{"id":36095,"date":"2025-10-18T16:06:00","date_gmt":"2025-10-18T15:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=36095"},"modified":"2025-10-03T01:25:54","modified_gmt":"2025-10-03T00:25:54","slug":"consolidacion-alcanza-estandares-de-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/10\/18\/consolidacion-alcanza-estandares-de-calidad\/","title":{"rendered":"El nuevo orden del caf\u00e9: la consolidaci\u00f3n alcanza los est\u00e1ndares de calidad"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Tras 20 a\u00f1os, el marco de Evaluaci\u00f3n del Valor del Caf\u00e9 de la Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s de Especialidad sustituir\u00e1 al programa <em>Q Grader<\/em> del Instituto de Calidad del Caf\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>10 000 <em>Q<\/em> <em>graders<\/em> tienen ahora que lidiar con la confusi\u00f3n respecto al acceso y el control de la certificaci\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfEs esta consolidaci\u00f3n un avance natural para el sector o el monopolio frenar\u00e1 la innovaci\u00f3n en la calidad y la capacitaci\u00f3n en caf\u00e9?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Specialty Coffee Expo de este a\u00f1o fue memorable. En lo que supone un cambio significativo dentro del sector de la especialidad, la Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s Especiales (SCA por sus siglas en ingl\u00e9s) anunci\u00f3 en el evento que, a partir del 1 de octubre de 2025, asumir\u00eda el control operativo total del programa <em>Q Grader<\/em>, que pas\u00f3 a denominarse Evolved Q Grader Program, integr\u00e1ndolo en su marco de Evaluaci\u00f3n del Valor del Caf\u00e9 (CVA por sus siglas en ingl\u00e9s).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta transici\u00f3n marca el final de las dos d\u00e9cadas de gesti\u00f3n del programa por parte del Instituto de Calidad del Caf\u00e9 (CQI por sus siglas en ingl\u00e9s), que ha certificado a unos 10&nbsp;000 <em>Q graders <\/em>en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.academiabaristapro.com\/coffeevalueassessmentcva#:~:text=%C2%BFQu%C3%A9%20es%20CVA%3F&amp;text=La%20Evaluaci%C3%B3n%20del%20Valor%20del,cuenta%20una%20variedad%20de%20aspectos.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">El CVA, introducido por la SCA en 2023<\/a>, afirma que ofrece un enfoque hol\u00edstico de la evaluaci\u00f3n del caf\u00e9 al abarcar valoraciones f\u00edsicas, descriptivas, afectivas y extr\u00ednsecas. Sus defensores sostienen que proporciona una comprensi\u00f3n m\u00e1s completa de la calidad del caf\u00e9, yendo <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/09\/24\/todavia-necesitamos-q-graders\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">m\u00e1s all\u00e1 de las puntuaciones tradicionales de cata del sistema de calificaci\u00f3n <em>Q<\/em>, que ha recibido algunas cr\u00edticas<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestro art\u00edculo <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/08\/17\/estan-yendo-muy-lejos-notas-cata-cafes-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>\u00bfEst\u00e1n yendo demasiado lejos las notas de cata de los caf\u00e9s de especialidad?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Q-graders-en-cata.jpg\" alt=\"Q graders en cata\" class=\"wp-image-36104 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Q-graders-en-cata.jpg\" alt=\"Q graders en cata\" class=\"wp-image-36104 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Q-graders-en-cata.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Q-graders-en-cata-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Q-graders-en-cata-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-multiples-reacciones-en-el-sector\"><strong>M\u00faltiples reacciones en el sector<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El formulario CVA suscita interrogantes relevantes por s\u00ed mismo. Por ahora, sigue sin estar claro c\u00f3mo los resultados de la evaluaci\u00f3n se vincular\u00e1n a la fijaci\u00f3n de precios, una cuesti\u00f3n fundamental en la realidad del comercio cafetero. Igualmente es incierto c\u00f3mo se resolver\u00e1n las disputas de calidad bajo este nuevo marco. Especialmente, si se compara con el sistema de puntuaci\u00f3n, presuntamente m\u00e1s objetivo, de su predecesor &#8220;no evolucionado&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La reacci\u00f3n del sector ha sido variada. Muchos<em> Q graders<\/em> e instructores expresan su confusi\u00f3n y preocupaci\u00f3n. <a