{"id":4593,"date":"2019-01-18T00:00:00","date_gmt":"2019-01-18T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/01\/18\/entendiendo-el-cafe-de-especialidad-en-filipinas\/"},"modified":"2020-04-15T15:40:52","modified_gmt":"2020-04-15T13:40:52","slug":"entendiendo-el-cafe-de-especialidad-en-filipinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/01\/18\/entendiendo-el-cafe-de-especialidad-en-filipinas\/","title":{"rendered":"Entendiendo el Caf\u00e9 De Especialidad en Filipinas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Filipinas es un pa\u00eds productor de caf\u00e9. Su variada topograf\u00eda y diversidad de climas lo hacen apto para el cultivo no solamente<\/span> <span style=\"font-weight: 400\">de<\/span> <i><span style=\"font-weight: 400\">Robusta<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">, sino tambi\u00e9n de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">Arabica, Liberica y Excelsa<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Pero en los \u00faltimos a\u00f1os, esta naci\u00f3n no ha producido lo suficiente para satisfacer su propio consumo. Las condiciones clim\u00e1ticas extremas y la r\u00e1pida urbanizaci\u00f3n han tenido un impacto en la industria cafetera.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Sin embargo, las cosas est\u00e1n cambiando. Con cada vez m\u00e1s colaboraci\u00f3n y mejoras en la infraestructura, la industria cafetera nacional se est\u00e1 reactivando y se est\u00e1 haciendo m\u00e1s popular el caf\u00e9 de especialidad. Conozcamos m\u00e1s acerca del caf\u00e9 en Filipinas. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Read this in English<\/big><\/i><\/b> <a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/12\/understanding-specialty-coffee-in-the-philippines\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>Understanding Specialty Coffee in The Philippines<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/slyWBC.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/slyWBC.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Silvester Dan Samonte, campe\u00f3n nacional filipino de barismo de 2016 y 2017, compitiendo en el Campeonato Mundial de Barismo en Se\u00fal, Corea del Sur. Cr\u00e9dito: Jake Olson para <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/web.facebook.com\/WorldBaristaChampionship\/photos\/bc.AbpJfSK0ecTtYWutHsTrqT5LuZ2H_7D8zbd9a1j1Cx8VxyM4GpGC3sBsJ0-IMoWjt2Vnurcb0ZW_4efxFW_7UT9AVyF6xStPNbMpUO5MzHb5U5xPNX0Hi-JlH7hRgIjSNFbth9h6txFfHCcTnputpE7_A-hn6HAlwbkGltqXokcfYrdJqWNuDLunhz37pwUtn6k\/10155286643074069\/?type=1&amp;opaqueCursor=AbrDciN536BZGWP3ZjJcfBOXn_B5iLFi4SUKQIOo8eR62qWXpWct3qzFfh_Oc2FOqrX3h4kfd1QtGKgMDGuy1R5QS0Og9FB2sWHuN0kcgT7Voz7V8PfAYdgXaHjFg1w09DY-vabylXB5pao5j6UEWBl0YIFqwpyeQonRlREv0hYJN1Clp5a5TnRUiu65fBqt5ui_CO4_hFPlxveHWT5Dh4qv2GwhBhiveok4rX6LGwtYoDQnN16JR4YNnhSfajf3nvymYH9kFE3PhWv2EZLjR2EV4BEy-J2Eal0Jv1_2S5sQSJwIkVOfSOVmM1Htibj1xOxkE4RzUMUCI7a7VxK_7oQ1gtGFZ-RqoiByLCk1A5lTiY_LDj2YUY23qZykHpXSe2jhNHMxnyjrRL0fwDNN8MDhp-Ip_2qZOhDMuPN3h19IzItjVTywz-j5CKo0BaOKzEBWQe6N4cozseJvLk4DDnZRUgywmjx8O55PjufhHmzmU5f2OCX4d9RAAp79-m3PbDCgTm7T537HisBvrqVeHP6c&amp;theater\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">World Barista Championships<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Breve Historia Del Caf\u00e9 Filipino<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Filipinas ha sido un pa\u00eds productor de caf\u00e9 desde mediados del siglo XVIII. Cuando la <\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2016\/10\/la-roya-arrasando-con-la-produccion-de-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">roya<\/span><\/span><\/a> <span style=\"font-weight: 400\">golpe\u00f3 a<\/span> <span style=\"font-weight: 400\">Brasil, algunas partes de \u00c1frica y Java en la d\u00e9cada de 1880, <\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"http:\/\/www.coffeeinstitute.org\/improving-coffee-quality-in-the-philippines\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">la naci\u00f3n se convirti\u00f3 en el principal pa\u00eds productor del mundo<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">. Pero luego, la roya lleg\u00f3 a Filipinas y la producci\u00f3n nunca se recuper\u00f3 para alcanzar estos niveles.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">En 1960, se introdujo una legislaci\u00f3n para prohibir la importaci\u00f3n de caf\u00e9. Con la ayuda de esta, Filipinas produjo suficiente caf\u00e9 para el consumo local y la exportaci\u00f3n hasta que colaps\u00f3 el Acuerdo Internacional del Caf\u00e9 en 1989.