{"id":34599,"date":"2025-07-21T14:00:00","date_gmt":"2025-07-21T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=34599"},"modified":"2025-07-21T15:07:28","modified_gmt":"2025-07-21T14:07:28","slug":"equilibrio-automatizacion-ayudar-baristas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/07\/21\/equilibrio-automatizacion-ayudar-baristas\/","title":{"rendered":"Encontrar un equilibrio: c\u00f3mo la automatizaci\u00f3n puede ayudar a los baristas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con el aumento de las tasas de inflaci\u00f3n mundial y el <a href=\"https:\/\/www.rcnradio.com\/economia\/el-precio-del-cafe-alcanza-nuevo-record-historico-por-mal-clima\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">incremento constante de los precios al por menor<\/a>, los consumidores de caf\u00e9 son m\u00e1s sensibles al precio que nunca. La demanda de una buena relaci\u00f3n calidad-precio ha ido creciendo de forma constante y los clientes esperan consistencia cada vez que visitan una cafeter\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al mismo tiempo, la elevada rotaci\u00f3n de personal sigue afectando a las cafeter\u00edas de especialidad y al sector hostelero en general. Este problema persistente ha complicado la <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/01\/12\/hasta-llega-automatizacion-barismo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">contrataci\u00f3n y retenci\u00f3n de baristas cualificados<\/a>, lo que dificulta el cumplimiento de las expectativas de altos est\u00e1ndares.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para hacer frente a estos problemas recurrentes, cada vez m\u00e1s cafeter\u00edas est\u00e1n aprovechando la automatizaci\u00f3n, una herramienta vital para formar y ayudar a los baristas de distintos niveles de experiencia. A pesar de eso, la automatizaci\u00f3n sigue siendo un tema debatido en el sector. Algunos temen que una dependencia excesiva de la tecnolog\u00eda pueda comprometer las habilidades de los baristas y suponga un cambio significativo con respecto a los valores del caf\u00e9 de especialidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Habl\u00e9 con Daniel Gerlach, competidor alem\u00e1n de caf\u00e9 y embajador de la marca <a href=\"https:\/\/www.wmf-coffeemachines.com\/en_com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">WMF Professional Coffee Machines<\/a>, para explorar c\u00f3mo la automatizaci\u00f3n est\u00e1 remodelando la cultura del barista y por qu\u00e9 equilibrar la tecnolog\u00eda con la artesan\u00eda es esencial para mantenerse fiel a la esencia de la especialidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestro art\u00edculo <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/07\/07\/automatizacion-mejora-productividad-cafe-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>C\u00f3mo la automatizaci\u00f3n mejora la productividad en el sector del caf\u00e9 de especialidad<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/07\/Bebidas-de-cafe.jpg\" alt=\"Bebidas a base de espresso\" class=\"wp-image-34688 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/07\/Bebidas-de-cafe.jpg\" alt=\"Bebidas a base de espresso\" class=\"wp-image-34688 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/07\/Bebidas-de-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/07\/Bebidas-de-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/07\/Bebidas-de-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-las-cafeterias-se-enfrentan-a-un-numero-cada-vez-mayor-de-retos\"><strong>Las cafeter\u00edas se enfrentan a un n\u00famero cada vez mayor de retos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El sector hostelero es conocido por su alta rotaci\u00f3n de personal y la escasez de mano de obra. La Oficina de Estad\u00edstica Laboral de Estados Unidos informa que <a href=\"https:\/\/www.bls.gov\/news.release\/jolts.t04.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">este sector tiene la tasa de rotaci\u00f3n m\u00e1s alta del pa\u00eds, superando el 70 %<\/a>. Otro estudio revel\u00f3 que casi tres millones de trabajadores del sector hostelero estadounidense dejaron sus empleos a principios de 2024, un 204 % por encima de la tasa media nacional de renuncias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este problema prevalece en todo el mundo. Datos recientes muestran que, en promedio, el 6 % de los trabajadores del sector hostelero de Reino Unido abandonan su empleo cada mes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La rotaci\u00f3n de personal ha sido durante mucho tiempo un reto. En parte, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/03\/02\/baristas-desarrollen-habilidades-progresar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">por la actitud generalizada de que puestos de trabajo como el de barista son temporales y no opciones profesionales a largo plazo<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto, combinado con la falta de inversi\u00f3n de los empleadores en formaci\u00f3n y apoyo, limita las oportunidades de promoci\u00f3n profesional