{"id":4807,"date":"2019-02-28T00:00:00","date_gmt":"2019-02-28T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/02\/28\/la-escena-del-cafe-especial-de-buenos-aires-argentina\/"},"modified":"2020-04-09T19:21:52","modified_gmt":"2020-04-09T17:21:52","slug":"la-escena-del-cafe-especial-de-buenos-aires-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/02\/28\/la-escena-del-cafe-especial-de-buenos-aires-argentina\/","title":{"rendered":"La Escena Del Caf\u00e9 Especial De Buenos Aires, Argentina"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Bienvenido a Buenos Aires: una ciudad m\u00e1gica que tambi\u00e9n tiene una excelente cultura cafetera en crecimiento. Recorre las calles y ver\u00e1s una tienda de caf\u00e9 tras otra, algunas son tradicionales, otras son de especialidad y todas son populares. As\u00ed que, \u00fanete a m\u00ed para recorrer mi ciudad mientras te presento las tostadur\u00edas, las tiendas de caf\u00e9 y los eventos de la tercera ola que deber\u00edas conocer.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Read this in English <\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/01\/coffee-argentina-uncovering-buenos-aires-specialty-scene\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>Coffee in Argentina: Uncovering Buenos Aires\u2019 Specialty Scene<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-latte-6.png\" alt=\"barista prepara un cafe latte \" class=\"wp-image-40205 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-latte-6.png\" alt=\"barista prepara un cafe latte \" class=\"wp-image-40205 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Barista vertiendo arte latte. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/unsplash.com\/@jtylernix\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Tyler Nix<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Una Ciudad Con Dos Culturas Cafeteras<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">La ma\u00f1ana argentina tradicional empieza con un caf\u00e9 en jarrito bien caliente o una l\u00e1grima: un caf\u00e9 muy caliente cortado con leche o leche con solo unas gotas de caf\u00e9 respectivamente. Sin duda, el cliente tomar\u00e1 la azucarera para endulzar esta preparaci\u00f3n amarga, pero esto no lo disuadir\u00e1 de pedirlo la pr\u00f3xima vez. Esta bebida es un cl\u00e1sico.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Sin embargo, los tiempos est\u00e1n cambiando y actualmente tambi\u00e9n es posible encontrar tiendas de caf\u00e9 de especialidad que sirven vertidos, <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">espressos<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> de tueste claro, entre otros. Los clientes pueden observar c\u00f3mo se tuesta el caf\u00e9, aprender sobre el origen de los granos y hasta inscribirse en un <\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2016\/05\/educacion-en-cafe-como-eliges-un-curso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">curso de capacitaci\u00f3n de la SCA<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">En una ciudad tan grande y variada como Buenos Aires, hay lugar para m\u00e1s de una cultura del caf\u00e9. El Festival de Caf\u00e9 de Buenos Aires (FECA) ejemplifica esto perfectamente, con su sal\u00f3n de exposici\u00f3n divido en tres categor\u00edas. La primera era para las barras de caf\u00e9 tradicionales, como Gran Caf\u00e9 Tortoni, Caf\u00e9 Ouro Preto, Florida Garden y Caf\u00e9 Las Violetas. A continuaci\u00f3n, las tiendas de caf\u00e9 de especialidad como<\/span> <span style=\"font-weight: 400\">Negro Cueva de Caf\u00e9, La Motofeca, Del Viento y H\u00e1bito Caf\u00e9. Por \u00faltimo, estaban las grandes marcas comerciales (y tambi\u00e9n varias conferencias y cursos, por supuesto).<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Tambi\u00e9n te puede gustar<\/big><\/i><\/b> <a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/?p=18524&amp;preview=true\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>\u00bfAgregar Az\u00facar al Caf\u00e9 Es Realmente Malo?<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/2017-12-18-09.00.19-1-1024x582.jpg\" alt=\"festival de caf\u00e9\" class=\"wp-image-9149 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/2017-12-18-09.00.19-1-1024x582.jpg\" alt=\"festival de caf\u00e9\" class=\"wp-image-9149 lazyload\" width=\"1000\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/2017-12-18-09.00.19-1-1024x582.jpg 1024w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/2017-12-18-09.00.19-1-300x170.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/2017-12-18-09.00.19-1-768x436.jpg 768w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/2017-12-18-09.00.19-1.jpg 1040w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Explorando los puestos en FECA, Buenos Aires. Cr\u00e9dito: Nathaly Cristina<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Los Tostadores Crean Nuevas Tradiciones Cafeteras<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Entonces, \u00bfc\u00f3mo es la escena del caf\u00e9 especial de esta ciudad? Bueno, en primer lugar, es importante tener en cuenta que Argentina no es un pa\u00eds productor de caf\u00e9, a diferencia de muchos de sus vecinos. Sin embargo, tiene muchos tostadores.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">La Motofeca empez\u00f3 como una camioneta de caf\u00e9 retro en festivales, preparando bebidas excelentes en una Piaggio italiana estilo a\u00f1os 60-70. Pero hace m\u00e1s o menos un a\u00f1o, el equipo abri\u00f3 una peque\u00f1a tostadur\u00eda-tienda de caf\u00e9. La ventaja que tiene La Motofeca es que puedes ver c\u00f3mo tuestan el caf\u00e9 que sirven; una forma excelente para aprender m\u00e1s sobre el caf\u00e9 de especialidad. Tambi\u00e9n puedes asistir a cursos de la SCA dictados por el instructor de barismo y tueste, Alexis Sabogal.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/tostador-3.png\" alt=\"un tostador revisando la tostion de sus cafes\" class=\"wp-image-40207 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/tostador-3.png\" alt=\"un tostador revisando la tostion de sus cafes\" class=\"wp-image-40207 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Walter Mitre, uno de los fundadores de La Motofeca, tostando caf\u00e9. Cr\u00e9dito: Nathaly Cristina<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Pero La Motofeca no es la \u00fanica opci\u00f3n para los consumidores de caf\u00e9 curiosos. Tambi\u00e9n puedes tomar cursos de la SCA y ver c\u00f3mo se tuesta el caf\u00e9 en Caf\u00e9 Registrado, una escuela de baristas con una sala de tueste.