{"id":34271,"date":"2025-06-27T14:00:00","date_gmt":"2025-06-27T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=34271"},"modified":"2025-06-27T17:56:53","modified_gmt":"2025-06-27T16:56:53","slug":"capacitacion-sobre-agua-en-preparacion-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/06\/27\/capacitacion-sobre-agua-en-preparacion-cafe\/","title":{"rendered":"La capacitaci\u00f3n sobre el agua en la preparaci\u00f3n de caf\u00e9 es cada vez m\u00e1s importante"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com\u00fanmente, escuchamos que el agua que consumimos debe ser incolora, inodora e ins\u00edpida. Esta simplificaci\u00f3n nos lleva a concebir al agua como un l\u00edquido homog\u00e9neo, intercambiable y gen\u00e9rico, por lo menos en la cotidianidad. A pesar de eso, no todas las aguas logran un mismo efecto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al igual que sucedi\u00f3 con factores como el origen, el procesamiento o la variedad gen\u00e9tica, el agua empleada dentro del mundo del caf\u00e9 de especialidad comenz\u00f3 recientemente un proceso de descomoditizaci\u00f3n. Se empez\u00f3 a prestar m\u00e1s atenci\u00f3n a <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/01\/28\/agua-preparacion-cafe-utilidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la composici\u00f3n del agua y sus efectos sobre las cualidades organol\u00e9pticas del caf\u00e9<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En l\u00ednea con los estudios y los an\u00e1lisis que ponderan cada vez m\u00e1s la importancia del agua para el caf\u00e9, muchos profesionales del rubro est\u00e1n buscando comprender mejor este campo. Ante esta creciente demanda, surgen programas enfocados en compartir estos conocimientos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Convers\u00e9 con tres baristas de Costa Rica, Bolivia y Argentina que imparten capacitaciones vinculadas a la calidad del agua en el caf\u00e9 para saber m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Lee tambi\u00e9n: <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/06\/17\/perfiles-de-flujo-ayuda-controlar-extraccion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>La elaboraci\u00f3n de perfiles de flujo puede ayudar a los baristas a controlar la extracci\u00f3n<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Catacion-de-muestra-de-cafe.jpg\" alt=\"An\u00e1lisis sensorial del caf\u00e9\" class=\"wp-image-34280 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Catacion-de-muestra-de-cafe.jpg\" alt=\"An\u00e1lisis sensorial del caf\u00e9\" class=\"wp-image-34280 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Catacion-de-muestra-de-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Catacion-de-muestra-de-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Catacion-de-muestra-de-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-impacto-de-la-composicion-del-agua-en-la-preparacion-de-cafe\"><strong>El impacto de la composici\u00f3n del agua en la preparaci\u00f3n de caf\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/belbarista\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Bel\u00e9n Carabajal<\/a> es instructora autorizada por la Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s Especiales (SCA por sus siglas en ingl\u00e9s), est\u00e1 ubicada en Buenos Aires y cuenta con 10 a\u00f1os de experiencia en el caf\u00e9. Ella opina que el rol de la calidad del agua en la preparaci\u00f3n de caf\u00e9 es determinante pero a menudo no se le presta la atenci\u00f3n que merece. El agua suele ser de las \u00faltimas variables que se consideran al hacer modificaciones por un resultado no deseado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cPor m\u00e1s que tenga el mejor caf\u00e9, si no tengo la mejor agua, no lo voy a poder extraer ni sacarle su potencial\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/coffee.remix\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Remy Molina<\/a> es barista y se dedica al control de calidad y la gesti\u00f3n de compras de caf\u00e9 para algunas cafeter\u00edas de Costa Rica. Adem\u00e1s es capacitador y provee caf\u00e9 tostado a trav\u00e9s de su marca, <a href=\"http:\/\/encafeinados.cr\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Encafeinados<\/a>. \u201cEl agua es todo, es el medio por donde transportamos el sabor del caf\u00e9. Para m\u00ed el impacto del agua es fundamental, es donde podemos potenciar los sabores o los podemos apagar\u201d, sostiene.