y aumenta las tasas de rotaci\u00f3n de personal en las cafeter\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muchos baristas tambi\u00e9n enfrentan inestabilidad financiera, prestaciones laborales deficientes, condiciones de trabajo agotadoras y largas jornadas laborales, lo que contribuye a la baja retenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pandemia supuso una carga a\u00fan mayor para el personal y los operadores. <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/11\/28\/como-el-covid-19-cambio-el-consumo-de-cafe-en-casa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Alrededor del 95 % de las cafeter\u00edas de todo el mundo tuvieron que cerrar en 2020<\/a>. Muchas redujeron las horas de trabajo de los baristas y esto, naturalmente, llev\u00f3 a muchos a buscar otras oportunidades de empleo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los que se quedaron a menudo se vieron obligados a trabajar m\u00e1s horas para compensar la falta de personal. Esto provoc\u00f3 agotamiento y efectos duraderos en su salud mental, incluso despu\u00e9s de la pandemia. Para algunos, supuso abandonar por completo el sector de la hosteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-cambios-en-las-expectativas-de-los-consumidores\"><strong>Cambios en las expectativas de los consumidores<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El COVID-19 impuls\u00f3 el consumo de caf\u00e9 en casa, un arma de doble filo para el sector del caf\u00e9 de especialidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Muchos consumidores han empezado a interesarse m\u00e1s por el caf\u00e9, asistido a cursos de barista e invertido en m\u00e1quinas de alta calidad&#8221;, afirma <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/daniel-gerlach-5b21b0287\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Daniel Gerlach<\/a>, tricampe\u00f3n alem\u00e1n de arte <em>latte<\/em>, cofundador de <a href=\"https:\/\/sevenhills.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Seven Hills Coffee Roasters<\/a> y embajador de la marca <a href=\"https:\/\/www.wmf-coffeemachines.com\/en_com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">WMF Professional Coffee Machines<\/a>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si bien esto contribuye a elevar los est\u00e1ndares en el sector en general, impulsando su crecimiento, obliga a las cafeter\u00edas a fuertes inversiones en la formaci\u00f3n del personal para estar a la altura de las crecientes expectativas de los consumidores en cuanto a calidad y servicio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;En nuestra escuela de caf\u00e9, el 80 % de los alumnos, que son baristas aficionados, est\u00e1n incluso mejor formados que el personal de algunas cafeter\u00edas&#8221;, a\u00f1ade Daniel. &#8220;Los clientes que preparan un <em>cappuccino<\/em> realmente bueno en casa cada ma\u00f1ana esperan un nivel de calidad superior cuando visitan una cafeter\u00eda&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Por eso, cada vez es m\u00e1s dif\u00edcil satisfacer a estos clientes y mantener su fidelidad, especialmente con un personal que cambia con frecuencia&#8221;.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/07\/Uso-de-maquina-de-espresso.jpg\" alt=\"Uso de m\u00e1quina de espresso\" class=\"wp-image-34689 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/07\/Uso-de-maquina-de-espresso.jpg\" alt=\"Uso de m\u00e1quina de espresso\" class=\"wp-image-34689 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/07\/Uso-de-maquina-de-espresso.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/07\/Uso-de-maquina-de-espresso-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/07\/Uso-de-maquina-de-espresso-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-automatizacion-surgio-como-una-solucion-a-la-alta-rotacion-de-personal\"><strong>La automatizaci\u00f3n surgi\u00f3 como una soluci\u00f3n a la alta rotaci\u00f3n de personal<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La formaci\u00f3n de los baristas ha evolucionado significativamente en las \u00faltimas d\u00e9cadas. Gran parte de este avance se puede atribuir a la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica. Las m\u00e1quinas se han vuelto m\u00e1s intuitivas y los baristas pueden profundizar en su comprensi\u00f3n de la extracci\u00f3n del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daniel se\u00f1ala que los baristas de hoy en d\u00eda se incorporan al sector con un nivel de conocimientos sobre el caf\u00e9 completamente diferente al que \u00e9l ten\u00eda en 2009.