{"id":38947,"date":"2026-02-17T13:04:00","date_gmt":"2026-02-17T13:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=38947"},"modified":"2026-02-17T13:08:12","modified_gmt":"2026-02-17T13:08:12","slug":"que-rumbo-tomara-la-tercera-ola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2026\/02\/17\/que-rumbo-tomara-la-tercera-ola\/","title":{"rendered":"Mantenerse al d\u00eda o quedarse atr\u00e1s: \u00bfqu\u00e9 rumbo tomar\u00e1 la tercera ola?"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-puntos-clave\"><strong>Puntos clave<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Productos no relacionados con el caf\u00e9, como el <em>matcha<\/em>, acaparan protagonismo en cafeter\u00edas y eventos<\/li>\n\n\n\n<li>El 75 % de los consumidores de caf\u00e9 de la generaci\u00f3n Z prefiere las bebidas aromatizadas o personalizadas en lugar del caf\u00e9 negro filtrado<\/li>\n\n\n\n<li>A medida que cambia el enfoque de los consumidores, los profesionales y las empresas de la tercera ola se enfrentan a una dif\u00edcil elecci\u00f3n: evolucionar o quedarse atr\u00e1s<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En las ferias comerciales de caf\u00e9 del 2025, como el London Coffee Festival o World of Coffee, por ejemplo, productos ajenos al caf\u00e9, como la leche de avena, el <em>matcha<\/em>, los <em>lattes <\/em>de mantequilla de girasol e incluso la cerveza, acapararon la atenci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas reuniones, que antes eran un escaparate para mostrar perfiles de tueste precisos y una acidez efervescente, ahora se parecen m\u00e1s a una exhibici\u00f3n de cafeter\u00edas, en la que se destacan las bebidas de origen vegetal y las <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/07\/19\/ola-del-bienestar-cafe-en-marcha\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mezclas inspiradas en el bienestar<\/a>, en detrimento del caf\u00e9 tradicional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este giro refleja una transformaci\u00f3n m\u00e1s profunda en las preferencias de los consumidores. Los aficionados a la tercera ola, arraigados en los tuestes de origen \u00fanico, el orgullo por los microlotes y las historias del origen, parecen estar perdiendo terreno.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muchos tostadores de especialidad veteranos est\u00e1n introduciendo el <em>matcha <\/em>para atraer o retener a una clientela cada vez menos interesada en las puntuaciones en taza. Otros, como Dritan Alsela, que ha conseguido un gran n\u00famero de seguidores en redes sociales gracias a su pasi\u00f3n por el caf\u00e9, rechazan este cambio. El <em>matcha<\/em>, igual que los caf\u00e9s infusionados de los \u00faltimos a\u00f1os, est\u00e1 dividiendo al p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestro art\u00edculo <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/11\/22\/matcha-ganando-terreno-perder-identidad-cultural\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>El matcha est\u00e1 ganando terreno, pero \u00bfa costa de perder su identidad cultural?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Bebida-personalizada-con-cafe.jpg\" alt=\"Bebida personalizada con cafe\u0301\" class=\"wp-image-38955 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Bebida-personalizada-con-cafe.jpg\" alt=\"Bebida personalizada con cafe\u0301\" class=\"wp-image-38955 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Bebida-personalizada-con-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Bebida-personalizada-con-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Bebida-personalizada-con-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-mas-personalizacion-menos-purismo\"><strong>M\u00e1s personalizaci\u00f3n, menos purismo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Trabaj\u00e9 en Stumptown en 2007 y sus cafeter\u00edas elaboraban sirope de vainilla y <em>chai lattes<\/em>. Ritual Coffee tambi\u00e9n los ten\u00eda cuando estuve ah\u00ed en todas las tiendas excepto en Napa&#8221;, afirma Josh Longsdorf, propietario de <a href=\"https:\/\/anthologycoffee.com\/?srsltid=AfmBOoqUq_N5_FXPi2flRG3p-ixMvldMUcYOmjsbUd-6K0oCfTzT7iW4\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Anthology Coffee<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Igualmente, el <em>matcha <\/em>no es una bebida saludable. Todas las cafeter\u00edas lo preparan con az\u00facar. La gente quiere az\u00facar. En mi opini\u00f3n, el mercado se est\u00e1 inclinando hacia \u00e9l. Cada vez m\u00e1s cafeter\u00edas se decantan por seguir modelos como la bebida del mes, seg\u00fan las tendencias&#8221;.