href=\"https:\/\/www-linkedin-com.translate.goog\/posts\/philipp-schallberger-904075ba_specialty-coffee-associations-bold-move-activity-7322516235802300416-c7Iu\/?utm_source=share&amp;utm_medium=member_desktop&amp;rcm=ACoAAAw9A5sBns5M4DVyebG9bkn6c9JjqgKAMHo&amp;_x_tr_sl=auto&amp;_x_tr_tl=es&amp;_x_tr_hl=es&amp;_x_tr_pto=wapp\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Abundan las preguntas<\/a> sobre la validez de las certificaciones existentes, el papel futuro de los formadores del CQI y las implicaciones para los sistemas y operaciones del instituto, ya que gran parte de sus ingresos provienen de los cursos de certificaci\u00f3n <em>Q<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Esta integraci\u00f3n se ha producido de forma repentina y afecta gravemente a los actuales <em>Q graders<\/em>, especialmente a aquellos que a\u00fan necesitan repetir el examen o calibrarse&#8221;, afirma Winnie Yeh, directora del Departamento de Exportaci\u00f3n Ecol\u00f3gica de <a href=\"https:\/\/www.torchcoffee.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Torch Coffee<\/a> en Yunnan, China, y<em> Q grader<\/em>. &#8220;<em>Q<\/em> y CVA son muy diferentes. El curso <em>Q<\/em> consiste en seis d\u00edas de intenso entrenamiento sensorial centrado en la calidad utilizando el formulario de cata de la SCA. El CVA tiene aplicaciones m\u00e1s amplias. Ahora, todos los antiguos <em>Q graders <\/em>deben realizar el curso CVA para obtener la licencia <em>Q<\/em> evolucionado. Esto supone, en esencia, volver a pagar. Tambi\u00e9n, hemos visto la venta de certificados en l\u00ednea con poca supervisi\u00f3n. Esta falta de regulaci\u00f3n es preocupante, especialmente ahora que estamos pasando a este nuevo sistema&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunos cr\u00edticos perciben esta medida como una <a href=\"https:\/\/dailycoffeenews-com.translate.goog\/2025\/04\/29\/emotions-and-details-emerge-as-sca-plans-takeover-of-the-q\/?_x_tr_sl=auto&amp;_x_tr_tl=es&amp;_x_tr_hl=es&amp;_x_tr_pto=wapp\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">consolidaci\u00f3n agresiva<\/a> en un sector ya de por s\u00ed concentrado, en el que los costos de la educaci\u00f3n son notablemente elevados. Otros lo perciben como un abuso de confianza.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-mas-riesgos-que-beneficios\"><strong>\u00bfM\u00e1s riesgos que beneficios?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Si bien la evoluci\u00f3n de los est\u00e1ndares de calidad puede ser positiva, este cambio corre el riesgo de devaluar las credenciales <em>Q<\/em> existentes sin proponer una v\u00eda de transici\u00f3n clara sino una que supone una presi\u00f3n de tiempo y una disrupci\u00f3n significativa&#8221;, afirma Philipp Schallberger, socio gerente de <a href=\"https:\/\/www.kaffeemacher.ch\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kaffeemacher<\/a> en Suiza.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Muchos <em>Q graders<\/em> han invertido en el sistema: financiera, profesional y emocionalmente. Para un cambio tan importante, habr\u00eda sido esencial un enfoque m\u00e1s transparente e inclusivo para mantener la confianza y la continuidad&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por el contrario, otros miembros del sector cafetero siguen esperando que esta decisi\u00f3n pueda dar lugar a un cambio constructivo, siempre que vaya acompa\u00f1ada de una consulta inclusiva.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Como <em>Q grader<\/em> y productora de caf\u00e9, valoro profundamente la intenci\u00f3n que hay detr\u00e1s de la CVA: ampliar nuestra comprensi\u00f3n de lo que hace que el caf\u00e9 sea valioso m\u00e1s all\u00e1 de la taza&#8221;, afirma Ana Mar\u00eda Donneys Correal, directora general de <a href=\"https:\/\/www.cafeprimitivocolombia.com\/en\/tienda\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Caf\u00e9 Primitivo<\/a> y directora ejecutiva y cofundadora de <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/iwca.colombia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">IWCA Colombia<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Acojo con satisfacci\u00f3n esta direcci\u00f3n porque los n\u00fameros no tienen sabor. Lo que realmente da sentido y valor al caf\u00e9 es la historia que hay detr\u00e1s, el origen, las decisiones t\u00e9cnicas, el impacto social y medioambiental. Integrar esas dimensiones en la forma en que evaluamos el caf\u00e9 es un paso necesario&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-u-n-reto-financiero\"><strong>U<\/strong>n reto financiero<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cDicho esto, esta transici\u00f3n supone un reto financiero para muchos. A