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">M\u00e1s tarde, los nuevos reg\u00edmenes comerciales eliminaron las cuotas de importaci\u00f3n y ahora la naci\u00f3n depende del caf\u00e9 de Vietnam e Indonesia, que pueden ofrecer precios m\u00e1s bajos que los productores locales.<\/span><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20181120_071320_668.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/IMG_20181120_071320_668.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\"><\/span><i><\/i><i><span style=\"font-weight: 400\">Caf\u00e9 enfri\u00e1ndose luego del tueste en Filipinas. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cebuddha\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Neil Soque<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Filipinas<\/span> <span style=\"font-weight: 400\">est\u00e1 compuesta por m\u00e1s de 7.000 islas. En este archipi\u00e9lago, los microclimas y las condiciones var\u00edan considerablemente. Gracias a esto, el pa\u00eds es apto para el cultivo de una amplia gama de <\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/09\/variedades-de-cafe-no-todos-los-gesha-tienen-el-mismo-sabor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">variedades<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> de caf\u00e9 y brinda una grande oportunidad para el caf\u00e9 de especialidad.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Pero las islas est\u00e1n golpeadas cada vez m\u00e1s por fuertes tifones, incluso en las zonas cafetaleras tradicionales de la Regi\u00f3n Administrativa de la Cordillera y de Calabarz\u00f3n. Las fuerzas conjuntas de la econom\u00eda global y los cambios clim\u00e1ticos constituyen barreras para la producci\u00f3n de caf\u00e9 en Filipinas. <\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafeto.png\" alt=\"una planta de cafe con pocas cerezas\" class=\"wp-image-39170 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafeto.png\" alt=\"una planta de cafe con pocas cerezas\" class=\"wp-image-39170 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Un cafeto con cerezas. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/joemaldito\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Joefel Manlod<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>La Dependencia Del Caf\u00e9 Importado<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Estos factores ayudan a explicar por qu\u00e9 la emergente escena del caf\u00e9 de especialidad depende de granos importados. Durante los \u00faltimos tres a\u00f1os, los caf\u00e9s de Latinoam\u00e9rica ayudaron a los ganadores del Campeonato Nacional Filipino de Barismo (PNBC por sus siglas en ingl\u00e9s) en el Campeonato Mundial de Barismo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">El 2018 fue el primer a\u00f1o en el que Filipinas coron\u00f3 una campeona del World Brewers Cup,<\/span> <span style=\"font-weight: 400\">Jaycee Galera. Ella us\u00f3 granos aut\u00f3ctonos <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">Heirloom <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">de procesamiento natural de la Rocko Mountain Reserve de Etiop\u00eda.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Pero quiz\u00e1s no ser\u00e1 siempre as\u00ed. Existen obst\u00e1culos para el cultivo y el procesamiento del caf\u00e9 de especialidad en Filipinas, pero la industria se est\u00e1 desarrollando a pesar de ellos.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Joefelfarm.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Joefelfarm.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Caf\u00e9 filipino de proceso natural sec\u00e1ndose en camas elevadas en Balutakay Coffee Farmers Association. Cr\u00e9dito: <a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/joemaldito\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline\">Joefel Manlod<\/span><\/a><\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Los Obst\u00e1culos Para El Caf\u00e9 De Especialidad En Filipinas<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">El precio bajo del caf\u00e9 importado desde Vietnam e Indonesia es uno de los obst\u00e1culos m\u00e1s graves para el crecimiento general de la industria cafetera en Filipinas. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Silvester Dan Samonte es bicampe\u00f3n del Campeonato Nacional Filipino de Barismo y director de caf\u00e9 de <\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.elunioncoffee.