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;No ten\u00eda tanta importancia si utilizabas 18 o 19 g de caf\u00e9 en el portafiltro&#8221;, recuerda. &#8220;En gran medida, esper\u00e1bamos que el <em>espresso <\/em>tardara entre 20 y 30 segundos en terminar de salir. Si aun as\u00ed ten\u00eda buen sabor, entonces lo hab\u00edamos hecho todo bien&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los baristas modernos tienen un conocimiento mucho mayor del caf\u00e9 porque se les ense\u00f1an habilidades t\u00e9cnicas de manera m\u00e1s estandarizada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Todos mis empleados trabajan con balanzas, calculan una proporci\u00f3n de preparaci\u00f3n de uno a dos y miden el nivel de TDS cada ma\u00f1ana&#8221;, explica Daniel. &#8220;En nuestro Seven Hills Caf\u00e9, los nuevos empleados temporales no pueden preparar caf\u00e9 para los clientes directamente. Primero deben aprender a utilizar la m\u00e1quina paso a paso&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque la realidad suele ser diferente cuando las cafeter\u00edas experimentan una alta rotaci\u00f3n de personal. Formar a nuevos baristas para que alcancen un alto nivel de competencia es costoso en dinero y tiempo. Esto puede afectar negativamente el servicio al cliente y la calidad de las bebidas hasta que adquieren plena confianza en el uso de las m\u00e1quinas de <em>espresso<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-una-maquina-puede-hacer-la-diferencia\"><strong>Una m\u00e1quina puede hacer la diferencia<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/07\/07\/automatizacion-mejora-productividad-cafe-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Muchos operadores est\u00e1n recurriendo a la automatizaci\u00f3n para gestionar la formaci\u00f3n y reducir la pronunciada curva de aprendizaje que suele asociarse a esta funci\u00f3n<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <a href=\"https:\/\/www.wmf-coffeemachines.com\/en_com\/products\/portafilter-machines\/wmf-espresso-next\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">WMF <em>espresso <\/em>NEXT<\/a>, por ejemplo, es una m\u00e1quina h\u00edbrida que permite a los baristas desarrollar habilidades tradicionales mientras aprovechan el uso de funciones automatizadas como apoyo cuando es necesario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Simplemente el aspecto de la WMF <em>espresso <\/em>NEXT sugiere una alta calidad de caf\u00e9, ya que parece una m\u00e1quina con portafiltros, pero es tan f\u00e1cil de usar como una m\u00e1quina totalmente autom\u00e1tica&#8221;, dice Daniel.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Los baristas experimentados pueden utilizar la m\u00e1quina h\u00edbrida principalmente como un portafiltros. Mientras tanto, los profesionales del caf\u00e9 menos cualificados pueden utilizarla como una m\u00e1quina autom\u00e1tica. Ella misma compacta, nivela y extrae el <em>espresso <\/em>por ti&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La WMF <em>espresso <\/em>NEXT tambi\u00e9n cuenta con un molino integrado, control autom\u00e1tico de la extracci\u00f3n y una funci\u00f3n AutoSteam para simplificar el proceso de preparaci\u00f3n. De este modo, los baristas menos experimentados pueden utilizarla como una m\u00e1quina de <em>espresso <\/em>totalmente autom\u00e1tica para producir bebidas de alta calidad de forma constante que satisfagan la demanda de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-uso-de-la-automatizacion-para-suplir-la-falta-de-experiencia-de-los-baristas\"><strong>El uso de la automatizaci\u00f3n para suplir la falta de experiencia de los baristas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los persistentes problemas de personal han dejado a muchas cafeter\u00edas con importantes carencias en el nivel de cualificaci\u00f3n de sus baristas. Esto puede dar lugar a inconsistencias, errores y bebidas de menor calidad, lo que repercute en la fidelidad de los clientes y las ventas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tecnolog\u00eda automatizada puede llenar este vac\u00edo, ayudando a los baristas de todos los niveles de experiencia y reteni\u00e9ndolos, en lugar de sustituirlos, como personal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;La cultura moderna de los baristas est\u00e1 adoptando el toque humano, el factor m\u00e1s inestable en el proceso de preparaci\u00f3n del caf\u00e9, al tiempo que se apoya en la automatizaci\u00f3n para mejorar la consistencia&#8221;, afirma Daniel. &#8220;Considero que es un avance positivo, ya que da m\u00e1s margen de maniobra al barista y le permite centrarse en diferentes aspectos de su trabajo&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tanto los baristas noveles como los experimentados pueden utilizar m\u00e1quinas h\u00edbridas como la <a href=\"https:\/\/www.wmf-coffeemachines.com\/en_com\/products\/portafilter-machines\/wmf-espresso-next\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">WMF <em>espresso <\/em>NEXT<\/a> de diferentes maneras para que resulte de m\u00e1s ayuda.