{"id":4921,"date":"2019-04-03T00:00:00","date_gmt":"2019-04-02T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/04\/03\/la-evolucion-de-la-escena-del-cafe-especial-de-londres\/"},"modified":"2020-04-09T23:12:20","modified_gmt":"2020-04-09T21:12:20","slug":"la-evolucion-de-la-escena-del-cafe-especial-de-londres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/04\/03\/la-evolucion-de-la-escena-del-cafe-especial-de-londres\/","title":{"rendered":"La Evoluci\u00f3n De La Escena Del Caf\u00e9 Especial De Londres"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">La escena del caf\u00e9 de especialidad de Londres ha crecido r\u00e1pidamente en los \u00faltimos a\u00f1os. Tal vez no est\u00e9 al mismo nivel que Oslo o Melbourne, pero la cantidad de tiendas de caf\u00e9 y tostadur\u00edas independientes est\u00e1 en aumento.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Demos un vistazo a c\u00f3mo est\u00e1 prosperando la industria cafetera de la ciudad y veamos qu\u00e9 opinan los protagonistas locales.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Read this in English<\/big><\/i><\/b> <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2019\/03\/how-is-londons-specialty-coffee-scene-evolving\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline;\"><big>How Is London\u2019s Specialty Coffee Scene Evolving?<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/kaffeinelondon_23_3_2019_12_56_27_949-1024x791.jpg\" alt=\"dos cappuccinos con pasteleria para clientes\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/kaffeinelondon_23_3_2019_12_56_27_949-1024x791.jpg\" alt=\"dos cappuccinos con pasteleria para clientes\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Bebidas a base de <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">espresso <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">y productos de panader\u00eda en Kaffeine. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/kaffeine.co.uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Kaffeine<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Tostadores De Caf\u00e9 Especial En Aumento<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Londres es el hogar de algunos tostadores reconocidos de caf\u00e9 especial, entre ellos,<\/span> <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/shop.squaremilecoffee.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Square Mile<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">,<\/span> <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.caravancoffeeroasters.co.uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Caravan<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> y <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.origincoffee.co.uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Origin<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Aunque estos nombres siguen dominando la escena, la ciudad ha presenciado recientemente una diversificaci\u00f3n de tostadur\u00edas. Actualmente, puedes ver cada vez m\u00e1s empaques de peque\u00f1as tostadur\u00edas detr\u00e1s de las barras de tiendas de caf\u00e9 independientes.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cHa habido un crecimiento bastante acelerado\u201d, dice Peter Dore-Smith, fundador y director de<\/span> <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/kaffeine.co.uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Kaffeine<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, una tienda de caf\u00e9 con dos sucursales en Fitzrovia. \u201cEl reciente aumento de tostadur\u00edas y el hecho de que est\u00e9n disponibles para que las tiendas las usen como proveedores o para los clientes es muy importante. En este momento, tengo sobre mi escritorio muestras de cuatro tostadur\u00edas diferentes\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cYo creo que es muy dif\u00edcil posicionarse, dejar una huella y obtener ganancias. Tienes que organizar todo, capacitar a las personas o a ti mismo, viajar al origen, vender a tiendas de caf\u00e9, asegurarte de que tu producto est\u00e9 representado adecuadamente y brindar formaci\u00f3n. Es un proyecto ambicioso\u201d, agrega.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Tambi\u00e9n te puede gustar<\/big><\/i><\/b> <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2019\/02\/la-escena-del-cafe-especial-de-buenos-aires-argentina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline;\"><big>La Escena Del Caf\u00e9 Especial De Buenos Aires, Argentina<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/kaffeinelondon_23_3_2019_12_56_31_616-1024x766.jpg\" alt=\"el exterior de una tienda de cafe en londres\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/kaffeinelondon_23_3_2019_12_56_31_616-1024x766.jpg\" alt=\"el exterior de una tienda de cafe en londres\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">La sucursal de Kaffeine en Eastcastle Street desde afuera. Cr\u00e9dito: <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/kaffeine.co.uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Kaffeine<\/span><\/a><\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cLa diversificaci\u00f3n del tueste es algo brillante\u201d, dice Oliver Futcher, tostador principal en <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.saintespresso.