{"id":38274,"date":"2026-02-15T15:01:00","date_gmt":"2026-02-15T15:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=38274"},"modified":"2026-02-16T16:41:00","modified_gmt":"2026-02-16T16:41:00","slug":"por-que-seguimos-anadiendo-cosas-al-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2026\/02\/15\/por-que-seguimos-anadiendo-cosas-al-cafe\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 seguimos a\u00f1adiendo cosas al caf\u00e9?"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-puntos-clave\"><strong>Puntos clave<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Las tendencias de caf\u00e9 funcional impulsadas por TikTok atraen a la generaci\u00f3n Z con promesas de mejorar la piel, la energ\u00eda y las ganancias<\/li>\n\n\n\n<li>El 30% de los consumidores que toma suplementos opta por el formato en polvo para mejorar su salud sin renunciar al caf\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>El col\u00e1geno, las prote\u00ednas y los adapt\u00f3genos parecen ser el nuevo az\u00facar y leche<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes, se a\u00f1ad\u00eda leche y az\u00facar al caf\u00e9. Ahora se a\u00f1ade espirulina, p\u00e9ptidos de col\u00e1geno, adapt\u00f3genos, prote\u00edna en polvo, extracto de hongo melena de le\u00f3n, ra\u00edz de maca e incluso yemas de huevo crudas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo que comenz\u00f3 como un ritual matutino se ha convertido, en la era de TikTok y la optimizaci\u00f3n personal, en un laboratorio de bienestar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLos gustos del consumidor est\u00e1n cambiando\u201d, afirma Emma Loisel, cofundadora y presidenta de <a href=\"https:\/\/volcanocoffeeworks.com\/?srsltid=AfmBOoqclJ-NQFSRz4CLZKEvE18qvLGBRCa4XTdlSh_VOY7UtZtOlKIf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Volcano Coffee Works<\/a>. \u201cHace diez a\u00f1os, la atenci\u00f3n se centraba en el origen, el proceso y la rareza: una fascinaci\u00f3n por la artesan\u00eda y la historia detr\u00e1s de la taza. Exist\u00eda una pasi\u00f3n por la elaboraci\u00f3n del caf\u00e9, desde la cosecha hasta la taza\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Actualmente, la conversaci\u00f3n se orienta hacia la funci\u00f3n, impulsada por tendencias de salud que preguntan qu\u00e9 m\u00e1s puede aportar el caf\u00e9. La especialidad ha tardado en responder. Rara vez comunica los beneficios funcionales que ofrece, como el hecho de que aporta m\u00e1s de dos tercios de la ingesta diaria promedio de antioxidantes de la dieta occidental.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las razones var\u00edan. Para algunos, se trata de mejorar el sabor, disimulando el amargor natural del caf\u00e9 con jarabe de arce y leche de coco espumosa. Para otros, se trata de combinar beneficios: cafe\u00edna m\u00e1s apoyo cognitivo, mejora de la belleza o una dosis de prote\u00ednas despu\u00e9s del gimnasio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestro art\u00edculo <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/09\/09\/las-bebidas-se-personalizan-cada-vez-mas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Las bebidas se personalizan cada vez m\u00e1s: \u00bfun distanciamiento del caf\u00e9 de especialidad?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Bebidas-personalizadas-en-cafeteria.jpg\" alt=\"Bebidas personalizadas en cafeteri\u0301a\" class=\"wp-image-38281 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Bebidas-personalizadas-en-cafeteria.jpg\" alt=\"Bebidas personalizadas en cafeteri\u0301a\" class=\"wp-image-38281 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Bebidas-personalizadas-en-cafeteria.