{"id":4864,"date":"2019-03-14T00:00:00","date_gmt":"2019-03-14T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/14\/puede-la-forma-del-filtro-influir-en-el-sabor-de-tu-cafe\/"},"modified":"2020-04-14T22:33:23","modified_gmt":"2020-04-14T20:33:23","slug":"puede-la-forma-del-filtro-influir-en-el-sabor-de-tu-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/14\/puede-la-forma-del-filtro-influir-en-el-sabor-de-tu-cafe\/","title":{"rendered":"\u00bfPuede La Forma Del Filtro Influir En El Sabor De Tu Caf\u00e9?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando consideras lo que afecta el sabor y el perfil de tu caf\u00e9, es probable que pienses en las <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/03\/ratios-para-preparar-cafe-necesitas-saber\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">relaciones de preparaci\u00f3n<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, el <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/06\/tamano-de-molienda-como-mejora-el-sabor-de-tu-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">tama\u00f1o de la molienda<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, la <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/04\/control-en-la-temperatura-del-agua-como-preparar-un-mejor-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">temperatura<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> y la <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/07\/en-busqueda-de-la-mejor-agua-para-preparar-un-cafe-de-excelencia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">calidad del agua<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. \u00bfPero sab\u00edas que la forma de la canasta de filtro tambi\u00e9n puede tener un impacto en el sabor de tu caf\u00e9? &nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Descubramos m\u00e1s acerca de c\u00f3mo las caracter\u00edsticas geom\u00e9tricas de una canasta de filtro de una cafetera autom\u00e1tica o de un soporte para filtro para el m\u00e9todo vertido pueden influir en tu taza cotidiana. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Read this in English <\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2019\/02\/can-filter-basket-shape-affect-the-flavor-of-your-coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline;\"><big>Can Filter Basket Shape Affect The Flavor of Your Coffee?<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/kalita-wave-e1552526597612.png\" alt=\"barista preparaun v60 para cliente\" class=\"wp-image-40568 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/kalita-wave-e1552526597612.png\" alt=\"barista preparaun v60 para cliente\" class=\"wp-image-40568 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">La Kalita Wave tiene una base con fondo plano. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/unsplash.com\/photos\/_FilM6g6DEQ\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Thomas Martinsen<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Investigando El Impacto De La Forma De La Canasta <\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">El profesor William Ristenpart es el director del<\/span> <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/coffeecenter.ucdavis.edu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">UC Davis Coffee Center<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, donde <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/04\/filtros-y-calidad-del-agua-cafe-filtrado-en-el-laboratorio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">estudia las maneras de preparar mejor el caf\u00e9 filtrado<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Me cont\u00f3 que gran parte de los dispositivos de extracci\u00f3n disponibles en el mercado tienen una canasta de fondo plano o con forma semic\u00f3nica.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cEn t\u00e9rminos generales, la mitad de ellas tiene un fondo plano y la otra mitad aproximadamente, tiene forma semic\u00f3nica\u201d, dijo. \u201cSin embargo, lo que falta, en cierto sentido, son datos demostrables que respalden cualquier tipo de an\u00e1lisis de cu\u00e1l es mejor. Una de las preguntas que hacemos es: \u00bfdeber\u00edamos comparar las relaciones de preparaci\u00f3n para las canastas de fondo plano con las semic\u00f3nicas? <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfPero c\u00f3mo establecemos cu\u00e1l prepara una bebida mejor? Es dif\u00edcil evaluar y comparar la calidad. La Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s Especiales (SCA, por sus siglas en ingl\u00e9s) ofrece un <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/store.sca.coffee\/products\/brewing-control-chart-grams-per-liter?variant=14732978758\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">gr\u00e1fico para el control de la extracci\u00f3n<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, el cual Ristenpart me cont\u00f3 que utiliza para evaluar los perfiles de extracci\u00f3n. Pero se\u00f1ala que este indicador no est\u00e1 exento de defectos.