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Saint Espresso<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Adem\u00e1s de tostar caf\u00e9, la empresa es propietaria de cuatro tiendas de caf\u00e9 en Londres. \u201cGenera competencia y da a los aficionados y los clientes un abanico mucho m\u00e1s grande de opciones para elegir\u201d, dice. Pero advierte que una mayor competencia puede disminuir la fidelidad de la marca, diciendo que los tostadores deben seguir teniendo una calidad constante para mantener a los clientes.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Laura Bradbury es gerente de ventas y de cuentas en<\/span> <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/climpsonandsons.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Climpson &amp; Sons<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, que ha estado tostando caf\u00e9 en Londres del Este por m\u00e1s de 15 a\u00f1os. Me cuenta que \u201chay un enfoque en el apoyo a las marcas locales, las tiendas de caf\u00e9 y las tostadur\u00edas, as\u00ed que una vez que estos negocios se expanden y crean una oferta al por mayor, tienen inmediatamente el apoyo de otros negocios locales y consumidores, y esto lo hace a\u00fan m\u00e1s realizable\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cOtro aspecto de la diversidad es la fidelidad y las relaciones, que suelen ser un elemento clave de las tostadur\u00edas m\u00e1s peque\u00f1as y las de especialidad. En lugar de ser solo un producto, el apoyo y el enfoque en tener una relaci\u00f3n es lo que hace que haya una menor probabilidad de que los clientes recurran a otros proveedores, y esto lleva a una fidelidad firme\u201d, dice.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/image4-850x566-1.jpg\" alt=\"clientes sentados al frente de la tienda de cafe\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/image4-850x566-1.jpg\" alt=\"clientes sentados al frente de la tienda de cafe\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Clientes sentados afuera de Climpson &amp; Sons. Cr\u00e9dito: <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/climpsonandsons.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Climpson &amp; Sons<\/span><\/a><\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Una de las nuevas tostadur\u00edas innovadoras de Londres es<\/span> <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.redemptionroasters.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Redemption Roasters<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. La empresa social de caf\u00e9 especial tras las rejas \u00fanica en el mundo, forma a j\u00f3venes infractores en barismo y tueste en la prisi\u00f3n de Aylesbury. Luego de ser liberados, reciben una oferta de trabajo en una de las cadenas en expansi\u00f3n de tiendas de caf\u00e9 de Londres.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">La empresa dice que est\u00e1 impartiendo a sus aprendices conocimientos reales que pueden usar inmediatamente despu\u00e9s de ser excarcelados. La creciente escena cafetera londinense tiene una demanda de empleados competentes y los aprendices reciben una capacitaci\u00f3n con est\u00e1ndares profesionales de tueste y con habilidades de barismo a nivel de competencia.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Bag-1-1024x755.jpg\" alt=\"una bolsa de cafe con un dise\u00f1o atractivo\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Bag-1-1024x755.jpg\" alt=\"una bolsa de cafe con un dise\u00f1o atractivo\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Un paquete de granos de caf\u00e9 tostados de Redemption Roasters. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.redemptionroasters.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Redemption Roasters<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Una Experiencia De Tienda De Caf\u00e9 En Expansi\u00f3n<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">En la actualidad, para ninguna tienda de caf\u00e9 es suficiente solo ofrecer caf\u00e9 excelente. Las tiendas en Londres siempre cuentan con comidas, pero, como ocurre en otros lugares, hay un enfoque cada vez mayor en comidas de alta calidad y un excelente servicio al cliente.