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/james_barista_ast\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">James \u00c1vila<\/a> es ingeniero civil hidr\u00e1ulico, instructor autorizado de la SCA y forma parte de varios comit\u00e9s vinculados al agua y al caf\u00e9. Tambi\u00e9n, es propietario de una cafeter\u00eda, una tostadur\u00eda y un laboratorio de control de calidad de aguas en Bolivia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9l estima que el agua representa un aporte de entre 20 y 30 % en la calidad de una taza de caf\u00e9, seg\u00fan su apreciaci\u00f3n, y explica que distintas calidades de aguas arrojan distintos resultados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existen alrededor de 24 variables que inciden en la calidad de una taza de caf\u00e9, pero un barista solo puede modificar cerca de siete. \u201cNormalmente, cuando uno pregunta cu\u00e1les son, dejan de \u00faltima a una que ocupa el 98 % de una taza de caf\u00e9: el agua\u201d.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Capacitacion-sobre-agua-en-el-cafe.jpg\" alt=\"Capacitaci\u00f3n sobre composici\u00f3n del agua\" class=\"wp-image-34282 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Capacitacion-sobre-agua-en-el-cafe.jpg\" alt=\"Capacitaci\u00f3n sobre composici\u00f3n del agua\" class=\"wp-image-34282 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Capacitacion-sobre-agua-en-el-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Capacitacion-sobre-agua-en-el-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Capacitacion-sobre-agua-en-el-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-talleres-de-agua-para-cafe-que-aplicacion-tienen-nbsp\"><strong>Talleres de agua para caf\u00e9: \u00bfqu\u00e9 aplicaci\u00f3n tienen?&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bel\u00e9n explica que sus talleres se enfocan en <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/08\/28\/importancia-educacion-quimica-cadena-valor-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la composici\u00f3n qu\u00edmica del agua<\/a>, la variaci\u00f3n de minerales y c\u00f3mo estos interact\u00faan con el caf\u00e9. Despu\u00e9s de compartir los est\u00e1ndares provistos por SCA, se analizan las aguas del mercado local y se realiza una cata comparativa entre ellas. Finalmente, se infusiona el mismo caf\u00e9 con diferentes aguas para evaluar el impacto de cada una en la calidad en taza.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A partir de estos ejercicios los asistentes adquieren un panorama m\u00e1s amplio para teorizar sobre la idoneidad de cada agua para un caf\u00e9 en particular. De esta forma, analizan los resultados y sacan sus propias conclusiones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el caso de Remy, tambi\u00e9n conversan sobre c\u00f3mo el agua puede afectar el funcionamiento de los equipos con los que se trabaja. \u201cA veces creemos que porque estamos en <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/04\/29\/costa-rica-dificultades-origen-cafetero-competitivo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Costa Rica<\/a> y podemos tomar agua de la tuber\u00eda, ya el agua es buena para la preparaci\u00f3n de caf\u00e9\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9l ense\u00f1a a realizar una lectura r\u00e1pida con medidores de conductividad para entender c\u00f3mo es el agua con la que se est\u00e1 trabajando. As\u00ed, por ejemplo, se determina qu\u00e9 molienda utilizar para preparar el caf\u00e9. Aunque sostiene que \u201csi queremos entender la composici\u00f3n del agua necesitamos hacer un an\u00e1lisis qu\u00edmico\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, los asistentes al taller elaboran formulaciones b\u00e1sicas de agua para preparar caf\u00e9 con diferentes tipos de alcalinidad y dureza mediante el uso de bicarbonato de sodio, sulfato de magnesio y agua destilada.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-contexto-regional\"><strong>El contexto regional<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los talleres impartidos por James, se centran en los conceptos b\u00e1sicos del agua, sus minerales y sus posibles tratamientos para distintos usos, incluido el caf\u00e9. Adem\u00e1s, su formaci\u00f3n profesional como ingeniero hidr\u00e1ulico le permite hacer hincapi\u00e9 en las caracter\u00edsticas fisicoqu\u00edmicas del agua potable provista previo a su tratamiento particular.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEn muchas ciudades de Sudam\u00e9rica, capitales especialmente, hay cadenas de cafeter\u00edas que tratan el agua antes de que ingrese a sus equipos. Aunque no saben qu\u00e9 tipo de agua llega a la zona donde est\u00e1 el local y si realmente requiere el tratamiento que le est\u00e1n dando\u201d.