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para llegar a un p\u00fablico m\u00e1s general, ya no parece que el caf\u00e9 sea lo m\u00e1s importante. Los datos confirman este cambio. <a href=\"https:\/\/www-ncausa-org.translate.goog\/Market-Research\/National-Coffee-Data-Trends?_x_tr_sl=auto&amp;_x_tr_tl=es&amp;_x_tr_hl=es&amp;_x_tr_pto=wapp\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">El informe <em>National Coffee Data Trends<\/em> de la primavera de 2025 de la Asociaci\u00f3n Nacional del Caf\u00e9<\/a> muestra que el caf\u00e9 sigue siendo la bebida m\u00e1s consumida en Estados Unidos, con un 66\u00a0% de los adultos que lo toman a diario. Entre la generaci\u00f3n Z, hay una fuerza en auge en los mercados de consumo, el t\u00e9 est\u00e1 empezando a superar al caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/11\/20\/generacion-z-mayor-poder-adquisitivo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La generaci\u00f3n Z dispone de US $360 000 millones en ingresos disponibles<\/a> y prioriza la <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/07\/17\/generacion-z-moda-cafe-personalizado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">personalizaci\u00f3n infinita y el atractivo est\u00e9tico<\/a> por encima del <em>terroir<\/em> o la preparaci\u00f3n precisa. <a href=\"https:\/\/lincolnandyork-com.translate.goog\/landing-page\/celebrating-30-years-of-exceptional-coffee\/?utm_source=media&amp;utm_medium=organic&amp;utm_campaign=trade&amp;_x_tr_sl=auto&amp;_x_tr_tl=es&amp;_x_tr_hl=es&amp;_x_tr_pto=wapp\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Un informe orientado al consumidor<\/a> se\u00f1al\u00f3 que el 75 % de los j\u00f3venes que bebe caf\u00e9 elige bebidas con siropes como lavanda o espuma de carb\u00f3n vegetal en lugar de caf\u00e9 negro filtrado. El <em>matcha <\/em>con vainilla es uno de los productos m\u00e1s vendidos de Chamberlain Coffee, la marca de Emma Chamberlain, cuyo p\u00fablico objetivo es en gran medida la generaci\u00f3n Z.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQueda espacio para los tuestes de origen \u00fanico cuando las nuevas generaciones prefieren publicar en Instagram un <em>latte <\/em>de carb\u00f3n vegetal con p\u00e9talos comestibles? Algunos siguen confiando y manteniendo su fe en la capacidad de resistencia de la tercera ola.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-cafe-especial-esta-siendo-desplazado\"><strong>\u00bfEl caf\u00e9 especial est\u00e1 siendo desplazado?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Creo que el caf\u00e9 de tercera ola siempre ser\u00e1 una parte integral de la cultura del caf\u00e9&#8221;, afirma Anupama Agarwal, fundadora de <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/eat.sleep.review.repeat\/?hl=fr\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Eat.Sleep.Review.Repeat<\/a>. &#8220;Mientras que tendencias como el <em>matcha <\/em>y las bebidas saludables van y vienen, la tercera ola representa los valores fundamentales de calidad y artesan\u00eda que seguir\u00e1n siendo el pilar de la industria&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otros consideran que la tercera ola y la especialidad seguir\u00e1n encontrando su lugar, aunque de forma limitada. &#8220;Creo que siempre hay espacio para el conocimiento experto en los \u00e1mbitos de la gastronom\u00eda y el arte, y que este enfoque puede continuar en cierta medida&#8221;, afirma Ric Rhinehart, consultor <em>senior<\/em> para los sectores del caf\u00e9 y el t\u00e9, as\u00ed como exdirector ejecutivo de la <a href=\"https:\/\/sca.