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cServir comidas de calidad es sumamente importante\u201d, me dice Oliver. \u201cLo que ofrezcas en comidas deber\u00eda reflejar c\u00f3mo sirves tus caf\u00e9s. La competencia es feroz y cualquier cosa que te d\u00e9 una ventaja sobre una tienda cercana podr\u00eda ser la raz\u00f3n por la que sigas abierto en el futuro\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Peter dice: \u201cEn el pasado, los <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">pubs <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">pod\u00edan sobrevivir sirviendo solo cerveza. Pero ahora no es as\u00ed. Un <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">pub <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">debe tener varias fuentes de ingresos y ser atractivo para todo tipo de personas. Lo mismo vale para las tiendas de caf\u00e9. La hospitalidad es el recibimiento c\u00e1lido y generoso de amigos, visitantes y desconocidos. Ofrecer comidas y bebidas de calidad ayuda a lograrlo\u201d. <\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/comida.jpg\" alt=\"emparedados listos para servir con cafe\" class=\"wp-image-40977 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/comida.jpg\" alt=\"emparedados listos para servir con cafe\" class=\"wp-image-40977 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Comidas que se ofrecen en Kaffeine. Cr\u00e9dito: <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/kaffeine.co.uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Kaffeine<\/span><\/a><\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Rachael Kaines es ejecutiva de finanzas y mercadeo digital en Climpson &amp; Sons. Ella dice que hay m\u00e1rgenes de ganancia m\u00e1s bajos con la comida de calidad, pero esto atrae a los clientes. \u201cLos clientes que puede traer y la creatividad y cuidado que puede mostrar una tienda de caf\u00e9 cuando tiene una oferta de comidas excelente son algo que no tiene comparaci\u00f3n\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, Rachael destaca c\u00f3mo la comida permite a las tiendas interactuar con la comunidad local. \u201cAbastecerse de productos de la zona y echar ra\u00edces en tu comunidad local es algo que los clientes valoran siempre\u201d, dice.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cEs importante servir todo de calidad y que tu servicio sea de calidad\u201d, me cuenta Peter. \u201cLa comida tiene suma importancia. Representa el 45% del total de nuestros ingresos\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cTrae a la gente a tu puerta, les da algo m\u00e1s de qu\u00e9 hablar, aumenta los gastos por persona y puede ser un atractivo comercial \u00fanico y muy especial para ti. Incluso el aspecto de tus bebidas sin alcohol debe cumplir con ciertos requisitos\u201d, dice. \u201cB\u00e1sicamente, \u00bfse ve bien y es de calidad?\u201d<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/image5-850x567-1.jpg\" alt=\"dos baristas preparando cafe para clientes\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/image5-850x567-1.jpg\" alt=\"dos baristas preparando cafe para clientes\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Baristas trabajando detr\u00e1s de la barra. Cr\u00e9dito: <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/kaffeine.co.uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Kaffeine<\/span><\/a><\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Asequibilidad Y Crecimiento Geogr\u00e1fico<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Establecer y mantener una tienda de caf\u00e9 o una tostadur\u00eda rentable en Londres no es una tarea f\u00e1cil. La ciudad se <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.numbeo.com\/cost-of-living\/rankings.jsp\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">encuentra en el puesto 26<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> entre los lugares con el costo de vida m\u00e1s alto en el mundo y los alquileres e <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/lep.london\/sites\/default\/files\/documents\/article\/ramidus.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">impuestos sobre la propiedad<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> son excesivamente costosos. Esto significa que los negocios peque\u00f1os, incluyendo a las tiendas de caf\u00e9 y las tostadur\u00edas, se est\u00e1n alejando cada vez m\u00e1s de la zona central.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cVemos m\u00e1s y m\u00e1s tipos diferentes de negocios ofrecer productos de especialidad, en particular cuando te diriges hacia los suburbios de Londres\u201d, me cuenta Laura. <\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_7764-1024x768.jpg\" alt=\"vista desde el exterior a una tienda de cafe\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_7764-1024x768.jpg\" alt=\"vista desde el exterior a una tienda de cafe\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Saint Espresso, sucursal en Baker Street.