{"id":4885,"date":"2019-03-22T00:00:00","date_gmt":"2019-03-22T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/22\/como-satisfacer-los-deseos-del-cliente-sin-servir-un-mal-cafe\/"},"modified":"2020-01-24T21:01:50","modified_gmt":"2020-01-24T21:01:50","slug":"como-satisfacer-los-deseos-del-cliente-sin-servir-un-mal-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/22\/como-satisfacer-los-deseos-del-cliente-sin-servir-un-mal-cafe\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo Satisfacer Los Deseos Del Cliente Sin Servir Un Mal Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

Los baristas de la tercera ola son personas apasionadas. Y, en t\u00e9rminos generales, somos apasionados por una cosa: el caf\u00e9. \u00bfPero qu\u00e9 sucede cuando un cliente no comparte el mismo amor por el caf\u00e9 de especialidad?<\/span><\/p>\n

Hacemos nuestro trabajo con mucho gusto: somo precisos con cada detalle, desde el decimal de temperatura m\u00e1s bajo hasta la textura de la molienda. Somos puristas, en cierto sentido; maestros de nuestro oficio. Desde las largas horas hasta la actitud optimista que debemos guardar, es un trabajo duro, pero lo hacemos todo por amor al caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

As\u00ed que, cuando llega un pedido de un <\/span>latte<\/span><\/i> extra caliente con medio <\/span>shot<\/span><\/i>, leche de soya, cuatro az\u00facares y una inyecci\u00f3n de sirope de caramelo, nos podemos sentir frustrados. Aun as\u00ed, yo digo que deber\u00edamos considerarlo como una oportunidad para dar un servicio orientado al cliente <\/span>y<\/b> servir un buen caf\u00e9. <\/span><\/p>\n

Read this in English <\/big><\/i><\/b>Putting Customers\u2019 Wants First \u2013 Without Serving Bad Coffee<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n

\"barista

\u00bfC\u00f3mo Podemos Brindar Un Mejor Servicio Al Cliente?<\/b><\/h2>\n

\u201c\u00bfMe podr\u00eda traer un <\/span><\/i>latte<\/span> de soya con medio <\/span><\/i>shot <\/span>y cuatro az\u00facares?\u201d<\/span><\/i><\/p>\n

\u201c\u00bfPor qu\u00e9 no sirven siropes?\u201d<\/span><\/i><\/p>\n

\u201cTr\u00e1eme un <\/span><\/i>flat white <\/span>con leche de soya, extra caliente para llevar\u201d.<\/span><\/i><\/p>\n

Dado que vivimos en la era de las redes sociales, donde todo lo que hacemos se ve afectado por las olas y las tendencias del \u00faltimo milenio, probablemente hayamos escuchado todo tipo de pedidos que podr\u00edan tener un efecto negativo en el sabor de nuestra bebida favorita. O sea, el <\/span>frappuccino unicornio<\/span><\/i> de Starbucks, \u00bfalguien?<\/span><\/p>\n

Exponer el caf\u00e9 a temperaturas muy calientes quema la bebida y agrega demasiados az\u00facares que pueden cubrir los sabores achocolatados y el rico cuerpo de un origen \u00fanico de El Salvador. Pero aun as\u00ed, sonre\u00edmos, recibimos el dinero del cliente y preparamos la bebida que pidi\u00f3. <\/span><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son las consecuencias de esta tendencia? Los clientes nunca llegan a probar los mejores caf\u00e9s que preparamos, mientras que los baristas podr\u00edan terminar sintiendo mayor hast\u00edo por el aprecio aparentemente escaso que se tiene al caf\u00e9. \u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bfY ofrecer al cliente los mejores productos posibles no es acaso parte del servicio al cliente? <\/b>Si bien, no queremos sermonear o incomodar a nuestros clientes, \u00bfno deber\u00edas estar buscando siempre formas para servir un caf\u00e9 a\u00fan mejor? \u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n te puede gustar<\/big><\/i><\/b> \u00bfAgregar Az\u00facar al Caf\u00e9 Es Realmente Malo?<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n

\"disfrutando

Entender C\u00f3mo Les Gusta El Caf\u00e9 A Los Clientes <\/b><\/h2>\n

En mi caso, al igual que para muchas otras personas, solt\u00e9 mi primera taza de caf\u00e9 con la misma rapidez con la que la levant\u00e9. Ten\u00eda un aroma delicioso, pero el l\u00edquido oscuro en la taza me quem\u00f3 la lengua y dej\u00f3 un retrogusto acre. Debido a esto, me qued\u00e9 con esta impresi\u00f3n del caf\u00e9: a partir de ese momento y durante varios a\u00f1os, rechac\u00e9 cualquier ofrecimiento de caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

