{"id":4471,"date":"2018-12-05T00:00:00","date_gmt":"2018-12-05T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2018\/12\/05\/explorando-la-industria-cafetera-de-china\/"},"modified":"2020-04-15T20:22:13","modified_gmt":"2020-04-15T18:22:13","slug":"explorando-la-industria-cafetera-de-china","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2018\/12\/05\/explorando-la-industria-cafetera-de-china\/","title":{"rendered":"Explorando La Industria Cafetera De China"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cHecho en china\u201d. No es una frase dif\u00edcil de recordar. Pero, \u00bf\u201cTostado en China\u201d? Es algo completamente diferente. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">El mercado del caf\u00e9 de China ha estado llamando la atenci\u00f3n de todo el mundo. <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/money.cnn.com\/2018\/05\/16\/news\/companies\/starbucks-in-china-store-expansion\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">El plan reciente de Starbucks<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> de abrir 3000 nuevas tiendas durante los pr\u00f3ximos cinco a\u00f1os es s\u00f3lo uno de los muchos avances que han hecho que China se destaque como un pa\u00eds consumidor de caf\u00e9 emergente. Aun as\u00ed, no es mucho lo que se conoce a nivel internacional acerca de la industria del tueste y consumo de caf\u00e9 en el pa\u00eds. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Habl\u00e9 con Peter Radosevich, l\u00edder del equipo de ventas internacionales en <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/royalcoffee.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Royal Coffee<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, acerca de la venta y el tueste de caf\u00e9 en China y el impacto que podr\u00edan tener en el mundo. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Read this in English <\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/11\/exploring-the-chinese-coffee-industry-from-roasters-to-consumers\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline;\"><big>Exploring The Chinese Coffee Industry, From Roasters to Consumers<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/muralla-china.png\" alt=\"Gran vista de la Muralla china\" class=\"wp-image-37734 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/muralla-china.png\" alt=\"Gran vista de la Muralla china\" class=\"wp-image-37734 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">La Gran Muralla China. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/unsplash.com\/@hansonlujx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Hanson Lu<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>El Consumo De Caf\u00e9 En China<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Entendamos primero a los consumidores de caf\u00e9 de este pa\u00eds. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">El <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/apps.fas.usda.gov\/psdonline\/circulars\/coffee.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">informe<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> del Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA, por sus siglas en ingl\u00e9s) acerca del mercado del caf\u00e9, se\u00f1ala que el consumo nacional de caf\u00e9 en China se ha duplicado en los \u00faltimos cuatro a\u00f1os. Aun cuando la cifra equivale al 10% y 15% del consumo actual en la Uni\u00f3n Europea y los EE. UU. respectivamente, el potencial del mercado chino es enorme. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">De hecho, varias multinacionales han hecho grandes inversiones recientemente. Peter me dijo que Luckin Coffee recaud\u00f3 alrededor de mil millones de RMB (alrededor de USD 144 millones \/ EUR 126 millones) a principios de este a\u00f1o, con el fin de competir con Starbucks en el mercado mayorista. Una <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.reuters.com\/article\/us-luckin-coffee-fundraising-exclusive\/exclusive-chinese-upstart-luckin-coffee-seeks-funds-to-double-valuation-to-2-billion-sources-idUSKCN1NB0FS\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">parte significativa<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> de estos fondos proviene de Singapur. La compa\u00f1\u00eda canadiense Tim Hortons tambi\u00e9n <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/www.timhortons.com\/ca\/en\/corporate\/news-release.php?id=11066\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">tiene planeado abrir m\u00e1s de 1500 tiendas<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, mientras que la cadena brit\u00e1nica Costa Coffee espera <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/qsrmedia.asia\/franchising\/in-focus\/costa-coffees-new-goal-1200-stores-in-china-2022\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">triplicar el n\u00famero de tiendas en China para el 2022<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Peter me dijo que el consumo de caf\u00e9 en China ha evolucionado r\u00e1pidamente y la conciencia sobre la calidad crece cada vez m\u00e1s. Sin embargo, la cultura de caf\u00e9 local a\u00fan es diferente de la que podr\u00edas encontrar en pa\u00edses como los EE. UU. Por ejemplo, las personas raramente muelen y preparan caf\u00e9 en casa. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Seg\u00fan Peter, \u201cel <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/03\/guerra-de-cafes-deberias-tomar-cafe-instantaneo-o-en-grano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">caf\u00e9 instant\u00e1neo<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> a\u00fan representa la gran mayor\u00eda del consumo\u201d, algo bastante com\u00fan en muchas culturas bebedoras de t\u00e9, incluyendo al Reino Unido. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Tambi\u00e9n te puede gustar <\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/01\/es-corea-el-futuro-de-la-tecnologia-de-cafe-de-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline;\"><big>\u00bfEs Corea el Futuro de la Tecnolog\u00eda de Caf\u00e9 de Especialidad?<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/china-2.jpg\" alt=\"taza de cappuccino listo para tomatr\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/china-2.jpg\" alt=\"taza de cappuccino listo para tomatr\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Bebidas a base de espresso en una tienda de caf\u00e9. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/unsplash.com\/@blakewisz\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Blake Wisz<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>La Preferencia Por Tuestes M\u00e1s Dulces <\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pero a medida que la sed de China por el caf\u00e9 crece, \u00bfQu\u00e9 tipo de bebidas eligen las personas? <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Peter me explic\u00f3 que existe una diferencia generacional. Los consumidores mayores tienden a optar por los caf\u00e9s de <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/05\/preparacion-y-tueste-por-que-hay-cafes-mas-acidos-que-otros\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">baja acidez<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> con un <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/10\/guia-de-cafe-que-es-el-cuerpo-como-tostar-preparar-obtenerlo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">gran cuerpo<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, como el Mandheling de Sumatra. Por otra parte, los consumidores m\u00e1s j\u00f3venes, que han estado expuestos a las <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/04\/que-es-el-cafe-de-la-tercera-ola-como-se-diferencia-del-de-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">tostadur\u00edas de la tercera ola<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, pueden disfrutar de tuestes m\u00e1s ligeros con un perfil generalmente <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/02\/como-tostar-para-resaltar-la-acidez\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">m\u00e1s \u00e1cido<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n menciona que, a menudo, los consumidores chinos prefieren caf\u00e9s <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/04\/por-que-algunos-cafes-son-mas-dulces-que-otros\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">dulces<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> y limpios, por ahora. \u201cLas preferencias actuales seguramente cambiar\u00e1n, ya que [se abren cada vez m\u00e1s] tiendas de caf\u00e9 de especialidad nacionales o cadenas comerciales y el conocimiento de los consumidores contin\u00faa creciendo\u201d. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, me cont\u00f3 que las culturas de caf\u00e9 de especialidad de Taiw\u00e1n, Corea, y Jap\u00f3n tambi\u00e9n influyen en la industria del caf\u00e9 especial de China. \u201cLas marcas m\u00e1s importantes de los EE. UU. como Blue Bottle, Intelligentsia, etc. a\u00fan tienen prestigio\u201d, dijo. \u201cSin embargo, [cada vez m\u00e1s] empresas y profesionales de lugares como Taiw\u00e1n y Corea vienen para hacer capacitaciones y abrir negocios\u201d. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Como resultado, por ejemplo, \u201cmuchos tostadores de especialidad a\u00fan descartan a mano muchos de los defectos posteriores al tueste para asegurar tazas m\u00e1s limpias (una pr\u00e1ctica acerca de la cual no se ha escuchado, si se compara con muchos tostadores de los EE. UU.).<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/china-coffee.jpg\" alt=\"pesando granos de cafe tostado\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/china-coffee.jpg\" alt=\"pesando granos de cafe tostado\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Pesando granos de caf\u00e9 tostado en una balanza. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/unsplash.com\/@mfgonz\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Maria Fernanda Gonz\u00e1lez<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>\u00bfQui\u00e9n Tuesta El Caf\u00e9? <\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Aunque el mercado del caf\u00e9 en China est\u00e1 en crecimiento, gran parte de lo que muchas personas preparan y consumen, en realidad se tuesta en el extranjero. <\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Seg\u00fan el <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/apps.fas.usda.gov\/psdonline\/circulars\/coffee.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">informe<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> de USDA, se estima que China importar\u00e1 48 millones de kilogramos de caf\u00e9 tostado y molido en 2018\/19. Esto representa un gran aumento, en comparaci\u00f3n con alrededor de 5,6 millones de kilogramos en 2013\/14. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, se calcula tambi\u00e9n que China importar\u00e1 120 millones de kilogramos de caf\u00e9 instant\u00e1neo en 2018\/19. Esto equivale a otro aumento significativo, si se compara con los 41 millones de kilogramos importados en 2013\/14.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Y las importaciones de caf\u00e9 verde hacia China son tan insignificantes, que no se han mencionado en el informe. Por otro lado, se estima que los Estados Unidos importar\u00e1n 1600 millones de kilogramos de granos verdes, y solo alrededor de 12 millones de kilogramos de caf\u00e9 tostado y molido en 2018\/2019.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">En otras palabras, en los EE.UU., solo el 2% del caf\u00e9 que ingresa al pa\u00eds es tostado, molido o en forma de caf\u00e9 soluble; mientras que estos mismos tipos de caf\u00e9 satisfacen casi el 66% de la demanda total de caf\u00e9 de China.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">La experiencia de Peter confirma estas cifras. \u201cMientras que cada d\u00eda se escuchan historias acerca del auge del caf\u00e9 de especialidad en China, la realidad es que la mayor\u00eda del consumo a\u00fan es caf\u00e9 instant\u00e1neo y de baja calidad. Gran parte del caf\u00e9 importado a China es <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Robusta<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> de Vietnam de la m\u00e1s baja calidad\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-tostado.png\" alt=\"cafe recien tostado listo para enfriarse\" class=\"wp-image-37730 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-tostado.png\" alt=\"cafe recien tostado listo para enfriarse\" class=\"wp-image-37730 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Caf\u00e9 tostado cayendo sobre la bandeja de enfriamiento.<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>\u00bfQu\u00e9 Sucede Con Los Tostadores Chinos?<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Existen pocos tostadores en China, en comparaci\u00f3n con los pa\u00edses consumidores de caf\u00e9 occidentales. Sin embargo, este n\u00famero est\u00e1 en crecimiento.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Peter divide a las tostadur\u00edas chinas en dos tipos: tostadur\u00edas grandes a escala comercial y peque\u00f1as tostadur\u00edas independientes. Las tostadur\u00edas grandes son aquellas que se centran en abastecer de granos tostados a las grandes empresas de caf\u00e9 instant\u00e1neo o a los grandes distribuidores mayoristas. Por otro lado, las tostadur\u00edas independientes a menudo tienen como objetivo una calidad m\u00e1s alta y tuestan a peque\u00f1a escala, generalmente para sus propias tiendas, pero ocasionalmente tambi\u00e9n lo hacen para un n\u00famero limitado de consumidores del mercado mayorista. Estas tostadur\u00edas, a menudo emplean tostadoras de 500 g o 1 Kg.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">El mercado de las tostadoras dom\u00e9sticas tambi\u00e9n evidencia un crecimiento gradual en China continental. Peter cree que podr\u00eda tener un gran potencial, como ha sucedido con tendencias similares en Taiw\u00e1n.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Un mercado minorista en l\u00ednea en constante expansi\u00f3n tambi\u00e9n es una caracter\u00edstica \u00fanica de la industria China de las tostadur\u00edas. Peter me dijo que hay muchas tostadur\u00edas con una presencia minorista m\u00ednima o inexistente que se enfocan \u00fanicamente en establecer sus seguidores en l\u00ednea.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/china-5.jpg\" alt=\"cafe tostado listo para moler\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/china-5.jpg\" alt=\"cafe tostado listo para moler\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">La lecher\u00eda Snow Mountain en Xining, China tuesta, muele y prepara su propio caf\u00e9. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/unsplash.com\/@gregoryallen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Gregory Hayes<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Retos Que Enfrentan Los Tostadores Chinos<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">No importa en donde te encuentres, operar una tostadur\u00eda es algo dif\u00edcil. Entender las necesidades de los consumidores, que cambian a menudo; mantener una calidad consistente, equilibrar la oferta y la demanda&#8230;. Hay muchos aspectos que se deben dominar. Pero Peter me dijo que los tostadores en china enfrentan retos adicionales.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Primero, necesitan obtener licencias para tostar. \u201cLa dificultad de obtener licencias para tostar, actualmente es uno de los mayores problemas de la industria China de las tostadur\u00edas\u201d, dijo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cCon la intenci\u00f3n de mantener est\u00e1ndares ambientales m\u00e1s estrictos, el gobierno ha reducido el n\u00famero de negocios autorizados a producir emisiones. [Esto] se ha hecho m\u00e1s estricto en las ciudades de primer nivel [Pek\u00edn, Shangh\u00e1i, Guangzhou, Shenzhen y Tianjin], las cuales tambi\u00e9n son el hogar de los mayores consumidores de caf\u00e9 del pa\u00eds.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cCon las licencias que cada vez se hacen m\u00e1s dif\u00edciles de obtener, muchos tostadores han trasladado sus operaciones hacia \u00e1reas industriales m\u00e1s remotas, fuera de los mayores centros habitados. En otros casos, los tostadores pagan para utilizar las instalaciones de un tostador que ya ha obtenido la licencia, para as\u00ed evitar el arduo proceso de intentar conseguir su propio permiso. Estas dificultades tambi\u00e9n han causado que algunos tostadores peque\u00f1os operen de manera encubierta, sin operaciones debidamente autorizadas\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">En segundo lugar, los tostadores chinos a menudo se encuentran con los precios exorbitantemente altos de los equipos. Peter dijo que los acuerdos exclusivos de distribuci\u00f3n que existen entre muchos grandes tostadores y los distribuidores internacionales de equipos, permiten a las compa\u00f1\u00edas nacionales monopolizar el mercado y aumentar los precios.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, Peter me dijo que la formaci\u00f3n en tueste no es de f\u00e1cil acceso como en otros pa\u00edses. Sin embargo, el mercado de la capacitaci\u00f3n en caf\u00e9 tiene una presencia significativa en China. \u201cSi se lee la p\u00e1gina web del CQI (Instituto de Calidad del Caf\u00e9, por sus siglas en ingl\u00e9s), el cual certifica a los <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Q-graders<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, existen m\u00e1s <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Q-graders<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> certificados en la Gran China que en Indonesia, Brasil, Guatemala, Etiop\u00eda, Vietnam, Honduras, Per\u00fa, M\u00e9xico y Costa Rica juntos\u201d, resalt\u00f3.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201c\u00bfEsto significa que China tiene mayor conocimiento del caf\u00e9 que todos estos pa\u00edses productores juntos? Tal vez no, pero indica un cierto nivel de inter\u00e9s por el caf\u00e9 de especialidad, y, probablemente es un buen presagio para la industria\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/china-6.jpg\" alt=\"bolsa de cafe de china para los turistas\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/china-6.jpg\" alt=\"bolsa de cafe de china para los turistas\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Bolsa de caf\u00e9 de Yunnan dise\u00f1ada para los turistas.<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>\u00bfEn Donde Crece El Caf\u00e9 Cultivado En China?<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">China no es solo un pa\u00eds consumidor; <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/01\/de-comercial-especialidad-china-como-origen-de-cafe-en-crecimiento\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">tambi\u00e9n produce caf\u00e9<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Entonces, \u00bfqui\u00e9n bebe este caf\u00e9?<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">En China se produjeron aproximadamente <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/apps.fas.usda.gov\/psdonline\/circulars\/coffee.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">120 millones de kilos de caf\u00e9 verde cada a\u00f1o<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, desde 2014 hasta 2018. Yunnan, la regi\u00f3n en donde se cultiva gran parte del caf\u00e9 de China, produce principalmente <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Arabica<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, el cual se exporta hacia Europa. Como dijo Peter, \u201clos tostadores de especialidad de [China continental] utilizan principalmente caf\u00e9s importados\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, la creciente poblaci\u00f3n de tostadores de China puede obtener ventajas al elegir el caf\u00e9 cultivado en casa.