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s Especiales<\/a>. &#8220;La clientela se est\u00e1 alejando y se reducir\u00e1 en t\u00e9rminos reales y en su cuota dentro del mercado del caf\u00e9, especialmente en los m\u00e1s desarrollados&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;El caf\u00e9 de tercera ola fue un intento de conectar los conceptos de conocimiento especializado del consumidor con el productor. Tradicionalmente, la perspectiva del comprador de caf\u00e9, ya fuera tostador o comerciante, era la \u00fanica desde la que se pod\u00eda apreciar la calidad total del producto. El movimiento de tercera ola comenz\u00f3 a incluir al tostador, al barista y al consumidor y, finalmente, al agricultor y al molinero como participantes plenamente comprometidos\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEsta ampliaci\u00f3n de la perspectiva de calidad se puso de manifiesto con la aparici\u00f3n de la Roasters Guild, las competiciones de baristas, Taza de Excelencia, fincas como Hacienda Esmeralda y los avances en el procesamiento, desde los micromolinos h\u00famedos hasta los caf\u00e9s semilavados y el procesamiento anaer\u00f3bico. Todo con el fin de lograr una mejor experiencia cafetera, definida en gran medida por el sector cafetero y vendida a los consumidores&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-situacion-de-la-especialidad\"><strong>La situaci\u00f3n de la especialidad<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ante el decreciente inter\u00e9s por la expresi\u00f3n pura del caf\u00e9, muchos protagonistas de la tercera ola se est\u00e1n bifurcando en caminos distintos o desapareciendo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A la mayor\u00eda de exportadores e importadores dedicados al abastecimiento de microlotes les resulta cada vez m\u00e1s dif\u00edcil mantenerse relevantes, incluso en los mercados que venden a los clientes m\u00e1s fieles. Las tostadur\u00edas y las cafeter\u00edas que se han mantenido al margen de las tendencias de moda permanecen por ahora en un nicho, aunque estable.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;En la \u00faltima presentaci\u00f3n que di ante un p\u00fablico especializado en caf\u00e9, dije que en todas las actividades comerciales hay que elegir entre ser grande o ser bueno&#8221;, afirma Ric. &#8220;Creo que esto es cierto en la mayor\u00eda de casos&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;La premisa original de las peque\u00f1as empresas que iniciaron la tercera ola era ser peque\u00f1as, \u00e1giles, comprometidas con la calidad y, lo m\u00e1s importante, no estar dirigidas a todo el mundo. Por supuesto, esto entra en conflicto con los conceptos b\u00e1sicos del capitalismo tal y como se practica hoy en d\u00eda. Desde el momento en que la industria cafetera comercial comenz\u00f3 a creer que la especialidad hab\u00eda llegado para quedarse, el trabajo de degradar la calidad en favor del crecimiento estaba destinado a superar las aspiraciones de calidad de los primeros que la adoptaron&#8221;.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Los profesionales de la tercera ola que sobrevivir\u00e1n como l\u00edderes comprometidos con la calidad tambi\u00e9n tendr\u00e1n que comprometerse con un crecimiento m\u00e1s lento, un p\u00fablico m\u00e1s reducido y la voluntad de liderar al consumidor en lugar de seguirlo&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-costo-del-crecimiento-nbsp\"><strong>El costo del crecimiento&nbsp;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los que crecieron r\u00e1pidamente, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/12\/08\/capital-privado-transformando-sector-cafetero\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">a menudo respaldados por inversores o capital privado<\/a>, han diluido los principios de la tercera ola para perseguir el atractivo masivo. Muchas de estas marcas se apoyan ahora en gran medida en conceptos inusuales y men\u00fas