{"id":5462,"date":"2019-07-12T00:00:00","date_gmt":"2019-07-11T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/07\/12\/guia-para-baristas-elegir-una-maquina-de-espresso-domestica\/"},"modified":"2020-02-12T08:05:31","modified_gmt":"2020-02-12T08:05:31","slug":"guia-para-baristas-elegir-una-maquina-de-espresso-domestica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/07\/12\/guia-para-baristas-elegir-una-maquina-de-espresso-domestica\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda Para Baristas: Elegir Una M\u00e1quina de Espresso Dom\u00e9stica"},"content":{"rendered":"

Si de verdad quieres preparar <\/span>espressos <\/span><\/i>de calidad en casa, no puedes esperar hacerlo con una m\u00e1quina barata. \u00bfPor qu\u00e9? Seguramente estar\u00e1 fabricada de forma econ\u00f3mica, no producir\u00e1 <\/span>espressos <\/span><\/i>por encima del promedio, cremar\u00e1 terriblemente la leche y puedes contar con los dedos de una mano cu\u00e1ntos a\u00f1os durar\u00e1. No olvides que tambi\u00e9n necesitar\u00e1s un <\/span>molino de calidad<\/span><\/a>, pero este art\u00edculo no hablar\u00e1 sobre esto. Aun as\u00ed, puede ser conveniente una m\u00e1quina usada de calidad.<\/span><\/p>\n

Read this in English <\/i><\/b>Barista Guide To Buying a Home Espresso Machine<\/i><\/b><\/a><\/big><\/p>\n

Para Preparar un Espresso<\/b> \u201cExcelente\u201d, Necesitas Una M\u00e1quina Con\u2026<\/b><\/h2>\n

Una temperatura de extracci\u00f3n estable para <\/span>espresso <\/span><\/i>de entre 92-96\u00baC, una buena capacidad de vaporizar y un dise\u00f1o comercial o semicomercial de calidad para las piezas y los materiales termoaislantes, como el acero, el cobre y el lat\u00f3n. La mayor\u00eda de las m\u00e1quinas durar\u00e1 para siempre, porque est\u00e1n dise\u00f1adas para los profesionales (o para ti, si aprendes a usarlas), pero tambi\u00e9n depender\u00e1 de c\u00f3mo la trates.<\/span><\/p>\n

Este art\u00edculo te dar\u00e1 una idea de algunas de las m\u00e1quinas con una mejor relaci\u00f3n calidad-precio por encima de USD 500 seg\u00fan el tipo y la franja de precios.<\/span><\/p>\n

Sin embargo, no creas que un precio alto implica que adquirir\u00e1s una buena m\u00e1quina. En las tiendas por departamentos es posible encontrar m\u00e1quinas de USD 500 en adelante; algunas incluso llegan a costar m\u00e1s de USD 2000. Es poco probable que estas m\u00e1quinas duren mucho tiempo, debido a que tienen una caldera termobloque barata e ineficaz que se encuentra en el interior y se bloquea en poco tiempo. Repararlas no es econ\u00f3mico (si es posible) y las tendr\u00edas que restaurar luego de un per\u00edodo inferior a 5 a\u00f1os. Pero no se trata solo de la vida \u00fatil. Solo los modelos con controlador de temperatura PID (<\/span>controlador<\/span> proporcional, integral y derivativo)<\/span> pueden mantener o alcanzar una temperatura de extracci\u00f3n estable. Adem\u00e1s, la presi\u00f3n del vapor en estas m\u00e1quinas no es buena, a menos que tengan un termobloque espec\u00edfico para la extracci\u00f3n y el vapor.<\/span><\/p>\n

Por el precio de entre USD 500 y 2500 que podr\u00edan costar, puedes comprar una m\u00e1quina que ser\u00e1 muy diferente en cuanto a la calidad, te durar\u00e1 toda la vida y cumplir\u00e1 con lo que realmente deben hacer las <\/span>verdaderas <\/span><\/i>m\u00e1quinas de <\/span>espresso.<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/p>\n