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Peter me dijo que, \u201cLa mayor\u00eda del caf\u00e9 importado en China tiene un impuesto del 8%, sin mencionar el costo del transporte y otros costos relacionados con la importaci\u00f3n. Si la calidad y el precio de la producci\u00f3n de Yunnan logran igualar a los pa\u00edses productores\u2026 podr\u00eda convertirse en un caf\u00e9 m\u00e1s difuso entre los tostadores nacionales. Muchos de ellos ya utilizan una parte [del caf\u00e9] de Yunnan para mantener bajos los costos de algunas mezclas para <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">espresso\u201d<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cSin embargo, el caf\u00e9 de especialidad de Yunnan a\u00fan tiene un largo camino por recorrer. A\u00fan hay problemas relacionados con la producci\u00f3n, y muchas de las <\/span><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/02\/que-tan-importante-es-la-altura-para-la-calidad-del-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">\u00e1reas con las altitudes m\u00e1s elevadas<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, generalmente adecuadas para cultivar caf\u00e9 de alta calidad tambi\u00e9n, son codiciadas por [la industria del] t\u00e9\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/china-7.jpg\" alt=\"cerezas de cafe aun en proceso de maduracion\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/china-7.jpg\" alt=\"cerezas de cafe aun en proceso de maduracion\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Cerezas de caf\u00e9 madurando en la rama. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/unsplash.com\/@clintmckoy\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Clint McKoy<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>El Impacto De China En Los Mercados Occidentales<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfA d\u00f3nde llega el caf\u00e9 chino? Y, como muchas cosas en nuestra sociedad globalizada, \u00bflas tendencias de consumo en China afectar\u00e1n la manera en que las personas en los EE.UU. y Europa beben caf\u00e9?<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">La respuesta sencilla es: si (hasta un cierto punto).<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Peter dijo que, si el consumo de caf\u00e9 en China contin\u00faa creciendo, podr\u00eda tener una gran influencia en los precios globales y en la disponibilidad del producto. Aunque todav\u00eda queda un largo camino por recorrer, \u201csi China alcanzara un punto en el cual bebiera la mitad del caf\u00e9 per c\u00e1pita de los EE.UU., ver\u00edamos una reducci\u00f3n masiva de la oferta de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Arabica\u201d.<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u201cLos precios de los granos de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Arabica<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> que hacen parte del 1% mejor se elevar\u00edan y la competencia por los mejores lotes de los mayores pa\u00edses productores tambi\u00e9n aumentar\u00eda\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Llegados a este punto, el consumo y tueste de caf\u00e9 en China tendr\u00eda un impacto significativo en la manera en que consumimos nuestra bebida de la ma\u00f1ana.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Hasta entonces, sigamos prestando atenci\u00f3n a esta emocionante adici\u00f3n a la industria cafetera mundial.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Lee <\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/01\/de-comercial-especialidad-china-como-origen-de-cafe-en-crecimiento\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline;\"><big>De Comercial a Especialidad: China Como Origen de Caf\u00e9 en Crecimiento<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Traducido por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Ten en cuenta: Este art\u00edculo fue patrocinado por <\/span><\/i><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/royalcoffee.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Royal Coffee Inc.<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><big>Quieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este?&nbsp;<\/big><\/b><a style=\"color: #000080;\" href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><big><span style=\"text-decoration: underline;\">\u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/span><\/big><\/b><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cHecho en china\u201d. 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