{"id":4773,"date":"2019-02-19T00:00:00","date_gmt":"2019-02-19T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/02\/19\/cual-es-la-temperatura-ideal-de-la-leche-para-el-cappuccino\/"},"modified":"2020-07-03T12:42:50","modified_gmt":"2020-07-03T11:42:50","slug":"cual-es-la-temperatura-ideal-de-la-leche-para-el-cappuccino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/02\/19\/cual-es-la-temperatura-ideal-de-la-leche-para-el-cappuccino\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l Es La Temperatura Ideal De La Leche Para El Cappuccino?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">\u00bfAlguna vez te sirvieron un <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">cappuccino<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> demasiado caliente para sujetarlo?<\/span> <span style=\"font-weight: 400\">\u00bfO recibiste uno que estaba tibio y era poco apetecible?<\/span> <span style=\"font-weight: 400\">O tal vez te hayas dado cuenta de que la espuma de tu bebida a base de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">espresso <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">se derrumb\u00f3 en el momento de llegar a tu mesa.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">La temperatura de la leche que se usa para un <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">cappuccino<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> afecta el sabor, la textura y la estabilidad. Veamos con m\u00e1s detalle lo que sucede con la leche cuando se calienta y qu\u00e9 implica esto para tu bebida.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Read this in English<\/big><\/i><\/b> <a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2019\/02\/what-temperature-should-your-cappuccino-milk-be\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>What Temperature Should Your Cappuccino Milk Be?<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/tyler-nix-528514-unsplash-1024x978.jpg\" alt=\"preparando cappuccino para un cliente\" class=\"wp-image-9082 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/tyler-nix-528514-unsplash-1024x978.jpg\" alt=\"preparando cappuccino para un cliente\" class=\"wp-image-9082 lazyload\" width=\"1000\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/tyler-nix-528514-unsplash-1024x978.jpg 1024w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/tyler-nix-528514-unsplash-300x286.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/tyler-nix-528514-unsplash-768x733.jpg 768w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/tyler-nix-528514-unsplash-1536x1467.jpg 1536w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/04\/tyler-nix-528514-unsplash-2048x1955.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Un barista crea arte latte. Cr\u00e9dito: Tyler Nix <\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\"><\/span><\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>\u00bfQu\u00e9 Le Sucede A La Leche Durante La Texturizaci\u00f3n?<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Cuando creamos la leche, introducimos con fuerza vapor de agua<\/span> <span style=\"font-weight: 400\">y aire dentro de la misma mientras se calienta.<\/span> <span style=\"font-weight: 400\">La leche est\u00e1 formada por cientos de compuestos qu\u00edmicos y dos grupos de ellos son esenciales para que la espuma se forme correctamente.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">El primer grupo son las prote\u00ednas. La leche contiene prote\u00ednas del suero de leche y case\u00ednas. Cuando se calienta, la estructura de las prote\u00ednas del suero se deshace, o <\/span><b>desnaturaliza<\/b><span style=\"font-weight: 400\">, y se crean <\/span><span style=\"font-weight: 400\">esferas alrededor del aire. Estas se estabilizan formando burbujas, generando la textura que queremos en nuestro caf\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">El segundo son las grasas. En realidad, las grasas desestabilizan la espuma de la leche y siempre obtendr\u00e1s una mejor espuma con leche descremada o libre de grasas. Pero adem\u00e1s, las grasas son responsables de esa sensaci\u00f3n suave en el paladar y ese cuerpo rico que disfrutamos, as\u00ed que es bueno saber c\u00f3mo trabajar con el contenido de grasa. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Por lo general, la leche vacuna contiene alrededor del 4% de grasa que se encuentra en forma de gl\u00f3bulos, una mezcla de triglic\u00e9ridos (grasas) rodeados por una membrana. La membrana protege las grasas de cualquier da\u00f1o qu\u00edmico o mec\u00e1nico. En palabras simples, la grasa est\u00e1 en esferas grandes que est\u00e1n protegidas por una capa. Saber esto nos ayuda a comprender qu\u00e9 sucede con la leche cuando se calienta.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Tambi\u00e9n te puede gustar <\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2019\/01\/por-que-se-forma-la-espuma-en-la-leche-y-como-afecta-a-tu-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>\u00bfPor Qu\u00e9 Se Forma La Espuma En La Leche Y C\u00f3mo Afecta A Tu Caf\u00e9?