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para \u00e9l es fundamental entonces analizar las calidades para determinar la idoneidad o pertinencia del tratamiento necesario. Adem\u00e1s, que los asistentes comprendan que \u201cel agua no es un saborizante, solo es un transportador de sabor\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-como-se-extiende-su-oferta-en-latinoamerica\"><strong>C\u00f3mo se extiende su oferta en Latinoam\u00e9rica<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan Bel\u00e9n, la disponibilidad de nuevas herramientas y conocimientos ha propiciado que estos talleres ganen popularidad en Latinoam\u00e9rica. <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/09\/11\/como-afectaran-los-cambios-de-patrocinadores-los-futuros-campeonatos-mundiales-de-barismo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La presencia de patrocinadores<\/a> vinculados al tratamiento del agua en ferias internacionales de caf\u00e9 contribuye a que competidores y asistentes conozcan la relevancia del agua y compartan esta informaci\u00f3n con las comunidades cafeteras al regresar a sus pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ella cuenta que si bien estas capacitaciones est\u00e1n enfocadas en profesionales del rubro, tambi\u00e9n suelen asistir personas que no trabajan con caf\u00e9 pero que buscan comprender mejor la importancia del agua en su preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Remy considera que cada vez hay m\u00e1s personas interesadas en este tipo de capacitaciones y que su demanda est\u00e1 en aumento en la mayor\u00eda de pa\u00edses. \u00c9l cree que esto se debe a que es un objeto de estudio relativamente reciente dentro del mundo del caf\u00e9. Incluso, profesionales con muchos a\u00f1os de experiencia desconocen la profundidad de este aspecto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte, James opina que \u201cen cuanto a capacitaciones, formaciones y certificaciones de caf\u00e9, ya mucha gente se ha ido formando y estamos entrando en una ola de perfecci\u00f3n de sensaciones, de sabores y experiencias donde el agua est\u00e1 jugando un papel preponderante\u201d.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Taller-de-formacion-sobre-agua.jpg\" alt=\"Taller sobre agua en el caf\u00e9\" class=\"wp-image-34283 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Taller-de-formacion-sobre-agua.jpg\" alt=\"Taller sobre agua en el caf\u00e9\" class=\"wp-image-34283 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Taller-de-formacion-sobre-agua.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Taller-de-formacion-sobre-agua-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Taller-de-formacion-sobre-agua-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-de-que-depende-la-idoneidad-del-agua-para-el-cafe\"><strong>\u00bfDe qu\u00e9 depende la idoneidad del agua para el caf\u00e9?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan James, la calidad del agua var\u00eda regionalmente, localmente y hasta por zonas dentro una misma ciudad. Adem\u00e1s, como el caf\u00e9 de cada pa\u00eds productor tiene sus caracter\u00edsticas y atributos propios, se deber\u00edan utilizar rangos de calidades m\u00e1s espec\u00edficos para el uso del agua como contraparte de distintos caf\u00e9s en variedad, proceso y tueste.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cTengo cafeter\u00edas en varias ciudades y una tostadur\u00eda desde la que las proveo, pero la receta que tengo en un lugar es dif\u00edcil de replicar en todos porque la calidad del agua es diferente, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2018\/02\/26\/que-tan-importante-es-la-altura-para-la-calidad-del-cafe\/\">la altura<\/a><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2018\/02\/26\/que-tan-importante-es-la-altura-para-la-calidad-del-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> <\/a><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2018\/02\/26\/que-tan-importante-es-la-altura-para-la-calidad-del-cafe\/\">es diferente<\/a>. Esto me llev\u00f3 a crear mis propios potenciadores de agua para caf\u00e9, de mi propia marca, y uniformar un poco m\u00e1s la calidad de la taza\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Remy cuenta que en sus talleres desarrollan una formulaci\u00f3n de agua recomendada para lavados, <em>honey<\/em>, naturales y anaer\u00f3bicos. Adem\u00e1s, utilizan las cuatro formulaciones para cada caf\u00e9 para evaluar su desempe\u00f1o. En ciertos casos, algunos caf\u00e9s responden mejor al agua dise\u00f1ada para granos de otro procesamiento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cUno no se puede cerrar a la idea de que tienes que usar una sola agua para todos los diferentes caf\u00e9s del mundo&#8221;, sostiene.