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Bebidas-personalizadas-en-cafeteria-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Bebidas-personalizadas-en-cafeteria-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-las-nuevas-demandas-del-mercado\"><strong>Las nuevas demandas del mercado<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En redes sociales, especialmente en TikTok, <a href=\"https:\/\/www.foodandwine.com\/protein-coffee-proffee-trend-8738994\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el caf\u00e9 proteico <\/a>se ha vuelto viral. Los videos etiquetados con <a href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@tiffanyymagee\/video\/7334799602148707627\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">#proffee <\/a>(prote\u00edna + caf\u00e9) han acumulado millones de visualizaciones, ya sea como una rutina despu\u00e9s del gimnasio o como otro truco dudoso para bajar de peso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al parecer, esto va m\u00e1s all\u00e1 de una simple tendencia puntual. <a href=\"https:\/\/fmcggurus.com\/tag\/digestive-health\/#:~:text=Exploring%20the%20interconnection%20of%20emotional,dietary%20supplements%20and%20specialty%20ingredients.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Seg\u00fan un informe de FMCG Gurus<\/a> de 2024, los suplementos &#8220;imperceptibles&#8221; est\u00e1n en auge y se integran a la perfecci\u00f3n en la rutina diaria. Estos incluyen polvos que se disuelven en bebidas como el caf\u00e9, lo que permite a los consumidores incorporarlos sin complicaciones. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La econom\u00eda mundial del bienestar, valorada en US $4,5 billones y que crece el doble de r\u00e1pido que la econom\u00eda global, est\u00e1 tan extendida que <a href=\"https:\/\/www.ogilvy.com\/ideas\/consumers-expect-all-brands-provide-wellness-offerings-new-ogilvy-study-finds\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">para el 73 % de los consumidores globales, el bienestar se considera un elemento esencial de la estrategia de una marca<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre los menores de 30 a\u00f1os, las bebidas funcionales est\u00e1n ganando terreno y el caf\u00e9 se ha convertido en un complemento m\u00e1s de un programa de bienestar m\u00e1s amplio. Esta creciente demanda se ve impulsada especialmente por los grupos demogr\u00e1ficos m\u00e1s j\u00f3venes, como los <em>millennials<\/em> y la generaci\u00f3n Z, que priorizan el autocuidado y el bienestar hol\u00edstico. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De hecho, <a href=\"https:\/\/nielseniq.com\/global\/en\/insights\/education\/2024\/rise-of-functional-beverages\/#:~:text=Rising%20consumer%20demand%20for%20functional,of%20the%20modern%20wellness%20routine.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">los productos de marca limpia est\u00e1n superando a otros productos, con un aumento del 8 % en el \u00faltimo a\u00f1o<\/a>. En consecuencia, el mercado de las bebidas funcionales est\u00e1 experimentando un auge en popularidad, ya que los consumidores buscan activamente bebidas que se ajusten a sus objetivos de salud y se integren a la perfecci\u00f3n con sus estilos de vida ajetreados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cCreo que el mercado lo quiere, definitivamente hay demanda, pero a\u00fan no lo he probado personalmente\u201d, dice <a href=\"http:\/\/www.nicolebattefeld.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nicole Battefeld-Montgomery<\/a>, formadora y consultora. \u201cFrancamente, la mayor\u00eda de este tipo de productos tienden a tener poco o ning\u00fan efecto real. A menudo se centran m\u00e1s en el <em>marketing<\/em> que en la sustancia. Lo siento como una estrategia para ganar dinero m\u00e1s que como una necesidad. As\u00ed que, aunque entiendo el revuelo, sigo siendo esc\u00e9ptica\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-las-marcas-responden\"><strong>Las marcas responden<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las cafeter\u00edas se est\u00e1n sumando a la moda. Marcas como Copina Co. y Headspace Coffee ofrecen <a href=\"https:\/\/copinaco.com\/blogs\/recipes-for-copina-products\/how-to-vegan-coffee-creamer-recipe?