{"id":34016,"date":"2025-06-29T16:03:00","date_gmt":"2025-06-29T15:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=34016"},"modified":"2025-06-09T17:43:18","modified_gmt":"2025-06-09T16:43:18","slug":"volatilidad-precios-altera-prioridades-tostadores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/06\/29\/volatilidad-precios-altera-prioridades-tostadores\/","title":{"rendered":"La volatilidad de los precios est\u00e1 alterando las prioridades de los tostadores"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el London Coffee Festival de este a\u00f1o, llam\u00f3 la atenci\u00f3n el descenso en el n\u00famero de tostadores con estands propios. En cambio, muchos se asociaron con fabricantes de equipos para preparar y vender caf\u00e9 en sus espacios. Igualmente, fue notable el aumento de marcas de <em>matcha<\/em> y bebidas funcionales en comparaci\u00f3n con ediciones anteriores. Esto refleja las tendencias generales del mercado: los operadores buscan diversificar su oferta m\u00e1s all\u00e1 del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ante la <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/05\/04\/mercados-emergentes-prometedores-cafe-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">prolongada escalada de los precios del caf\u00e9<\/a>, es evidente que los tostadores est\u00e1n redefiniendo sus prioridades. Cada vez menos tienen el presupuesto o la capacidad para exponer en grandes ferias comerciales. En cambio, se est\u00e1n centrando en eventos regionales de menor envergadura o en la organizaci\u00f3n de sus propios eventos. As\u00ed, logran administrar mejor el flujo de caja sin dejar de interactuar con el sector y los consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Habl\u00e9 con David Jameson, de <a href=\"https:\/\/www.danelaw.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Danelaw Coffee<\/a>, para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestro art\u00edculo <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/05\/31\/tostadores-subir-precios-sin-perder-mercado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>C\u00f3mo los tostadores pueden subir sus precios sin perder cuota de mercado frente a la competencia<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Preparacion-de-matcha-frio.jpg\" alt=\"Consumo de matcha\" class=\"wp-image-34022 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Preparacion-de-matcha-frio.jpg\" alt=\"Consumo de matcha\" class=\"wp-image-34022 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Preparacion-de-matcha-frio.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Preparacion-de-matcha-frio-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Preparacion-de-matcha-frio-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-los-eventos-cafeteros-estan-cambiando\"><strong>Los eventos cafeteros est\u00e1n cambiando<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los principales eventos del sector han servido durante mucho tiempo como trampol\u00edn para que tostadores de todos los tama\u00f1os se promocionen y generen m\u00e1s ingresos. En los \u00faltimos a\u00f1os, la creciente atenci\u00f3n prestada a la formaci\u00f3n, las competencias y la creaci\u00f3n de redes ha dado lugar a una gama m\u00e1s diversa de eventos relacionados con el caf\u00e9, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/23\/ferias-festivales-promover-consumo-cafe-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">especialmente en los mercados emergentes de especialidad<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El London Coffee Festival (LCF) es uno de los eventos m\u00e1s importantes del sector. Acoge la competencia mundial Coffee Masters y una serie de actividades experienciales como Latte Art Live, The Lab, Roasters Village y Brew School. El festival de 2025 recibi\u00f3 m\u00e1s de 22 000 visitantes y 260 expositores en el emblem\u00e1tico recinto Truman Brewery.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los tostadores de Reino Unido y Europa suelen disponer de estands propios pero, en los \u00faltimos a\u00f1os, la presencia de tostadores medianos y grandes ha disminuido notablemente. Varios peque\u00f1os tostadores brit\u00e1nicos asistieron con el objetivo de consolidar su presencia en el mercado nacional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Recuerdo que en la d\u00e9cada de 2010, la planta principal estaba llena de tostadores, grandes y peque\u00f1os, con un enfoque muy claro en el caf\u00e9&#8221;, afirma <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/david-jameson-00535516\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">David Jameson<\/a>, fundador de <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/danelawcoffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Danelaw Coffee<\/a>, un galardonado tostador de especialidad de Holmfirth, Reino Unido, y expositor en el LCF de 2025.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;A pesar de eso, la tendencia de los \u00faltimos a\u00f1os parece indicar que cada vez son menos los tostadores que exponen. En su lugar, prefieren participar en los estands de sus socios fabricantes de maquinaria&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es una medida estrat\u00e9gica que podr\u00eda ayudar a los tostadores a ampliar su radio de acci\u00f3n. Al colaborar con sus proveedores de equipos, que suelen disponer de presupuestos m\u00e1s elevados para ferias comerciales y amplias campa\u00f1as de <em>marketing<\/em>, pueden aprovechar el poder de su marca. Tambi\u00e9n, es posible alinearse con marcas de equipos consolidadas, reafirmando su imagen de marca basada en la calidad.