{"id":40572,"date":"2026-05-28T14:01:00","date_gmt":"2026-05-28T13:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=40572"},"modified":"2026-05-28T15:19:37","modified_gmt":"2026-05-28T14:19:37","slug":"como-colaboran-las-marcas-de-equipos-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2026\/05\/28\/como-colaboran-las-marcas-de-equipos-de-cafe\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo colaboran las marcas de equipos de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<h3 id=\"h-puntos-clave\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Puntos clave<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El aumento de los costos est\u00e1 impulsando a las marcas de equipos de caf\u00e9 hacia la colaboraci\u00f3n estrat\u00e9gica<\/li>\n\n\n\n<li>Actualmente, la molienda y la extracci\u00f3n se consideran un \u00fanico proceso interconectado<\/li>\n\n\n\n<li>El molino Mazzer x Slayer se present\u00f3 en el London Coffee Festival 2026<\/li>\n\n\n\n<li>Las alianzas a largo plazo ayudan a las marcas a innovar sin perder su identidad individual<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La industria del caf\u00e9 siempre ha sido competitiva. Las marcas de especialidad se posicionan como la alternativa de mayor calidad a las multinacionales y las grandes cadenas, una distinci\u00f3n que exige un desarrollo constante de productos y credibilidad t\u00e9cnica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A medida que los precios del caf\u00e9 verde siguen siendo vol\u00e1tiles y las expectativas de baristas y due\u00f1os de cafeter\u00edas se vuelven m\u00e1s exigentes, aumenta la inversi\u00f3n necesaria para lanzar al mercado productos realmente nuevos. Un n\u00famero creciente de empresas, incluidos los tostadores y las marcas de equipos, est\u00e1n llegando a la conclusi\u00f3n de que colaborar con la competencia beneficia al sector en general.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLas alianzas en la fabricaci\u00f3n de equipos no son nada nuevo. Aunque el creciente n\u00famero de colaboraciones en toda la industria refleja un cambio m\u00e1s amplio en la forma en que se entiende la preparaci\u00f3n del caf\u00e9\u201d, afirma <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/jacopo-bambini-926b74\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Jacopo Bambini<\/a>, director de <em>marketing<\/em> del <a href=\"https:\/\/www.cimbaligroup.com\/en\/the-group\/partnership\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Grupo Cimbali<\/a>. \u201cEn lugar de ser vistas como una serie de etapas separadas, cada vez se reconoce m\u00e1s que la molienda, la extracci\u00f3n y la preparaci\u00f3n forman un \u00fanico proceso conectado\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEn el sector del caf\u00e9 de especialidad, en particular, el \u00e9nfasis en la precisi\u00f3n, la consistencia y la repetibilidad ha acelerado esta tendencia. A medida que aumentan las expectativas de los operadores, especialmente frente al control de calidad y la eficiencia del flujo de trabajo, se observa una evoluci\u00f3n natural hacia enfoques m\u00e1s integrados y una mayor alineaci\u00f3n t\u00e9cnica entre \u00e1reas de especializaci\u00f3n que antes estaban separadas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestro art\u00edculo <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/12\/02\/como-esta-evolucionando-diseno-fresas-molinos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>C\u00f3mo est\u00e1 evolucionando el dise\u00f1o de las fresas de los molinos<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/Molino-Mazzer-Slayer.jpg\" alt=\"Molino Mazzer Slayer\" class=\"wp-image-40636 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/Molino-Mazzer-Slayer.jpg\" alt=\"Molino Mazzer Slayer\" class=\"wp-image-40636 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/Molino-Mazzer-Slayer.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/Molino-Mazzer-Slayer-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/Molino-Mazzer-Slayer-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 id=\"h-la-colaboracion-es-tendencia-en-el-cafe-de-especialidad\" class=\"wp-block-heading\"><strong>La colaboraci\u00f3n es tendencia en el caf\u00e9 de especialidad<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al combinar conocimientos especializados, instalaciones de producci\u00f3n y recursos, las marcas de equipos pueden desarrollar productos que ninguna de ellas habr\u00eda podido lograr de forma independiente y, al hacerlo, elevar el nivel de la industria cafetera en general.