_pos=5&amp;_sid=1adf98b7f&amp;_ss=r\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">&#8220;cremas que refuerzan el col\u00e1geno&#8221; <\/a>o &#8221; <a href=\"https:\/\/www.drinkheadspace.com\/aboutUs\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>cappuccinos<\/em> adaptog\u00e9nicos<\/a>&#8221; con <em>ashwganda<\/em> y melena de le\u00f3n. <a href=\"https:\/\/www.wired.com\/gallery\/best-mushroom-coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Otras, como Four Sigmatic, <\/a>han creado negocios enteros en torno al caf\u00e9 con infusi\u00f3n de hongos. <a href=\"https:\/\/cafesnovell.com\/en\/functional-coffees-probiotics\/?srsltid=AfmBOoo4xEOBc3_-7YD86acYabiNzJQW4-zkIoW2fdBjyLUHxhzvjcFW\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">El caf\u00e9 funcional con probi\u00f3ticos <\/a>es otra propuesta con, al parecer, datos cient\u00edficos que dan apoyo a sus beneficios para el bienestar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=FfstgK9LqS4\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Otros est\u00e1n cuestionando la tendencia del <em>Beauty Latte <\/em><\/a>y si es bueno o no para la salud. Esto por s\u00ed solo dice mucho de su popularidad porque donde hay cr\u00edticos, hay tendencias que desacreditar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl caf\u00e9 funcional no est\u00e1 redefiniendo lo que el caf\u00e9 deber\u00eda ser, sino expandiendo lo que puede ser\u201d, afirma Darleen Scherer, fundadora de <a href=\"https:\/\/www.blacksheepcollab.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">BLACK SHEEP<\/a>. \u201cEstamos viendo c\u00f3mo evoluciona de un simple ritual matutino a una plataforma de bienestar personalizable. Las marcas que triunfen no ser\u00e1n las que incorporen todos los ingredientes de moda, sino las que comprendan que los consumidores quieren que su caf\u00e9 diario les rinda m\u00e1s\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto no es una amenaza para el caf\u00e9 de especialidad, es una invitaci\u00f3n a innovar. Al igual que educamos a los consumidores sobre las historias del origen y los m\u00e9todos de procesamiento, ahora tenemos la oportunidad de guiarlos a trav\u00e9s de los beneficios funcionales. La clave es mantener la calidad del caf\u00e9 y, al mismo tiempo, agregar valor genuino, no solo seguir las tendencias de bienestar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta cultura de la remezcla plantea interrogantes. \u00bfSigue siendo el caf\u00e9 el objetivo o solo el portador? \u00bfSe venera la bebida base o se tolera por su cafe\u00edna y prestigio cultural? En la carrera por ganar relevancia entre los consumidores m\u00e1s j\u00f3venes y m\u00e1s conscientes de la salud, el caf\u00e9 se est\u00e1 reinventando no solo por su sabor, sino por su utilidad.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-rituales-reutilizados\"><strong>Rituales reutilizados<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La identidad del caf\u00e9 nunca ha sido definida. Despu\u00e9s de todo, comenz\u00f3 como una bebida funcional, utilizada por un abad de un monasterio et\u00edope, <a href=\"https:\/\/www.aboutcoffee.org\/origins\/history-of-coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">seg\u00fan la leyenda de Kaldi<\/a>, quien luchaba por mantenerse despierto durante las largas oraciones vespertinas y descubri\u00f3 que la bebida hecha con cerezas lo manten\u00eda alerta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta cualidad ha resistido la prueba del tiempo. <a href=\"https:\/\/www.coffeeandhealth.org\/health\/media-content\/news-alerts\/over-a-quarter-of-workers-too-busy-to-drink-coffee-at-work-european-survey-reveals\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Una encuesta reciente a m\u00e1s de 8000 personas de seis pa\u00edses europeos <\/a>revel\u00f3 que el caf\u00e9 era la bebida m\u00e1s asociada con la productividad y el 43 % afirm\u00f3 que mejoraba su productividad en comparaci\u00f3n con otras opciones con y sin cafe\u00edna.