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El personal menos experimentado puede confiar en las funciones automatizadas, como los portafiltros semiautom\u00e1ticos de la NEXT, la tecnolog\u00eda AutoSteam y los molinos integrados, para lograr una consistencia en la extracci\u00f3n, al tiempo que sigue desarrollando habilidades fundamentales como la preparaci\u00f3n del <em>espresso <\/em>y el arte <em>latte<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-una-ayuda-hasta-para-los-expertos\"><strong>Una ayuda hasta para los expertos<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte, los baristas con experiencia pueden utilizar las funciones automatizadas para agilizar el servicio y centrarse en interactuar con los clientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daniel se\u00f1ala que incluso los baristas expertos tienen d\u00edas malos. La automatizaci\u00f3n puede compensarlo y mantener un flujo de trabajo eficiente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Si no estoy concentrado al 100 % en la m\u00e1quina y solo puedo prestar el 80 % de mi atenci\u00f3n ese d\u00eda, tal vez debido al estr\u00e9s o a mi estado f\u00edsico, lo noto inmediatamente en el producto final&#8221;, a\u00f1ade Daniel. &#8220;Si la m\u00e1quina me ayuda en eso, el producto tambi\u00e9n ser\u00e1 mejor&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, afirma que puede ser dif\u00edcil mantener una calidad constante incluso para baristas altamente cualificados, especialmente cuando factores como la temperatura y la humedad fluct\u00faan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las m\u00e1quinas de <em>espresso <\/em>automatizadas, como la WMF NEXT, realizan ajustes autom\u00e1ticos que proporcionan a todos los baristas una mayor consistencia, calidad y control, incluso en estas situaciones.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/07\/Vertido-de-arte-latte.jpg\" alt=\"Vertido de arte latte\" class=\"wp-image-34690 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/07\/Vertido-de-arte-latte.jpg\" alt=\"Vertido de arte latte\" class=\"wp-image-34690 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/07\/Vertido-de-arte-latte.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/07\/Vertido-de-arte-latte-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/07\/Vertido-de-arte-latte-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-grandes-expectativas-para-la-tecnologia-automatizada\"><strong>Grandes expectativas para la tecnolog\u00eda automatizada<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A medida que la tecnolog\u00eda automatizada cobra mayor importancia en el sector cafetero, las expectativas frente al rendimiento siguen aumentando.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daniel afirma que, por encima de todo, las funciones automatizadas deben ser intuitivas y f\u00e1ciles de usar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Cuando tienes que lidiar con mucha tecnolog\u00eda moderna, que es valiosa y \u00fatil, pero necesitas concentrarte demasiado en c\u00f3mo funciona, pierdes de vista lo m\u00e1s importante: preparar caf\u00e9&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Como barista, quiero influir f\u00e1cilmente en todos los factores relevantes, desde la presi\u00f3n del vapor hasta la temperatura y el tama\u00f1o del molido. Una vez establecidos, estos par\u00e1metros deben permanecer lo m\u00e1s estables y constantes posible&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este aspecto es crucial dada la escasez de trabajadores cualificados que est\u00e1n menos familiarizados con el uso de las m\u00e1quinas de <em>espresso <\/em>tradicionales. Como los baristas suelen tener que ajustar los par\u00e1metros de extracci\u00f3n manualmente, el proceso est\u00e1 sujeto a fluctuaciones que pueden provocar desperdicio de caf\u00e9 y leche o inconsistencias en la extracci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por lo tanto, la supervisi\u00f3n autom\u00e1tica de la extracci\u00f3n se ha convertido en una prioridad para los baristas de todos los niveles.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Es \u00fatil que la m\u00e1quina supervise la extracci\u00f3n y la interacci\u00f3n del molino y realice peque\u00f1os ajustes por s\u00ed misma en caso de discrepancias, por ejemplo, ajustando el tama\u00f1o del molido cuando sea necesario cambiar la dosis&#8221;, afirma Daniel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La dosificaci\u00f3n y el vaporizado de la leche tambi\u00e9n son propensos a errores humanos. Esto provoca varios problemas. &#8220;No siempre se vierte la misma cantidad de leche en la jarra. En consecuencia, se genera desperdicio y la calidad de la espuma var\u00eda en funci\u00f3n de la cantidad&#8221;, explica Daniel. &#8220;En el peor de los casos, la jarra se desborda&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00f1ade que el uso de un dispensador autom\u00e1tico de leche como el de la <a href=\"https:\/\/www.wmf-coffeemachines.com\/en_com\/products\/portafilter-machines\/wmf-espresso-next\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">WMF <em>espresso <\/em>NEXT<\/a> garantiza que se vierta la cantidad correcta en la jarra, dejando que el barista decida si espumar la leche a mano o mediante la funci\u00f3n AutoSteam.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-es-la-automatizacion-del-cafe-una-amenaza-para-la-cultura-barista\"><strong>\u00bfEs la automatizaci\u00f3n del caf\u00e9 una amenaza para la cultura barista?