{"id":4895,"date":"2019-03-27T00:00:00","date_gmt":"2019-03-27T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/27\/esclavitud-y-cafe-de-especialidad-la-historia-negra\/"},"modified":"2020-04-09T21:33:10","modified_gmt":"2020-04-09T19:33:10","slug":"esclavitud-y-cafe-de-especialidad-la-historia-negra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/27\/esclavitud-y-cafe-de-especialidad-la-historia-negra\/","title":{"rendered":"Esclavitud Y Caf\u00e9 De Especialidad: La Historia Negra"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando eliges un paquete de caf\u00e9 tostado de Brasil o pides un vertido de Colombia, tal vez pienses que est\u00e1s bien informado sobre sus or\u00edgenes. \u00bfPero, para comenzar, c\u00f3mo lleg\u00f3 el caf\u00e9 a estas regiones?<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfY qui\u00e9nes eran las personas que establecieron las fincas de caf\u00e9 y trabajaban en las plantaciones?<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Repasemos la historia de la industria cafetera y c\u00f3mo est\u00e1 relacionada con la raza y el colonialismo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Read this in English <\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2019\/03\/from-slavery-to-specialty-coffees-black-history-colonialism\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline;\"><big>Slavery &amp; Specialty: Discussing Coffee\u2019s Black History<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/farm-view.jpg\" alt=\"vista desde una finca cafetera\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/farm-view.jpg\" alt=\"vista desde una finca cafetera\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Vista desde una finca de caf\u00e9 en El Salvador. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/fernando_poca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Fernando Pocasangre<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Caf\u00e9 Y Colonialismo<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">El caf\u00e9 es originario de \u00c1frica tropical, pero, en la actualidad, Brasil es el pa\u00eds productor m\u00e1s grande del mundo.<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">Le siguen<\/span> <a style=\"color: #000080;\" href=\"http:\/\/www.ico.org\/prices\/po-production.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Vietnam y Colombia en segundo y tercer lugar<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. El caf\u00e9 se comercializaba a trav\u00e9s de Oriente Pr\u00f3ximo, Asia y Europa antes de que los colonizadores europeos lo llevaran a las Am\u00e9ricas. El \u00e9xito del cultivo en esta regi\u00f3n depend\u00eda del comercio de esclavos. Por esta raz\u00f3n, es imposible hablar de la historia del caf\u00e9 sin reconocer el racismo y el papel del colonialismo. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mark Pendergrast es el autor de <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.amazon.es\/Uncommon-Grounds-History-Coffee-Transformed\/dp\/046501836X\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Uncommon Grounds: The History of Coffee And How It Transformed Our World<\/span><\/span><\/i><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Me cont\u00f3 que, a finales del siglo XVIII, las potencias coloniales de Europa empezaron a darse cuenta de la rentabilidad del caf\u00e9. La demanda por la bebida era alta tanto en pa\u00edses europeos como en sus colonias. Para crear haciendas rentables, las empresas europeas importaban esclavos de \u00c1frica para que trabajaran en las plantaciones en el Caribe, Asia y las Am\u00e9ricas en lo que se conoce como el comercio triangular.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Barbados y Jamaica estuvieron entre las primeras colonias brit\u00e1nicas y los comerciantes de esclavos prove\u00edan a los asentamientos de mano de obra humana desde \u00c1frica para trabajar en las plantaciones de az\u00facar y caf\u00e9. El traslado de bienes y personas se realizaba en una ruta triangular entre \u00c1frica occidental, las colonias en el Caribe y las Am\u00e9ricas y Europa.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Tambi\u00e9n te puede gustar <\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/07\/una-breve-historia-sobre-el-consumo-del-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline;\"><big>Una Breve Historia Sobre el Consumo del Caf\u00e9<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/sacos-de-cafe-4.png\" alt=\"una bodega con varios sacos de cafe\" class=\"wp-image-40819 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/sacos-de-cafe-4.png\" alt=\"una bodega con varios sacos de cafe\" class=\"wp-image-40819 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Sacos de granos de caf\u00e9 verde en un almac\u00e9n.<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mark me dijo que Santo Domingo, en Hait\u00ed ocupada por Francia, estaba abasteciendo de caf\u00e9 a todo el mundo en 1788, produciendo la mitad de la demanda necesaria, como consecuencia directa del trabajo esclavo. \u00c9l describe las condiciones de vida all\u00ed como terribles, con esclavos que recib\u00edan rutinariamente una alimentaci\u00f3n escasa, trabajaban demasiado y chozas sin ventanas en las que se alojaban. Adem\u00e1s, me cont\u00f3 en detalle que era com\u00fan que los jefes blancos europeos golpearan, torturaran y mataran a sus esclavos africanos.