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tras su descubrimiento inicial, el caf\u00e9 se volvi\u00f3 social: aliment\u00f3 la Ilustraci\u00f3n en los caf\u00e9s europeos y marc\u00f3 la hospitalidad en todo Medio Oriente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El siglo XX trajo consigo nuevas formas de adici\u00f3n. Los estadounidenses a\u00f1adieron crema e inventaron el <em>frappuccino<\/em>. Los italianos espumaron leche en los <em>cappuccinos<\/em>. Los vietnamitas a\u00f1adieron leche condensada y hielo. Los pa\u00edses escandinavos a\u00f1adieron cardamomo y, en algunas partes de Etiop\u00eda, lo mezclaron con mantequilla o sal. Cada adici\u00f3n reflejaba el gusto, el contexto o la necesidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl caf\u00e9 es pr\u00e1cticamente atemporal\u201d, dice Nicole. \u201cNo es solo una bebida, es un ritual, una cultura, un tema de conversaci\u00f3n. Desde el <em>espresso<\/em> italiano hasta el <em>diner<\/em> estadounidense, desde la ceremonia del caf\u00e9 turco hasta el <em>kissaten<\/em> japon\u00e9s, tiene una presencia arraigada en todas las culturas. Las modas van y vienen (adapt\u00f3genos, <em>lattes<\/em> de hongos, espuma fr\u00eda, etc.), pero el caf\u00e9 evoluciona sin desvanecerse nunca del todo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo que unifica estos cambios es que el caf\u00e9 se mantuvo. El ritual, caliente o fr\u00edo, amargo o dulce, sigui\u00f3 siendo un pilar compartido, a menudo cotidiano.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-mas-alla-de-una-bebida\"><strong>M\u00e1s all\u00e1 de una bebida<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incluso con modas como los <em>lattes<\/em> de c\u00farcuma o la <em>kombucha<\/em>, pocas lograron desplazar al caf\u00e9 como bebida. Las razones son m\u00faltiples. El caf\u00e9 aporta cafe\u00edna, pero tambi\u00e9n rutina y familiaridad. Es un estimulante y un s\u00edmbolo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cBeber caf\u00e9 es un ritual de pausa, como respirar hondo antes de empezar el d\u00eda\u201d, dice Emma. \u201cEs un h\u00e1bito que te ayuda a conectar con la tierra. Los nuevos ingredientes pueden cambiar el contenido de la taza, pero no cambiar\u00e1n el ritual\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una encuesta de YouGov de 2023 revel\u00f3 que el 71 % de los estadounidenses asociaba el caf\u00e9 con la comodidad. En Italia, <a href=\"https:\/\/specialcoffeeitaly.com\/passion-for-coffee-italians-dna\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el 97 % de los adultos bebe caf\u00e9 varias veces al d\u00eda<\/a> y el <em>espresso<\/em> sigue siendo una constante cultural, incluso con la llegada de la leche de avena. En Turqu\u00eda, sigue vinculado a la tradici\u00f3n, la adivinaci\u00f3n y la hospitalidad, incluso con la demanda de sobres instant\u00e1neos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl caf\u00e9 perdura porque nunca se ha tratado solo de cafe\u00edna, sino de la pausa\u201d, dice Darleen. \u201cTodas las culturas han protegido ese momento sagrado de transici\u00f3n: del sue\u00f1o a la vigilia, del hogar al trabajo, de la soledad a la conexi\u00f3n. Podemos a\u00f1adir col\u00e1geno, sustituir la leche por avena o servirlo con gas, pero no estamos cambiando la funci\u00f3n principal del caf\u00e9: crear momentos intencionales en d\u00edas cada vez m\u00e1s ca\u00f3ticos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La genialidad del caf\u00e9 reside en su adaptabilidad sin perder su identidad. Un <em>c\u00e0 ph\u00ea s\u1eefa \u0111\u00e1<\/em> vietnamita y un <em>espresso<\/em> italiano son totalmente diferentes, pero ambos satisfacen la misma necesidad de ritual y comunidad. Por eso el caf\u00e9 sobrevive a todas las tendencias. Es una infraestructura para la conexi\u00f3n humana, no solo una bebida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este sentido, es resiliente y maleable. Se adapta sin desaparecer. Absorbe las tendencias, pero no se somete a ellas por completo.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Bebida-fria-de-matcha.jpg\" alt=\"Bebida fri\u0301a de matcha\" class=\"wp-image-38282 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Bebida-fria-de-matcha.jpg\" alt=\"Bebida fri\u0301a de matcha\" class=\"wp-image-38282 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Bebida-fria-de-matcha.