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El caf\u00e9 de especialidad siempre ha valorado la distinci\u00f3n individual. Los tostadores compiten por el abastecimiento, mientras que las marcas de equipos se disputan la excelencia en la ingenier\u00eda. A pesar de eso, un n\u00famero creciente de empresas cafeteras est\u00e1 llegando a la misma conclusi\u00f3n. La colaboraci\u00f3n ofrece un camino m\u00e1s productivo que la competencia, sobre todo a medida que aumenta el costo de lanzar productos nuevos al mercado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este cambio se ha observado entre las empresas tostadoras desde hace varios a\u00f1os. Dado que los costos se han mantenido altos, las <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2024\/09\/collaborations-coffee-roasters-market-competition\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cargas financieras y operativas de la innovaci\u00f3n han llevado a las tostadoras a compartir el riesgo lanzando productos conjuntamente, <\/a>en lugar de asumir la responsabilidad de forma individual.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras tanto, los baristas y los due\u00f1os de cafeter\u00edas buscan mayor consistencia, m\u00e1s control y un flujo de trabajo m\u00e1s r\u00e1pido sin sacrificar la calidad. Satisfacer estas demandas requiere un nivel de experiencia que resulta cada vez m\u00e1s dif\u00edcil de alcanzar para cualquier fabricante de equipos por s\u00ed solo.<\/p>\n\n\n\n<h4 id=\"h-el-pensamiento-sistemico\" class=\"wp-block-heading\"><strong>El pensamiento sist\u00e9mico<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cCada vez se presta m\u00e1s atenci\u00f3n, sobre todo en el mundo del caf\u00e9 de especialidad, al pensamiento sist\u00e9mico. La molienda y la extracci\u00f3n ya no se consideran pasos separados, sino partes de un \u00fanico proceso integrado\u201d, afirma Jacopo. \u201cLa molienda, que antes se trataba como un paso preparatorio, se ha convertido en una de las variables m\u00e1s importantes en la preparaci\u00f3n del caf\u00e9\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEn este contexto, dos de los fabricantes de equipos de caf\u00e9 m\u00e1s influyentes de Italia, <a href=\"https:\/\/www.cimbaligroup.com\/en\/the-group\/partnership\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cimbali Group <\/a>y Mazzer, han anunciado una alianza hist\u00f3rica. Esto marca un nuevo cap\u00edtulo para la tecnolog\u00eda del caf\u00e9 profesional\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.cimbaligroup.com\/en\/the-group\/partnership\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Esta alianza a\u00fana la experiencia de Cimbali Group en m\u00e1quinas de <em>espresso<\/em> con la especializaci\u00f3n de Mazzer en molienda de caf\u00e9<\/a>. Cimbali Group, propietario de LaCimbali, Faema, Slayer y Casadio, cuenta con d\u00e9cadas de conocimiento en tecnolog\u00eda de <em>espresso<\/em>, mientras que Mazzer aporta su experiencia en ingenier\u00eda mec\u00e1nica y de fresas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cAmbas empresas son de origen familiar y han forjado su reputaci\u00f3n gracias a su experiencia t\u00e9cnica, fiabilidad y compromiso con la mejora continua, en lugar de centrarse en tendencias a corto plazo\u201d, afirma Jacopo. \u201cEsta coincidencia en cultura y valores hizo que la colaboraci\u00f3n se sintiera menos como un acuerdo comercial y m\u00e1s como una extensi\u00f3n natural de nuestras respectivas identidades\u201d.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/Molino-de-cafe-Mazzer-Slayer.jpg\" alt=\"Molino de cafe\u0301 Mazzer Slayer\" class=\"wp-image-40637 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/Molino-de-cafe-Mazzer-Slayer.jpg\" alt=\"Molino de cafe\u0301 Mazzer Slayer\" class=\"wp-image-40637 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/Molino-de-cafe-Mazzer-Slayer.