quienes se han calibrado recientemente con el sistema CQI ahora se les pide que asuman un costo adicional que no ten\u00edan previsto. Aunque para algunos pueda parecer una cantidad insignificante, para otros llega a suponer varias semanas, o incluso un mes, de ingresos. Creo que el apoyo transitorio o las becas ser\u00edan incre\u00edblemente valiosas para garantizar que esta transici\u00f3n no se convierta en una barrera para quienes trabajan en origen\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta transformaci\u00f3n tambi\u00e9n pone de relieve tendencias m\u00e1s amplias que afectan a las organizaciones sin \u00e1nimo de lucro del sector cafetero. Con la <a href=\"https:\/\/es.coffeeinstitute.org\/post\/usaids-coffee-legacy\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">disminuci\u00f3n de la financiaci\u00f3n de organismos como USAID, entidades como CQI y World Coffee Research se enfrentan a una mayor vulnerabilidad ante los cambios estructurales<\/a>, lo que refleja los patrones de consolidaci\u00f3n observados en el sector privado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La afirmaci\u00f3n que sustenta este cambio, seg\u00fan la que el CQI presta servicio a los productores mientras que la SCA se centra en los &#8220;pa\u00edses consumidores&#8221;, suscita inquietudes, ya que da a entender que el an\u00e1lisis sensorial es competencia exclusiva de los pa\u00edses consumidores tradicionales, excluyendo a los pa\u00edses productores. Ahora bien, mercados emergentes como China, Oriente Medio y el Sudeste Asi\u00e1tico cuestionan estas etiquetas obsoletas. Adem\u00e1s, <a href=\"https:\/\/www.afne.org\/es\/2021\/03\/etiopia-origen-cultura-negoci-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Etiop\u00eda, que consume la mitad de su propio caf\u00e9 y cuenta con un 25 % de su poblaci\u00f3n dedicada a este sector<\/a>, sigue sin figurar entre ellos. El porqu\u00e9 plantea una pregunta inc\u00f3moda que sigue sin abordarse plenamente en la industria.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Analisis-de-muestras-de-cafe.jpg\" alt=\"Cataci\u00f3n de caf\u00e9\" class=\"wp-image-36106 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Analisis-de-muestras-de-cafe.jpg\" alt=\"Cataci\u00f3n de caf\u00e9\" class=\"wp-image-36106 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Analisis-de-muestras-de-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Analisis-de-muestras-de-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Analisis-de-muestras-de-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-sca-y-cqi-de-caminos-divergentes-a-evolucionados\"><strong>SCA y CQI: de caminos divergentes a \u201cevolucionados\u201d<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fundado en 1996, el CQI se ha dedicado a mejorar la calidad del caf\u00e9 y los medios de vida de los productores. El programa<em> Q Grader<\/em>, lanzado en 2003, se convirti\u00f3 en una certificaci\u00f3n reconocida mundialmente, con alrededor de 10 000 profesionales formados en t\u00e9cnicas de evaluaci\u00f3n sensorial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/ineffablecoffee.com\/blogs\/news\/sca-speciality-coffee-association?srsltid=AfmBOooAjfptah_ZyMjzZRLqg9E3NaMlYJNq6d2eX3kTT0XnScXS87tI\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La SCA, formada en 2017 mediante la fusi\u00f3n de la SCA americana y la SCA europea<\/a>, se ha centrado en unificar los est\u00e1ndares mundiales del caf\u00e9 y promover la sostenibilidad. Sus iniciativas han incluido programas educativos, investigaci\u00f3n y el desarrollo de herramientas como el CVA.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque las dos organizaciones han colaborado a lo largo de los a\u00f1os, sus diferentes objetivos han dado lugar a enfoques divergentes. La integraci\u00f3n del programa <em>Q Grader<\/em> en el marco CVA representa tanto una convergencia de objetivos como un reajuste estrat\u00e9gico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta medida plantea interrogantes sobre el equilibrio entre la consolidaci\u00f3n para la eficiencia y la preservaci\u00f3n de perspectivas diversas en la industria.