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Bebida-fria-de-matcha-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Bebida-fria-de-matcha-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-pasa-cuando-la-bebida-base-se-desvanece\"><strong>\u00bfQu\u00e9 pasa cuando la bebida base se desvanece?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Estados Unidos, <a href=\"https:\/\/www.ncausa.org\/Research-Trends\/Market-Research\/NCDT\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el consumo diario de caf\u00e9 entre la generaci\u00f3n Z est\u00e1 por debajo del de las generaciones mayores<\/a>. El t\u00e9, en particular el <em>matcha<\/em> y su primo tostado, <a href=\"https:\/\/www.japanesegreenteain.com\/blogs\/green-tea-and-health\/everything-you-need-to-know-about-japanese-hojicha-tea?srsltid=AfmBOooF9KcbvT9jH7h77sTiQxCp3VjgOfXe5R0entdo4RRG84_Ucdpc\">el <em>hojicha<\/em><\/a>, lo est\u00e1 alcanzando.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.chalait.com\/blogs\/chalait-cafe-news\/the-rise-of-matcha-in-the-global-beverage-market?srsltid=AfmBOoqy6cjFe3LLdnUxY_PsTMXFLmuY-8P3zZBU5AFLNQYLOo04Gofb\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">El mercado mundial del <em>matcha<\/em> se valor\u00f3 en unos US$2000-3000 millones hace unos a\u00f1os y, seg\u00fan informes, se duplicar\u00e1 en la pr\u00f3xima d\u00e9cada<\/a>. Nuevos productos siguen inundando los pasillos de cafeter\u00edas y supermercados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cNo veo el <em>matcha<\/em> como un sustituto del caf\u00e9, cumple una funci\u00f3n diferente\u201d, dice Emma. \u201cOfrece a los consumidores beneficios como atractivo visual para las redes sociales y act\u00faa como un mecanismo para el suministro de az\u00facar. Esto atrae a los consumidores m\u00e1s j\u00f3venes que a\u00fan no han desarrollado el gusto por el caf\u00e9. En muchos sentidos, el <em>matcha<\/em> es la ant\u00edtesis del caf\u00e9: colores brillantes vs. marrones, dulce vs. amargo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque el <em>matcha<\/em> tambi\u00e9n es un referente de c\u00f3mo deben evolucionar las cafeter\u00edas de especialidad. Para seguir siendo relevantes, necesitan atraer a una clientela m\u00e1s amplia y generar un mayor gasto por visita. Ese cambio ser\u00e1 esencial para el \u00e9xito futuro del modelo de cafeter\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muchas marcas y cafeter\u00edas se est\u00e1n sumando al movimiento del <em>matcha<\/em>, no necesariamente cambiando productos para retener a la clientela, sino incluyendo nuevas tendencias para mantener a las nuevas generaciones interesadas en el caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cDe hecho, creo que el <em>matcha<\/em> podr\u00eda aumentar el consumo de caf\u00e9\u201d, dice Nicole. \u201cAtrae a un p\u00fablico diferente, gente que normalmente no ir\u00eda a una cafeter\u00eda, y una vez ah\u00ed, se exponen a toda la gama de productos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bebidas como el <em>matcha<\/em> o el <em>chai<\/em> suelen ser experiencias de iniciaci\u00f3n. Con el tiempo, podr\u00edan diversificarse y probar un <em>flat white<\/em> o un <em>cold brew<\/em>. Estas bebidas sin caf\u00e9 suelen ser una introducci\u00f3n suave al amplio mundo del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-hay-que-compartir-el-protagonismo\"><strong>\u00bfHay que compartir el protagonismo?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un <a href=\"https:\/\/www.ecf-coffee.org\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/European-Coffee-Report-2023-2024.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">informe de la Federaci\u00f3n Europea del Caf\u00e9 <\/a>se\u00f1ala que el consumo de caf\u00e9 en la UE-27 se ha mantenido estable en 1,74 millones de toneladas entre 2021 y 2023. En Reino Unido, las importaciones de caf\u00e9 verde cayeron 9,1 % en 2023. En otras palabras: en los mercados maduros, el caf\u00e9 podr\u00eda estar alcanzando su saturaci\u00f3n cultural.