\"cleaning

Todo barista serio que prepara caf\u00e9 en casa necesita poder cremar leche y preparar <\/span><\/i>espressos <\/span>al mismo tiempo. Cr\u00e9dito: Angie Chung<\/span><\/i><\/p>\n

Prosumidores: Las Verdaderas M\u00e1quinas de <\/b>Espresso<\/i><\/b> Dom\u00e9sticas<\/b><\/h2>\n

Las m\u00e1quinas que ofrecen una extracci\u00f3n y presi\u00f3n \u00f3ptimas incluyen una \u00fanica caldera redonda con un calentador interno (como una tetera el\u00e9ctrica) o dos calderas. La raz\u00f3n de tener dos calderas en algunos modelos es que la temperatura de vaporizaci\u00f3n es considerablemente m\u00e1s alta que la temperatura de extracci\u00f3n. Con una caldera espec\u00edfica para cada funci\u00f3n, la extracci\u00f3n y la vaporizaci\u00f3n de la leche ocurren al mismo tiempo con temperaturas perfectas para lograr una estabilidad fenomenal. El problema es que las m\u00e1quinas con doble caldera son costosas, pero existen otras opciones.<\/span><\/p>\n

Las calderas \u00fanicas est\u00e1ndar no pueden cumplir con ambas funciones simult\u00e1neamente, pero el tiempo que tardan en alcanzar la temperatura de vaporizaci\u00f3n es breve (25-50 segundos dependiendo de la m\u00e1quina). Si no es posible tener una m\u00e1quina con dos calderas para llevar a cabo extracci\u00f3n y la vaporizaci\u00f3n simult\u00e1neamente, <\/span>la alternativa es comprar una m\u00e1quina de una sola caldera con intercambiador de calor<\/span>. Estas calderas se mantienen en la temperatura de vaporizaci\u00f3n todo el tiempo (es una temperatura elevada). Adem\u00e1s, es muy grande y calienta el agua fresca en un instante a la temperatura de extracci\u00f3n del <\/span>espresso<\/span><\/i> mediante el intercambiador de calor (un tubo) que pasa a trav\u00e9s de la caldera.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n te puede gustar: <\/i><\/b>Lo Que Debes Saber Antes de Comprar Una M\u00e1quina de Espresso<\/i><\/b><\/a><\/big><\/p>\n

No<\/b> Todos los Prosumidores Est\u00e1n Dise\u00f1ados de la Misma Manera. \u00bfCu\u00e1l es M\u00e1s Adecuado Para ti?<\/b><\/h2>\n

Prosumidor de Baja Gama: USD 500-1200<\/b><\/h3>\n

Por lo general, las calderas individuales de tama\u00f1o peque\u00f1o (entre 250-500 ml) no tienen un sensor para el relleno autom\u00e1tico. No puedes dejarlas solas durante varias horas, o el calentador saltar\u00e1. La ventaja es que se calientan r\u00e1pidamente, as\u00ed que no es un problema encenderlas y apagarlas antes y despu\u00e9s de cada uso. Pueden crear \u2018microespuma\u2019 y vaporizar bastante r\u00e1pido, ya que tienen una buena presi\u00f3n de vapor. El rango de su termostato puede ser un poco amplio, as\u00ed que se recomienda tener un PID para lograr temperaturas de extracci\u00f3n precisas (pero si no puedes comprarlo, no te preocupes).<\/span><\/p>\n

Debido al tama\u00f1o peque\u00f1o de sus calderas, estas m\u00e1quinas son aptas para preparar 2-4 <\/span>espressos<\/span><\/i>\/<\/span>lattes <\/span><\/i>cada vez, si quieres que sean perfectos. Es posible preparar m\u00e1s, pero no obtendr\u00e1s una espuma excelente o los mejores <\/span>espressos <\/span><\/i>posibles (a menos que quieras hacer esperar a tus invitados).<\/span><\/p>\n

Es un buen punto de partida para baristas que preparan caf\u00e9 en casa y tienen un presupuesto limitado.<\/span><\/p>\n

Prosumidor de Alta Gama Con Intercambiador de Calor: USD 1300-3600\u00a0<\/b><\/h3>\n