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Lo veo en gran medida como una evoluci\u00f3n natural&#8221;, afirma Ana Mar\u00eda. &#8220;La forma en que definimos la calidad est\u00e1 madurando. Ya no se trata solo de la puntuaci\u00f3n en taza, sino del proceso, el contexto y el impacto. Creo que el CVA podr\u00eda ayudar a reforzar nuestra comprensi\u00f3n de la calidad de una manera m\u00e1s hol\u00edstica y humana&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Al mismo tiempo, cambios como este pueden suscitar preocupaciones sobre el acceso y la centralizaci\u00f3n. Aunque existe inclusi\u00f3n de los productores, y personalmente he tenido la oportunidad de participar en di\u00e1logos y experiencias piloto, reconozco que sigue siendo limitada. La inclusi\u00f3n ha comenzado, pero no ha llegado a todos los rincones del origen. Es un momento cr\u00edtico para garantizar que la evoluci\u00f3n de nuestros sistemas no solo eleva los est\u00e1ndares, sino que crea herramientas compartidas para el crecimiento en toda la cadena de valor&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-se-necesita-mas-inclusion\"><strong>Se necesita m\u00e1s inclusi\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de los esfuerzos por promover la inclusi\u00f3n, la industria sigue estando sesgada hacia los llamados pa\u00edses consumidores o del norte global. Esto muestra las <a href=\"https:\/\/camilakhalife-substack-com.translate.goog\/p\/the-fine-line-between-high-quality?r=4bvopo&amp;utm_campaign=post&amp;utm_medium=web&amp;triedRedirect=true&amp;_x_tr_sl=auto&amp;_x_tr_tl=es&amp;_x_tr_hl=es&amp;_x_tr_pto=wapp&amp;_x_tr_hist=true\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">persistentes asimetr\u00edas globales en el acceso al conocimiento y el aprendizaje<\/a>, no solo en relaci\u00f3n al precio, sino con el contexto y la comunicaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Creo que esta decisi\u00f3n representa un cambio en la forma en que evaluamos la calidad y una consolidaci\u00f3n de la influencia en el sector de la especialidad&#8221;, afirma Philipp. &#8220;Si bien el CVA se basa en el legado de estandarizaci\u00f3n de la SCA, dejar de lado el sistema <em>Q<\/em> suscita preocupaciones, no sobre el CVA en s\u00ed, sino sobre el mensajero&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;La SCA, de forma intencionada o no, parece centralizar el control en torno a sus propios marcos. El CQI lleva tiempo representando la inclusividad y el compromiso con el origen. Sustituir su sistema sin una justificaci\u00f3n transparente conlleva el riesgo de alienar a profesionales y productores clave&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tanto el programa<em> Q grader <\/em>como el CVA tienen su origen en gran medida en los denominados pa\u00edses consumidores y conllevan costos significativos. Estos pueden estar justificados, pero sin subvenciones o programas de financiaci\u00f3n que los acompa\u00f1en, pueden limitar el acceso de los productores de los denominados pa\u00edses en desarrollo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cuesti\u00f3n de la accesibilidad financiera en la educaci\u00f3n sobre el caf\u00e9 va ahora mucho m\u00e1s all\u00e1 de las comunidades de productores de pa\u00edses con bajos ingresos. En el clima actual de inflaci\u00f3n global e inestabilidad econ\u00f3mica, las oportunidades est\u00e1n cada vez m\u00e1s ligadas a los privilegios. Esto da lugar a lo que algunos han descrito como una forma de &#8220;<a href=\"https:\/\/www-theatlantic-com.translate.goog\/ideas\/archive\/2025\/04\/class-money-finances\/682301\/?_x_tr_sl=auto&amp;_x_tr_tl=es&amp;_x_tr_hl=es&amp;_x_tr_pto=wapp&amp;_x_tr_hist=true\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>apartheid<\/em> de clases<\/a>&#8220;.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muchos aspirantes a <em>Q graders<\/em> simplemente carecen de los ingresos disponibles o los ahorros necesarios para acceder a estas certificaciones. Para ellos, la puerta al progreso permanece firmemente cerrada.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Catacion-de-cafe.jpg\" alt=\"Q graders en cata\" class=\"wp-image-36107 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Catacion-de-cafe.jpg\" alt=\"Q graders en cata\" class=\"wp-image-36107 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Catacion-de-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Catacion-de-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Catacion-de-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-consolidacion-puede-suponer-un-riesgo-para-la-innovacion-nbsp-nbsp-nbsp\"><strong>La consolidaci\u00f3n puede suponer un riesgo para la innovaci\u00f3n&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La adopci\u00f3n del CVA como base del programa <em>Q Grader <\/em>evolucionado supone un cambio hacia una evaluaci\u00f3n m\u00e1s completa de la calidad del caf\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En World of Coffee Copenhagen del a\u00f1o pasado, Taza de Excelencia <a href=\"https:\/\/elmundodelcafe.mx\/?p=8382\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">y Alliance for Coffee Excellence anunciaron una nueva asociaci\u00f3n con la SCA<\/a>. Hist\u00f3ricamente, han operado de forma independiente, colaborando ocasionalmente en proyectos m\u00e1s peque\u00f1os, y Taza de Excelencia ten\u00eda su propio formulario de cata. Ahora, el CVA se est\u00e1 integrando en el certamen.