{"id":35094,"date":"2025-08-13T14:00:00","date_gmt":"2025-08-13T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=35094"},"modified":"2025-08-13T14:42:48","modified_gmt":"2025-08-13T13:42:48","slug":"leche-de-avena-no-es-popular-america-latina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/08\/13\/leche-de-avena-no-es-popular-america-latina\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 la leche de avena no es popular en Am\u00e9rica Latina?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los gustos de los consumidores de caf\u00e9 est\u00e1n en constante evoluci\u00f3n, marcados por tendencias de sostenibilidad, la preocupaci\u00f3n por el origen de los alimentos y el cuidado de su salud.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este escenario, las bebidas de origen vegetal se volvieron populares y la mayor\u00eda de cafeter\u00edas de especialidad ahora ofrecen alternativas a la leche de vaca. As\u00ed, crean <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/05\/22\/estrategia-de-precios-para-menus\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">un men\u00fa m\u00e1s amplio<\/a>, en especial para los p\u00fablicos m\u00e1s j\u00f3venes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las leches vegetales que se ofrecen en las cafeter\u00edas, adem\u00e1s, abren la oportunidad para que personas intolerantes a la lactosa puedan disfrutar de bebidas que en las tiendas tradicionales son vetadas para ellos, como <em>cappuccinos<\/em> y <em>lattes<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo curioso es que, al contrario de lo que sucede en Estados Unidos o Europa, entre las opciones m\u00e1s populares en Am\u00e9rica Latina no est\u00e1 la leche de avena. Las elecciones vegetales m\u00e1s solicitadas son de almendra, soya e incluso coco.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para conocer el motivo convers\u00e9 con Emilio Barcia, director de <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ohcaffe_\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00d6h Cafe<\/a> en Quito, y Jos\u00e9 De Le\u00f3n, fundador de <a href=\"https:\/\/www.kofra.co.uk\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kofra Coffee<\/a> en Reino Unido.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Lee tambi\u00e9n: <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/09\/22\/cuanto-pagar-por-leche-de-avena\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>\u00bfCu\u00e1nto est\u00e1 dispuesta a pagar la gente por la leche de avena?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/08\/Barista-en-cafeteria-de-America-Latina.jpg\" alt=\"Barista en cafeter\u00eda de especialidad\" class=\"wp-image-35105 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/08\/Barista-en-cafeteria-de-America-Latina.jpg\" alt=\"Barista en cafeter\u00eda de especialidad\" class=\"wp-image-35105 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/08\/Barista-en-cafeteria-de-America-Latina.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/08\/Barista-en-cafeteria-de-America-Latina-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/08\/Barista-en-cafeteria-de-America-Latina-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-por-que-la-leche-de-avena-es-popular-en-gran-parte-del-mundo\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 la leche de avena es popular en gran parte del mundo?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La leche de avena apareci\u00f3 en el mercado a inicios de los 90 y gan\u00f3 espacio entre los consumidores como una opci\u00f3n saludable al ser m\u00e1s f\u00e1cil de digerir en comparaci\u00f3n con la leche de vaca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n, consigui\u00f3 popularidad por<a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/07\/31\/administrar-cafeteria-especialidad-vegana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> la tendencia al alza del consumo de productos veganos<\/a> y libres de grasas saturadas, a lo que se a\u00f1ade que el impacto ambiental de producir leche de avena es menor que el de la leche de vaca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Emilio se\u00f1ala \u201cque la leche de avena tiene un espacio en la industria de la especialidad porque aporta un sabor dulce y una delicada textura al combinarse con el caf\u00e9\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSe trata de una bebida dulce, que no necesariamente contiene az\u00facar, y al ser de origen vegetal puede ser consumida con caf\u00e9 por nichos de personas veganas, que cada vez son m\u00e1s en las sociedades latinoamericanas\u201d, agrega.