<\/span><\/i> <i><span style=\"font-weight: 400;\">Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/miguel_reg\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Miguel Regalado<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">El barrio West End de Fitzrovia se describe como un <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/london.eater.com\/2019\/3\/21\/18274421\/curators-coffee-gallery-margaret-street-london-coffee-shops\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">centro cafetero emergente<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, que alberga una concentraci\u00f3n de tiendas de caf\u00e9 de especialidad.<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">Curators Coffee Gallery abri\u00f3 hace cinco a\u00f1os, pero <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/london.eater.com\/2019\/3\/21\/18274421\/curators-coffee-gallery-margaret-street-london-coffee-shops\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">anunci\u00f3 recientemente que cerrar\u00e1<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> debido a \u201cvarios factores, uno no menos importante es el ambiente minorista dif\u00edcil del Reino Unido\u201d. En su lugar hay marcas de especialidad m\u00e1s recientes, como ofertas internacionales de<\/span> <a style=\"color: #000080;\" href=\"http:\/\/ooo-koffee.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Omotesando Koffee<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">,<\/span> <a style=\"color: #000080;\" href=\"http:\/\/joltcoffee.co.uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Jolt<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> y el exclusivo<\/span> <a style=\"color: #000080;\" href=\"http:\/\/elancafe.co.uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Elan<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pero no tienes que ir a una tienda de caf\u00e9 para vivir la experiencia del caf\u00e9 de especialidad en Londres. \u201cAhora, hay un enfoque en las personas que quieren traer el caf\u00e9 de especialidad a lugares en los que no lo encontrar\u00edas normalmente, como las oficinas\u201d, dice Nicole Ferris, directora ejecutiva de Climpson &amp; Sons. &nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Y al igual que en otros lugares, el movimiento del caf\u00e9 de especialidad aqu\u00ed incluye a baristas y tostadores dom\u00e9sticos, quienes experimentan con las t\u00e9cnicas. \u201cHay m\u00e1s gente que toma caf\u00e9 especial en casa; un equipo como el V60 no es excesivamente costoso y te permite preparar con facilidad un caf\u00e9 excelente en casa\u201d, me dice Nicole. <\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/LCS-shopfront-1024x709.jpg\" alt=\"exterior de una tienda de cafe en londres\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/LCS-shopfront-1024x709.jpg\" alt=\"exterior de una tienda de cafe en londres\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">La tienda de caf\u00e9 de Bloomsbury de Redemption Roasters desde afuera. Cr\u00e9dito: <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.redemptionroasters.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Redemption Roasters<\/span><\/a><\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>El London Coffee Festival<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">El evento anual<\/span> <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.londoncoffeefestival.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">London Coffee Festival<\/span><\/span><\/a> <span style=\"font-weight: 400;\">ha celebrado la escena cafetera de la capital desde 2010 y contribuy\u00f3 a la evoluci\u00f3n de la industria. A medida que crece el movimiento del caf\u00e9 de especialidad en Londres, tambi\u00e9n lo hace el evento. La feria de este a\u00f1o se llev\u00f3 a cabo desde el 28 hasta el 31 de marzo, hubo m\u00e1s de 250 expositores y decenas de miles de amantes del caf\u00e9 asistieron al evento que tuvo una duraci\u00f3n de cuatro d\u00edas.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cEs maravilloso\u201d, dice Peter. \u201cYo particip\u00e9 en los primeros y los organizadores de verdad ten\u00edan una visi\u00f3n y pudieron cumplir con ella. Es fant\u00e1stico ver los afiches en todas partes y las personas llevar las bolsas durante todo el a\u00f1o\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cTodo lo que sea positivo para la industria es algo bueno. Tambi\u00e9n trae a muchas personas a Londres y es nuestro trabajo hacer que sientan bienvenidos y mostrarles lo bien que hacemos nuestro trabajo\u201d, continu\u00f3. &nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Al brindar un foro para tostadores, tiendas de caf\u00e9 y otros miembros de la industria en el que pueden hacer contacto, el London Coffee Festival es una parte esencial del crecimiento de la escena del caf\u00e9 de especialidad. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201c[El evento] brinda a la industria en general excelentes oportunidades para hacer contactos y para que todos se pongan al d\u00eda. El p\u00fablico puede ver el alcance que tiene la industria de especialidad en Londres y m\u00e1s all\u00e1, as\u00ed como mostrar la escena especial a nuevos clientes\u201d, dice Rachael.