{"id":4862,"date":"2019-03-13T00:00:00","date_gmt":"2019-03-13T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/13\/temperatura-de-molienda-puede-afectar-la-extraccion-del-espresso\/"},"modified":"2020-04-13T18:56:08","modified_gmt":"2020-04-13T16:56:08","slug":"temperatura-de-molienda-puede-afectar-la-extraccion-del-espresso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/13\/temperatura-de-molienda-puede-afectar-la-extraccion-del-espresso\/","title":{"rendered":"Temperatura De Molienda: \u00bfPuede Afectar La Extracci\u00f3n Del Espresso?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfTe preocupa la variaci\u00f3n de 3\u00baC en la temperatura del agua dentro de la cabeza del grupo de tu m\u00e1quina de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">?<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">La manera en que la molienda de caf\u00e9 y la calidad del <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> est\u00e1n relacionadas suele pasarse por alto.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Para saber m\u00e1s, habl\u00e9 con dos expertos: Lauro Fioretti, director de producto en <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"http:\/\/www.simonelligroup.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Simonelli Group<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, el fabricante de molinos y m\u00e1quinas de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">espresso<\/span><\/i> <a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.nuovasimonelli.it\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Nuova Simonelli<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> y<\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.victoriaarduino.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"> <span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Victoria Arduino<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">; y Colin Harmon, cuatro veces campe\u00f3n irland\u00e9s de barismo y propietario de <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/3fe.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">3FE Coffee<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> en Irlanda. Lauro y Colin trabajaron juntos en el desarrollo de los molinos <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.nuovasimonelli.it\/en\/prodotti\/macinacaffe\/mythos-one.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Mythos One<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> y<\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.nuovasimonelli.it\/en\/prodotti\/macinacaffe\/mythos-ii.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> <span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Mythos II<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, que tienen la funci\u00f3n de control de temperatura en la c\u00e1mara de molienda. \u00bfQui\u00e9n mejor para hablarme del asunto?<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Read this in English <\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2019\/03\/how-ground-coffee-temperature-causes-uneven-espresso-extraction\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline;\"><big>How Ground Coffee Temperature Causes Uneven Espresso Extraction<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/DSC_0001-1024x683.jpg\" alt=\"preparando un espresso soble\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/DSC_0001-1024x683.jpg\" alt=\"preparando un espresso soble\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Extrayendo un <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">shot<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\"> de <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">espresso<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\"> doble en The Fix, Madrid. Cr\u00e9dito: Fernando Pocasangre<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>\u00bfTu Molino Calienta El Caf\u00e9?<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Hay muchos tipos diferentes de molinos disponibles en el mercado. Sin embargo, sin importar si son <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/03\/guia-para-el-usuario-como-elegir-un-buen-molino\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">c\u00f3nicos o planos, de cer\u00e1mica o de metal<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">; los molinos para caf\u00e9 de especialidad generalmente emplean <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/03\/guia-para-el-usuario-como-elegir-un-buen-molino\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">fresas<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> en lugar de cuchillas.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Lo que esto significa es que, dentro del molino, se encuentran dos fresas. La distancia entre ellas determina el tama\u00f1o de la molienda. Cuando se enciende el molino, al menos una de ellas rota, triturando los granos en part\u00edculas m\u00e1s peque\u00f1as.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, este proceso necesita de la fricci\u00f3n, un proceso que genera calor. Luego, el calor se expande hacia el resto del molino y hacia el caf\u00e9 mismo. Entonces, a menos que trabajes con equipos especializados, la temperatura exacta de la c\u00e1mara de molienda var\u00eda seg\u00fan el tiempo de puesta en marcha del molino.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Por supuesto, los molinos profesionales generalmente tienen un sistema de enfriamiento, que incluye ventiladores, intercambiadores de calor y disipadores t\u00e9rmicos. Sin embargo, aunque estos sistemas enfr\u00edan la m\u00e1quina, raramente lo hacen de manera precisa. La mayor\u00eda tampoco permite a los baristas monitorear la temperatura del caf\u00e9 molido.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Lauro Fioretti ha experimentado con varios molinos de distintos fabricantes. Me dijo: \u201cDependiendo de cu\u00e1n r\u00e1pida o lentamente, o cu\u00e1n ocupado o libre hayas estado, la temperatura de molienda de tu caf\u00e9 puede estar entre 20\u00baC\/68\u00baF y, apuesto, 80\u00baC\/176\u00baF. Entonces, hay una variaci\u00f3n de 60\u00baC\/176\u00baF\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Un cambio de temperatura como este incide en la extracci\u00f3n de tu caf\u00e9, generando problemas tanto de calidad como de consistencia.