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jos\u00e9 cuenta que por estas caracter\u00edsticas \u201cla leche de avena es el producto que m\u00e1s ha crecido dentro de <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/10\/27\/como-afecta-crecimiento-veganismo-cafeterias-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">las opciones alternativas<\/a>. En mis tiendas en Reino Unido representa cerca del 50 % del consumo de leche de origen vegetal\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLo que hizo sobresalir a la leche de avena frente a otras opciones vegetales es que su sabor se combina muy bien con el dulzor y la acidez del caf\u00e9 especial. Adicionalmente, aporta una textura favorable para cualquier bebida. Al ser f\u00e1cil de cremar, contribuye a realizar arte <em>latte<\/em>, lo que hace m\u00e1s apetecible la experiencia del consumidor\u201d, comenta Emilio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, se\u00f1ala que la leche de avena destac\u00f3 en el mercado porque frente a alternativas como la leche de coco o de soya es la que menos acidez tiene. \u201cA mi parecer es la menos invasiva en cuanto a sabor se refiere y su capacidad para texturizar es favorable\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-por-que-en-america-latina-no-se-ha-expandido-su-consumo\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 en Am\u00e9rica Latina no se ha expandido su consumo?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Am\u00e9rica Latina es una regi\u00f3n culturalmente marcada por la tradici\u00f3n. Quiz\u00e1s, eso explique la dificultad de la leche de avena para tener una mayor penetraci\u00f3n en el segmento de las bebidas de origen vegetal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si revisamos la historia, por ejemplo, podemos encontrar <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind-com.translate.goog\/2021\/03\/plant-milks-coffee-what-does-the-future-hold\/?_x_tr_sl=en&amp;_x_tr_tl=es&amp;_x_tr_hl=es&amp;_x_tr_pto=tc\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">referencias a la leche de almendras <\/a>en tratados medievales cristianos en los que se prohib\u00eda el consumo de l\u00e1cteos. En el caso de la leche de soya podemos encontrar <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind-com.translate.goog\/2023\/01\/how-did-oat-milk-get-so-popular\/?_x_tr_sl=en&amp;_x_tr_tl=es&amp;_x_tr_hl=es&amp;_x_tr_pto=tc\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">que su origen se remonta a la China del siglo XVI<\/a> y que su producci\u00f3n comercial inici\u00f3 a finales de la d\u00e9cada de 1910 en Europa, Asia y Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte, el origen de la leche de avena es m\u00e1s reciente. Su creaci\u00f3n se dio hace apenas 35 a\u00f1os cuando el cient\u00edfico alimentario Rickard \u00d6ste invent\u00f3 la bebida mientras investigaba sobre la intolerancia a la lactosa y la producci\u00f3n sostenible de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/02\/01\/oatly-organica-leche-avena-reinventando\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Esta historia tan reciente de la leche de avena<\/a>, en comparaci\u00f3n con otras alternativas de origen vegetal, puede ser una de las razones que explican su limitada expansi\u00f3n en la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Am\u00e9rica Latina la cultura del caf\u00e9 y las opciones vegetales est\u00e1 muy enfocada en la leche de almendras, afirma Emilio. \u201cLas tendencias ac\u00e1 las marcan las cafeter\u00edas de venta masiva, como Starbucks, y en ellas no se sirve generalmente leche de avena. La opci\u00f3n m\u00e1s com\u00fan es la leche de almendras, lo que ha influido en su poco desarrollo comercial\u201d.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/08\/Leche-de-avena.jpg\" alt=\"Leche de avena\" class=\"wp-image-35106 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/08\/Leche-de-avena.jpg\" alt=\"Leche de avena\" class=\"wp-image-35106 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/08\/Leche-de-avena.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/08\/Leche-de-avena-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/08\/Leche-de-avena-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-es-una-cuestion-de-moda\"><strong>\u00bfEs una cuesti\u00f3n de moda?