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl caf\u00e9 no est\u00e1 perdiendo su dominio cultural, est\u00e1 compartiendo protagonismo, y eso es saludable\u201d, dice Darleen. \u201cCuando el <em>matcha<\/em> cobr\u00f3 impulso, no mat\u00f3 al caf\u00e9, educ\u00f3 a los consumidores sobre el consumo responsable y abri\u00f3 las puertas a nuestro propio segmento de especialidad. La competencia impulsa la evoluci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa verdadera pregunta no es si el caf\u00e9 mantiene su dominio, sino si las marcas de caf\u00e9 siguen siendo relevantes. Quienes a\u00fan intentan serlo todo para todos tendr\u00e1n dificultades. Las marcas que dominan su nicho, ya sea por su calidad excepcional, sus beneficios funcionales o su conexi\u00f3n con la comunidad, prosperar\u00e1n. El estancamiento del caf\u00e9 en algunas regiones es la maduraci\u00f3n del mercado. Estamos pasando del volumen al valor, del h\u00e1bito a la elecci\u00f3n. Eso no es erosi\u00f3n. Es elevaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Consumidora-de-cafe.jpg\" alt=\"Consumidora de cafe\u0301\" class=\"wp-image-38283 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Consumidora-de-cafe.jpg\" alt=\"Consumidora de cafe\u0301\" class=\"wp-image-38283 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Consumidora-de-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Consumidora-de-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/02\/Consumidora-de-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-conclusiones-finales\"><strong>Conclusiones finales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El arraigo del caf\u00e9 en las rutinas, oficinas e identidades es dif\u00edcil de replicar. A pesar de la evoluci\u00f3n del medio, la marca del caf\u00e9 (su sabor, su efecto, su ritual) sigue siendo un s\u00edmbolo cultural de adultez, productividad y pausa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de eso, debe evolucionar para seguir siendo relevante. Si bien las generaciones anteriores se pueden burlar del <em>proffee<\/em> con prote\u00ednas, tambi\u00e9n se burlaron del caf\u00e9 fr\u00edo y el caf\u00e9 fr\u00edo ahora se est\u00e1 convirtiendo en una categor\u00eda multimillonaria. La diferencia hoy es que el caf\u00e9 est\u00e1 entrando en un mercado m\u00e1s competitivo, donde todas las bebidas quieren ser nuestro estimulante matutino, nuestro reinicio vespertino y nuestra historia de Instagram.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es probable que m\u00e1s aditivos, polvos e ingredientes funcionales formen parte del futuro del caf\u00e9. Puede que el caf\u00e9 deje de ser sagrado para muchos, o incluso para la mayor\u00eda, pero seguir\u00e1 siendo \u00fatil. Porque, aunque sigamos a\u00f1adiendo cosas al caf\u00e9, no hemos encontrado una raz\u00f3n lo suficientemente convincente como para reemplazarlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre<\/em> <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/02\/06\/innovacion-tostadores-mas-creativos\/\"><\/a><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/10\/27\/bebidas-personalizadas-mas-populares\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>por qu\u00e9 las bebidas personalizadas son cada vez m\u00e1s populares<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Loreta Moccia. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Nota editorial: este art\u00edculo fue publicado originalmente en ingl\u00e9s en<\/em><a href=\"https:\/\/intelligence.coffee\/\"><em> <\/em><\/a><a href=\"https:\/\/intelligence.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Coffee Intelligence<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&amp;g=XxcN3K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Puntos clave Antes, se a\u00f1ad\u00eda leche y az\u00facar al caf\u00e9. Ahora se a\u00f1ade espirulina, p\u00e9ptidos de col\u00e1geno, adapt\u00f3genos, prote\u00edna en polvo, extracto de hongo melena de le\u00f3n, ra\u00edz de maca e incluso yemas de huevo crudas. 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