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">El intento fallido de Napole\u00f3n de recuperar Hait\u00ed a principios del siglo XIX provoc\u00f3 una disminuci\u00f3n de la producci\u00f3n de caf\u00e9. Esto motiv\u00f3 a los neerlandeses a llenar este vac\u00edo con caf\u00e9 producido en sus colonias en Java, Indonesia. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Hab\u00eda una estricta jerarqu\u00eda entre los javaneses nativos y sus gobernantes coloniales. En su libro, Mark relata que Eduard Douwes Dekker, un funcionario neerland\u00e9s, escribi\u00f3 acerca de la pereza y la apat\u00eda de los terratenientes neerlandeses, quienes obligaban a los nativos de Java a cosechar el caf\u00e9 por una miseria. Dekker observ\u00f3 que, por esta raz\u00f3n, aldeas enteras murieron de hambre.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/green-coffee-1.jpg\" alt=\"productor seca los cafes en camas elevadas\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/green-coffee-1.jpg\" alt=\"productor seca los cafes en camas elevadas\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Granos de caf\u00e9 sec\u00e1ndose en camas elevadas.<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>El Comercio De Esclavos En Las Am\u00e9ricas<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">A medida que disminu\u00eda el caf\u00e9 en las Indias occidentales, prosperaba en Latinoam\u00e9rica. Supuestamente, el primer arbusto de caf\u00e9 en Brasil fue plantado por Francisco de Melo Palheta en Par\u00e1, en 1727. Brasil se convertir\u00eda en una superpotencia del caf\u00e9 bajo el imperio portugu\u00e9s y se mantuvo como tal luego de la independencia. Para la d\u00e9cada de 1830, el caf\u00e9 se hab\u00eda convertido en el producto de exportaci\u00f3n m\u00e1s importante de Brasil y representaba aproximadamente el 30 % de la producci\u00f3n mundial de caf\u00e9. Pero con un gran costo de vidas humanas.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Las plantaciones de caf\u00e9 de Brasil depend\u00edan del trabajo esclavo de los negros y los nativos. Mark me cont\u00f3 que la servidumbre forzada trabajaba y viv\u00eda en condiciones horribles. Dijo que los propietarios de las plantaciones trataban a sus trabajadores como sujetos eliminables y reemplazables; para ellos, era m\u00e1s f\u00e1cil importar nuevos esclavos cuando se mor\u00edan por el exceso de trabajo que tratar a los esclavos que ya ten\u00edan con un poco de compasi\u00f3n. Dijo tambi\u00e9n, que gran parte de los esclavos no duraba ni siete a\u00f1os desde el inicio de la esclavitud.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Brasil prohibi\u00f3 la esclavitud en 1888, pero, para entonces, se calcula que se hab\u00edan tra\u00eddo cuatro millones de esclavos desde \u00c1frica.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/coffee-cherries.jpg\" alt=\"cerezas maduras recien recolectadas\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/coffee-cherries.jpg\" alt=\"cerezas maduras recien recolectadas\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Cerezas de caf\u00e9 maduras. Cr\u00e9dito: <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/fernando_poca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Fernando Pocasangre<\/span><\/a><\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">En otras regiones de Latinoam\u00e9rica, la industria cafetera depend\u00eda m\u00e1s de la mano de obra de los pueblos nativos. \u201cLas personas de color no eran tan usadas como esclavos en los pa\u00edses de Centroam\u00e9rica, donde los mayas y otros pueblos nativos serv\u00edan como semiesclavos\u201d, me dijo Mark.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Seg\u00fan Mark, los mayas ocuparon tierras f\u00e9rtiles que eran ideales para cultivar caf\u00e9 y los gobiernos coloniales los privaron cada vez m\u00e1s de sus derechos. Los militares los expulsaron con violencia a medida que crec\u00eda la demanda por el caf\u00e9 y fueron obligados a trabajar la tierra para sus opresores.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mark me dijo que las sublevaciones y las rebeliones eran habituales en aquella \u00e9poca y que el gobierno respond\u00eda frecuentemente con violencia y opresi\u00f3n.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/paisaje-cafetera.png\" alt=\"vista desde una finca de cafe en el salvador\" class=\"wp-image-40817 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/paisaje-cafetera.png\" alt=\"vista desde una finca de cafe en el salvador\" class=\"wp-image-40817 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Una finca cafetalera en El Salvador. Cr\u00e9dito: <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/fernando_poca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Fernando Pocasangre<\/span><\/a><\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>El Legado Del Colonialismo En El Caf\u00e9<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Entender los cimientos de la industria cafetera en Latinoam\u00e9rica ayuda a explicar de alguna manera porqu\u00e9 esta parte del mundo sigue dominando la producci\u00f3n de caf\u00e9. Si bien, actualmente no se emplea mano de obra esclava, las estructuras que se establecieron sentaron las bases para la industria actual. Piensa en cu\u00e1ntas regiones de Brasil y Colombia son ahora \u00e1reas en las que se cultiva tradicionalmente caf\u00e9 y esta es su fuente de recursos principal.