novedosos para impulsar el tr\u00e1fico de clientes y justificar las inyecciones de capital. \u00bfEl resultado? Una identidad fracturada y una retenci\u00f3n incierta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;El capital privado lo est\u00e1 comprando todo, lo que cambia las cosas&#8221;, dice Josh. &#8220;Empez\u00f3 con la era de Intelligentsia y Stumptown, ahora es Black &amp; White y Fairwave Collective. Para sobrevivir junto a estos gigantes en crecimiento, los actores m\u00e1s peque\u00f1os se ven obligados a crecer y captar m\u00e1s cuota de mercado&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para algunos puristas, crecer significa perder la esencia. Las caracter\u00edsticas que antes defin\u00edan a estas marcas, como el origen transparente, el perfil de tueste y la precisi\u00f3n en la preparaci\u00f3n, se han sacrificado en aras del revuelo en redes sociales. La moneda social en el caf\u00e9 est\u00e1 evolucionando y las tendencias hacen lo que mejor saben hacer: ir y venir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El sector est\u00e1 ahora dividido: los especialistas en nichos que preservan la artesan\u00eda en mercados <em>boutique <\/em>frente a los actores m\u00e1s amplios que persiguen est\u00edmulos generacionales a trav\u00e9s de la novedad y la est\u00e9tica.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-aprovechar-las-oportunidades-es-fundamental\"><strong>Aprovechar las oportunidades es fundamental<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pret A Manger <a href=\"https:\/\/london--post-co-uk.translate.goog\/summers-here-and-so-are-prets-most-instagrammable-sips-meet-the-new-ube-brulee-and-spirulina-macaron-iced-lattes-joining-the-customer-favourite-iced-matcha-latte\/?_x_tr_sl=auto&amp;_x_tr_tl=es&amp;_x_tr_hl=es&amp;_x_tr_pto=wapp\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ha introducido dos nuevos <em>lattes <\/em>helados<\/a>, Ube Br\u00fbl\u00e9e y Spirulina Macaron, que se suman al Matcha Latte helado, favorito de los usuarios. Para celebrar el lanzamiento, <a href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@pretamanger\/video\/7504936628624854274\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pret se ha asociado con el emblem\u00e1tico sal\u00f3n de belleza Shoreditch Nails<\/a>, en el este de Londres, para crear un dise\u00f1o de u\u00f1as exclusivo inspirado en cada <em>latte <\/em>helado. Aunque no es un buen ejemplo de marca de tercera ola, s\u00ed demuestra un giro de <em>marketing <\/em>alineado con las cambiantes demandas de los consumidores.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Black Sheep Coffee, conocida por defender el Robusta de especialidad en una industria que valora el Ar\u00e1bica, ha visto recientemente c\u00f3mo las ventas de sus <a href=\"https:\/\/www-worldcoffeeportal-com.translate.goog\/news\/iced-beverages-deliver-record-weekly-sales-for-black-sheep-coffee\/?_x_tr_sl=auto&amp;_x_tr_tl=es&amp;_x_tr_hl=es&amp;_x_tr_pto=wapp\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">bebidas a base de limonada y <em>matcha <\/em>se disparaban 315 %<\/a>. Esto indica un giro decisivo por parte de los consumidores, que se alejan del <em>espresso <\/em>y se decantan por bebidas coloridas no relacionadas con el caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para Josh, la diversificaci\u00f3n de productos y la adaptaci\u00f3n del modelo de negocio no implican necesariamente abandonar las actividades principales o el p\u00fablico objetivo de una marca, sino que, de hecho, podr\u00edan reforzarlos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Estos cambios pueden beneficiar al segmento de la tercera ola&#8221;, afirma. &#8220;Cuando incorporamos Base, nuestra l\u00ednea m\u00e1s accesible, las ventas de nuestras bolsas originales de estilo tercera ola tambi\u00e9n aumentaron. Ambas se complementaban: los clientes compran las dos, no solo una opci\u00f3n m\u00e1s barata, y nos eligen frente a las alternativas de los supermercados&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Del mismo modo, la incorporaci\u00f3n del <em>matcha <\/em>atrajo a nuevos clientes. Los consumidores de <em>matcha <\/em>nos recomiendan a sus amigos, que despu\u00e9s exploran otras de nuestras ofertas, como el caf\u00e9 de filtro. As\u00ed que, aunque la consolidaci\u00f3n ejerce presi\u00f3n sobre las marcas m\u00e1s peque\u00f1as, una expansi\u00f3n inteligente tambi\u00e9n puede hacer crecer el mercado&#8221;.