trabajando en las cosas que puedes controlar:<\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Siempre aseg\u00farate que tienes jarras de leche limpias y fr\u00edas. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Siempre usa leche fresca y fr\u00eda (4-7 grados Celsios, 39-44 grados Fahrenheit), mientras m\u00e1s fr\u00eda mejor, pero no congelada. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Invierte en un term\u00f3metro de leche, te ayudar\u00e1 a controlar la temperatura. La leche debe de ser volumizada\/aereada hasta aproximadamente 35-40 grados y calentada no m\u00e1s de 65-70 grados. Solamente necesitar\u00e1s utilizar el term\u00f3metro hasta que est\u00e9s apto de controlar la temperatura por el tacto. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Luego de haber usado la jarra para texturizar la leche aseg\u00farate de lavarla, enjuagarla y enfriarla otra vez. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aseg\u00farate de purgar la varilla de vapor antes de usarla para prevenir que agua vaya a tu leche. <\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Asegura que la presi\u00f3n de la varilla de vapor es consistente y que tiene muy poca humedad (mucha agua afecta la calidad de leche texturizada).<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><b>El Ambiente<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aseg\u00farate de que est\u00e1s trabajando con una marca de m\u00e1quina de calidad y que est\u00e1s c\u00f3modo. \u00bfC\u00f3modo? Este debe sonar extra\u00f1o pero necesitas encontrar tu propio ritmo y estilo y solamente fluir. La llave para un gran caf\u00e9 es la consistencia, en todo lo que hagas. <\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><b>La T\u00e9cnica de Texturizaci\u00f3n de la Leche<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Por los pasados siete a\u00f1os que he pasado entrenando a baristas, he logrado desarrollar una t\u00e9cnica que logra los resultados m\u00e1s efectivos y consistentes. Como expres\u00e9 anteriormente, la consistencia es la llave, sin importar si eres un amateur, novato, artista del latte art o un profesional del caf\u00e9. Mira las pr\u00f3ximas fotos que demostrar\u00e1n la t\u00e9cnica.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full aligncenter lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/milk-texturing-collage.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"640\"><noscript><img decoding=\"async\" class=\"size-full aligncenter lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/milk-texturing-collage.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"640\"><\/noscript><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00e1quina Industrial y m\u00e1quina casera \u2013 &nbsp;t\u00e9cnicas de agarre de jarra\u2013 si\u00e9ntete c\u00f3modo per recuerda, enfocarte &nbsp;en obtener ese &#8216;v\u00f3rtice&#8217; Cr\u00e9dito: Sean Robertson (home barista)<\/span><\/i><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><big><strong>Te Puede Interesar:&nbsp;<a title=\"C\u00f3mo Organizar una Competencia de Latte Art en 7 Pasos\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2016\/08\/como-organizar-una-competencia-de-latte-art-en-7-pasos\/\" target=\"_blank\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">C\u00f3mo Organizar una Competencia de Latte Art en 7 Pasos<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n<h2>&nbsp;<b>La T\u00e9cnica del Vertido<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Antes de que intentes tu primer latte art, perfecciona la textura de tu leche. Para asegurar que consigues textura de leche lisa y suave, no apresures el vertido, dale a la leche el tiempo que merece y aseg\u00farate que la superficie de la leche est\u00e1 bellamente pulida. Mientras viertes, enf\u00f3cate en el declive de tu taza y jarra, asegur\u00e1ndote que ambos est\u00e9n rectos y de que hay un chorro continuo de leche. La velocidad de tu vertido y el \u00e1ngulo en el que sostienes la taza puede determinar un buen o mal vertido. Comienza a una altura de m\u00e1s o menos 5 cm. y finaliza justo en contra o justo encima de la taza. Comienza tu vertido un poco m\u00e1s lento y entonces acelera y deja caer la jarra m\u00e1s o menos la mitad durante el vertido, dependiendo del patr\u00f3n que est\u00e1s vertiendo. &nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando est\u00e1s aprendiendo a verter, recuerda tratar de no contonear en absoluto, simplemente enf\u00f3cate en controlar la velocidad, \u00e1ngulos y alturas en las que viertes.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4134 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/height.jpg\" width=\"640\" height=\"742\"><noscript><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4134 lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/height.jpg\" width=\"640\" height=\"742\"><\/noscript><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Recuerda comenzar a una altura de 5 cm para la primera secci\u00f3n de tu vertido.<\/span><\/i><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/short.jpg\" width=\"640\" height=\"647\"><noscript><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/short.jpg\" width=\"640\" height=\"647\"><\/noscript><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">D\u00e9jalo caer y aumenta la velocidad \u2013 mantenlo simple y observa la forma creada en la superficie. &nbsp;<\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">Credit: Shaun Aupiais<\/span><\/i><\/p>\n<h2><b>Y Finalmente<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Todos los baristas tienen el potencial de crear los m\u00e1s deliciosos y creativos latte arts, pero estos requieren mucha energ\u00eda y destreza los cuales vienen con el tiempo, paciencia y experiencia. Recuerda, cuando est\u00e1s comenzando, que menos es m\u00e1s y ap\u00e9gate a lo b\u00e1sico. Como baristas, tenemos la oportunidad de verter un poco de nuestra personalidad en la superficie de cada caf\u00e9 que hacemos. Pero recuerda, cada persona tiene una expectativa ligeramente diferente de lo que hace a un caf\u00e9 grandioso.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4136 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/art.jpg\" alt=\" \" width=\"640\" height=\"640\"><noscript><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4136 lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/art.jpg\" alt=\" \" width=\"640\" height=\"640\"><\/noscript><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Para m\u00ed, el sabor es la clave pero supongo que la belleza est\u00e1 en el ojo y sabor del espectador. <\/span><\/i><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Traducido por A. Rold\u00e1n y Editado por Karla Ly<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fotos: Wolfpack Coffee<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">PDG en Espa\u00f1ol<\/span><\/em><\/p>\n<h4 style=\"text-align: justify;\"><big>\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este?&nbsp;<a style=\"color: #000080; text-decoration: underline;\" href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\">\u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/a><\/big><\/h4>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando se trata de latte art, la mayor\u00eda de los baristas con los que me encuentro quieren correr antes de poder caminar. Ellos piensan que el tratar de verter algo bonito con leche pobremente texturizada har\u00e1 el trabajo. Pero la realidad es que tu cappuccino debe tambi\u00e9n tener un sabor fenomenal. 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