<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/leche-1.png\" alt=\"cremando leche para hacer cappuccino\" class=\"wp-image-40049 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/leche-1.png\" alt=\"cremando leche para hacer cappuccino\" class=\"wp-image-40049 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Una jarra de leche en una m\u00e1quina de <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">espresso<\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/unsplash.com\/@hamzasky\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Hamza Bounaim<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">La SCA <\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/sca.training\/blog\/2018\/7\/21\/barista-skills-foundation-module-posted\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">recomienda<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> calentar la leche a 55\u201365\u00b0C (139\u2013149\u00b0F), alcanzando una temperatura m\u00e1xima de 70\u00b0C (158\u00b0F) y una m\u00ednima de 50\u00b0C (122\u00b0F). Esta sugerencia est\u00e1 respaldada por estudios realizados sobre el proceso qu\u00edmico del calentamiento de la leche.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">El International Dairy Journal <\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/29660575_The_influence_of_temperature_on_the_foaming_of_milk\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">informa<\/span><\/span><\/a> <span style=\"font-weight: 400\">que, si bien la espuma de leche descremada es m\u00e1s estable a 45\u00baC, la grasa de la leche tiene un efecto negativo en la formaci\u00f3n de la espuma y la estabilidad de la leche entera, en particular entre los 15 y los 45\u00b0C. Asimismo, indica que la espuma de leche entera UHT es m\u00e1s estable a 65\u00b0C (149\u00b0F).<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">\u00bfPero qu\u00e9 sucede si calientas la leche demasiado o intentas cremarla cuando est\u00e1 demasiado fr\u00eda?<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/lex-sirikiat-334462-unsplash-1-1024x683.jpg\" alt=\"arte latte en una taza de cafe\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/lex-sirikiat-334462-unsplash-1-1024x683.jpg\" alt=\"arte latte en una taza de cafe\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Una bebida a base de <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">espresso<\/span><i><span style=\"font-weight: 400\"> con arte latte. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/unsplash.com\/@pundalex\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Lex Sirikiat<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Leche Demasiado Fr\u00eda<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Cuando se crema la leche a 30 \u2013 40\u00b0C (86 \u2013104\u00b0F), es inestable. Esto quiere decir que la espuma ser\u00e1 aguada y notar\u00e1s burbujas de aire de diferentes tama\u00f1os que se fusionan. \u00bfPero por qu\u00e9 lo hace?<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">A este bajo rango de temperatura, las prote\u00ednas del suero apenas han empezado a desnaturalizarse y las grasas son una mezcla de materia l\u00edquida y s\u00f3lida.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Las grasas s\u00f3lidas destruyen la espuma al perforar la delgada membrana lip\u00eddica. Esto causa que las grasas parcialmente l\u00edquidas entren en las fr\u00e1giles burbujas de aire formadas por las prote\u00ednas desnaturalizadas. Las grasas parcialmente l\u00edquidas no pueden crear esa capa el\u00e1stica alrededor de las burbujas, necesaria para que la espuma sea estable. Adem\u00e1s, las grasas l\u00edquidas pueden desplazar las prote\u00ednas desde la superficie de las burbujas y provocar que estas se unan (o <\/span><b>fusionen<\/b><span style=\"font-weight: 400\">). Esto tambi\u00e9n ocurre debido a la baja viscosidad de la leche a temperaturas bajas. &nbsp;&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafes-2.png\" alt=\"varias tazas de cafe en una mesa \" class=\"wp-image-40047 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafes-2.png\" alt=\"varias tazas de cafe en una mesa \" class=\"wp-image-40047 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Tres cappuccinos con arte latte. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/unsplash.com\/@nate_dumlao\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Nate Dumlao<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Leche Demasiado Caliente<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">La espuma de leche se estabiliza m\u00e1s a medida que el barista aumenta la temperatura. Esto se debe a que las temperaturas elevadas incrementan la desnaturalizaci\u00f3n en las prote\u00ednas del suero.