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/05\/09\/noticias-de-cafe-proyectan-tendencia-alcista-arabica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La reciente asociaci\u00f3n de la SCA con la Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros de Colombia <\/a>subraya esta direcci\u00f3n. Ahora hay planes para implementar la metodolog\u00eda CVA en todos los procesos cafeteros colombianos. Esta colaboraci\u00f3n tiene como objetivo mejorar la trazabilidad y proporcionar a los productores informaci\u00f3n sobre las preferencias del mercado. El \u00e9xito de estas iniciativas puede influir en otros importantes pa\u00edses productores de caf\u00e9, como Brasil, para que consideren integraciones similares.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Para que el CVA alcance su verdadero potencial, debe seguir construy\u00e9ndose con la participaci\u00f3n activa de las comunidades productoras&#8221;, afirma Ana Mar\u00eda. &#8220;No se trata solo de evaluar el caf\u00e9, sino de evaluar c\u00f3mo incluimos a las personas que lo cultivan y procesan. Las reuniones regionales y las fases piloto que ya se han llevado a cabo forman parte de un importante trabajo que debe continuar y profundizarse para que la inclusi\u00f3n se convierta en la norma, no en la excepci\u00f3n&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La aplicabilidad global del CVA sigue siendo objeto de debate. En mercados como el <a href=\"https:\/\/es.coffeeinstitute.org\/global-impact\/china\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">chino, donde se ha producido un aumento considerable de las certificaciones <em>Q<\/em><\/a>, la respuesta a la transici\u00f3n ser\u00e1 indicativa de la repercusi\u00f3n internacional del CVA.\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Es probable que la mayor\u00eda de actores del mercado chino adopten el CVA&#8221;, afirma Winnie. &#8220;Aunque el Gobierno ha creado su propio sistema de capacitaci\u00f3n cafetera, la industria sigue valorando mucho las certificaciones SCA y CQI. Dicho esto, hay otros actores, como el Instituto de Caf\u00e9 Sostenible, que tambi\u00e9n operan en China. En consecuencia, es posible que veamos surgir una combinaci\u00f3n de procedimientos&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-quien-se-beneficia\"><strong>\u00bfQui\u00e9n se beneficia?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;\u00bfSe convertir\u00e1 este <em>Q<\/em> evolucionado en otra fuente de ingresos m\u00e1s para la SCA? \u00bfBeneficiar\u00e1 realmente a los caficultores? \u00bfDe d\u00f3nde van a sacar el dinero para otra ronda de formaci\u00f3n? Por \u00faltimo, pero no menos importante, \u00bflos ayudar\u00e1 realmente este nuevo programa a mejorar la calidad de su caf\u00e9? Estas son las preguntas que debemos plantearnos&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La consolidaci\u00f3n de los programas de certificaci\u00f3n bajo la SCA puede dar lugar a la aparici\u00f3n de plataformas alternativas de formaci\u00f3n y evaluaci\u00f3n.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Organizaciones como el <a href=\"https:\/\/www.sci-coffee.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Instituto de Caf\u00e9 Sostenible<\/a> podr\u00edan desempe\u00f1ar un papel importante al ofrecer diversas v\u00edas educativas. As\u00ed, garantizar\u00edan que la industria, y por supuesto su mercado de capacitaci\u00f3n, siga benefici\u00e1ndose de una pluralidad de perspectivas. Tambi\u00e9n, podr\u00edan surgir organizaciones o herramientas regionales, centradas en el intercambio de conocimientos Sur-Sur y el empoderamiento de los pa\u00edses productores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Para que el CVA sea verdaderamente inclusivo, especialmente para los productores y los mercados emergentes, debe dise\u00f1arse con esas comunidades, no imponerse de arriba abajo&#8221;, afirma Philipp. &#8220;En cuanto a su relevancia, muchos exportadores y compradores con los que hablo siguen confiando en la \u2018antigua\u2019 hoja de puntuaci\u00f3n&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Si se pretende que el CVA evolucione, \u00bfpor qu\u00e9 no crearlo juntamente con las partes interesadas del origen, ofrecer herramientas en varios idiomas y garantizar una accesibilidad real? Eso podr\u00eda dar lugar a un di\u00e1logo inclusivo muy necesario. Espero que se convierta en una plataforma sobre la que construir. De lo contrario, se corre el riesgo de perder el contacto con las personas a las que se pretende servir&#8221;.