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Consumidora-de-matcha.jpg\" alt=\"Consumidora de matcha\" class=\"wp-image-38956 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Consumidora-de-matcha.jpg\" alt=\"Consumidora de matcha\" class=\"wp-image-38956 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Consumidora-de-matcha.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Consumidora-de-matcha-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Consumidora-de-matcha-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-futuros-caminos-reinvencion-o-reintegracion\"><strong>Futuros caminos: \u00bfreinvenci\u00f3n o reintegraci\u00f3n?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfEn qu\u00e9 situaci\u00f3n queda la mano de obra y la industria en general? Para muchos baristas y tostadores con formaci\u00f3n especializada, sus conocimientos adquiridos con esfuerzo corren el riesgo de quedar obsoletos en un mundo impulsado por tendencias.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras muchos en el sector atraviesan momentos dif\u00edciles o se enfrentan a un futuro incierto, se est\u00e1 experimentando una lenta pero visible <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/09\/14\/fuga-de-talentos-en-cafe-de-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">fuga de talentos<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las trayectorias profesionales que antes eran claras, como comprador de caf\u00e9, tostador jefe o gerente de cafeter\u00eda, son cada vez m\u00e1s inciertas. Los puestos de trabajo est\u00e1n cambiando. Muchos profesionales est\u00e1n pasando a desempe\u00f1ar funciones en el sector de los productos de consumo envasados, como ingenieros de empresas emergentes de <em>matcha <\/em>o desarrolladores de marcas de caf\u00e9 fr\u00edo. De hecho, una r\u00e1pida b\u00fasqueda en LinkedIn de tostador de caf\u00e9 e innovaci\u00f3n de productos muestra al menos tantas empresas emergentes de bebidas saludables como cafeter\u00edas. <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/ignacio-llado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La imagen de portada de LinkedIn del cofundador de Blank Street Coffee<\/a>, en la que aparece un <em>matcha latte<\/em>, lo dice todo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta tendencia plantea una pregunta fundamental: \u00bfqu\u00e9 valor \u00fanico pueden ofrecer los profesionales del caf\u00e9 de especialidad a las marcas que priorizan el <em>matcha<\/em>, la espirulina y los <em>lattes <\/em>de ube?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Los baristas cualificados tienen una gran ventaja porque est\u00e1n mejor preparados para liderar la innovaci\u00f3n y dar forma al futuro de las tendencias&#8221;, afirma Anupama. &#8220;Tienen la experiencia necesaria para mantenerse a la vanguardia y crear la pr\u00f3xima ola de lo que ser\u00e1 popular&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aquellos que se han formado en el perfilado de sabores, el tostado de precisi\u00f3n y la narraci\u00f3n del origen aportan habilidades de desarrollo sensorial de alta gama, exactamente lo que necesitan las bebidas orientadas al producto para destacar. Los matices de sabor, la trazabilidad de las materias primas y la educaci\u00f3n del consumidor est\u00e1n muy demandados.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Consumidora-de-cafe-1.jpg\" alt=\"Consumidora de cafe\u0301\" class=\"wp-image-38957 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Consumidora-de-cafe-1.jpg\" alt=\"Consumidora de cafe\u0301\" class=\"wp-image-38957 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Consumidora-de-cafe-1.