{"id":5776,"date":"2019-08-29T00:00:00","date_gmt":"2019-08-28T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/08\/29\/cuanto-tiempo-debe-durar-la-capacitacion-de-tus-baristas\/"},"modified":"2020-04-10T15:28:38","modified_gmt":"2020-04-10T13:28:38","slug":"cuanto-tiempo-debe-durar-la-capacitacion-de-tus-baristas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/08\/29\/cuanto-tiempo-debe-durar-la-capacitacion-de-tus-baristas\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1nto Tiempo Debe Durar la Capacitaci\u00f3n de Tus Baristas?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">La lista de aspectos que debes considerar al capacitar a tus baristas es larga. Esto incluye extraer <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">shots<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, cremar leche hasta que alcance una textura tan suave como la seda, realizar un <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">arte latte<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> con buena simetr\u00eda, preparar caf\u00e9 con m\u00e9todos manuales, limpiar equipos y espacios de trabajo, ofrecer un servicio al cliente excepcional, utilizar la caja registradora y el sistema POS, sugerir alimentos y bebidas (y recordar informaci\u00f3n relativa a las alergias), calibrar\u2026<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Un barista bien capacitado ayudar\u00e1 a que las operaciones en tu tienda de caf\u00e9 sean m\u00e1s fluidas y dibujar\u00e1 sonrisas en los rostros de tus clientes. Pero la productividad de un barista se ve reducida mientras finaliza su capacitaci\u00f3n, emplear\u00e1s una parte de tu tiempo supervisando su trabajo y puede ser que los clientes reciban productos de menor calidad y un servicio deficiente. Un barista en formaci\u00f3n es una inversi\u00f3n costosa, y necesitas planificar cuidadosamente para compensar la reducci\u00f3n de la eficiencia durante este per\u00edodo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Entonces, \u00bfcu\u00e1nto tiempo deber\u00eda realmente tomarles a los nuevos miembros de tu personal convertirse en baristas completamente capacitados? \u00bfY cu\u00e1les son los objetivos que se pueden considerar razonables? Para responder a estas preguntas, habl\u00e9 con Enrique Flores, barista principal e instructor autorizado por la SCA en la tostadur\u00eda espa\u00f1ola y proveedor de capacitaci\u00f3n en barismo <\/span><a href=\"https:\/\/www.supracafe.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Supracaf\u00e9<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, as\u00ed como tambi\u00e9n con algunos clientes de la empresa.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><b><i>Read this in English <\/i><\/b><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2019\/08\/how-long-should-it-take-you-to-train-your-baristas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i>How Long Should It Take You to Train Your Baristas?<\/i><\/b><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Supracafe-02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-44292 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Supracafe-02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-44292 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Capacitaci\u00f3n interna del equipo en la oficina de Supracaf\u00e9, en Madrid. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a href=\"https:\/\/www.supracafe.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Supracaf\u00e9<\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Primera Semana: Conocimientos B\u00e1sicos y Procesos<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tal vez pienses que el primer paso es ense\u00f1ar a los miembros de tu personal c\u00f3mo extraer un <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, pero no debes apresurarte. Antes de esto, necesitan algunos conocimientos b\u00e1sicos.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Durante la primera semana, los baristas deber\u00edan aprender sobre su puesto de trabajo. Esto incluye los protocolos de salud y seguridad, como las salidas en caso de incendio, los contactos de emergencia, la ubicaci\u00f3n del kit de primeros auxilios y c\u00f3mo evitar la contaminaci\u00f3n potencial de las leches, el caf\u00e9 descafeinado y los alimentos.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Al mismo tiempo, deben comenzar a entender los procesos de la tienda. No se trata simplemente de qui\u00e9n est\u00e1 en la caja registradora y qui\u00e9n se ocupa de limpiar&nbsp; las mesas. Algunos ejemplos son a qui\u00e9n acudir si se agota alg\u00fan producto y cu\u00e1les son las pol\u00edticas de limpieza e higiene. Puede ser que te resulte \u00fatil tener esta informaci\u00f3n en un manual de instrucciones para el personal.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tu barista tambi\u00e9n deber\u00eda aprender sobre el men\u00fa y c\u00f3mo describirlo a un cliente, incluyendo las potenciales advertencias de alergias, y qu\u00e9 hacer en caso de alg\u00fan reclamo. Y tambi\u00e9n est\u00e1n los peque\u00f1os detalles, como si el uso del ba\u00f1o est\u00e1 permitido al p\u00fablico, si se da la contrase\u00f1a del WiFi a los clientes y si se agrega hielo al agua de la llave gratuita.