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Muestra-de-cafe-para-analisis-sensorial.jpg\" alt=\"Muestras de caf\u00e9 para an\u00e1lisis sensorial\" class=\"wp-image-36108 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Muestra-de-cafe-para-analisis-sensorial.jpg\" alt=\"Muestras de caf\u00e9 para an\u00e1lisis sensorial\" class=\"wp-image-36108 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Muestra-de-cafe-para-analisis-sensorial.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Muestra-de-cafe-para-analisis-sensorial-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/10\/Muestra-de-cafe-para-analisis-sensorial-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-conclusiones-finales\"><strong>Conclusiones finales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un reciente estudio, <a href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S1059056024007603\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Antitrust Laws,<\/em> <em>Market Competition and Corporate Green Innovation<\/em><\/a>, sostiene que los monopolios suelen reprimir la innovaci\u00f3n, mientras que los mercados competitivos incentivan a las empresas a diferenciarse e impulsar el progreso sectorial. Un ejemplo destacado es el <a href=\"https:\/\/www.latercera.com\/tendencias\/noticia\/como-un-historico-juicio-podria-obligar-a-mark-zuckerberg-a-vender-instagram\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">hist\u00f3rico juicio antimonopolio en curso contra el gigante de las redes sociales Meta<\/a>. La Comisi\u00f3n Federal de Comercio alega que Meta elimin\u00f3 ilegalmente a sus rivales al comprar Instagram y WhatsApp hace m\u00e1s de una d\u00e9cada.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto pone de relieve la creciente preocupaci\u00f3n mundial por el hecho de que una mayor consolidaci\u00f3n del mercado podr\u00eda obstaculizar la competencia sana y romper la confianza de los consumidores. Aunque la consolidaci\u00f3n de la educaci\u00f3n cafetera mundial a trav\u00e9s de la CVA podr\u00eda dar lugar a nuevas iniciativas que contribuyan a reequilibrar las din\u00e1micas de poder en toda la industria y, al mismo tiempo, impulsar el progreso.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A medida que el sector cafetero experimenta esta evoluci\u00f3n, las partes interesadas deber\u00e1n considerar la mejor manera de equilibrar la estandarizaci\u00f3n con la inclusividad, garantizando que los avances en los m\u00e9todos de evaluaci\u00f3n satisfagan las diversas necesidades de la comunidad cafetera mundial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/02\/11\/ingresos-caficultores-determinados-por-sabor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>por qu\u00e9 los ingresos de los caficultores no deber\u00edan estar determinados por algo tan subjetivo como el sabor<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Almudena Torrecilla Aznar. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Nota editorial: este art\u00edculo fue publicado originalmente en ingl\u00e9s en <\/em><a href=\"https:\/\/intelligence.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Coffee Intelligence<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este?<a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&amp;g=XxcN3K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong> <\/strong>\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Specialty Coffee Expo de este a\u00f1o fue memorable. En lo que supone un cambio significativo dentro del sector de la especialidad, la Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s Especiales (SCA por sus siglas en ingl\u00e9s) anunci\u00f3 en el evento que, a partir del 1 de octubre de 2025, asumir\u00eda el control operativo total del programa Q Grader, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":375,"featured_media":36097,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1929],"tags":[464,4401,5160,10,4429,335],"class_list":["post-36095","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-otros-fundamentos-cafe","tag-catacion-de-cafe","tag-cqi","tag-cva","tag-espanol","tag-q-graders","tag-sca"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.6 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>El nuevo orden del caf\u00e9: la consolidaci\u00f3n alcanza los est\u00e1ndares de calidad - 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