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-los-efectos-de-los-altos-precios-del-cafe-en-los-eventos-del-sector\"><strong>Los efectos de los altos precios del caf\u00e9 en los eventos del sector<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de la creciente presencia de fabricantes de equipos, las marcas de <em>matcha<\/em>, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/09\/21\/el-cafe-ya-es-una-bebida-funcional\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">bebidas funcionales<\/a>, siropes y alimentos artesanales tuvieron una participaci\u00f3n m\u00e1s notoria en el LCF de este a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Da la sensaci\u00f3n que en los \u00faltimos a\u00f1os se ha producido un movimiento hacia los negocios adyacentes al caf\u00e9&#8221;, afirma David.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto refleja una tendencia m\u00e1s amplia en el sector de las cafeter\u00edas. Los operadores miran m\u00e1s all\u00e1 del caf\u00e9 para diversificar sus fuentes de ingresos mientras el precio C permanece alto. Las cafeter\u00edas no pueden ignorar el auge del <em>matcha<\/em>, el caf\u00e9 de hongos y las <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/04\/01\/cafeterias-destacar-bebidas-personalizadas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">bebidas altamente personalizadas<\/a>, por lo que las a\u00f1aden a su oferta para atraer a los consumidores de la generaci\u00f3n Z, que demandan cada vez m\u00e1s bebidas experienciales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Las marcas de <em>matcha<\/em> y bebidas funcionales quieren entrar en el mercado del caf\u00e9 de especialidad y pueden hacerlo gracias a su poder de invertir en <em>marketing<\/em>, mientras que las marcas de caf\u00e9 quiz\u00e1 no lo tengan en este momento&#8221;, afirma David.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los precios elevados y vol\u00e1tiles del caf\u00e9 han hecho que los tostadores, en particular, hayan redefinido sus prioridades. Los costos del caf\u00e9 verde se han m\u00e1s que duplicado en los \u00faltimos dos a\u00f1os, lo que resulta en un flujo de caja m\u00e1s ajustado. Al mismo tiempo, pedir dinero prestado se ha encarecido, lo que dificulta la planificaci\u00f3n a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como resultado, muchos tostadores disponen ahora de menos presupuesto para asistir a eventos de mayor envergadura, teniendo adem\u00e1s en cuenta el aumento de los costos de exposici\u00f3n y log\u00edstica de los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Consumidores-de-cafe-en-el-London-Coffee-Festival.jpg\" alt=\"Asistentes al London Coffee Festival\" class=\"wp-image-34021 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Consumidores-de-cafe-en-el-London-Coffee-Festival.jpg\" alt=\"Asistentes al London Coffee Festival\" class=\"wp-image-34021 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Consumidores-de-cafe-en-el-London-Coffee-Festival.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Consumidores-de-cafe-en-el-London-Coffee-Festival-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Consumidores-de-cafe-en-el-London-Coffee-Festival-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-los-tostadores-estan-reorientando-su-atencion\"><strong>Los tostadores est\u00e1n reorientando su atenci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los tostadores se enfrentan ahora a un momento especialmente dif\u00edcil, ya que <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/05\/01\/hasta-donde-podrian-llegar-precios-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">los precios del caf\u00e9 probablemente se mantengan altos el resto del a\u00f1o<\/a>. Asimismo, cada vez es m\u00e1s complicado fijar los precios de los contratos. En el momento en que un tostador acuerda un precio con el productor o el vendedor, el precio C ha fluctuado, lo que obliga a renegociar los contratos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En un entorno donde los tostadores se enfrentan a la volatilidad de los precios, participar en eventos de mayor envergadura pierde prioridad, especialmente para las empresas medianas y grandes que necesitan centrarse en obtener capital para cubrir los costos del caf\u00e9 verde.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Sin duda, hay que tomar algunas decisiones dif\u00edciles en este momento. \u00bfCu\u00e1les son tus prioridades de gasto? \u00bfAsistir a este evento sigue reportando los mismos beneficios que hace diez a\u00f1os?&#8221;, pregunta David. &#8220;En 2025, cuando el capital circulante para el mismo volumen de caf\u00e9 verde es ahora aproximadamente el doble que el a\u00f1o pasado o el anterior, hay una tendencia a \u2018cerrar el grifo\u2019&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada vez son m\u00e1s los tostadores que cuestionan el valor de participar en grandes eventos del sector. En su lugar, necesitan dedicar m\u00e1s tiempo y presupuesto a estabilizar las operaciones y navegar por los movimientos impredecibles del mercado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Aunque no asistir a eventos conlleva ciertos riesgos. Puedes perder un contacto clave o dar la impresi\u00f3n de estar fuera del escenario del caf\u00e9 de especialidad&#8221;, afirma David. &#8220;Un tostador que est\u00e9 ah\u00ed puede tener la oportunidad de hablar con tu cliente y tentarlo a dejarte, pero si no hay dinero para asistir a la feria, \u00bfcu\u00e1l es la alternativa?