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">El calentamiento tambi\u00e9n reduce la viscosidad, es decir, la leche se hace menos espesa y m\u00e1s aguada. Esto permite que las prote\u00ednas del suero desnaturalizadas lleguen a las burbujas de aire y las estabilicen. Pero es importante detenerse mientras sea posible y no sobrecalentar la leche.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">La leche demasiado caliente no permite sentir los sabores delicados del caf\u00e9 y puede quemar la boca. Adem\u00e1s, puede adquirir un sabor y un olor sulf\u00fareo durante un tratamiento prolongado con calor, que tambi\u00e9n opaca los matices del caf\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Cuando sobrecalientas la leche a un m\u00e1ximo de 100\u00b0C, la lactosa reacciona con las prote\u00ednas y crea un subproducto marr\u00f3n y un aroma indeseable. Las grasas participan en reacciones de oxidaci\u00f3n que generan un sabor desagradable. En definitiva, obtienes leche quemada.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/yk3-1024x682.jpg\" alt=\"una taza de cafe caliente\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/yk3-1024x682.jpg\" alt=\"una taza de cafe caliente\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Una bebida humeante. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/unsplash.com\/photos\/b793SiG6h6w?utm_source=unsplash&amp;utm_medium=referral&amp;utm_content=creditCopyText\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Alexandru Stavrica<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>La Temperatura Perfecta De La Leche Para El Cappuccino<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">A la temperatura recomendada de 55\u201365\u00b0C (139\u2013149\u00b0F), todas las grasas en la leche se derriten, alcanzando su estado l\u00edquido y no destruir\u00e1n la espuma.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Esta temperatura, permite que la cantidad de prote\u00ednas del suero desnaturalizadas sea \u00f3ptima para una mejor absorci\u00f3n en la superficie de las burbujas, as\u00ed que la espuma ser\u00e1 estable. Y si no superas los 70\u00b0C (158\u00b0F), la lactosa no podr\u00e1 reaccionar con las prote\u00ednas y causar el color marr\u00f3n y los sabores indeseables.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">La temperatura afecta tambi\u00e9n nuestra capacidad en general para evaluar el sabor. Percibimos mejor el dulzor de los alimentos y las bebidas a 60\u00b0C (140\u00b0F). Si est\u00e1s pendiente de la temperatura, puedes estar seguro de que no desvirtuar\u00e1s el perfil de sabor de tu caf\u00e9 en una bebida a base de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">. <\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-late.png\" alt=\"haciendo arte latte para un cliente\" class=\"wp-image-40046 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-late.png\" alt=\"haciendo arte latte para un cliente\" class=\"wp-image-40046 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Un barista crea arte latte. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.pexels.com\/@di-bella-coffee-509008?utm_content=attributionCopyText&amp;utm_medium=referral&amp;utm_source=pexels\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Di Bella Coffee<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Cuando calientas y cremas la leche correctamente, obtienes una espuma estable con textura fina que complementa tu caf\u00e9 al destacar el dulzor y generar una sensaci\u00f3n en la boca.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">As\u00ed que, aseg\u00farate de usar un term\u00f3metro y aprende a utilizar tu vara de vapor de manera correcta. Si comprendes lo que sucede a temperaturas diferentes, puedes preparar un <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">cappuccino<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> perfecto.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Lee <\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/10\/como-seleccionar-la-mejor-jarra-de-leche-para-hacer-arte-latte-y-vaporizar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>C\u00f3mo Seleccionar la Mejor Jarra de Leche para Hacer Arte Latte y Vaporizar<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Traducido por Laura Fornero. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Perfect Daily Grind<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><big>\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este?&nbsp;<a style=\"color: #000080\" href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline\">\u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/span><\/a><\/big><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfAlguna vez te sirvieron un cappuccino demasiado caliente para sujetarlo? \u00bfO recibiste uno que estaba tibio y era poco apetecible? O tal vez te hayas dado cuenta de que la espuma de tu bebida a base de espresso se derrumb\u00f3 en el momento de llegar a tu mesa. 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