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201c\u00bfCu\u00e1l es la diferencia (si la hay) en cuanto a las propiedades sensoriales del caf\u00e9 vertido cuando usas una canasta de filtro de fondo plano o una semic\u00f3nica? Nosotros juntamos una gran cantidad de an\u00e1lisis sensoriales para tratar de responder a esa pregunta. El concepto b\u00e1sico es utilizar todo por igual: el mismo caf\u00e9, el mismo tama\u00f1o de molienda, la misma temperatura del agua, todo igual, excepto las caracter\u00edsticas geom\u00e9tricas de la canasta\u201d, dijo Ristenpart.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Su equipo descubri\u00f3 que la forma de la canasta s\u00ed marca una diferencia. \u201cCon respecto a nuestra evaluaci\u00f3n sensorial, la forma de la canasta tuvo un impacto tal vez m\u00e1s notable que el tama\u00f1o de la molienda\u201d, dijo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Tambi\u00e9n te puede gustar <\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2019\/02\/todo-lo-que-debes-saber-para-preparar-cafes-vertidos-excelentes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline;\"><big>Todo Lo Que Debes Saber Para Preparar Caf\u00e9s Vertidos Excelentes<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/behmor-brewer.jpg\" alt=\"preparando cafe en una cafetera electrica\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/behmor-brewer.jpg\" alt=\"preparando cafe en una cafetera electrica\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Cafetera el\u00e9ctrica Behmor Connected. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/behmor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Behmor<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Por Qu\u00e9 Es Importante La Forma De La Canasta<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">La extracci\u00f3n de caf\u00e9 es esencialmente una manera de controlar las transformaciones qu\u00edmicas. Cuando preparamos una taza de caf\u00e9, estamos estimulando a las mol\u00e9culas para que pasen de los s\u00f3lidos del caf\u00e9 al agua. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cLas caracter\u00edsticas del flujo del fluido a trav\u00e9s del material poroso (la molienda) est\u00e1n influenciadas por la forma de su recipiente (la canasta). El recipiente afecta el coeficiente de transferencia de la materia. En otras palabras, afecta la cantidad de extracci\u00f3n\u201d, dijo Ristenpart.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cSi tienes una canasta de fondo plano, el agua cae en el centro y se extiende de forma radial. Y luego sale a trav\u00e9s de un agujero o muchos agujeros que tambi\u00e9n est\u00e1n en el centro. Ese patr\u00f3n de flujo es distinto si tienes una forma semic\u00f3nica, en la que cae en el centro. El agua no se extiende tan radialmente\u201d, dijo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Tambi\u00e9n te puede gustar<\/big><\/i><\/b> <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/12\/entendiendo-la-extraccion-del-cafe-para-obtener-la-taza-perfecta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline;\"><big>Entendiendo La Extracci\u00f3n Del Caf\u00e9 Para Obtener La Taza Perfecta<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/filtro-de-cafetera.jpg\" alt=\"cafe molido en el filtro de una cafetera manual\" class=\"wp-image-40567 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/filtro-de-cafetera.jpg\" alt=\"cafe molido en el filtro de una cafetera manual\" class=\"wp-image-40567 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Canasta con caf\u00e9 molido Behmor. Cr\u00e9dito: <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/behmor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Behmor<\/span><\/a><\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Por supuesto, los baristas usan muchas maneras para modificar el flujo del agua para que tenga un efecto en el perfil final del caf\u00e9. Cuando se prepara un vertido, hay varias t\u00e9cnicas para verter, entre ellas, el vertido circular, el vertido \u00fanico, el <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/07\/guia-de-preparacion-vertido-por-pulsos-y-como-afecta-a-tu-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">vertido por pulsos<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> y muchos m\u00e1s. Las <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/02\/las-tiendas-de-cafe-de-especialidad-que-prefieren-cafeteras-automaticas-un-v60\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">cafeteras autom\u00e1ticas<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> certificadas por la SCA se centran en la distribuci\u00f3n uniforme del agua sobre la cama de molienda para favorecer una extracci\u00f3n consistente y una <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/08\/guia-de-preparacion-las-3-fases-de-la-preparacion-filtrada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">fluctuaci\u00f3n de temperatura limitada<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">El estudio del Coffee Center muestra que hay diferencias en el perfil entre el caf\u00e9 hecho en una canasta de fondo plano y una semic\u00f3nica e indica que esto se debe a las maneras diferentes en las que fluye el agua a trav\u00e9s de la cama de caf\u00e9. Pero es posible modificar el flujo del agua y, por lo tanto, la extracci\u00f3n final en los dos tipos de canastas si se cambia la t\u00e9cnica de vertido.