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/Molino-de-cafe-Mazzer-Slayer-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/Molino-de-cafe-Mazzer-Slayer-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 id=\"h-el-conocimiento-compartido-sobre-el-cafe-esta-impulsando-la-innovacion\" class=\"wp-block-heading\"><strong>El conocimiento compartido sobre el caf\u00e9 est\u00e1 impulsando la innovaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A medida que la industria del caf\u00e9 de especialidad crece en tama\u00f1o y relevancia cultural, la colaboraci\u00f3n ha adquirido mayor importancia. Lo que comenz\u00f3 como un intercambio impulsado por la comunidad se ha convertido en una herramienta estrat\u00e9gica para aumentar la fidelidad a la marca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La colaboraci\u00f3n directa entre competidores tambi\u00e9n ofrece la posibilidad de crear sinergias estrat\u00e9gicas. Las marcas de equipos de caf\u00e9 tienen la oportunidad de combinar sus respectivas fortalezas, p\u00fablicos y perspectivas para crear algo que ninguna podr\u00eda producir por s\u00ed sola.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El primer producto de la colaboraci\u00f3n entre <a href=\"https:\/\/www.cimbaligroup.com\/en\/the-group\/partnership\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cimbali Group <\/a>y Mazzer es el molino Mazzer x Slayer, presentado oficialmente en el London Coffee Festival 2026.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl molino Mazzer x Slayer est\u00e1 dise\u00f1ado para cafeter\u00edas de especialidad y entornos de volumen medio a alto. Combina tecnolog\u00eda avanzada y eficiencia operativa\u201d, explica Jacopo. \u201cCuenta con funci\u00f3n de molienda por peso, una c\u00e9lula de carga integrada, fresas c\u00f3nicas de 69 mm y las nuevas fresas Mazzer ZZ, desarrolladas con geometr\u00edas completamente nuevas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEstas fresas est\u00e1n dise\u00f1adas para reducir la fuerza de compresi\u00f3n en favor de una mayor superficie de corte. As\u00ed, logran una molienda m\u00e1s uniforme y una mayor claridad en la taza\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h4 id=\"h-apuntar-a-la-precision\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Apuntar a la precisi\u00f3n<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/12\/02\/como-esta-evolucionando-diseno-fresas-molinos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">han demostrado las investigaciones sobre el dise\u00f1o de las fresas<\/a>, la fricci\u00f3n excesiva durante la molienda volatiliza los delicados compuestos arom\u00e1ticos antes de la extracci\u00f3n, lo que da como resultado un caf\u00e9 que carece de caracter\u00edsticas vibrantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La adquisici\u00f3n de Keber, fabricante especializado en fresas con sede en Venecia, por parte de Cimbali Group en 2019, permiti\u00f3 al grupo combinar experiencia metal\u00fargica, ingenier\u00eda de precisi\u00f3n y un enfoque artesanal para crear fresas de alto rendimiento. Las instalaciones de producci\u00f3n y el conocimiento en mec\u00e1nica de rectificado de Mazzer ahora aportan un nivel adicional de precisi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa clave de la innovaci\u00f3n reside en replantear la molienda y la extracci\u00f3n como un proceso unificado, en lugar de etapas separadas\u201d, afirma Jacopo. \u201cAl dise\u00f1ar estos elementos para que funcionen conjuntamente como parte de un \u00fanico sistema, es posible lograr un mayor control sobre las variables de la preparaci\u00f3n del caf\u00e9\u201d.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/Logo-del-monilno-Mazzer-Slayer.jpg\" alt=\"Logo del monilno Mazzer Slayer\" class=\"wp-image-40638 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/Logo-del-monilno-Mazzer-Slayer.jpg\" alt=\"Logo del monilno Mazzer Slayer\" class=\"wp-image-40638 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/Logo-del-monilno-Mazzer-Slayer.