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">El Union Coffee<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">, una tostadur\u00eda en La Uni\u00f3n. Me cont\u00f3 que \u201cel precio del caf\u00e9 local es muy alto en comparaci\u00f3n con otras regiones cafetaleras del mundo, donde la inversi\u00f3n extranjera y la escala de producci\u00f3n han hecho que la producci\u00f3n de caf\u00e9 de calidad sea m\u00e1s rentable\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Pero la calidad tambi\u00e9n es un factor. Silvester dijo que gran parte del caf\u00e9 filipino tiene defectos y poca trazabilidad.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">\u201cEn general, el caf\u00e9 importado es m\u00e1s econ\u00f3mico, m\u00e1s fiable y m\u00e1s rico que el caf\u00e9 local. El caf\u00e9 filipino requiere de compromiso y la mayor\u00eda de las peque\u00f1as tostadur\u00edas de caf\u00e9 no tiene el modelo de negocio para hacerlo\u201d, dijo. &nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/JoefelRoastingPurgeCoffeeR.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/JoefelRoastingPurgeCoffeeR.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Joefel Manlod haciendo varias cosas simult\u00e1neamente mientras tuesta. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/purgecoffeeroaster\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Purge Coffee Roaster<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>La Necesidad De Una Mejor Infraestructura<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Si bien, hay productores con buena infraestructura agr\u00edcola y acceso a la informaci\u00f3n, la calidad general del caf\u00e9 que se produce en la zona est\u00e1 afectada directamente por el acceso a los recursos.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Thomas Sproten es el propietario de<\/span> <a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/m.facebook.com\/coffeecultureroastery\/?__tn__=C-R\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Coffee Culture Roastery<\/span><\/span><\/a> <span style=\"font-weight: 400\">en Bacolod. Me cont\u00f3 que, \u201ca diferencia de muchos otros pa\u00edses productores de caf\u00e9, Filipinas no tiene la infraestructura para el procesamiento, almacenamiento y comercio del caf\u00e9. Los caficultores est\u00e1n abandonados\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Joefel Manlod es un competidor de caf\u00e9 experimentado y el propietario de <\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/purgecoffeeroaster\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Purge Coffee Roaster<\/span><\/span><\/a> <span style=\"font-weight: 400\">en la ciudad de D\u00e1vao. Me dijo que las tostadur\u00edas de caf\u00e9 de Filipinas eligen trabajar con granos de Etiop\u00eda, Colombia y Panam\u00e1 e ignoran generalmente los granos locales\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">\u201cEl caf\u00e9 local es objeto de cr\u00edticas por ser considerado inferior al especial, debido a un manejo deficiente a nivel de finca y en cuanto al procesamiento, y el sistema de calificaci\u00f3n\u201d, dijo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/ThomasCCroastery.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/ThomasCCroastery.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Thomas Sproten prepara caf\u00e9 en Coffee Culture Roastery. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/m.facebook.com\/coffeecultureroastery\/?__tn__=C-R\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Coffee Culture Roastery<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Silvester me cont\u00f3 que no hay un verdadero incentivo para que los caficultores mejoren la calidad. \u201cEl resultado de la calidad o un puntaje de cata alto no es m\u00e1s beneficioso para los caficultores\u201d, dijo. \u201cLos productores ya pueden pedir entre USD 5 y 10 por un kilo de granos verdes. \u00bfPor qu\u00e9 trabajar m\u00e1s duro?\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">\u201cEn esencia, un caficultor debe pagar para que se eval\u00fae su caf\u00e9. Si el caf\u00e9 no tiene defectos y tiene algunas caracter\u00edsticas notables, puede recibir un puntaje de grado especial\u201d, dijo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/2018_0803_11200600.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/2018_0803_11200600.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Una cata p\u00fablica se lleva a cabo en una tienda de caf\u00e9 en Filipinas.<\/span><\/i> <i><span style=\"font-weight: 400\">Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cebuddha\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Neil Soque <\/span><\/span><\/i><\/a><span style=\"font-weight: 400\">&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Pero no todo es negativo. Silvester me dijo tambi\u00e9n que ha probado granos locales buenos y que el problema es mantener la consistencia en la calidad de la producci\u00f3n.