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es indudable que en muchos aspectos Am\u00e9rica Latina sigue las tendencias que marcan mercados m\u00e1s grandes o din\u00e1micos como los de Estados Unidos, Europa y, \u00faltimamente, Asia. La industria del caf\u00e9 y sus bebidas no son la excepci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso, Jos\u00e9 asegura que \u201cla poca popularidad de la leche de avena en Latinoam\u00e9rica se debe a que es una moda que a\u00fan <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/06\/20\/cafeterias-pasarse-a-leche-de-avena\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">no ha llegado a las cafeter\u00edas<\/a>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En general, la cultura latinoamericana asume las tendencias a un paso m\u00e1s lento que otras, dice Emilio. \u201cAqu\u00ed la tradici\u00f3n pesa mucho y ha sido apenas en los \u00faltimos 10 a\u00f1os que las leches vegetales empezaron a ganar espacio entre los consumidores\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como la leche de avena a\u00fan no se ha popularizado en Am\u00e9rica Latina, incluso es dif\u00edcil de encontrar en los supermercados o comercios de barrio, \u201cpero considero que poco a poco puede ir ganando espacio. Esto depender\u00e1 de que exista una mayor oferta ya que, por el momento, muy pocos establecimientos la ofrecen como parte del men\u00fa\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, es imposible hablar de Am\u00e9rica Latina y del consumo sin hacer referencia al <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/08\/12\/reduflacion-en-cafe-ha-comenzado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">precio de los productos<\/a>. Esta regi\u00f3n est\u00e1 marcada por las crisis econ\u00f3micas y geopol\u00edticas que influyen en las preferencias de los consumidores. Aqu\u00ed cualquier leche vegetal, incluida la de avena, puede triplicar el precio en relaci\u00f3n a la leche de vaca.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto implica que en las cafeter\u00edas una bebida de caf\u00e9 con leche de origen animal siempre ser\u00e1 m\u00e1s accesible que una con leche vegetal. En la regi\u00f3n es usual que los caf\u00e9s preparados con leches alternativas cuesten entre US $1,00-2,00 adicionales.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-nicho-con-potencial-para-las-marcas\"><strong>Un nicho con potencial para las marcas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Emilio asegura que la leche de avena es una excelente opci\u00f3n para combinarla con caf\u00e9s de especialidad, por la textura que aporta y la facilidad que presta al momento de crear arte <em>latte<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cIncluso existen marcas que comercializan leche de avena dise\u00f1ada para baristas. Aunque, como toda novedad, su precio a\u00fan es demasiado alto para volverse un producto de consumo masivo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de eso, afirma que \u201cla leche de avena es un nicho que va en crecimiento, en la medida que la econom\u00eda de la regi\u00f3n tambi\u00e9n mejore. Apunta a un segmento que cada vez m\u00e1s se preocupa m\u00e1s por la sostenibilidad ambiental y el bienestar humano, y esta cultura de consumo est\u00e1 en expansi\u00f3n. Si bien en este caso el crecimiento es lento, considero que hay una gran oportunidad para las marcas que est\u00e1n incursionando en el mercado\u201d.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/08\/Arte-latte-con-leche-de-avena.jpg\" alt=\"Arte latte con leche de avena\" class=\"wp-image-35107 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/08\/Arte-latte-con-leche-de-avena.jpg\" alt=\"Arte latte con leche de avena\" class=\"wp-image-35107 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/08\/Arte-latte-con-leche-de-avena.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/08\/Arte-latte-con-leche-de-avena-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/08\/Arte-latte-con-leche-de-avena-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quiz\u00e1s no exista una mejor y m\u00e1s popular combinaci\u00f3n que el caf\u00e9 con leche. Las bebidas de origen vegetal vuelven accesible esta fusi\u00f3n para un p\u00fablico que por conciencia o por salud se ha visto privado de este disfrute.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque a\u00fan es temprano para avizorar una amplia expansi\u00f3n de la leche de avena entre los consumidores latinoamericanos de caf\u00e9 especial, solo es cuesti\u00f3n de tiempo para que la tendencia se consolide en este mercado de la mano de una mayor oferta que permita reducir precios y aumentar su accesibilidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste de este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/08\/08\/tueste-para-leche-de-vaca-vs-avena\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>el tueste para leche de vaca vs. de avena: lo que los profesionales del caf\u00e9 deben saber<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9ditos de las im\u00e1genes: Emilio Barcia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/us11.list-manage.com\/subscribe?u=b503535b202ea15a91e2ffa96&amp;id=9597faf004\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los gustos de los consumidores de caf\u00e9 est\u00e1n en constante evoluci\u00f3n, marcados por tendencias de sostenibilidad, la preocupaci\u00f3n por el origen de los alimentos y el cuidado de su salud. 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