En general, los intercambiadores de calor se consideran como m\u00e1quinas \u201csemicomerciales\u201d, porque tienen bombas rotatorias de calidad comercial opcionales, lo cual significa que se pueden conectar a la red de agua. El llenado de la caldera es autom\u00e1tico, tienen man\u00f3metros y sensores para el nivel de reserva de la caldera, en caso de que deban apagarse para proteger la m\u00e1quina. Generalmente, cuentan con cabezas de grupo E-61 de sif\u00f3n t\u00e9rmico o un grupo que se calienta electr\u00f3nicamente y calderas grandes de 1,5-3,5 litros (\u00a1eso se llama estabilidad t\u00e9rmica!). Los termostatos en estas m\u00e1quinas son bastante precisos (\u00a1hay que tener ingenio para crear un equilibrio para el vapor y la extracci\u00f3n simult\u00e1neos en una \u00fanica caldera!).\u00a0<\/span><\/p>\n

En estas m\u00e1quinas, puedes extraer una gran cantidad de <\/span>shots <\/span><\/i>consecutivos si est\u00e1n conectadas a la red (experiment\u00e9 y extraje 30 usando un modelo con tanque de 4 litros y todav\u00eda quedaba agua). Puedes cremar jarras grandes de 1 litro perfecta y r\u00e1pidamente con un per\u00edodo de recuperaci\u00f3n de entre 40 y 60 segundos.<\/span><\/p>\n

Si todo esto no te impresiona, entonces eres un barista dom\u00e9stico perfeccionista y, por un precio alto, hay algo para ti\u2026<\/span><\/p>\n

\u00a1Aprende m\u00e1s!: <\/i><\/b>\u00bfC\u00f3mo Funcionan Las M\u00e1quinas de Espresso?<\/i><\/b><\/a><\/big><\/p>\n

M\u00e1quinas de Alta Gama Con Doble Caldera USD 1900-4500 (Excluyendo La Marzocco GS3)<\/b><\/h2>\n

Las calderas dobles son las campeonas incuestionables de la estabilidad y la consistencia para los <\/span>espressos <\/span><\/i>hechos en casa. En ellas, encontrar\u00e1s las mismas funciones que en una HX de PID adicional, excepto que la caldera de extracci\u00f3n puede tener una capacidad de entre 330 y 800 ml (m\u00e1s peque\u00f1a, porque es \u00fanicamente para la extracci\u00f3n), mientras que la caldera de vapor puede tener entre 900 ml y 2 L para cremar una jarra tras otra con la rapidez de un rayo (La Marzocco GS3 es la \u00fanica excepci\u00f3n, ya que tiene calderas ENORMES).<\/span><\/p>\n

La desventaja es que estas m\u00e1quinas tienen m\u00e1s elementos electr\u00f3nicos, susceptibles el calor y la humedad. Algo siempre puede salir mal. Por otro lado, las HX son como un autom\u00f3vil cl\u00e1sico, ya que tener pocos elementos electr\u00f3nicos significa que menos cosas pueden salir mal. Estas m\u00e1quinas brindan el mismo resultado que las de caldera doble, con unos segundos de descarga de grupo para bajar la temperatura de extracci\u00f3n, si la m\u00e1quina ha estado inactiva por mucho tiempo.<\/span><\/p>\n

Tal vez este art\u00edculo te haya ense\u00f1ado algo nuevo, pero aseg\u00farate de tomarte el tiempo para considerar qu\u00e9 m\u00e1quinas se adaptan mejor a tus necesidades y tu presupuesto.<\/span><\/p>\n

\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Lee<\/i><\/b> Gu\u00eda Para Preparar Espresso En Casa Como Un Barista<\/b><\/a><\/big><\/p>\n

Traducido por Laura Fornero. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/span><\/p>\n

Fotograf\u00eda principal: Extracci\u00f3n de espresso con un portafiltro desnudo. Cr\u00e9dito: Ren\u00e9 Pollock<\/a><\/p>\n

PDG Espa\u00f1ol<\/span><\/i><\/p>\n

\u00bfQuieres Leer M\u00e1s Art\u00edculos Como Este? <\/b>\u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/b><\/a><\/big><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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