Desde entonces, mi entendimiento del caf\u00e9 ha cambiado radicalmente. La escena del caf\u00e9 especial ha transformado con \u00e9xito nuestra opini\u00f3n sobre el caf\u00e9. Sobre todo, ha cambiado el sabor de muchas bebidas de caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

As\u00ed que, nuestro primer paso es comprender que cada persona tiene una opini\u00f3n distinta sobre el caf\u00e9 debido a las experiencias previas que tuvieron con \u00e9l. Una taza quemada y amarga podr\u00eda inducir a una persona a pedir sirope adicional como pr\u00e1ctica habitual.<\/span><\/p>\n

Y para estas personas, el caf\u00e9 podr\u00eda representar simplemente una necesidad para llegar al final del d\u00eda, no un momento para disfrutar, o un producto de lujo que vale la pena saborear. \u00a0<\/span><\/p>\n

En este caso, el servicio al cliente significa entender la postura de un cliente ante el caf\u00e9. En lugar de rechazar simplemente sus pedidos por ser de \u201cmal gusto\u201d, el servicio al cliente significa brindar informaci\u00f3n acerca del caf\u00e9 de la forma y en el momento en el que quieren escucharla. Tambi\u00e9n significa ser creativos con nuestras ofertas para que podamos dar prioridad a lo que quieren los clientes y, al mismo tiempo, preparar un caf\u00e9 excelente.<\/span><\/p>\n

\"creando

Menos Dogmas, M\u00e1s Innovaci\u00f3n<\/b><\/h2>\n

Teniendo todo esto en cuenta, debemos reevaluar c\u00f3mo podemos convertir algo que amamos en algo que sea para todos. Y la respuesta a esto surge en forma de fusiones y maridajes.<\/span><\/p>\n

En mi experiencia como barista, me vi cambiando los tama\u00f1os de las canastas, los tiempos de extracci\u00f3n de los <\/span>shots<\/span><\/i>, las marcas de leche, etc., solo para preparar caf\u00e9 que pueda disfrutar la mayor variedad de clientes posible. Y esto me hizo amar mi trabajo a\u00fan m\u00e1s. \u00a0<\/span><\/p>\n

Estudiar los comentarios y los pedidos ins\u00f3litos de los clientes me dio una raz\u00f3n para explorar opiniones y opciones distintas; abri\u00f3 un abanico de posibilidades. Y me ense\u00f1\u00f3 que debemos ir m\u00e1s all\u00e1 de las definiciones estrictas del \u201ccaf\u00e9 bueno\u201d; debemos ser m\u00e1s innovadores y creativos.<\/span><\/p>\n

Y al mismo tiempo, podemos ayudar a los clientes a comprender nuestras definiciones de un caf\u00e9 bueno. Si est\u00e1n interesados, nosotros podemos guiarlos para darse cuenta de que cada grano tiene un perfil diferente. Les podemos mostrar el impacto de los perfiles de tueste. \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

\"barista

Compartir Informaci\u00f3n<\/b><\/h2>\n

Por supuesto, no es posible pensar que podemos lograr que todo el mundo ame el caf\u00e9 como lo amamos nosotros, \u00a1pero podemos intentarlo!<\/span><\/p>\n

Con catas de caf\u00e9 y eventos educativos p\u00fablicos, afiches informativos y campa\u00f1as creativas en las redes sociales, podemos lograr una mayor concientizaci\u00f3n para que crezca el aprecio por el caf\u00e9, en lugar de solamente beberlo. <\/span><\/p>\n

Si rebatimos la idea del caf\u00e9 como una mera necesidad y ayudamos a la gente a convertirlo en un estilo de vida, tal vez podamos llevar la escena incluso m\u00e1s lejos.<\/span><\/p>\n

Cada vez m\u00e1s individuos que no necesariamente trabajan con el caf\u00e9 est\u00e1n invirtiendo en sus propios equipos de extracci\u00f3n o m\u00e1quinas de <\/span>espresso<\/span><\/i>. Hay un gran potencial para un mayor intercambio de ideas en una comunidad que est\u00e1 compuesta tanto por profesionales del caf\u00e9 como por aficionados. <\/span><\/p>\n