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/IMG_20181024_125522_510.jpg\" alt=\"fresas de un molino de cafe\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/IMG_20181024_125522_510.jpg\" alt=\"fresas de un molino de cafe\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Las fresas planas de un molino <\/span><\/i><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.nuovasimonelli.it\/en\/prodotti\/macinacaffe\/mythos-one.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Mythos One<\/span><\/span><\/i><\/a><i><span style=\"font-weight: 400;\"> desensambladas. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080;\" href=\"http:\/\/www.victoriaarduino.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Victoria Arduino<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>El Impacto De Una Temperatura De Molienda Inconsistente<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Lauro me dijo que, \u201cCuando la temperatura [al interior de la c\u00e1mara de molienda] aumenta, observas que el tiempo [de extracci\u00f3n] de tu shot se hace cada vez m\u00e1s corto. Entonces el caf\u00e9 se extrae m\u00e1s r\u00e1pidamente, as\u00ed que es necesario ajustar el molino para hacer [que la molienda sea] cada vez m\u00e1s fina para compensar este efecto\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfY cuando termina el horario m\u00e1s concurrido y los baristas utilizan el molino menos frecuentemente? La temperatura empieza a disminuir. Una vez m\u00e1s, los baristas deben modificar la configuraci\u00f3n del molino. Si bien, esto no parece un gran problema, entre m\u00e1s a menudo los baristas deban ajustar la configuraci\u00f3n de molienda, mayor ser\u00e1 el riesgo de cometer errores, generar inconsistencias y una extracci\u00f3n deficiente.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, Lauro me dijo que a medida que se calienta el molino, tambi\u00e9n muele el caf\u00e9 m\u00e1s r\u00e1pidamente. Esto genera una reacci\u00f3n en cadena. \u201cLa temperatura del molino afecta la dosis, porque la mayor\u00eda de los molinos por demanda, que est\u00e1n disponibles en el mercado, dosifican seg\u00fan el tiempo. Entonces, predices [la cantidad] que recibir\u00e1s en el portafiltro de acuerdo con un cron\u00f3metro, pero el desempe\u00f1o del molino var\u00eda seg\u00fan la temperatura\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Le pregunt\u00e9 porqu\u00e9 la temperatura incide de esta manera en el tiempo de extracci\u00f3n y de molienda, pero me dijo que a\u00fan est\u00e1n intentando averiguarlo. \u201cLa primera idea que tuvimos fue un cambio en la granulometr\u00eda\u201d, dijo, \u201centonces, hemos molido el mismo caf\u00e9 a distintas temperaturas y lo hemos analizado con nuestro Master Sizer\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cTambi\u00e9n, Andr\u00e9 Eiermann [director de mercadeo en UCC Suiza y encargado de la comunicaci\u00f3n en SCA Suiza] ha realizado la misma prueba con un molino de otra marca. Los resultados arrojan una peque\u00f1a diferencia en las finas. [No es] estad\u00edsticamente significativa, seg\u00fan Andr\u00e9, pero creo que las peque\u00f1as diferencias en las finas pueden hacen una gran diferencia en la superficie expuesta de las part\u00edculas (pero esto a\u00fan debe comprobarse) y\/o puede ser que no estemos utilizando el instrumento correcto para analizarlo\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aun as\u00ed, independientemente de las razones, una cosa es clara para Lauro: la temperatura variable tiene un efecto en el caf\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/IMG_6288-1024x683.jpg\" alt=\"cabio de molienda del cafe\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/IMG_6288-1024x683.jpg\" alt=\"cabio de molienda del cafe\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Perilla rotatoria para ajustar el tama\u00f1o de molienda. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080;\" href=\"http:\/\/www.simonelligroup.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Simonelli Group<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>\u00bfPor Qu\u00e9 Es Tan Dif\u00edcil Hacer Que Los Molinos Permanezcan Fr\u00edos?<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Enfriar la c\u00e1mara de un molino no es imposible, aunque, en primer lugar, es mucho m\u00e1s f\u00e1cil si se logra evitar el calentamiento. Por ejemplo, en el <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.nuovasimonelli.it\/en\/prodotti\/macinacaffe\/mythos-ii.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Mythos II<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, la c\u00e1mara de molienda es externa y hecha de aluminio para que se mantenga tan fr\u00eda como sea posible.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, como dijo Colin, \u201cenfriar una habitaci\u00f3n es mucho m\u00e1s costoso que calentarla; refrigerar algo es muy costoso y muy dif\u00edcil, y emplea mucha energ\u00eda\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">En otras palabras, se puede enfriar la c\u00e1mara de molienda, pero esto tiene un costo. Entonces, para los propietarios de tiendas de caf\u00e9 que desean aumentar la eficiencia y el ahorro de energ\u00eda, esta puede no ser la soluci\u00f3n ideal. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Y, de hecho, en realidad, \u00bfcu\u00e1nto necesitamos enfriar la c\u00e1mara de molienda? Colin me dijo que, en 2010, \u201cla creencia colectiva era que el caf\u00e9 molido caliente es malo y el caf\u00e9 molido fr\u00edo es bueno\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pero algunos est\u00e1n cuestionando esta suposici\u00f3n.