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">En un art\u00edculo para<\/span> <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/sprudge.com\/questions-of-race-in-coffee-with-phyllis-johnson-of-bd-imports-120642.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Sprudge<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, Phyllis Johnson destaca c\u00f3mo el legado del colonialismo sigue siendo evidente en la cadena de suministro del caf\u00e9. Ella cuenta de su viaje a Latinoam\u00e9rica y como vio la brecha racial entre los propietarios de fincas y los trabajadores.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Y cuando analizamos la <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/11\/precio-c-deberiamos-fijar-de-otra-manera-el-precio-del-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">ca\u00edda del precio C<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, estamos hablando de miles de personas de color en Latinoam\u00e9rica, Asia y \u00c1frica que viven en condiciones de pobreza, ya que producen caf\u00e9 econ\u00f3mico para los mercados occidentales.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">A pesar de que hay algunos caf\u00e9s africanos que son promovidos como los <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/12\/regiones-de-cafe-101-que-distingue-al-este-de-africa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">mejores del mundo<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> y que \u00c1frica tropical es el lugar de origen del caf\u00e9, el continente nunca alcanz\u00f3 los mismos niveles de producci\u00f3n que Latinoam\u00e9rica. Esto tambi\u00e9n est\u00e1 relacionado con el colonialismo, ya que muchas excolonias europeas en \u00c1frica quedaron sin una infraestructura s\u00f3lida y sistemas pol\u00edticos estables cuando finaliz\u00f3 la ocupaci\u00f3n. <\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/ripe-coffee-cherries.jpg\" alt=\"productor de cafe selecciona cerezas maduras\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/ripe-coffee-cherries.jpg\" alt=\"productor de cafe selecciona cerezas maduras\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Un productor selecciona las cerezas de caf\u00e9 en una finca en Honduras.<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tenemos la responsabilidad colectiva de abrir los ojos ante el racismo estructural y admitir que sigue habiendo opresi\u00f3n en la cadena de suministro. Tal vez resulte inc\u00f3modo abordar estos temas, pero este tipo de honestidad es importante para abrir el debate sobre la desigualdad en la producci\u00f3n de caf\u00e9, as\u00ed como entablar conversaciones m\u00e1s amplias sobre el racismo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Presta atenci\u00f3n a d\u00f3nde gastas tu dinero. Y tambi\u00e9n lee la informaci\u00f3n en los paquetes de caf\u00e9, haz lo posible para investigar acerca de c\u00f3mo el tostador que eliges trabaja con los productores. Habla con los baristas y otras personas en la cadena de suministro sobre los aspectos econ\u00f3micos del caf\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Y considera informarte sobre la situaci\u00f3n pol\u00edtica de las regiones que producen caf\u00e9. Ser un ciudadano informado te puede ayudar a tomar decisiones que benefician a los caficultores y a la comunidad en general, en los pa\u00edses productores. Estos peque\u00f1os pasos pueden contribuir a mejorar la sostenibilidad, las condiciones de trabajo y la calidad de vida de las personas en todo el mundo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Tambi\u00e9n te puede gustar <\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2019\/02\/cuanto-deberiamos-pagar-por-el-cafe-verde\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline;\"><big>\u00bfCu\u00e1nto Deber\u00edamos Pagar Por El Caf\u00e9 Verde?<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Traducido por Laura Fornero. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Perfect Daily Grind<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><big>\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este?&nbsp;<a style=\"color: #000080;\" href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\">\u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/span><\/a><\/big>&nbsp;<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando eliges un paquete de caf\u00e9 tostado de Brasil o pides un vertido de Colombia, tal vez pienses que est\u00e1s bien informado sobre sus or\u00edgenes. \u00bfPero, para comenzar, c\u00f3mo lleg\u00f3 el caf\u00e9 a estas regiones? \u00bfY qui\u00e9nes eran las personas que establecieron las fincas de caf\u00e9 y trabajaban en las plantaciones? 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