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Consumidora-de-cafe-1-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Consumidora-de-cafe-1-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-conclusiones-finales\"><strong>Conclusiones finales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfEst\u00e1n las grandes marcas multinacionales, mejor posicionadas que las empresas nicho de caf\u00e9 de especialidad para ofrecer una remuneraci\u00f3n competitiva, cada vez m\u00e1s interesadas en contratar a estos profesionales altamente cualificados, aprovechando su experiencia para mejorar las l\u00edneas de productos y servicios de primera calidad? Marcas como Nestl\u00e9 y Lavazza apuestan por la calidad. Nespresso ha invertido recientemente <a href=\"https:\/\/financialfood.es\/nespresso-invierte-20-millones-de-dolares-para-reactivar-la-produccion-de-cafe-en-rdc\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">US\u00a0$20 millones para reactivar el caf\u00e9 de especialidad en la Rep\u00fablica Democr\u00e1tica del Congo para 2026<\/a> y Lavazza ha lanzado su <a href=\"https:\/\/www.lavazza.es\/es\/el-mundo-de-lavazza\/tiendas-lavazza\/flagship\/londres\/1895\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">colecci\u00f3n 1895 Coffee Designers<\/a>. Es l\u00f3gico que necesiten expertos cualificados para apoyar estas operaciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Sospecho que cada vez ser\u00e1 m\u00e1s dif\u00edcil encontrar trabajos bien remunerados y significativos en el sector del caf\u00e9 de especialidad&#8221;, afirma Ric. &#8220;Los mejores crear\u00e1n sus propias posibilidades, pero la mayor\u00eda tendr\u00e1 que ver si puede transferir sus habilidades a diferentes productos, p\u00fablicos o \u00e1mbitos&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El caf\u00e9 de especialidad se ha adentrado en un nuevo territorio. En lugar de caf\u00e9 puro, est\u00e1 aportando rigor a bebidas m\u00e1s novedosas y marcadas por las tendencias. Las salidas profesionales siguen siendo abundantes, pero exigen agilidad, apertura a categor\u00edas adyacentes y el compromiso de escuchar a los consumidores para saber qu\u00e9 les gusta y qu\u00e9 no.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/09\/09\/tercera-ola-se-centra-en-educar-consumidores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>si la cultura cafetera de la tercera ola se centra demasiado en educar a los consumidores<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Almudena Torrecilla Aznar. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Nota editorial: este art\u00edculo fue publicado originalmente en ingl\u00e9s en <\/em><a href=\"https:\/\/intelligence.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Coffee Intelligence<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/us11.list-manage.com\/subscribe?u=b503535b202ea15a91e2ffa96&amp;id=9597faf004\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Puntos clave En las ferias comerciales de caf\u00e9 del 2025, como el London Coffee Festival o World of Coffee, por ejemplo, productos ajenos al caf\u00e9, como la leche de avena, el matcha, los lattes de mantequilla de girasol e incluso la cerveza, acapararon la atenci\u00f3n.&nbsp; Estas reuniones, que antes eran un escaparate para mostrar perfiles [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":375,"featured_media":38954,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1929],"tags":[981,10,427,4927,2667,5025],"class_list":["post-38947","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-otros-fundamentos-cafe","tag-consumidores-de-cafe","tag-espanol","tag-eventos-de-cafe","tag-generacion-z","tag-matcha","tag-tercera-ola-del-cafe"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.6 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Mantenerse al d\u00eda o quedarse atr\u00e1s: \u00bfqu\u00e9 rumbo tomar\u00e1 la tercera ola? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El caf\u00e9 de especialidad se ha adentrado en un nuevo territorio. 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