{"id":5913,"date":"2019-09-18T00:00:00","date_gmt":"2019-09-17T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/09\/18\/minimiza-desperdicios-en-tu-cafe-como-crear-un-menu-de-comidas\/"},"modified":"2020-04-17T02:11:38","modified_gmt":"2020-04-17T00:11:38","slug":"minimiza-desperdicios-en-tu-cafe-como-crear-un-menu-de-comidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/09\/18\/minimiza-desperdicios-en-tu-cafe-como-crear-un-menu-de-comidas\/","title":{"rendered":"Minimiza Desperdicios en tu Caf\u00e9: C\u00f3mo Crear un Men\u00fa de Comidas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tal vez el caf\u00e9 de especialidad sea el eje de tu tienda de caf\u00e9, pero un buen negocio tiene tambi\u00e9n un men\u00fa de comidas que motiva a los clientes a quedarse por m\u00e1s tiempo y gastar m\u00e1s. Un men\u00fa bien dise\u00f1ado puede ayudarte a forjar tu reputaci\u00f3n y aumentar tus ganancias.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pero los productos alimentarios pueden ser costosos y caducar r\u00e1pidamente. Para evitar el desperdicio de ingredientes y de ganancias, da un vistazo a estos consejos pr\u00e1cticos para dise\u00f1ar el men\u00fa de comidas de una tienda de caf\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><b><i>Read this in English <\/i><\/b><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2019\/09\/how-to-create-a-coffee-shop-food-menu-that-minimises-waste\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i>How to Create a Coffee Shop Food Menu That Minimises Waste<\/i><\/b><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Low-Waste-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-44583 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Low-Waste-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-44583 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Un <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">croissant<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\"> y un caf\u00e9 en una tienda de caf\u00e9. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a href=\"https:\/\/unsplash.com\/@charissek\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Charisse Kenion<\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Haz Que tu Men\u00fa Sea Breve y Simple<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Entre m\u00e1s largo y complicado sea tu men\u00fa, mayor es la posibilidad de que haya desperdicios. Desarrolla un men\u00fa corto, que incluya productos que se pueden preparar f\u00e1cilmente. Luego, capacita a tu personal para que sepa c\u00f3mo preparar cada plato correctamente.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aaron Surman es el chef ejecutivo y director de operaciones de cocina en<\/span> <a href=\"https:\/\/49thcoffee.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">49th Parallel Caf\u00e9 &amp; Lucky\u2019s Doughnuts<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> en Vancouver, Canad\u00e1. \u00c9l dice: \u201cTen cuidado de no tratar de ofrecer demasiado. Ten un concepto y at\u00e9nte a \u00e9l\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, Aaron dice que \u201cun mejor manejo de las comidas es realmente importante, no solamente para el medio ambiente, sino tambi\u00e9n para las personas para que entiendan mejor y respeten los alimentos y el desperdicio\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><b><i>Tambi\u00e9n te puede gustar <\/i><\/b><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/05\/como-disenar-un-menu-de-comida-que-complemente-tu-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i>C\u00f3mo Dise\u00f1ar un Men\u00fa de Comida Que Complemente tu Caf\u00e9<\/i><\/b><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Low-Waste-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-44584 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Low-Waste-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-44584 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Rosquillas y caf\u00e9 en una tienda de caf\u00e9. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a href=\"https:\/\/unsplash.com\/@creativegangsters\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Allie Smith<\/span><\/i><\/a><i><span style=\"font-weight: 400;\">&nbsp;<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Considera Tus Ingredientes Con Atenci\u00f3n<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Crea tu men\u00fa a partir de un peque\u00f1o n\u00famero de ingredientes claves para utilizarlos en varios platos. Por ejemplo, tu men\u00fa podr\u00eda ofrecer tostadas con aguacate y un s\u00e1ndwich vegano. Puedes usar los mismos ingredientes del hummus y el aguacate para ofrecer salsas y chips de tortilla de ma\u00edz. O podr\u00edas usar pollo a la plancha en varias ensaladas y s\u00e1ndwiches diferentes.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Evita el uso de un ingrediente en un solo plato; si ese producto del men\u00fa en particular no es popular una semana, se echar\u00e1 a perder. Es especialmente importante tener m\u00faltiples usos para los ingredientes que expiran r\u00e1pidamente. Si utilizas vegetales verdes, l\u00e1cteos o carne fresca, aseg\u00farate de tener muchas opciones que los incluyan.