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Y, por supuesto, puedes sentir el efecto del tueste en muchas tostadur\u00edas-tiendas de caf\u00e9 en toda la ciudad, incluso si no puedes ver cuando sucede la magia. Entre ellas, All Saints Caf\u00e9, Full City Coffee House, Ninina, Lattente, Del Viento y LAB Caf\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/tostadora-2.png\" alt=\"el laboratorio de tueste\" class=\"wp-image-40208 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/tostadora-2.png\" alt=\"el laboratorio de tueste\" class=\"wp-image-40208 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">La sala de tueste de Caf\u00e9 Registrado. Cr\u00e9dito: Nathaly Cristina<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Degustando Un Buen Caf\u00e9 En Buenos Aires<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">\u00a1Pero no se trata solo del tueste! No deber\u00edamos pasar por alto la importancia que tiene simplemente disfrutar un caf\u00e9 de especialidad delicioso. Hay muchas tiendas de caf\u00e9 en las que puedes percibir el aroma de una bebida reci\u00e9n preparada y dejar que su sabor te lleve lejos del caos de la ciudad.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Por ejemplo, Negro Cueva de Caf\u00e9: un aut\u00e9ntico refugio de caf\u00e9 donde puedes disfrutar la buena atm\u00f3sfera, la buena m\u00fasica y el buen caf\u00e9. El equipo siente pasi\u00f3n por sus preparaciones y estar\u00e1 feliz de compartirte sus conocimientos. Adem\u00e1s, obviamente, est\u00e1n Oss Kaffe, Habito Caf\u00e9, Catoti, Felix Felicis &amp; Co, Cigal\u00f3 Caf\u00e9 y otros.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">\u201cSiento que tengo la responsabilidad de crear un buen momento en el d\u00eda de la vida de las personas\u201d, dijo Javier Schulze, barista y propietario de H\u00e1bito Caf\u00e9. \u201cDe verdad lo disfruto, porque no solo espero que vengan por un buen caf\u00e9, [tambi\u00e9n] quiero que disfruten de una buena experiencia\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/karl-fredrickson-TYIzeCiZ_60-unsplash-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9150 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/karl-fredrickson-TYIzeCiZ_60-unsplash-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9150 lazyload\" width=\"1000\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/karl-fredrickson-TYIzeCiZ_60-unsplash-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/karl-fredrickson-TYIzeCiZ_60-unsplash-300x200.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/karl-fredrickson-TYIzeCiZ_60-unsplash-768x512.jpg 768w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/karl-fredrickson-TYIzeCiZ_60-unsplash-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/karl-fredrickson-TYIzeCiZ_60-unsplash-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Un barista preparando caf\u00e9 en un Chemex. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/unsplash.com\/@kfred\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Karl Fredrickson<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>El Futuro Del Caf\u00e9 En Argentina<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Entonces, \u00bfqu\u00e9 aguarda el futuro a la escena cafetera argentina? Bueno, Lucas de la p\u00e1gina web de rese\u00f1as de restaurantes y tiendas de caf\u00e9<\/span> <a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.enbandeja.com.ar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">EnBandeja<\/span><\/span><\/a> <span style=\"font-weight: 400\">cree que el futuro es prometedor.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">\u201cEl caf\u00e9 de especialidad es un movimiento que ha venido para quedarse y seguir\u00e1 creciendo&#8230;\u201d, me dijo. \u201cHa mostrado a los argentinos que existe [en el mundo] un producto superior y hay [cada vez m\u00e1s] embajadores\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Seg\u00fan \u00e9l, el crecimiento de la tercera ola del caf\u00e9 se debe, en parte, a la inmigraci\u00f3n. \u00c9l dice que los colombianos, los peruanos, los venezolanos, los ecuatorianos y muchos m\u00e1s han tra\u00eddo su pasi\u00f3n y sus conocimientos a Argentina.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Este solo es el comienzo de la aventura del caf\u00e9 especial de Buenos Aires. A medida que crece la pasi\u00f3n por el caf\u00e9 excelente, notamos m\u00e1s clientes interesados y baristas talentosos que quieren honrar al trabajo de los caficultores. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Todo el tiempo abren nuevas tiendas de caf\u00e9 y no hay duda de que el movimiento se extender\u00e1 pronto por otras ciudades argentinas.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">La cultura del caf\u00e9 de especialidad est\u00e1 aqu\u00ed y est\u00e1 triunfando.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Lee <\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/08\/microtuestes-e-importadores-la-escena-del-cafe-en-chile\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>Microtuestes e Importadores: La Escena Del Caf\u00e9 en Chile<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Traducido por Laura Fornero. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Perfect Daily Grind<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><big>\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este?&nbsp;\u00a1<a style=\"color: #000080\" href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline\">Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/span><\/a><\/big><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bienvenido a Buenos Aires: una ciudad m\u00e1gica que tambi\u00e9n tiene una excelente cultura cafetera en crecimiento. Recorre las calles y ver\u00e1s una tienda de caf\u00e9 tras otra, algunas son tradicionales, otras son de especialidad y todas son populares. 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