{"id":4569,"date":"2019-01-11T00:00:00","date_gmt":"2019-01-11T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/01\/11\/entendiendo-los-diferentes-tipos-de-maquinas-de-espresso\/"},"modified":"2020-04-15T16:20:59","modified_gmt":"2020-04-15T14:20:59","slug":"entendiendo-los-diferentes-tipos-de-maquinas-de-espresso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/01\/11\/entendiendo-los-diferentes-tipos-de-maquinas-de-espresso\/","title":{"rendered":"Entendiendo Los Diferentes Tipos de M\u00e1quinas de Espresso"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Cada vez se hace m\u00e1s frecuente ver m\u00e1quinas de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> profesionales en oficinas y hogares. Es genial que podamos obtener nuestra dosis de caf\u00e9 de especialidad en el trabajo o sin salir de casa, \u00bfpero hasta qu\u00e9 punto entiendes realmente lo que ocurre cuando calibras un <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">shot<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">?<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Esa elegante carcasa esconde mecanismos muy diferentes. Da un vistazo debajo de la cubierta y aprende m\u00e1s acerca de las m\u00e1quinas de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Read this in English <\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/12\/understanding-the-different-types-of-espresso-machine\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>Understanding The Different Types of Espresso Machine<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/pulling-espressos.jpg\" alt=\"vapor de una maquina espresso\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/pulling-espressos.jpg\" alt=\"vapor de una maquina espresso\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Una m\u00e1quina de <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">espresso<\/span><i><span style=\"font-weight: 400\"> rodeada de vapor.<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>M\u00e1quinas de Vapor<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Se dice que en 1884, Angelo Moriondo present\u00f3 en la Exposici\u00f3n General de Tur\u00edn \u201cuna nueva maquinaria de vapor para preparar de forma instant\u00e1nea y econ\u00f3mica la bebida de caf\u00e9\u201d. Naci\u00f3 el sistema de cafetera a presi\u00f3n.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Las m\u00e1quinas el\u00e9ctricas de vapor se siguen usando en la actualidad. Gracias a su simplicidad, es f\u00e1cil usarlas y ocuparse del mantenimiento. Adem\u00e1s, son econ\u00f3micas y compactas. \u00bfPero c\u00f3mo funcionan?<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Dentro de un tanque herm\u00e9tico, el agua alcanza el punto de ebullici\u00f3n y se crea vapor. Esto genera presi\u00f3n, la cual empuja el agua a trav\u00e9s del reservorio hacia el caf\u00e9. Esto es similar a lo que sucede dentro de una cafetera <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">moka<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> de estufa.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">La desventaja de las m\u00e1quinas de vapor es que solo alcanzan 1-1,5 bares de presi\u00f3n. La presi\u00f3n ideal para un <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">shot<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> de espresso es de 9 bares.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Tambi\u00e9n te puede gustar <\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/06\/como-la-presion-afecta-la-calidad-del-espresso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>\u00bfDe qu\u00e9 Forma la Presi\u00f3n Afecta la Calidad del Espresso?<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/baristas.jpg\" alt=\"barista preparando un espresso\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/baristas.jpg\" alt=\"barista preparando un espresso\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Un barista prepara una bebida a base de espresso.<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">En estas m\u00e1quinas, el agua que se usa para crear vapor es la misma que se usa para extraer el caf\u00e9. Esto significa que el agua est\u00e1 cerca del punto de ebullici\u00f3n cuando llega a los granos y el caf\u00e9 puede tener un mal sabor debido a la <\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/07\/entendiendo-la-extraccion-de-cafe-otros-conceptos-clave-de-preparacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">sobreextracci\u00f3n<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Iv\u00e1n Mora es un barista de<\/span> <a style=\"color: #000080\" href=\"http:\/\/hola.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Hola Coffee<\/span><\/span><\/a> <span style=\"font-weight: 400\">en Madrid. \u00c9l afirma que en las m\u00e1quinas de vapor \u201cno solo la presi\u00f3n es baja, sino que las temperaturas son muy altas\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Las m\u00e1quinas de vapor funcionan bien si deseas obtener un <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> r\u00e1pido sin invertir demasiado tiempo o dinero. Experimentando un poco con el tama\u00f1o de la molienda podr\u00e1s determinar c\u00f3mo preparar una taza extra\u00edda correctamente, sin sobreextraer el caf\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Tambi\u00e9n te puede gustar <\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/11\/como-funcionan-las-maquinas-de-espresso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>\u00bfC\u00f3mo Funcionan Las M\u00e1quinas de Espresso?<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/maquina-espresso-de-palanca-1.png\" alt=\"una maquina espresso de palanca\" class=\"wp-image-38894 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/maquina-espresso-de-palanca-1.png\" alt=\"una maquina espresso de palanca\" class=\"wp-image-38894 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">La Mirage Idro es una m\u00e1quina de grupo con palanca de la f\u00e1brica neerlandesa Kees van der Westen. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/gissellemgg\/?hl=es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Gisselle Guerra<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>M\u00e1quinas De Palanca<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Es necesario tener fuerza f\u00edsica para extraer un <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">shot <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">con las m\u00e1quinas de palanca<\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">.<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> Existen dos tipos: las manuales y las de resorte.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Una m\u00e1quina manual se puede reconocer por la posici\u00f3n de reposo horizontal de la palanca. Al levantarla, una abertura en la c\u00e1mara de extracci\u00f3n absorbe el agua precalentada para saturar la molienda. El barista puede controlar la duraci\u00f3n de la preinfusi\u00f3n, la tasa de extracci\u00f3n y la presi\u00f3n para cuando se baje la palanca.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">En las m\u00e1quinas de resorte, la palanca apunta hacia arriba cuando el resorte interno est\u00e1 relajado. Bajando la palanca se comprime el resorte y se levanta el pist\u00f3n. Esto abre un espacio en la c\u00e1mara de extracci\u00f3n para que el agua pueda entrar.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">La palanca vuelve a subir mientras el resorte libera la tensi\u00f3n. Esto hace que el pist\u00f3n empuje el agua hacia abajo y que se extraiga el <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/espresso-4.jpg\" alt=\"una taza de cafe lista para beber\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/espresso-4.jpg\" alt=\"una taza de cafe lista para beber\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">El momento de la extracci\u00f3n. Cr\u00e9dito: Neil Soque<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Con las m\u00e1quinas de palanca, el barista tiene el control. Si un caf\u00e9 espec\u00edfico necesita un tiempo de preinfusi\u00f3n m\u00e1s largo o extrae m\u00e1s sabores con un perfil de presi\u00f3n distinto, es f\u00e1cil lograrlo. Estas m\u00e1quinas permiten ser creativos y experimentar.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Las m\u00e1quinas de palanca son llamativas y la falta de componentes el\u00e9ctricos puede resultar atractiva. No se usan con mucha frecuencia en la actualidad y sin duda no son adecuadas para una tienda de caf\u00e9 muy concurrida. Pero si quieres un m\u00e9todo <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">steampunk <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">para preparar caf\u00e9, este es el tipo de m\u00e1quina para ti.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/un-espresso-1.png\" alt=\"un espresso de etiopia\" class=\"wp-image-38900 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/un-espresso-1.png\" alt=\"un espresso de etiopia\" class=\"wp-image-38900 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">\u00bfPero por qu\u00e9 la extracci\u00f3n un <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">espresso <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">deber\u00eda ser un trabajo duro? Para las m\u00e1quinas de palanca se necesita esfuerzo f\u00edsico y se debe saber c\u00f3mo controlar las variables. Y el control humano total puede causar inconsistencias. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">La mayor\u00eda de las m\u00e1quinas de palanca solo tienen una caldera y dependen del enfriamiento del agua antes de que esta llegue al caf\u00e9, lo cual puede ser inconsistente.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Shaun Aupiais es el fundador de la Academia de Baristas Red Band en Cabo Oriental, Sud\u00e1frica. Me cont\u00f3 que \u00e9l valora la consistencia. \u201cHay tantos pros y contras a la hora de comprar un equipo, pero la consistencia, para m\u00ed, es sin duda una de las cosas m\u00e1s importantes\u201d, dijo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/espresso-doble.png\" alt=\"cafe listo para tomar\" class=\"wp-image-38902 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/espresso-doble.png\" alt=\"cafe listo para tomar\" class=\"wp-image-38902 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Un caf\u00e9 et\u00edope de origen \u00fanico. Cr\u00e9dito: Max Haydon<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>M\u00e1quinas de Bomba<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Las m\u00e1quinas de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> de bomba han existido desde los a\u00f1os 60 y predominan en el mercado. Funcionan mediante el uso de una bomba el\u00e9ctrica para dirigir el agua precalentada a trav\u00e9s de la c\u00e1mara de extracci\u00f3n y hacia una cama de caf\u00e9. Con una bomba electr\u00f3nica, es f\u00e1cil lograr una presi\u00f3n elevada de forma consistente.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Hoy, existen tres categor\u00edas principales de m\u00e1quinas de bomba: semiautom\u00e1ticas, autom\u00e1ticas y superautom\u00e1ticas. Cada una tiene variantes, incluso en lo que concierne a los tipos de bombas, la cantidad de calderas y la programaci\u00f3n asistida por computadora. Pero dejemos en claro los distintos tipos antes de estudiar los mecanismos.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/espresso-machine.jpg\" alt=\"maquina espreso de dos grupos\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/espresso-machine.jpg\" alt=\"maquina espreso de dos grupos\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Una m\u00e1quina de <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">espresso<\/span><i><span style=\"font-weight: 400\"> con panel de control de pantalla t\u00e1ctil.