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/Logo-del-monilno-Mazzer-Slayer-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/Logo-del-monilno-Mazzer-Slayer-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 id=\"h-mantener-la-identidad-de-marca\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Mantener la identidad de marca<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En lugar de considerar las colaboraciones como oportunidades puntuales, las marcas est\u00e1n optando cada vez m\u00e1s por establecer alianzas a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa colaboraci\u00f3n entre Cimbali Group y Mazzer ir\u00e1 m\u00e1s all\u00e1 del lanzamiento de un solo producto. Se desarrollar\u00e1 a trav\u00e9s de una alianza estrat\u00e9gica a largo plazo\u201d, afirma Jacopo. \u201cRepresenta la base de una visi\u00f3n industrial m\u00e1s amplia centrada en una mayor integraci\u00f3n de las tecnolog\u00edas del caf\u00e9\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa ambici\u00f3n a largo plazo es avanzar hacia un ecosistema integral, desde el grano hasta la taza, donde cada etapa de la preparaci\u00f3n se optimice como parte de un sistema cohesionado que satisfaga las necesidades del operador en cuanto a consistencia, velocidad y control\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al mismo tiempo, las marcas necesitan conservar su sentido de individualidad e independencia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSlayer tiene una identidad claramente definida dentro del mundo del caf\u00e9 de especialidad. Sobre todo, en su enfoque del <em>espresso<\/em> como una experiencia artesanal y centrada en el desempe\u00f1o\u201d, explica Jacopo. \u201cEn lugar de alterar esa identidad, la colaboraci\u00f3n se centra en garantizar que la tecnolog\u00eda de molienda de Mazzer la potencie y la respalde\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ambas compa\u00f1\u00edas comparten una s\u00f3lida cultura de ingenier\u00eda y un compromiso con la precisi\u00f3n. Esto permite una alineaci\u00f3n en el nivel t\u00e9cnico sin comprometer la identidad distintiva de cada marca. El resultado es un sistema m\u00e1s integrado donde el molino y la m\u00e1quina funcionan en sincron\u00eda.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/Colaboracion-Mazzer-Slayer.jpg\" alt=\"Colaboracio\u0301n Mazzer Slayer\" class=\"wp-image-40639 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/Colaboracion-Mazzer-Slayer.jpg\" alt=\"Colaboracio\u0301n Mazzer Slayer\" class=\"wp-image-40639 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/Colaboracion-Mazzer-Slayer.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/Colaboracion-Mazzer-Slayer-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/05\/Colaboracion-Mazzer-Slayer-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 id=\"h-conclusiones-finales\" class=\"wp-block-heading\"><strong>Conclusiones finales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando los costos son elevados y los operadores esperan m\u00e1s de sus equipos, compartir conocimientos t\u00e9cnicos tiene m\u00e1s sentido que duplicarlos. Las marcas de equipos que a\u00fanan recursos y conocimientos probablemente lograr\u00e1n una posici\u00f3n de mercado m\u00e1s s\u00f3lida que aquellas que trabajan de forma aislada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dada la constante presi\u00f3n por innovar en el sector del caf\u00e9 de especialidad, es muy probable que veamos a m\u00e1s competidores optar por trabajar juntos en lugar de por separado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/12\/14\/tecnologia-maquinas-de-espresso-aprovecharla-cafeterias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>c\u00f3mo las cafeter\u00edas pueden aprovechar la tecnolog\u00eda avanzada de las m\u00e1quinas de espresso<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9ditos de las im\u00e1genes: <a href=\"https:\/\/www.cimbaligroup.com\/en\/the-group\/partnership\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Grupo Cimbali<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Loreta Moccia. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/us11.list-manage.com\/subscribe?u=b503535b202ea15a91e2ffa96&amp;id=9597faf004\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Puntos clave La industria del caf\u00e9 siempre ha sido competitiva. Las marcas de especialidad se posicionan como la alternativa de mayor calidad a las multinacionales y las grandes cadenas, una distinci\u00f3n que exige un desarrollo constante de productos y credibilidad t\u00e9cnica. 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