{"id":4952,"date":"2019-04-23T00:00:00","date_gmt":"2019-04-22T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/04\/23\/entre-templos-y-flat-whites-la-cultura-cafetera-en-camboya\/"},"modified":"2020-04-10T18:16:18","modified_gmt":"2020-04-10T16:16:18","slug":"entre-templos-y-flat-whites-la-cultura-cafetera-en-camboya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/04\/23\/entre-templos-y-flat-whites-la-cultura-cafetera-en-camboya\/","title":{"rendered":"Entre Templos Y Flat Whites: La Cultura Cafetera En Camboya"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">\u00bfEst\u00e1s visitando Camboya? Es posible que Angkor Wat, Patrimonio Mundial, est\u00e9 en la cima de la lista de destinos imperdibles de todos los viajeros, \u00bfpero c\u00f3mo vas a ver el amanecer viajando en <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">tuk-tuk<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> a los templos antiguos sin beber primero una taza de caf\u00e9?<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">La buena noticia es que encontrar\u00e1s mucho caf\u00e9 en este pa\u00eds del sudeste asi\u00e1tico, tanto si te quedas en Siem Reap, como en Phnom Penh o en Battambang. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Read this in English<\/big><\/i><\/b> <a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/01\/temples-flat-whites-coffee-culture-cambodia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>From Temples to Flat Whites: Coffee Culture in Cambodia<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/camboya.png\" alt=\"monjes de camboya\" class=\"wp-image-41313 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/camboya.png\" alt=\"monjes de camboya\" class=\"wp-image-41313 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Monjes entrando en uno de los varios templos en Angkor Wat.<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Siem Reap: Beber Caf\u00e9 Y Visitar Templos<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Parece que es posible encontrar un peque\u00f1o carrito de propiedad familiar que sirve caf\u00e9 en cada rinc\u00f3n de Siem Reap, una ciudad que se ha hecho famosa gracias a su cercan\u00eda a Angkor Wat. Haz una parada en uno de estos carritos<\/span> <span style=\"font-weight: 400\">y, por USD 1 aproximadamente, puedes comprar una mezcla potente de caf\u00e9 y leche condensada endulzada sobre hielo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Entre todos estos carritos de caf\u00e9, tambi\u00e9n encontrar\u00e1s muchas tiendas de caf\u00e9 que sirven principalmente bebidas a base de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> y comidas. Dado que el turismo ha crecido, tambi\u00e9n ha aumentado la cantidad de tiendas de caf\u00e9. Muchas de las tiendas de propiedad de camboyanos atienden al turista con un presupuesto ajustado que busca un energizante de bajo costo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Sin embargo, tambi\u00e9n encontrar\u00e1s tiendas de caf\u00e9 de especialidad en la ciudad, si sabes a d\u00f3nde ir. El Little Red Fox Espresso, de propiedad australiana y dirigido por camboyanos, empez\u00f3 a ofrecer a los turistas <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">flat whites <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">varios meses antes de que Starbucks comenzara a servirlos en los EE. UU. Tambi\u00e9n hay que destacar Crane Coffee, y So Wat Coffee Roasters ofrece una variedad de caf\u00e9s de origen \u00fanico.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Y a medida que nos aventuramos en otras partes del pa\u00eds, vemos como los camboyanos de amplios recursos econ\u00f3micos est\u00e1n impulsando un inter\u00e9s por el caf\u00e9 de calidad, inspir\u00e1ndose muchas veces en Jap\u00f3n y Corea del Sur.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Tambi\u00e9n te puede gustar <\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/08\/la-transicion-de-los-productores-de-laos-al-cafe-de-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>La Transici\u00f3n De Los Productores De Laos al Caf\u00e9 De Especialidad<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cambodia-e1515434834442.jpg\" alt=\"tienda de cafe en camboya\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cambodia-e1515434834442.jpg\" alt=\"tienda de cafe en camboya\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Entrando en Crane Coffee en Siem Reap. Cr\u00e9dito: Myles Cordova<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Phnom Penh, El Hogar De La Cadena De Especialidad N\u00famero 1 De Camboya<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Aunque es uno de los pa\u00edses asi\u00e1ticos m\u00e1s pobres, Camboya est\u00e1 registrando una r\u00e1pida reducci\u00f3n de la pobreza y crecimiento econ\u00f3mico (estimulado, en parte, por las inversiones de las empresas chinas). Como resultado, hay una clase media que se est\u00e1 interesando activamente por la cultura cafetera asi\u00e1tica.