\"catacion

Extender El \u201cEst\u00e1ndar De La Industria\u201d<\/b><\/h2>\n

Cada a\u00f1o, la industria crece un poco m\u00e1s. Durante nuestras competencias, ferias comerciales y festivales de caf\u00e9 internacionales, conocemos continuamente a profesionales de todo el mundo e interactuamos con ellos. <\/span><\/p>\n

En el Campeonato Mundial de Barismo hay un segmento basado por completo en la \u201cbebida de autor\u201d de cada barista. Esta parte trata de transformar caf\u00e9 en algo completamente no convencional, todo esto con el objetivo de mejorar la creatividad y los est\u00e1ndares de nuestra industria. E implica el uso de siropes e infusiones, la congelaci\u00f3n del caf\u00e9 y mucho m\u00e1s. <\/span><\/p>\n

Cada bebida de especialidad de los campeones de barismo cuenta una historia fascinante, desde el grano hasta la taza, desde el barista hasta el cliente, y se transmite tanto a los compa\u00f1eros de la industria como al p\u00fablico en general. Solo hace falta una idea para que se produzcan mejoras en nuestra comunidad cafetera.<\/span><\/p>\n

Hubo una \u00e9poca en la que el caf\u00e9 negro aguado era el est\u00e1ndar de la industria, simplemente da un vistazo a cu\u00e1nto hemos avanzado desde entonces. Tanto los amantes del caf\u00e9 como los baristas han demostrado que con el caf\u00e9 no hay ni l\u00edmites ni est\u00e1ndares. Modificando las temperaturas, las presiones, los tiempos de extracci\u00f3n…todas las reglas del juego cambian.<\/span><\/p>\n

Creo que lo m\u00e1s importante es desafiar lo que creemos saber y llevarlo un poco m\u00e1s all\u00e1. Si perfeccionamos nuestras t\u00e9cnicas o incluso incorporamos la mixolog\u00eda, podemos resaltar los sabores y aromas del caf\u00e9 y crear una experiencia completamente diferente para los consumidores. Solo tenemos que escuchar lo que quieren nuestros clientes y pensar un poco de forma creativa.<\/span><\/p>\n

Porque es cierto que hay un est\u00e1ndar, \u00bfpero por qu\u00e9 debe permanecer igual? <\/span><\/p>\n

\"barista

Fusionando El Caf\u00e9 De La Tercera Ola Con El Servicio Al Cliente<\/b><\/h2>\n

El mejor aspecto de trabajar con el caf\u00e9 es que somos m\u00e1s que una fuerza de trabajo con fines lucrativos Nos impulsa la pasi\u00f3n por seguir mejorando la preparaci\u00f3n del caf\u00e9. Toda la escena del caf\u00e9 de la tercera ola se basa en el deseo de esforzarse para algo m\u00e1s que caf\u00e9 estandarizado y eficiente de cadenas exitosas.<\/span><\/p>\n

Entonces, \u00bfpor qu\u00e9 no convertimos cada pedido de caf\u00e9 extra\u00f1o y \u201cblasfemo\u201d en un reto para lograr algo mejor? Encuentra una soluci\u00f3n intermedia entre lo que nosotros consideramos \u201cest\u00e1ndares de la industria\u201d y lo que los clientes se imaginan beber. Y sobre todo, \u00bfpor qu\u00e9 no encontramos la voluntad de mostrar a nuestros clientes lo maravilloso que puede ser el caf\u00e9?<\/span><\/p>\n

\u00bfQui\u00e9n dice que no puedan surgir ideas mejores a partir de una mezcla bien equilibrada entre gustos convergentes en cuanto al caf\u00e9?<\/span><\/p>\n

\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Lee <\/big><\/i><\/b>Marketing: \u00bfPor Qu\u00e9 Aprender Sobre Caf\u00e9 Es Aburrido?<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n

Traducido por Laura Fornero. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/span><\/p>\n

Todos los puntos de vista en este art\u00edculo de opini\u00f3n pertenecen al escritor y no reflejan la postura de Perfect Daily Grind. Perfect Daily Grind cree en promover el debate sobre temas de actualidad de la industria y por eso intenta representar las opiniones de todas las partes.<\/span><\/i><\/p>\n

\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este? <\/big><\/b>\u00a1<\/b>Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/big><\/span><\/b><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los baristas de la tercera ola son personas apasionadas. Y, en t\u00e9rminos generales, somos apasionados por una cosa: el caf\u00e9. \u00bfPero qu\u00e9 sucede cuando un cliente no comparte el mismo amor por el caf\u00e9 de especialidad? 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