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Low-Waste-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-44585 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Low-Waste-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-44585 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Caf\u00e9 y galleta en Sey Coffee en Brooklyn, Nueva York. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/anac_valencia7\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Ana Valencia<\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">No te sientas tentado a comprar grandes cantidades de productos con una vida \u00fatil corta para ahorrar en el precio por unidad, a menos que sepas que puedes aprovecharlos bien o puedes cocinarlos y congelarlos para usarlos m\u00e1s adelante.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aaron me cuenta que \u00e9l nunca incluir\u00eda fruta cortada preenvasada en un men\u00fa. \u201c\u00danicamente ofrecer\u00eda esto si todos los recortes tuvieran una funci\u00f3n en el men\u00fa y estuviera seguro de que se vender\u00eda todo [en el mismo] d\u00eda, mientras est\u00e1 fresco\u201d, dice. \u201cUna vez que la fruta se corta, [comienza a perder] su integridad y se arruinar\u00e1 pronto. Mejor ofrece una ensalada de fruta fresca preparada a pedido con un <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">coulis<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> hecho con recortes de fruta\u201d.&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Un men\u00fa completamente creado bas\u00e1ndote en ingredientes no perecederos tal vez no sea atractivo o apropiado para tu marca, pero considera en qu\u00e9 puedes usar los productos de larga duraci\u00f3n, como los alimentos enlatados. Si te preocupa que un men\u00fa corto y simple no tendr\u00e1 suficiente variedad, considera incluir adiciones que usan los mismos ingredientes o no perecen.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Low-Waste-4.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-44586 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Low-Waste-4.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-44586 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Panqueques cubiertos con fresas y una taza de caf\u00e9 negro. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/anac_valencia7\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Ana Valencia<\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Aprovecha Los Ingredientes Que Sobran<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Las sopas, los estofados y los platos especiales de cada d\u00eda son excelentes opciones en las que se pueden usar los ingredientes que sobran y cualquier cosa que est\u00e9 pr\u00f3xima a su fecha de caducidad.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aaron dice: \u201cSi est\u00e1s usando vegetales frescos para preparar s\u00e1ndwiches y ensaladas, puedes agregar una sopa al men\u00fa para usar todos los trozos y las \u00faltimas partes. Con los productos de reposter\u00eda, se pueden hacer mermeladas y pur\u00e9s, y tambi\u00e9n puedes usarlos para hacer rellenos o el glaseados&#8221;.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Como repostero, \u00e9l dice que es necesario \u201cconsiderar qu\u00e9 elaborar\u00e1s y si se pueden hacer otros productos a partir de ello, en caso de que un d\u00eda prepares demasiado. Esto podr\u00eda ser bud\u00edn de pan y mantequilla, <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">croutons<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> o pan rallado [a partir del pan que sobra]\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Low-Waste-5.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-44587 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Low-Waste-5.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-44587 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Aaron Surman se sienta en una mesa en 49th Parallel Caf\u00e9 &amp; Lucky\u2019s Doughnuts. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a href=\"https:\/\/49thcoffee.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">49th Parallel Caf\u00e9 &amp; Lucky\u2019s Doughnuts<\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Estandariza el Tama\u00f1o de Las Porciones<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Determina el tama\u00f1o de las porciones de cada plato y aseg\u00farate de que todo el personal lo conozca. Por ejemplo, fija la cantidad de trozos de pollo a la plancha para cada ensalada y detalla la cantidad de aderezos y salsas en cucharadas o tazas, en lugar de dejar que el personal de la cocina adivine.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Esto no solamente evitar\u00e1 que se desperdicien ganancias al usar demasiado de cualquier ingrediente, sino que tambi\u00e9n te permitir\u00e1 garantizar la calidad en cada producto. Adem\u00e1s, entender\u00e1s mejor el costo real de cada \u00edtem, el cual es importante al realizar un seguimiento de tus p\u00e9rdidas y ganancias.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Low-Waste-6.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-44588 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Low-Waste-6.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-44588 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">S<\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">\u00e1ndwiches<\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\"> y caf\u00e9s en 12 Onzas en la ciudad de Guatemala. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/anac_valencia7\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Ana Valencia<\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Prepara Cantidades Peque\u00f1as y Realiza un Seguimiento de lo Que es Popular<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando presentas tu men\u00fa por primera vez o agregas platos nuevos, no prepares demasiado de cada producto para evitar correr el riesgo de que se desperdicie. Aaron dice: \u201cCuando inicias con una oferta nueva, crea una demanda para [ese producto]. Es mejor agotar los productos frescos que tener demasiados. La comida no debe quedarse ah\u00ed todo el d\u00eda para luego servir productos rancios. Hacer esto puede provocar una baja en las ventas, un da\u00f1o en tu reputaci\u00f3n y que tengas que tirar lo que sobra\u201d.&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cPresta atenci\u00f3n a tus ventas y crece. Si un producto no se est\u00e1 moviendo, inventa otro y sigue adelante. Si no vendes productos, se apreciar\u00e1 si los utilizas para preparar una comida para el personal\u201d, dice.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Al estar muy atento a lo que regularmente se agota y qu\u00e9 se pide con menor frecuencia, puedes hacer cambios m\u00e1s informados en tu men\u00fa.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Low-Waste-7.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-44589 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Low-Waste-7.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-44589 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Un <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">cappuccino<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">, una tostada con aguacate y granola. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a href=\"https:\/\/unsplash.com\/@le_buzz\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Le Buzz<\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aaron dice que en<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> 49th Parallel <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Caf\u00e9<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> &amp; Lucky\u2019s Doughnuts<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, \u201cmonitoreamos las ventas y los productos que sobran cada hora, todos los d\u00edas. Con el pasar del tiempo, notar\u00e1s tendencias durante d\u00edas y meses. Los n\u00fameros no mienten. Esto llevar\u00e1 a saber cu\u00e1ndo retirar ciertos productos y cu\u00e1les no se venden. Como chef, es muy importante ser capaz de adaptarse\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, desaconseja preparar s\u00e1ndwiches con anticipaci\u00f3n y mantenerlos en un refrigerador. \u201cNunca se deber\u00eda poner el pan en el refrigerador. Ofrece productos frescos, preparados cuando se piden o solamente prepara la cantidad suficiente que se vende antes de que se echen a perder. Cuando veo s\u00e1ndwiches envueltos en la vitrina de una tienda de caf\u00e9, no s\u00e9 cu\u00e1ndo se hicieron y cu\u00e1nto tiempo han estado ah\u00ed. Una envoltura de pl\u00e1stico me hace pensar en algo viejo\u201d.&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Low-Waste-8.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-44590 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Low-Waste-8.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-44590 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Una torta y una taza de caf\u00e9. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a href=\"https:\/\/unsplash.com\/@jarson\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Jarek Cebroski<\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Crear un men\u00fa para una tienda de caf\u00e9 podr\u00eda parecer f\u00e1cil, pero si no consideras algunos puntos clave como el tama\u00f1o de las porciones, la vida \u00fatil de los productos y el uso m\u00faltiple de los ingredientes, podr\u00edas tener alimentos sobrantes o incluso gastos excesivos.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Entonces, da otro vistazo a tu men\u00fa y considera c\u00f3mo puedes hacerlo m\u00e1s eficiente y reducir tanto el desperdicio de alimentos como la p\u00e9rdida de ganancias.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><b><i>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Lee: <\/i><\/b><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2019\/09\/cuanto-deberias-pagarles-a-tus-baristas\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i>\u00bfCu\u00e1nto Deber\u00edas Pagarles a Tus Baristas?<\/i><\/b><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Traducido por Laura Fornero. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">PDG Espa\u00f1ol<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><b><i>\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este?<\/i><\/b> <a href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i>\u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/i><\/b><\/a><\/big><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tal vez el caf\u00e9 de especialidad sea el eje de tu tienda de caf\u00e9, pero un buen negocio tiene tambi\u00e9n un men\u00fa de comidas que motiva a los clientes a quedarse por m\u00e1s tiempo y gastar m\u00e1s. Un men\u00fa bien dise\u00f1ado puede ayudarte a forjar tu reputaci\u00f3n y aumentar tus ganancias. 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