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Esto se ha manifestado en la primera cadena de tiendas de caf\u00e9 especial del pa\u00eds que es de propiedad y gesti\u00f3n de personas camboyanas: Brown Coffee and Bakery. Ya sea que quieras un Hario V60 o un refrescante vaso de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">cold brew<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">, es un lugar excelente para sentarse, relajarse y reunirse con un amigo o leer un libro. De hecho, visitar una de sus cuatro sucursales se ha convertido en un s\u00edmbolo de estatus para muchos camboyanos, quienes publican \u00e1vidamente im\u00e1genes de sus bebidas en las redes sociales. &nbsp;&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cambodia2-e1515435140709.jpg\" alt=\"el exterior de una tienda de cafe en camboya\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/cambodia2-e1515435140709.jpg\" alt=\"el exterior de una tienda de cafe en camboya\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Boeung Keng Kang, la sucursal de Brown Coffee en Phnom Penh. Cr\u00e9dito: Myles Cordova<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Battambang, El Lugar Donde Se Dictan Cursos De La SCA<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Aunque Brown Coffee tal vez sea la franquicia de caf\u00e9 de propiedad camboyana m\u00e1s grande, la ciudad de Battambang, ubicada al noroeste tambi\u00e9n tiene, sorprendentemente, una base de la SCA (Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s Especiales, por sus siglas en ingl\u00e9s). Esta adopta la forma de Cafe Crema Coffee and Roastery de propietarios camboyanos.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Cafe Crema Coffee and Roastery fue fundada por Visal Chea, quien, con la ayuda de la inmigrante surcoreana Joyner Lee, comenz\u00f3 a tostar en 2011. Joyner Lee tiene una experiencia considerable con el caf\u00e9 de especialidad como Q-Grader certificada por la SCA y t\u00e9cnica del Golden Cup.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">La pareja no solamente consigue y tuesta sus propios caf\u00e9s, sino que tambi\u00e9n organiza cursos de barismo certificados por la SCA con instructores de la SCA que vienen del pa\u00eds lim\u00edtrofe, Malasia. La misi\u00f3n del d\u00fao es ayudar a las comunidades locales en Battambang mediante la educaci\u00f3n y la formaci\u00f3n, para que los camboyanos de la zona se puedan convertir en profesionales del caf\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">La tienda es accesible y modesta. Adentro, encontrar\u00e1s un personal bien capacitado que se enorgullece de c\u00f3mo elaboran y realizan bebidas consistentes.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Joyner Lee me dice: \u201cLa cultura del caf\u00e9 aqu\u00ed en Camboya es muy interesante. Puedes encontrar much\u00edsimas tiendas de caf\u00e9 con comidas excelentes, pero sin una buena taza de caf\u00e9. Mucha gente conoce el caf\u00e9 con leche, pero no los <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">lattes.<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> Sin embargo, veo que entre m\u00e1s tiendas de caf\u00e9 abran, m\u00e1s personas beber\u00e1n caf\u00e9. Y mientras m\u00e1s personas beban caf\u00e9, m\u00e1s descubrir\u00e1n que quieren una taza de caf\u00e9 que sea mejor\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">\u201cDentro de poco, estoy segura de que algunas personas empezar\u00e1n a probar la experiencia del caf\u00e9 de especialidad y querr\u00e1n saber acerca del caf\u00e9 especial. Gracias a que inauguramos los cursos SCA, pronto m\u00e1s personas podr\u00e1n entrar en el caf\u00e9 de especialidad y puede ser seguramente un mercado grande para muchos amantes del caf\u00e9 aqu\u00ed en Camboya\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-filtrado-1.png\" alt=\"barista prepara cafe en un metodo de filtrado\" class=\"wp-image-41312 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-filtrado-1.png\" alt=\"barista prepara cafe en un metodo de filtrado\" class=\"wp-image-41312 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Joyner Lee prepara caf\u00e9 vertido en Cafe Crema Coffee and Roastery, Battambang. Cr\u00e9dito: Cafe Crema Coffee and Roastery<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Este pa\u00eds tiene mucho para ofrecer, sin importar si vienes de vacaciones o tienes la suerte de vivir aqu\u00ed. Y a medida que comienza a florecer el caf\u00e9 de especialidad, los amantes del caf\u00e9 pueden tener la certeza de que tendr\u00e1n una bebida excelente. Entonces, entre las conversaciones con camboyanos amables y las visitas a los templos, t\u00f3mate un momento para sentarte con un <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">flat white<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> o un deliciosos vertido. &nbsp;&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Lee <\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/08\/la-transicion-de-los-productores-de-laos-al-cafe-de-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>La Transici\u00f3n De Los Productores De Laos al Caf\u00e9 De Especialidad<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Traducido por Laura Fornero. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Perfect Daily Grind<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><b>\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este?<\/b>&nbsp;<a style=\"color: #000080\" href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><span style=\"text-decoration: underline\">\u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/span><\/b><\/a><\/big><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfEst\u00e1s visitando Camboya? Es posible que Angkor Wat, Patrimonio Mundial, est\u00e9 en la cima de la lista de destinos imperdibles de todos los viajeros, \u00bfpero c\u00f3mo vas a ver el amanecer viajando en tuk-tuk a los templos antiguos sin beber primero una taza de caf\u00e9? 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