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existe un debate continuo sobre si la automatizaci\u00f3n del caf\u00e9 amenaza las habilidades de los baristas y el arte de la cultura del caf\u00e9 de especialidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque las preocupaciones sobre la automatizaci\u00f3n tienen su fundamento, la tecnolog\u00eda moderna de las m\u00e1quinas ha renovado el \u00e9nfasis en la artesan\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Los fabricantes de m\u00e1quinas totalmente autom\u00e1ticas se centran cada vez m\u00e1s en los portafiltros, mientras que las m\u00e1quinas con portafiltros se parecen cada vez m\u00e1s a las totalmente autom\u00e1ticas gracias a la amplia gama de posibilidades t\u00e9cnicas&#8221;, explica Daniel.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las opiniones sobre la automatizaci\u00f3n siempre han estado relativamente divididas. Aunque Daniel afirma que ha notado un cambio reciente, ya que cada vez m\u00e1s personas ven las ventajas que ofrece. Anima a los profesionales del caf\u00e9 a estar m\u00e1s abiertos a las nuevas tecnolog\u00edas, especialmente ahora que las expectativas de los consumidores en cuanto a la calidad siguen aumentando.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Esto deber\u00eda ser un incentivo para que no solo nos mantengamos al d\u00eda, sino que ayudemos a dar forma a la automatizaci\u00f3n en las cafeter\u00edas&#8221;, afirma. &#8220;Estoy convencido de que la automatizaci\u00f3n conducir\u00e1 a un aumento de la calidad del caf\u00e9, incluso en lugares donde el personal no tiene experiencia&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de que la automatizaci\u00f3n y la tecnolog\u00eda desempe\u00f1an un papel cada vez m\u00e1s importante en las cafeter\u00edas, no tenemos que perder el toque humano en el caf\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Creo que podemos apreciar la artesan\u00eda y seguir utilizando cierto apoyo tecnol\u00f3gico para facilitar la vida de los baristas&#8221;, afirma Daniel. &#8220;Es como el cambio de marchas en un auto. Me encanta conducir con cambio manual, pero entre m\u00e1s largo es el viaje, m\u00e1s agradecido estoy por la ayuda de la caja de cambios autom\u00e1tica&#8221;.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/07\/Preparacion-de-cafe-en-cafeteria.jpg\" alt=\"Barista preparando caf\u00e9\" class=\"wp-image-34691 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/07\/Preparacion-de-cafe-en-cafeteria.jpg\" alt=\"Barista preparando caf\u00e9\" class=\"wp-image-34691 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/07\/Preparacion-de-cafe-en-cafeteria.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/07\/Preparacion-de-cafe-en-cafeteria-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/07\/Preparacion-de-cafe-en-cafeteria-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-c-onclusiones-finales\"><strong>C<\/strong>onclusiones finales<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los retos de personal en el sector de la especialidad son persistentes. Los operadores de cafeter\u00edas deben encontrar formas m\u00e1s eficaces de gestionar la formaci\u00f3n de nuevos baristas, al tiempo que apoyan a su personal actual.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con la automatizaci\u00f3n en pleno avance, m\u00e1s cafeter\u00edas recurrir\u00e1n a ella para llevar a cabo estas tareas. Las tecnolog\u00edas seguir\u00e1n transformando el papel de los baristas y la forma en que preparan el caf\u00e9, idealmente para mejor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El tema de la automatizaci\u00f3n es controvertido y es probable que siga si\u00e9ndolo durante alg\u00fan tiempo. La tecnolog\u00eda actual est\u00e1 logrando un mejor equilibrio. Ofrece a los baristas la flexibilidad de utilizar funciones automatizadas cuando lo necesitan sin perder el arte y la artesan\u00eda del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/01\/18\/futuro-tecnologico-maquinas-de-espresso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>cu\u00e1l es el futuro tecnol\u00f3gico de las m\u00e1quinas de espresso<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9ditos de las im\u00e1genes: <a href=\"https:\/\/www.wmf-coffeemachines.com\/en_com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">WMF<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Almudena Torrecilla Aznar. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Ten en cuenta: <\/em><a href=\"https:\/\/www.wmf-coffeemachines.com\/en_com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>WMF<\/em><\/a><em> es patrocinador de Perfect Daily Grind<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/us11.list-manage.com\/subscribe?u=b503535b202ea15a91e2ffa96&amp;id=9597faf004\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con el aumento de las tasas de inflaci\u00f3n mundial y el incremento constante de los precios al por menor, los consumidores de caf\u00e9 son m\u00e1s sensibles al precio que nunca. 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