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">\u201cLa calidad de taza m\u00e1s alta que he probado es de unos granos bien seleccionados de Bukidnon de Ephemera Traders. Por lo general, ellos producen unos de los caf\u00e9s m\u00e1s sabrosos y bien pensados\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">\u201cPero hay poca habilidad para producir a gran escala y para repetir la calidad debido a las inconsistencias en los cafetos y a las comunidades con las que trabajan. Es un reto crear sistemas sostenibles de caf\u00e9 en las partes m\u00e1s remotas del pa\u00eds\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/phfarm4.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/phfarm4.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Un cafeto en Kapatagan, D\u00e1vao del Sur. Foto: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/gladysbaylon87\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Gladys Baylon<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Una Industria Cafetera Reactivada<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Pero las cosas est\u00e1n cambiando lentamente. En marzo de 2017, se introdujo el plan de trabajo para la industria cafetera filipina 2017-2022 (<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"http:\/\/www.pcaf.da.gov.ph\/index.php\/photo-gallery\/coffee-roadmap-industry-2017-2022\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Philippine Coffee Industry Roadmap 2017-2022<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">) con el objetivo de impulsar la producci\u00f3n nacional del caf\u00e9 de Filipinas.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">\u201cEst\u00e1n surgiendo campa\u00f1as recientes que promueven la calidad de los caf\u00e9s verdes locales\u201d, dijo Joefel.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">\u201cLas ONG, las agencias gubernamentales y las microtostadur\u00edas locales se enfocan en abordar las cuestiones [de calidad]\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Un primer paso importante es convertir el cultivo del caf\u00e9 en un emprendimiento econ\u00f3micamente atractivo para los filipinos, en el contexto del caf\u00e9 barato importado. Un emprendimiento que est\u00e1 trabajando para lograr esto es el proyecto<\/span> <a style=\"color: #000080\" href=\"http:\/\/www.undp.org\/content\/sdgbizph\/en\/home\/contributions.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Kape\u2019t Buhay<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">, una asociaci\u00f3n de agencias gubernamentales y organizaciones privadas, que brinda asesoramiento a los caficultores y los motiva a convertirse en emprendedores. <\/span><span style=\"font-weight: 400\">&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">De forma similar, la Junta Filipina del Caf\u00e9 (PCB por sus siglas en ingl\u00e9s) es una instituci\u00f3n privada que ofrece asesoramiento t\u00e9cnico y cr\u00e9dito a los caficultores. Asimismo, promueve el caf\u00e9 mediante cursos de tiendas de caf\u00e9, ferias comerciales, recorridos por las fincas y, cada a\u00f1o, el festival Coffee Origins.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/image13.png\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/image13.png\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Participantes en un curso de capacitaci\u00f3n intensivo sobre el caf\u00e9 para agricultores en el monte Matutum, Mindanao. Foto: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/purgecoffeeroaster\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Purge Coffee Roaster<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>C\u00f3mo Mejorar La Industria Cafetera Filipina<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Joefel me dijo que la colaboraci\u00f3n y la comunicaci\u00f3n ofrecen una posibilidad para mejorar. \u201cLos tostadores locales deber\u00edan exponer y producir caf\u00e9 tostado de calidad competitiva, que justifique el trabajo duro de los caficultores locales\u201d, dijo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">\u201cLos tostadores locales deben trabajar directamente y junto con los caficultores, compartiendo nueva informaci\u00f3n y nuevas tendencias para mejorar la calidad del sector de cosecha y procesamiento\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-verde-2.png\" alt=\"cerezas verdes de cafe \" class=\"wp-image-39168 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-verde-2.png\" alt=\"cerezas verdes de cafe \" class=\"wp-image-39168 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Un cafeto con frutos en Kapatagan, D\u00e1vao del Sur. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/gladysbaylon87\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Gladys Baylon<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Silvester enumera lo que \u00e9l cree que deber\u00eda suceder para que el caf\u00e9 de especialidad sea exitoso en Filipinas.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">\u201c[Necesitamos] colaborar a trav\u00e9s de toda la industria para pagar el valor efectivo del caf\u00e9 que cultivan los productores\u201d, dijo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">\u201c[Necesitamos] crear centros de procesamiento que los caficultores usen o a los que puedan vender; descubrir las mejores variedades que se ajustan a los distintos microclimas de todo el archipi\u00e9lago; y de representantes del progreso dedicados que sigan impulsando la industria a ir m\u00e1s all\u00e1 del caf\u00e9 comercial y de una actividad cafetera f\u00e1cil\u201d. &nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/image8.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/image8.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Silvester Dan Samonte vertiendo leche en el Campeonato Mundial de Barismo en Se\u00fal, Corea del Sur, en 2017. Cr\u00e9dito: Jake Olson para <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/web.facebook.com\/WorldBaristaChampionship\/photos\/bc.AbpvJUjg0fUdgb2jKkbJo9kbBVKwIojQLrsyjKgkQ9Cv85Iw6m9tfUU_U25oD5Iqayk5Du7-RqQagJupmtVmRrW2uLtadcA1bqxM_F97WKjw8iXSeYqsqbXdpVUjLDSep1_44Apod0D_IECBPulyKE4Q2IJGVIC6blvHW02CV7wT3PaiERX9XAz9TC2XBMX4iGg\/10155286642814069\/?type=1&amp;opaqueCursor=Abr2qhdkfimp-N-kh_WyOWEQobZgXDmVVVaHCrW15GQnYVcxpZysjilZZJk7aABW0oZ9TZWwkP4k77O29Qxq1cFUdYi2pJeyGGG9TwgQrUp6EWPFiOIAJgUWhZ7wrLvfjBtl-hx5Kcbb8oYs7xKE3lvPdo-ez8Psd2z7XnvfsRJg1WfEL1UG6qAfvFDfP_NmrEgargc04ayrLQqH5lKklaTSKgApGUCEFKpNv1IFhxQ43wwC4Q068tqpQNSmQo4-Lzvzbs0NGEzdEDz3mi-rW6RZMvRCojKW_EzeoWiWp3i3AkHd9SONou0Y8GIe3nJJ6dYY_PTHq94-SVFADmerDJD_ESpvgX5P3ZGpAicRf5w5-MkbQ_F9q14ZNi2GE9hsRdk6jHmOU7weV8l5Lo7Rlw1TPVk_av4UecoG0OwoVG8QEaPOp40zJvitccwX5NZXhWo&amp;theater\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">World Barista Championships<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>El Surgimiento Del Caf\u00e9 De Especialidad En Filipinas<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">A pesar de todos los obst\u00e1culos, se <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">est\u00e1 <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">produciendo caf\u00e9 de especialidad en Filipinas. Thomas me dijo que ha catado algunos granos de especialidad locales impresionantes.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">\u201cAlgunos se parecen a los perfiles de sabor de los caf\u00e9s de \u00c1frica del Este, mientras que la mayor\u00eda tiene sin duda un perfil de taza \u2018asi\u00e1tico\u2019\u201d, dijo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">\u201cQuiz\u00e1s sea por esto que no vemos muchos caf\u00e9s filipinos en las competencias. Al igual que durante los eventos internacionales, donde los competidores deben usar <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">Geishas<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> para impresionar a los jueces y tener una oportunidad para ganar, la escena de caf\u00e9 de Filipinas tambi\u00e9n parece seguir esta tendencia\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/2018_0824_17072700.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/2018_0824_17072700.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Una bebida a base de <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">espresso<\/span><i><span style=\"font-weight: 400\"> en una tienda de caf\u00e9 en la ciudad de Ceb\u00fa. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cebuddha\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Neil Soque<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Silvester me dijo: \u201cLos filipinos amamos el sabor de nuestro caf\u00e9. Est\u00e1 en nuestra sangre\u201d. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Pero tambi\u00e9n dijo que, \u201cel caf\u00e9 de especialidad tendr\u00e1 problemas con gran parte de los filipinos que viven en el pa\u00eds, porque buscamos sabores intensos, en lugar de los matices del caf\u00e9 de especialidad. Pero los filipinos est\u00e1n entre los mejores profesionales del caf\u00e9 con su sonrisa y deseo de tener \u00e9xito\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Phfarm5.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Phfarm5.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Cafetos en Kapatagan, D\u00e1vao del Sur. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/gladysbaylon87\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Gladys Baylon<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Tostadur\u00edas Y Tiendas De Caf\u00e9 De Especialidad<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/YolkCafePH\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Yolk \u2013 Coffee and Breakfast<\/span><\/span><\/a> <span style=\"font-weight: 400\">abri\u00f3 en la ciudad de Ceb\u00fa en 2015. Esta tienda de caf\u00e9 de especialidad se abastec\u00eda originalmente de los granos de<\/span> <span style=\"font-weight: 400\">Dutch Colony Coffee Co. en Singapur. Pero ahora, usa principalmente granos de una tostadur\u00eda local. Adem\u00e1s, organiza regularmente catas para motivar a los clientes a aprender acerca del caf\u00e9 de especialidad y probar nuevos perfiles.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Purge Coffee Roaster, la tostadur\u00eda de Joefel ha estado abierta desde 2017.<\/span> <span style=\"font-weight: 400\">Coffee Culture Roastery, que pertenece a Thomas remonta a 2016. Ambos tostadores buscan granos locales de alta gama con los cuales trabajar. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Estos solo son peque\u00f1os ejemplos del caf\u00e9 de tercera ola en Filipinas. Pero muestran que la poblaci\u00f3n filipina est\u00e1 cada vez m\u00e1s abierta a probar el caf\u00e9 de especialidad y la econom\u00eda puede favorecer a los tostadores locales.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Thomas-at-Yolk-by-KevinF.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Thomas-at-Yolk-by-KevinF.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Thomas dirigiendo una cata p\u00fablica en Yolk \u2013 Coffee and Breakfast en la ciudad de Ceb\u00fa. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/kevin_israel_42\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Kevin Israel Fortu<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Produciendo Y Procesando Caf\u00e9 De Especialidad<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.kalsada.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Kalsada<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> es una tostadur\u00eda en Manila que aboga por el caf\u00e9 de especialidad filipino. Ellos apoyan a los caficultores filipinos y les ayudan a lanzar su caf\u00e9 en el mercado. Se han <\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/medium.com\/yave-io\/from-coffee-farm-to-coffee-cup-in-the-philippines-a-blockchain-traceability-project-611f12250586\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">asociado<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> a<\/span> <a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.yave.io\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Yave<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">, un operador de una plataforma<\/span> <a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/11\/blockchain-y-cafe-no-necesitas-bitcoins\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">blockchain<\/span><\/span><\/i><\/a><span style=\"font-weight: 400\">, para monitorear la trazabilidad de su caf\u00e9. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">En la actualidad, la empresa vende caf\u00e9s de procesamiento natural, <\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/12\/proceso-101-que-es-el-cafe-lavado-y-por-que-es-tan-popular\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">lavado<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> y <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">honey<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> que se producen en Belis, en la cadena monta\u00f1osa de la Cordillera. Mediante la construcci\u00f3n de dos microbeneficios en esta zona, han dado a los lugare\u00f1os la posibilidad de procesar los caf\u00e9s <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">Typica<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> y <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">Bourbon<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> que cultivan para el mercado de especialidad.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Quiz\u00e1s los caficultores filipinos no sean capaces de vender a precios m\u00e1s bajos que las importaciones indonesias y vietnamitas, pero la correcta inversi\u00f3n en infraestructuras da a algunos la posibilidad de aprovechar al m\u00e1ximo su ambiente \u00fanico y producir caf\u00e9 de especialidad que pueden vender a precio <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">premium<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Tambi\u00e9n te puede gustar <\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/12\/como-puede-blockchain-empoderar-a-los-productores-de-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>\u00bfC\u00f3mo Puede Blockchain Empoderar A Los Productores de Caf\u00e9?