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Supracafe-03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-44293 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Supracafe-03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-44293 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Latte y tostada de aguacate. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">&nbsp;<\/span><\/i><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/laprosperamadrid\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">La Pr\u00f3spera<\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n, es una buena idea ense\u00f1ar a los nuevos baristas la teor\u00eda del caf\u00e9 desde el primer d\u00eda. Esto constituir\u00e1 la base de su capacitaci\u00f3n en caf\u00e9 y puede incluir los m\u00e9todos de preparaci\u00f3n, los niveles de tueste, la historia del caf\u00e9, las especies y variedades, los m\u00e9todos de procesamiento, entre otros.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Enrique me dice que en su empresa ofrecen cursos b\u00e1sicos certificados por la SCA a los nuevos baristas. \u201cA alguien que est\u00e1 iniciando le exigimos pasar 2 m\u00f3dulos m\u00ednimos que ser\u00edan Introducci\u00f3n al Caf\u00e9, [donde] le hablamos de la parte te\u00f3rica, diferencias entre especies, variedades, una cata b\u00e1sica de caf\u00e9\u201d, dice.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Esto puede llevarse a cabo como m\u00ednimo en ocho horas, de manera que puede formar parte de la primera semana de formaci\u00f3n. Sin embargo, depender\u00e1 de tus prioridades y el plan de personal. Por ejemplo, puede ser que inicies a tu barista con una semana de prueba, o decidas pasar esa semana enfoc\u00e1ndote en los protocolos de aprendizaje, servicio a la mesa, etc.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sin importar lo que hagas, debes esperar dedicar tiempo a monitorear y apoyar al personal en sus primeros turnos. Kiko Fern\u00e1ndez, barista principal y administrador de tienda en <\/span><a href=\"https:\/\/www.monkeekoffee.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Monkee Coffee<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, en Madrid, me dice que los baristas nuevos en su tienda generalmente pasan su primera semana trabajando con un miembro m\u00e1s experimentado del equipo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Supracafe-04.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-44294 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Supracafe-04.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-44294 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Un barista trabajando detr\u00e1s de la barra. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">&nbsp;<\/span><\/i><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cebuddha\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Neil Soque<\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>1 a 3 Meses: Habilidades B\u00e1sicas<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tus nuevos baristas necesitan adquirir experiencia, especialmente detr\u00e1s de la barra. Enrique me dice que deber\u00edas enfocarte en su habilidad para cambiar la configuraci\u00f3n del molino, cremar leche, controlar las temperaturas y reconocer cuando un <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> se ha extra\u00eddo de manera adecuada. Un barista novato deber\u00eda, \u201ccomo m\u00ednimo, tener claros los sabores b\u00e1sicos del <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d, dice.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Este es un buen momento para asegurarte de que los nuevos miembros de tu personal est\u00e9n consolidando el conocimiento que han adquirido. Enrique a\u00f1ade que tambi\u00e9n deber\u00edan estar aprendiendo c\u00f3mo desarrollar recetas y fortaleciendo sus conocimientos sobre la texturizaci\u00f3n de la leche y el <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">arte latte<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Supracafe-05.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-44295 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Supracafe-05.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-44295 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Un barista sirviendo arte latte. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a href=\"https:\/\/www.supracafe.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Supracaf\u00e9<\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tampoco debes pasar por alto la importancia de las habilidades no t\u00e9cnicas, como el servicio al cliente. Kiko me dice: \u201cLo que buscamos principalmente es que sea capaz de comunicarse bien con el cliente, de entender lo que quiere el cliente, transmitirle inter\u00e9s por [los] caf\u00e9s nuevos que estamos incorporando\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Debes estar preparado para brindar apoyo continuo a tu personal. \u201cCuando ya est\u00e1 trabajando en turno, podemos decir que es un barista en aprendizaje durante los siguientes tres meses\u201d, dice Kiko. Durante esta etapa, los miembros del equipo de su tienda de caf\u00e9 contin\u00faan siendo guiados por baristas m\u00e1s experimentados.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pero tampoco deber\u00edas depender de estas tutor\u00edas. Tambi\u00e9n debes invertir en tus baristas, mediante la capacitaci\u00f3n continua. \u201cPara poder [asimilar todo esto], necesitas sentar unas bases muy bien, y eso solo te lo puede dar la formaci\u00f3n\u201d, me dice Kiko.