<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><b><i>M\u00e1quinas Semiautom\u00e1ticas<\/i><\/b><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Probablemente es esta la que te imaginas cuando piensas en una m\u00e1quina de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> profesional. Las m\u00e1quinas semiautom\u00e1ticas emplean un sistema automatizado para dirigir el agua a trav\u00e9s de las cabezas de grupo. Moler, apisonar y controlar el tiempo de extracci\u00f3n son responsabilidades del barista. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Son un buen compromiso entre el control humano y la consistencia mecanizada. Est\u00e1s a cargo del <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">shot<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">, pero la temperatura y la presi\u00f3n del agua est\u00e1n reguladas, as\u00ed que es dif\u00edcil arruinar algo. &nbsp;&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><b><i>M\u00e1quinas Autom\u00e1ticas<\/i><\/b><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Estas se asemejan mucho a las m\u00e1quinas semiautom\u00e1ticas, pero detienen de forma autom\u00e1tica el flujo de agua. Esto garantiza un volumen consistente en cada <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">shot <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">y significa que no tienes que vigilar cada <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> para evitar que desborde. Las m\u00e1quinas de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> autom\u00e1ticas tambi\u00e9n se usan en las tiendas de caf\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><b><i>M\u00e1quinas Superautom\u00e1ticas<\/i><\/b><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Las superautom\u00e1ticas hacen todo el trabajo. La m\u00e1quina muele los granos y mide, llena y apisona la molienda dentro del portafiltro. Aprietas el bot\u00f3n y obtienes un <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">shot <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">consistente todas las veces. Algunas m\u00e1quinas te permiten modificar el tama\u00f1o de la molienda y del tiempo, pero limitan la creatividad. Se suelen utilizar en casas y oficinas y no en tiendas de caf\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Tambi\u00e9n te puede gustar<\/big><\/i><\/b> <a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/10\/lo-que-debes-saber-antes-de-comprar-una-maquina-de-espresso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>Lo Que Debes Saber Antes De Comprar Una M\u00e1quina De Espresso<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Shots-of-espresso.jpg\" alt=\"dos espresso listos para tomar\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Shots-of-espresso.jpg\" alt=\"dos espresso listos para tomar\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Shots<\/span><i><span style=\"font-weight: 400\"> de<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> espresso<\/span><i><span style=\"font-weight: 400\"> sobre una barra. Cr\u00e9dito: Neil Soque<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>El Mecanismo de Una M\u00e1quina de Bomba<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Hay diferentes tipos de bombas en estas m\u00e1quinas: vibratorias, rotatorias y de engranajes. Ivan me cont\u00f3 que se suelen usar <\/span><b>bombas vibratorias <\/b><span style=\"font-weight: 400\">en las m\u00e1quinas superautom\u00e1ticas y que son \u201cde verdad muy inestables a la hora de controlar la presi\u00f3n, ya que funcionan con una presi\u00f3n fija\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Iv\u00e1n dijo que \u201cla presi\u00f3n puede pasar de 4 bares al inicio de la extracci\u00f3n a 14-16 bares cuando est\u00e1n terminando el <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">\u201d. En algunas situaciones quiz\u00e1s quieras variar el perfil de presi\u00f3n, pero, <\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/06\/como-la-presion-afecta-la-calidad-del-espresso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">como ya sabes<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">, una presi\u00f3n irregular e imprevista puede resultar en un <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">espresso <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">mal hecho. &nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/extrayendo-espresso.png\" alt=\"barista extrae un espresso doble\" class=\"wp-image-38891 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/extrayendo-espresso.png\" alt=\"barista extrae un espresso doble\" class=\"wp-image-38891 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Extrayendo un espresso.<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Por lo general, las m\u00e1quinas de tipo profesional emplean bombas rotatorias o de engranajes. Ivan me cont\u00f3 que \u201clas <\/span><b>bombas rotatorias<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> son fieles y estables. Sin embargo, debes modificarlas a medida que se deterioran y pasa el tiempo\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">\u201cLas <\/span><b>bombas de engranajes <\/b><span style=\"font-weight: 400\">se encuentran en las m\u00e1quinas mejores y funcionan junto con las bombas rotatorias, pero con un control independiente de la presi\u00f3n\u201d, explic\u00f3 Iv\u00e1n. \u201cLa presi\u00f3n se puede variar con cambios manuales o con opciones programables que el barista establece seg\u00fan el perfil de extracci\u00f3n que desea [lograr]. Algunas m\u00e1quinas de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> incluyen tanto opciones manuales como programables\u201d. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Con frecuencia, las m\u00e1quinas de bomba profesionales tienen v\u00e1lvulas de escape de tres v\u00edas para liberar la presi\u00f3n y permiten extraer m\u00faltiples <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">shots<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> en sucesi\u00f3n r\u00e1pida.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/taza-de-espresso.png\" alt=\"una taza de cafe\" class=\"wp-image-38898 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/taza-de-espresso.png\" alt=\"una taza de cafe\" class=\"wp-image-38898 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Un espresso en la taza.<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">La ventaja de una m\u00e1quina semiautom\u00e1tica o autom\u00e1tica con bomba es el control de la consistencia. Es por esto que las m\u00e1quinas de bomba de alta gama generalmente tienen calderas m\u00faltiples. Estas permiten calentar el agua para la extracci\u00f3n separadamente del agua que se usa para crear vapor. Esto brinda un mejor control de la temperatura y reduce el riesgo de sobreextraer el caf\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Shaun me cont\u00f3 que \u201ccon un control de temperatura m\u00e1s avanzado tienes unidades de caldera individuales en las que tienes una caldera individual para la cabeza de grupo y tambi\u00e9n [unas para] tu agua y vapor\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Pero Iv\u00e1n advirti\u00f3 que incluso con una m\u00e1quina de alta calidad, habr\u00e1 inconsistencias. \u201cHay algunas m\u00e1quinas que son mejores que otras, pero no te olvides que estas m\u00e1quinas est\u00e1n creadas por nosotros humanos y no somos perfectos, as\u00ed que no hay una m\u00e1quina de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> perfecta\u201d, dijo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/molino-y-maquina-de-cafe.png\" alt=\"una barra de cafe con molino y maquina espresso\" class=\"wp-image-38896 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/molino-y-maquina-de-cafe.png\" alt=\"una barra de cafe con molino y maquina espresso\" class=\"wp-image-38896 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Un puesto de barista con la m\u00e1quina de espresso roja La Marzocco. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/gissellemgg\/?hl=es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Gisselle Guerra<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>El Precio De Un Espresso Consistente<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Las m\u00e1quinas de bomba semiautom\u00e1ticas y autom\u00e1ticas pueden brindar un buen equilibrio entre consistencia y control frente a otras opciones, pero pueden ser costosas.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Shaun dijo que las m\u00e1quinas con calderas m\u00faltiples \u201cobviamente tienen su precio. Es una situaci\u00f3n complicada desde el punto de vista de un barista&#8230;el presupuesto juega un papel enorme en todo esto\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Las m\u00e1quinas de bomba pueden tener precios muy variados, pero si entiendes los mecanismos b\u00e1sicos, puedes tomar una decisi\u00f3n informada. \u00bfEst\u00e1s pagando por mayor control y estabilidad o solo por el aspecto? <\/span><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Pulling-an-espresso.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Pulling-an-espresso.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Extrayendo un <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">espresso<\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">. Cr\u00e9dito: Neil Soque<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Hay ventajas y desventajas para cada tipo de m\u00e1quina de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">. Dado que hay diferencias en la consistencia, la asequibilidad y las consideraciones pr\u00e1cticas, la \u201cmejor\u201d m\u00e1quina es distinta para cada persona.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Los avances tecnol\u00f3gicos de las m\u00e1quinas de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">espresso<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> est\u00e1n ocurriendo todo el tiempo. Los fabricantes de todo el mundo est\u00e1n desarrollando nuevos componentes, sistemas neum\u00e1ticos y controles computarizados.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Es f\u00e1cil que te seduzca una m\u00e1quina con un buen aspecto o con elementos de tecnolog\u00eda avanzada, pero debajo del caparaz\u00f3n elegante hay algunas diferencias importantes. Antes de lanzarte a comprar, preg\u00fantate si la m\u00e1quina realmente satisface tus necesidades.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Lee<\/big><\/i><\/b> <a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/11\/como-limpiar-y-hacer-mantenimiento-a-tu-maquina-de-espresso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>C\u00f3mo Limpiar Y Hacer Mantenimiento A Tu M\u00e1quina De Espresso<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Traducido por Laura Fornero. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Perfect Daily Grind<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><big>\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este?<a style=\"color: #000080\" href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline\">\u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/span><\/a><\/big><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada vez se hace m\u00e1s frecuente ver m\u00e1quinas de espresso profesionales en oficinas y hogares. Es genial que podamos obtener nuestra dosis de caf\u00e9 de especialidad en el trabajo o sin salir de casa, \u00bfpero hasta qu\u00e9 punto entiendes realmente lo que ocurre cuando calibras un shot? Esa elegante carcasa esconde mecanismos muy diferentes. 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