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Used-in-article-Simonelli-Grind-Temperature-1024x576.jpg\" alt=\"un espresso bien hecho y un vaso de agua\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Used-in-article-Simonelli-Grind-Temperature-1024x576.jpg\" alt=\"un espresso bien hecho y un vaso de agua\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Bebiendo <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">espresso<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\"> en VESTA Coffee Roasters, Las Vegas. Cr\u00e9dito: Neil Soque<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Estabilizar La Temperatura Del Caf\u00e9 Molido<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cTal vez el problema no era si el caf\u00e9 molido estaba fr\u00edo o caliente, pero, de hecho, el problema era que esta cambiaba\u201d, dijo Colin.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Entonces, el equipo puso a prueba la teor\u00eda: molieron varios caf\u00e9s diferentes a temperaturas distintas y luego analizaron la extracci\u00f3n. \u00bfEl resultado?<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cCreo que hay una solubilidad diferente de los compuestos a temperaturas distintas y esto afecta la extracci\u00f3n\u201d, resalt\u00f3 Lauro. Pero la diferencia en la calidad no fue considerable en este experimento.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, independientemente de los grados de temperatura al interior de la c\u00e1mara, siempre que esta sea constante, el equipo podr\u00eda calibrar el molino y lograr el mismo tiempo de extracci\u00f3n y perfil de sabor para cada <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, sin importar cu\u00e1n r\u00e1pido dosificaron los <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">shots.<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aun as\u00ed, el equipo enfatiz\u00f3 en la importancia de enfriar la c\u00e1mara para evitar condiciones de calor extremas. Sin embargo, al elaborar el Mythos II, le a\u00f1adieron tambi\u00e9n la funci\u00f3n de precalentamiento. Esto les permiti\u00f3 reducir la cantidad de grados que necesitaban para enfriar la c\u00e1mara y, de esta manera, ahorrar energ\u00eda sin correr el riesgo de inconsistencias.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/un-molino-de-cafe.png\" alt=\"un molino de cafe en un exhibici\u00f3n internacional \" class=\"wp-image-40519 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/un-molino-de-cafe.png\" alt=\"un molino de cafe en un exhibici\u00f3n internacional \" class=\"wp-image-40519 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Molino Mythos 2 en exhibici\u00f3n. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.victoriaarduino.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Victoria Arduino<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">La temperatura del caf\u00e9 molido: no es una variable sobre la cual se suele discutir, pero puede incidir tanto en la calidad como en la consistencia. Para las tiendas de caf\u00e9 concurridas, puede causar problemas particulares a medida que la c\u00e1mara de molienda se calienta durante las horas pico.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pero al igual que muchas otras cosas en el caf\u00e9, la consistencia es la clave. No es tan importante a qu\u00e9 temperatura se muelen los granos, siempre y cuando sea la misma todas las veces.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Tambi\u00e9n te puede gustar <\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/12\/entendiendo-la-extraccion-del-cafe-para-obtener-la-taza-perfecta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline;\"><big>Entendiendo La Extracci\u00f3n Del Caf\u00e9 Para Obtener La Taza Perfecta<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Traducido por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Ten en cuenta: este art\u00edculo fue patrocinado por <\/span><\/i><a style=\"color: #000080;\" href=\"http:\/\/simonelligroup.it\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Simonelli Group<\/span><\/span><\/i><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><big>\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este?&nbsp;<\/big><\/b><a style=\"color: #000080;\" href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><big><span style=\"text-decoration: underline;\">\u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/span><\/big><\/b><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfTe preocupa la variaci\u00f3n de 3\u00baC en la temperatura del agua dentro de la cabeza del grupo de tu m\u00e1quina de espresso? La manera en que la molienda de caf\u00e9 y la calidad del espresso est\u00e1n relacionadas suele pasarse por alto. Para saber m\u00e1s, habl\u00e9 con dos expertos: Lauro Fioretti, director de producto en Simonelli [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":536,"featured_media":9456,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2,1920],"tags":[10,252,901,1282],"class_list":["post-4862","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-barismo","category-espresso","tag-espanol","tag-espresso","tag-maquina-espresso","tag-temperatura-del-cafe"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.6 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Temperatura De Molienda: \u00bfPuede Afectar La Extracci\u00f3n Del Espresso? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/13\/temperatura-de-molienda-puede-afectar-la-extraccion-del-espresso\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Temperatura De Molienda: \u00bfPuede Afectar La Extracci\u00f3n Del Espresso?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00bfTe preocupa la variaci\u00f3n de 3\u00baC en la temperatura del agua dentro de la cabeza del grupo de tu m\u00e1quina de espresso? La manera en que la molienda de caf\u00e9 y la calidad del espresso est\u00e1n relacionadas suele pasarse por alto. Para saber m\u00e1s, habl\u00e9 con dos expertos: Lauro Fioretti, director de producto en Simonelli [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/13\/temperatura-de-molienda-puede-afectar-la-extraccion-del-espresso\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-03-13T00:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-04-13T16:56:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/03\/IMG_6288-1024x683-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"365\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ivan Laranjeira Petrich\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ivan Laranjeira Petrich\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Temperatura De Molienda: \u00bfPuede Afectar La Extracci\u00f3n Del Espresso? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/13\/temperatura-de-molienda-puede-afectar-la-extraccion-del-espresso\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Temperatura De Molienda: \u00bfPuede Afectar La Extracci\u00f3n Del Espresso?","og_description":"\u00bfTe preocupa la variaci\u00f3n de 3\u00baC en la temperatura del agua dentro de la cabeza del grupo de tu m\u00e1quina de espresso? La manera en que la molienda de caf\u00e9 y la calidad del espresso est\u00e1n relacionadas suele pasarse por alto. Para saber m\u00e1s, habl\u00e9 con dos expertos: Lauro Fioretti, director de producto en Simonelli [&hellip;]","og_url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/13\/temperatura-de-molienda-puede-afectar-la-extraccion-del-espresso\/","og_site_name":"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","article_published_time":"2019-03-13T00:00:00+00:00","article_modified_time":"2020-04-13T16:56:08+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":365,"url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/03\/IMG_6288-1024x683-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ivan Laranjeira Petrich","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Ivan Laranjeira Petrich","Tiempo de lectura":"7 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/13\/temperatura-de-molienda-puede-afectar-la-extraccion-del-espresso\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/13\/temperatura-de-molienda-puede-afectar-la-extraccion-del-espresso\/"},"author":{"name":"Ivan Laranjeira Petrich","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#\/schema\/person\/05b4958195a347d5daa0209e3769c743"},"headline":"Temperatura De Molienda: \u00bfPuede Afectar La Extracci\u00f3n Del Espresso?","datePublished":"2019-03-13T00:00:00+00:00","dateModified":"2020-04-13T16:56:08+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/13\/temperatura-de-molienda-puede-afectar-la-extraccion-del-espresso\/"},"wordCount":1398,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/13\/temperatura-de-molienda-puede-afectar-la-extraccion-del-espresso\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/03\/IMG_6288-1024x683-1.jpg","keywords":["espanol","espresso","maquina espresso","temperatura del cafe"],"articleSection":["Baristas","Espresso"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/13\/temperatura-de-molienda-puede-afectar-la-extraccion-del-espresso\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/13\/temperatura-de-molienda-puede-afectar-la-extraccion-del-espresso\/","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/13\/temperatura-de-molienda-puede-afectar-la-extraccion-del-espresso\/","name":"Temperatura De Molienda: \u00bfPuede Afectar La Extracci\u00f3n Del Espresso? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","isPartOf":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/13\/temperatura-de-molienda-puede-afectar-la-extraccion-del-espresso\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/13\/temperatura-de-molienda-puede-afectar-la-extraccion-del-espresso\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/03\/IMG_6288-1024x683-1.jpg","datePublished":"2019-03-13T00:00:00+00:00","dateModified":"2020-04-13T16:56:08+00:00","author":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#\/schema\/person\/05b4958195a347d5daa0209e3769c743"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/13\/temperatura-de-molienda-puede-afectar-la-extraccion-del-espresso\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/13\/temperatura-de-molienda-puede-afectar-la-extraccion-del-espresso\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/13\/temperatura-de-molienda-puede-afectar-la-extraccion-del-espresso\/#primaryimage","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/03\/IMG_6288-1024x683-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/03\/IMG_6288-1024x683-1.jpg","width":1024,"height":365},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/13\/temperatura-de-molienda-puede-afectar-la-extraccion-del-espresso\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","item":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Temperatura De Molienda: \u00bfPuede Afectar La Extracci\u00f3n Del Espresso?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#website","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/","name":"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#\/schema\/person\/05b4958195a347d5daa0209e3769c743","name":"Ivan Laranjeira Petrich","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/77282102c078c901ef11f18515be78f84cba3abc20b879a5a61ac909af01cba3?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/77282102c078c901ef11f18515be78f84cba3abc20b879a5a61ac909af01cba3?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/77282102c078c901ef11f18515be78f84cba3abc20b879a5a61ac909af01cba3?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ivan Laranjeira Petrich"},"description":"Ivan is a Social Media content manager and staff writer at Perfect Daily Grind, based in Brazil","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/author\/ivanlaranjeirapetrich\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4862","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/536"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4862"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4862\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9457,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4862\/revisions\/9457"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4862"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4862"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4862"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}