<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/kalita-1.png\" alt=\"preparando un cafe en un kalita wave\" class=\"wp-image-39175 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/kalita-1.png\" alt=\"preparando un cafe en un kalita wave\" class=\"wp-image-39175 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Preparando caf\u00e9 usando un Kalita Wave en una tienda de caf\u00e9 en Filipinas.<\/span><\/i> <i><span style=\"font-weight: 400\">Cr\u00e9dito: <a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cebuddha\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline\">Neil Soque<\/span><\/a><\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>El Futuro Del Caf\u00e9 En Filipinas<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Entonces, \u00bfqu\u00e9 significa todo esto para la industria cafetera en Filipinas?<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Aqu\u00ed, la escena del caf\u00e9 de especialidad es joven y todav\u00eda no ha alcanzado su potencial. Para que los profesionales filipinos consideren usar en las competencias granos cultivados y tostados localmente, deben cambiar muchas cosas.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">La infraestructura y la calidad podr\u00edan mejorar y las fincas del pa\u00eds est\u00e1n expuestas a los impactos del cambio clim\u00e1tico. Pero hay se\u00f1ales claras de que la industria se est\u00e1 desarrollando con el apoyo de organizaciones dedicadas y los esfuerzos de los emprendedores de especialidad.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-seco.png\" alt=\"cafe se seca en camas elevadas\" class=\"wp-image-39166 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-seco.png\" alt=\"cafe se seca en camas elevadas\" class=\"wp-image-39166 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Caf\u00e9 filipino de proceso <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">honey<\/span><i><span style=\"font-weight: 400\"> sec\u00e1ndose en camas elevadas en Balutakay Coffee Farmers Association. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/joemaldito\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Joefel Manlod<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Joefel dijo que \u201cel caf\u00e9 filipino es como una bomba de relojer\u00eda que espera el momento perfecto y el grupo correcto de individuos para trabajar juntos\u201d. &nbsp;&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Silvester me dijo que, \u201cFilipinas es una de las \u00faltimas fronteras para cultivar, producir y servir caf\u00e9 de especialidad. Hemos iniciado recientemente nuestra historia como potencia en el caf\u00e9 de especialidad\u201d. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">As\u00ed que, debes estar pendiente en el Campeonato Mundial de Barismo y otras competencias. Quiz\u00e1s veamos concursantes filipinos competir con granos que se cultivaron y tostaron localmente.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Tambi\u00e9n te puede gustar<\/big><\/i><\/b> <a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/06\/kapeng-barako-puede-pertenecer-al-movimiento-de-la-tercera-ola\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>\u00bfKapeng Barako Puede Pertenecer al Movimiento de la Tercera Ola?<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Imagen principal: <\/span><em>Caf\u00e9 filipino de proceso <\/em>honey<em> sec\u00e1ndose en camas elevadas en Balutakay Coffee Farmers Association. Cr\u00e9dito: <\/em><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/joemaldito\/\" target=\"_blank\"><em>Joefel Manlod<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Traducido por Laura Fornero. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Perfect Daily Grind<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><big>\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este?<a style=\"color: #000080\" href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline\">\u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/span><\/a><\/big><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Filipinas es un pa\u00eds productor de caf\u00e9. Su variada topograf\u00eda y diversidad de climas lo hacen apto para el cultivo no solamente de Robusta, sino tambi\u00e9n de Arabica, Liberica y Excelsa. Pero en los \u00faltimos a\u00f1os, esta naci\u00f3n no ha producido lo suficiente para satisfacer su propio consumo. 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