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Supracafe-06.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-44296 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Supracafe-06.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-44296 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Supracaf\u00e9 capacita a los miembros del equipo de Monkee Coffee sobre los perfiles sensoriales de diferentes caf\u00e9s. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">&nbsp;<\/span><\/i><a href=\"https:\/\/www.supracafe.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Supracaf\u00e9<\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>3 a 12 Meses: Competencia<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Luego de tres meses, debes esperar que tus baristas sean capaces de servir bebidas a base de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> de muy buena calidad a los clientes, que estar\u00e1n satisfechos. Kiko me dice que, para este momento los considera \u201cbaristas <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">junior<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d, capaces de controlar la extracci\u00f3n, ajustar el molino, limpiar, cremar leche correctamente y preparar bebidas de una manera consistente y limpia.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, a\u00fan necesitar\u00e1n perfeccionar sus habilidades, y es de esperarse que a\u00fan cometan errores.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Miguel Gonz\u00e1lez es el propietario de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">&nbsp;<\/span><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/coffyright\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Coffyright<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, una tienda de caf\u00e9 con sede en Madrid que utiliza los servicios de capacitaci\u00f3n de Supracaf\u00e9. Me dice que no deja a sus baristas sin supervisi\u00f3n durante los turnos, a menos que hayan tenido un a\u00f1o de capacitaci\u00f3n. Solo entonces, dice, los baristas pueden decir realmente que son \u201ccompetentes\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Enrique est\u00e1 de acuerdo, dice que los baristas deber\u00edan capacitarse al menos durante un a\u00f1o para alcanzar un nivel especializado. Sin embargo, resalta que este per\u00edodo de tiempo depende de la tienda de caf\u00e9. Los baristas en las tiendas de caf\u00e9 de especialidad, me dice, pueden progresar m\u00e1s r\u00e1pido porque hay un mayor enfoque en la calidad.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Supracafe-07.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-44297 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Supracafe-07.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-44297 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Un barista vierte <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">arte latte.<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\"> Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">&nbsp;<\/span><\/i><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/supracafeesp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Supracaf\u00e9<\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>12 o M\u00e1s Meses: Conocimientos y Especializaci\u00f3n<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Para este momento, tus baristas deber\u00edan ser completamente competentes y capaces de trabajar de forma independiente. Enrique me dice que se puede esperar no solo que tengan muy buenos conocimientos sobre el caf\u00e9 y habilidades t\u00e9cnicas, sino tambi\u00e9n buenas habilidades de servicio al cliente. Deber\u00edan poder atender a una amplia gama de clientes, desde nuevos hasta habituales, y conversar sobre el caf\u00e9 de especialidad de una manera apasionada y que demuestre sus conocimientos.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kiko dice que tambi\u00e9n deber\u00edan estar familiarizados con las operaciones como el manejo del inventario e interactuar con los proveedores. \u201c[Deben tener] una visi\u00f3n mucho m\u00e1s global del trabajo de [la tienda de caf\u00e9]\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, a\u00f1ade: \u201cEl [barista] junior ejecuta m\u00e1s que todo las tareas que se le han encomendado y el barista senior inicia\u2026 a definir tareas.\u201d.&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aun as\u00ed, esto no significa que el personal no deber\u00eda continuar recibiendo formaci\u00f3n o perfeccionar las habilidades ya adquiridas. Incluso, cuando sus baristas han completado el primer a\u00f1o de capacitaci\u00f3n, Miguel a\u00fan presta atenci\u00f3n para saber qui\u00e9n es el m\u00e1s experimentado. \u201cEl que se pone delante de la m\u00e1quina\u201d, dice \u201csiempre es el m\u00e1s veterano\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Este puede ser un buen momento para una formaci\u00f3n m\u00e1s especializada. Enrique dice que cuando capacita baristas de este nivel, \u201ctrabajamos con el refract\u00f3metro para la medici\u00f3n del TDS y exigimos un conocimiento te\u00f3rico\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Los m\u00f3dulos de tueste y cata tambi\u00e9n pueden ayudar, ya que brindan a los baristas un entendimiento m\u00e1s completo de las propiedades de un caf\u00e9. Enrique sugiere a los baristas \u201chacer pruebas junto con el maestro tostador de diferentes tipos de tuestes y ver hasta d\u00f3nde [se pueden resaltar estos] perfiles en la cafetera <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dependiendo del barista y de tu visi\u00f3n para tu empresa, tambi\u00e9n podr\u00edas enviarlo a capacitarse en administraci\u00f3n o inocuidad alimentaria.