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/pasteleria.jpg\" alt=\"una vitrina con pasteleria de una tienda de cafe\" class=\"wp-image-40979 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/pasteleria.jpg\" alt=\"una vitrina con pasteleria de una tienda de cafe\" class=\"wp-image-40979 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">La barra en la sucursal de Saint Espresso en Baker Street. Cr\u00e9dito: <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/miguel_reg\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Miguel Regalado<\/span><\/a><\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>El Caf\u00e9 Como Carrera Profesional<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">En relaci\u00f3n directa con la creciente escena cafetera de Londres, los baristas y otros cargos en la industria del caf\u00e9 se est\u00e1n profesionalizando r\u00e1pidamente aqu\u00ed. Como lo demostr\u00f3 Redemption Roasters, las habilidades cafeteras tanto detr\u00e1s de la barra como en la tostadur\u00eda pueden abrir trayectorias profesionales viables.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Nicole me cuenta que el servicio al cliente y los conocimientos sobre el caf\u00e9 son habilidades importantes en el movimiento de especialidad, donde los clientes quieren saber acerca de los or\u00edgenes y del perfil de su bebida. \u201cUn muy buen servicio al cliente y una habilidad para hablar sobre el caf\u00e9 de una forma amigable (sin sermonear) requiere destreza, dado que tienes que adaptarte a la persona con la que est\u00e1s hablando\u201d, dice. \u201cAlguien quiz\u00e1s quiera hablar del procesamiento del caf\u00e9, otro tal vez quiera simplemente saber qu\u00e9 funciona mejor con una cafetera\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Hay varios grupos para establecer contactos que apoyan la industria londinense y promueven la diversidad en el mundo del trabajo. Una iniciativa de este tipo es<\/span> <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.thekoredirective.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">The Kore Directive<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, descrita como \u201cuna plataforma org\u00e1nica para crecer y establecer contactos para mujeres que quieren m\u00e1s de sus carreras profesionales en el caf\u00e9\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cLa diversidad es y siempre ha sido importante simplemente por el hecho de tener distintas personas con distintas historias trabajando juntos en armon\u00eda, con un objetivo com\u00fan en mente y disfrut\u00e1ndolo. Esto siempre ser\u00e1 importante\u201d, dice Peter. <\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/vagabondcoffeeroasters_25_3_2019_10_38_53_156-1024x683.jpg\" alt=\"una cata de cafe en una cafeteria de especialidad\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/vagabondcoffeeroasters_25_3_2019_10_38_53_156-1024x683.jpg\" alt=\"una cata de cafe en una cafeteria de especialidad\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Catando caf\u00e9 en Vagabond Coffee Roasters. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/vagabondcoffeeroasters\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Vagabond Coffee Roasters<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Como sucede con muchas cosas en Londres, la escena cafetera cambia y crece r\u00e1pidamente. Las elegantes tiendas de caf\u00e9 internacionales tal vez est\u00e9n progresando aqu\u00ed, pero lo est\u00e1n logrando junto con empresas sociales y tostadur\u00edas independientes.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Con altos grados de innovaci\u00f3n y elevados niveles de entusiasmo, la escena del caf\u00e9 especial de Londres est\u00e1 gozando de prosperidad.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Lee<\/big><\/i><\/b> <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2019\/03\/conversando-con-las-mujeres-del-sector-del-tueste-de-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline;\"><big>Conversando Con Las Mujeres Del Sector Del Tueste De Caf\u00e9<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Traducido por Laura Fornero. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Perfect Daily Grind<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><big>\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este?&nbsp;<a style=\"color: #000080;\" href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\">\u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/span><\/a><\/big><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La escena del caf\u00e9 de especialidad de Londres ha crecido r\u00e1pidamente en los \u00faltimos a\u00f1os. Tal vez no est\u00e9 al mismo nivel que Oslo o Melbourne, pero la cantidad de tiendas de caf\u00e9 y tostadur\u00edas independientes est\u00e1 en aumento. 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