&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-los-eventos-de-formato-mas-pequeno-pueden-ser-una-solucion-mas-viable\"><strong>Los eventos de formato m\u00e1s peque\u00f1o pueden ser una soluci\u00f3n m\u00e1s viable<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de los retos persistentes, los tostadores deben seguir siendo relevantes y mantener su presencia en el mercado. Asistir a eventos del sector es una parte fundamental.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En lugar de centrarse en festivales y ferias comerciales de gran envergadura, podr\u00edamos ver c\u00f3mo m\u00e1s tostadores se decantan por eventos locales y regionales de formato m\u00e1s sencillo. Con unos costos de exposici\u00f3n inferiores y un ambiente m\u00e1s \u00edntimo, podr\u00edan proporcionar una v\u00eda accesible para conectar con clientes potenciales y consumidores, ofreciendo m\u00e1s valor a los tostadores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eventos locales y regionales como el Dublin Coffee Festival, <a href=\"https:\/\/artaalba.ro\/es\/Desde-el-este-hasta-el-mundo-entero--la-segunda-edici%C3%B3n-de-Coffeeast-llev%C3%B3-a-Rumania-a-la-vanguardia-de-la-cultura-mundial-del-caf%C3%A9.\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">COFFeEAST<\/a>, el <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/05\/27\/mercado-del-cafe-irani-prospera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Iran International Coffee Festival<\/a> (tambi\u00e9n conocido como Coffeexiran) y el Ljubljana Coffee Festival han experimentado un crecimiento explosivo en los \u00faltimos a\u00f1os, ya que los tostadores aprovechan estas plataformas para ampliar sus redes de forma m\u00e1s estrat\u00e9gica.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Festival del Caf\u00e9 de Glasgow de este a\u00f1o, por ejemplo, bati\u00f3 un r\u00e9cord con 2000 asistentes. Esto indica un creciente inter\u00e9s por los eventos de caf\u00e9 de menor formato. A medida que <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/05\/10\/eventos-cafe-se-estan-expandiendo-por-asia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">las grandes ferias comerciales como World of Coffee se expanden a diferentes regiones<\/a>, la presencia de tostadores locales y nacionales puede aumentar. En consecuencia, estos eventos se vuelven m\u00e1s locales que internacionales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Si te centras en tu mercado local, entonces la gran feria comercial es la que deber\u00edas sacrificar. Si tu objetivo es llegar a un p\u00fablico m\u00e1s amplio, entonces puede tener prioridad sobre los eventos locales m\u00e1s peque\u00f1os y presenciales&#8221;, afirma David. &#8220;No hay nada que pueda sustituir la chispa de la interacci\u00f3n personal&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n, pueden proliferar eventos aislados propios, ya que los tostadores buscan tener m\u00e1s control sobre su marca y operaciones. Varios tostadores de caf\u00e9 de especialidad destacados, entre ellos Assembly Coffee, organizaron sus propios eventos en colaboraci\u00f3n con el LCF, al tiempo que expusieron conjuntamente con marcas de equipos en el festival.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Tostador-de-pequena-escala.jpg\" alt=\"Tostador de caf\u00e9 de peque\u00f1a escala\" class=\"wp-image-34020 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Tostador-de-pequena-escala.jpg\" alt=\"Tostador de caf\u00e9 de peque\u00f1a escala\" class=\"wp-image-34020 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Tostador-de-pequena-escala.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Tostador-de-pequena-escala-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/06\/Tostador-de-pequena-escala-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-c-onclusiones-finales\"><strong>C<\/strong>onclusiones finales<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La volatilidad de los precios est\u00e1 planteando una serie de retos a los tostadores de caf\u00e9 y el impacto se puede observar en los eventos del sector. En un entorno donde asegurar el capital para el caf\u00e9 verde es cada vez m\u00e1s prioritario, la asistencia a grandes festivales y ferias comerciales pierde atractivo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En su lugar, es posible que asistamos a una transici\u00f3n hacia eventos locales y regionales. Inevitablemente, esto podr\u00eda impulsar la popularidad de los festivales de menor formato y permitir a los tostadores adquirir nuevos clientes de forma m\u00e1s estrat\u00e9gica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/01\/20\/tostadores-hacer-frente-riesgo-de-precio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>c\u00f3mo los tostadores m\u00e1s peque\u00f1os pueden hacer frente al riesgo de precio<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Almudena Torrecilla Aznar. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/us11.list-manage.com\/subscribe?u=b503535b202ea15a91e2ffa96&amp;id=9597faf004\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el London Coffee Festival de este a\u00f1o, llam\u00f3 la atenci\u00f3n el descenso en el n\u00famero de tostadores con estands propios. En cambio, muchos se asociaron con fabricantes de equipos para preparar y vender caf\u00e9 en sus espacios. Igualmente, fue notable el aumento de marcas de matcha y bebidas funcionales en comparaci\u00f3n con ediciones anteriores. 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