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Supracafe-08.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-44298 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Supracafe-08.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-44298 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Enrique con el equipo de&nbsp; <\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">&nbsp;<\/span><\/i><a href=\"https:\/\/www.pasteleria-mallorca.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Pasteler\u00eda Mallorca<\/span><\/i><\/a><i><span style=\"font-weight: 400;\">. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a href=\"https:\/\/www.supracafe.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Supracaf\u00e9<\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Cada Barista es Diferente<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">En general, un barista comienza a hacerse competente luego de tres meses, pero no lo ser\u00e1 completamente hasta despu\u00e9s de un a\u00f1o. Sin embargo, esta no es una regla inflexible. Deber\u00edas esperar que tus baristas aprendan con ritmos ligeramente diferentes.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">El \u201cinter\u00e9s y ganas de aprender, [son claves] a la hora de ver cu\u00e1nto tiempo va a tardar\u201d, resalta Enrique.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Carlota Velasco est\u00e1 de acuerdo. Ella es la propietaria de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">&nbsp;<\/span><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/laprosperamadrid\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">La Pr\u00f3spera<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, un bar y tienda de caf\u00e9 con sede en Madrid, que tambi\u00e9n ha recurrido a Supracaf\u00e9 para capacitar a sus baristas. Ella me dice: \u201cSi no te gusta [lo que haces, entonces], todos los caf\u00e9s te parecen [iguales]\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aseg\u00farate de entender las motivaciones de tus baristas, y de saber c\u00f3mo mantenerlos interesados en su trabajo. Esto tendr\u00e1 un impacto econ\u00f3mico directo en ti, ya que afecta su velocidad de aprendizaje, sus niveles de productividad y la atm\u00f3sfera que crean en la tienda de caf\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><b><i>Tambi\u00e9n te puede gustar: <\/i><\/b><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2019\/02\/como-motivar-a-tus-baristas-y-alimentar-su-dedicacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i>C\u00f3mo Motivar a Tus Baristas y Alimentar su Dedicaci\u00f3n<\/i><\/b><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Supracafe-09.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-44299 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/Supracafe-09.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-44299 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Un barista ense\u00f1a a su colega c\u00f3mo hacer <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">arte latte. <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">&nbsp;<\/span><\/i><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cebuddha\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Neil Soque<\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Capacitar a un barista no es una tarea r\u00e1pida. Requiere de una inversi\u00f3n en t\u00e9rminos de tiempo, mentor\u00eda&nbsp; y un programa de formaci\u00f3n bien dise\u00f1ado. Aun as\u00ed, vale la pena el esfuerzo. Tus baristas son quienes preparan el caf\u00e9, mantienen felices a tus clientes y se aseguran de que todo en tu tienda marche como deber\u00eda. Los baristas capacitados y con buen conocimiento casi siempre ofrecer\u00e1n una mayor productividad, reducci\u00f3n de los costos y mayores ganancias.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><b><i>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Lee: <\/i><\/b><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/?p=23428&amp;preview=true\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i>C\u00f3mo Hacer Para que Tus Baristas no Renuncien<\/i><\/b><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Traducido por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Ten en cuenta: Este art\u00edculo ha sido patrocinado por <\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400;\">&nbsp;<\/span><\/i><a href=\"https:\/\/www.supracafe.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Supracaf\u00e9<\/span><\/i><\/a><i><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><b>\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <\/b><a href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b>\u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/b><\/a><\/big><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La lista de aspectos que debes considerar al capacitar a tus baristas es larga. 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