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso, decidi\u00f3 instalar un sistema de filtraci\u00f3n con posibilidad de ajuste para controlar el intercambio de iones y obtener aguas con distintas composiciones. Remy afirma que el m\u00e9todo de preparaci\u00f3n de caf\u00e9 tambi\u00e9n va a influir en el resultado pero no deber\u00eda modificar la elecci\u00f3n del agua a utilizar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-conocimiento-no-se-propaga-por-osmosis\"><strong>El conocimiento no se propaga por \u00f3smosis<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para Bel\u00e9n, es importante que los baristas comprendan qu\u00e9 demanda el caf\u00e9 para extraer lo mejor de \u00e9l, as\u00ed no sea de la mejor calidad. Asimismo, recomienda realizar los an\u00e1lisis de agua pertinentes, no solo por su impacto en taza, sino para prolongar la vida \u00fatil del equipamiento. \u201cSi no tienes filtros, el agua empieza a salir blanca y la m\u00e1quina se llena de sarro\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Remy agrega que \u201cel agua puede afectar el trabajo de los productores\u201d. Una mala ejecuci\u00f3n del control de calidad por el uso de un agua inadecuada puede repercutir negativamente en el puntaje atribuido a algunos caf\u00e9s y, por lo tanto, en su retribuci\u00f3n econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de que cada a\u00f1o m\u00e1s competidores indagan en la importancia del agua para el desempe\u00f1o de sus presentaciones, \u00e9l opina que no es com\u00fan ver <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/12\/21\/mantenimiento-dispositivos-filtrado-cafeterias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cafeter\u00edas con sistemas de filtraci\u00f3n<\/a> espec\u00edficos para la preparaci\u00f3n de caf\u00e9 en Latinoam\u00e9rica, mientras que otras regiones s\u00ed lo implementan.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl agua y su calidad est\u00e1 presente en absolutamente todo el ciclo de este producto que denominamos el oro verde, que es el caf\u00e9. Conocerla a profundidad permitir\u00e1 cada vez tener mejores cosechas, mejores procesos, mejores tuestes y mejores tazas para el disfrute de todo el que quiera y aprecie una buena taza de caf\u00e9\u201d, destaca James.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Medicion-de-variables-en-el-agua.jpg\" alt=\"Medici\u00f3n de variables en muestra de agua\" class=\"wp-image-34284 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Medicion-de-variables-en-el-agua.jpg\" alt=\"Medici\u00f3n de variables en muestra de agua\" class=\"wp-image-34284 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Medicion-de-variables-en-el-agua.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Medicion-de-variables-en-el-agua-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Medicion-de-variables-en-el-agua-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-conclusiones-finales\"><strong>Conclusiones finales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde hace a\u00f1os se sabe que el agua juega un papel clave en la preparaci\u00f3n del caf\u00e9. Aunque hasta hace poco se ha empezado a difundir la capacitaci\u00f3n y la profesionalizaci\u00f3n de este aspecto en la cadena de valor.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde diferentes pa\u00edses de la regi\u00f3n se adelantan esfuerzos para capacitar tanto a los profesionales del sector como a los consumidores en las buenas pr\u00e1cticas que se deben tener para potencializar la calidad del caf\u00e9 con el agua adecuada.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre<\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/08\/23\/fermentacion-anaerobica-vs-anoxica\/\"><strong><em> <\/em><\/strong><\/a><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/04\/20\/filtran-agua-cafeterias-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>c\u00f3mo filtran el agua las cafeter\u00edas de especialidad<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9ditos de las im\u00e1genes: AVILABZ SRL, Josefina Fonseca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este?<a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&amp;g=XxcN3K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> \u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Com\u00fanmente, escuchamos que el agua que consumimos debe ser incolora, inodora e ins\u00edpida. Esta simplificaci\u00f3n nos lleva a concebir al agua como un l\u00edquido homog\u00e9neo, intercambiable y gen\u00e9rico, por lo menos en la cotidianidad. A pesar de eso, no todas las aguas logran un mismo efecto. 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