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Tambi\u00e9n te puede interesar <\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/02\/las-tiendas-de-cafe-de-especialidad-que-prefieren-cafeteras-automaticas-un-v60\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline;\"><big>Las Tiendas de Caf\u00e9 de Especialidad que Prefieren Cafeteras Autom\u00e1ticas a un V60<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/brewing-coffee.png\" alt=\"barista prepara cafe en dos kalita wave para unos clientes\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/brewing-coffee.png\" alt=\"barista prepara cafe en dos kalita wave para unos clientes\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Un barista prepara un caf\u00e9 vertido. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/unsplash.com\/photos\/Rt2t11IUizs\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Jakub Kapusnak<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>\u00bfCu\u00e1l Es La Mejor Forma De Canasta?<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Entonces, \u00bfcu\u00e1l forma deber\u00edas usar? Al igual que con muchas otras cosas en el caf\u00e9, depende de las preferencias personales.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cCuando nuestro panel de expertos realiz\u00f3 un an\u00e1lisis sensorial descriptivo de caf\u00e9s id\u00e9nticos, pero preparados con la canasta de fondo plano o la c\u00f3nica, el panel identific\u00f3 perfiles de sabor muy distintos. Percibieron m\u00e1s sabores que recuerdan al t\u00e9\/las flores en el caf\u00e9 hecho con una canasta c\u00f3nica y m\u00e1s sabores ahumados, a tabaco y a tueste con la de fondo plano\u201d, dijo Ristenpart.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pero \u00e9l aconseja no sobrevalorar la importancia de la forma de la canasta. \u201cEl primer factor que controla el sabor es la calidad de los mismos granos\u201d, dijo. \u201cNo quiero que te vayas pensando que la c\u00f3nica siempre resaltar\u00e1 sabores que recuerdan m\u00e1s al t\u00e9 y a las flores. Eso no es cierto, porque, en primer lugar, depende realmente del tipo de caf\u00e9 que se utiliz\u00f3\u201d. <\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Behmor-Brazen-brewer.jpg\" alt=\"configurando cafetera behmor para preparar un buen cafe\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Behmor-Brazen-brewer.jpg\" alt=\"configurando cafetera behmor para preparar un buen cafe\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">La cafetera el\u00e9ctrica Behmor Brazen. Cr\u00e9dito: <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/behmor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Behmor<\/span><\/a><\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Preparar una buena taza de caf\u00e9 es un equilibrio entre muchas variables relacionadas. La forma de la canasta de filtro que elijas tal vez no sea el factor m\u00e1s importante que determinar\u00e1 el perfil de un caf\u00e9, pero los datos muestran que s\u00ed cumple una funci\u00f3n. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">As\u00ed que, si quieres comprar un nuevo dispositivo para el m\u00e9todo vertido o una cafetera autom\u00e1tica, o no est\u00e1s seguro de cu\u00e1l m\u00e9todo pedir en la tienda de caf\u00e9 de especialidad de tu zona, ten en cuenta la forma de la canasta a la hora de decidir.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Lee<\/big><\/i><\/b> <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/01\/ciencia-del-cafe-descifrando-de-donde-viene-el-sabor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline;\"><big>Ciencia del Caf\u00e9: Descifrando de D\u00f3nde Viene el Sabor<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Traducido por Laura Fornero. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Perfect Daily Grind<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><big>\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este?&nbsp;<a style=\"color: #000080;\" href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00a1<big><\/big><span style=\"text-decoration: underline;\">Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/span><\/a><\/big><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando consideras lo que afecta el sabor y el perfil de tu caf\u00e9, es probable que pienses en las relaciones de preparaci\u00f3n, el tama\u00f1o de la molienda, la temperatura y la calidad del agua. \u00bfPero sab\u00edas que la forma de la canasta de filtro tambi\u00e9n puede tener un impacto en el sabor de tu caf\u00e9? 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