{"id":3328,"date":"2018-03-28T00:00:00","date_gmt":"2018-03-27T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2018\/03\/28\/definiendo-al-cafe-las-5-caras-de-nuestra-bebida-favorita\/"},"modified":"2020-04-10T23:48:19","modified_gmt":"2020-04-10T21:48:19","slug":"definiendo-al-cafe-las-5-caras-de-nuestra-bebida-favorita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2018\/03\/28\/definiendo-al-cafe-las-5-caras-de-nuestra-bebida-favorita\/","title":{"rendered":"Definiendo al Caf\u00e9: Las 5 Caras de Nuestra Bebida Favorita"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">El caf\u00e9: es una parte intr\u00ednseca de nuestro mundo. Muchas personas empiezan su d\u00eda con esta bebida. Est\u00e1 presente en reuniones de negocios y almuerzos, en primeras citas, grupos de estudios o en las conversaciones despu\u00e9s de una cena. Es el ingreso de&nbsp;<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.fairtrade.org.uk\/Farmers-and-Workers\/Coffee\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">m\u00e1s de 25 millones de productores alrededor del mundo<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">, sin mencionar a baristas, tostadores, exportadores, propietarios de tiendas de caf\u00e9, fabricantes de empaques, gerentes de marketing y otros m\u00e1s.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">El caf\u00e9 es mucho m\u00e1s que solo una bebida.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Es hora de responder a la pregunta: \u00bfqu\u00e9 es el caf\u00e9?<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Read this in English:&nbsp;<\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/02\/defining-coffee-5-faces-favourite-drink\/#theplant\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>Defining Coffee: The 5 Faces of Our Favourite Drink<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-recien-hecho-1-e1522163648524.jpg\" alt=\"cafe recien hecho\" class=\"wp-image-29886 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-recien-hecho-1-e1522163648524.jpg\" alt=\"cafe recien hecho\" class=\"wp-image-29886 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Caf\u00e9 reci\u00e9n preparado para tomarlo. <\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400\">Cr\u00e9dito:<\/span><\/i> <a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/coffee_6186\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Coffee_6186<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Caf\u00e9: La Bebida<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Para la mayor\u00eda de las personas, la palabra \u201ccaf\u00e9\u201d evoca una imagen de una bebida, tal vez un caf\u00e9 negro filtrado, un latte o una taza de caf\u00e9 hecha en casa con un poco de leche. Incluso podr\u00eda tener crema batida y chocolate o podr\u00eda ser una bebida helada para un caluroso d\u00eda de verano.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Para otras personas, el caf\u00e9 solo significa una dosis de cafe\u00edna que los ayuda a tener energ\u00eda durante el d\u00eda. Y para otras, es una&nbsp;<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/07\/profesionales-del-cafe-discuten-que-es-cafe-de-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">bebida de especialidad<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> llena de aromas y sabores complejos. Pero sin importar porqu\u00e9 lo tomamos, es innegable que tomamos mucho: seg\u00fan <\/span><span style=\"font-weight: 400\">T<\/span><span style=\"font-weight: 400\">he British Coffee Association<\/span><span style=\"font-weight: 400\">, los amantes del caf\u00e9 de alrededor del mundo generan un consumo de dos mil millones de tazas de caf\u00e9 cada d\u00eda.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Sin embargo, simplifiqu\u00e9moslo a\u00fan m\u00e1s: \u00bfqu\u00e9 es realmente esta bebida? Bueno, son los granos tostados de caf\u00e9 (o m\u00e1s bien, las semillas, \u00a1<a style=\"color: #000080\" href=\"#semillas\"><span style=\"text-decoration: underline\">hablaremos <\/span><\/a><\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"#semillas\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">de esto m\u00e1s adelante<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">!) que se han molido y diluido en agua caliente para extraer sus sabores y aromas. Tambi\u00e9n la mayor\u00eda de las veces, aunque no siempre, se filtran las part\u00edculas de caf\u00e9 molido. Y se puede agregar leche, siropes y m\u00e1s.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Ah, \u00bfy el caf\u00e9 instant\u00e1neo? Se prepara de la misma manera. Sin embargo, este se deshidrata de una forma u otra, listo para que los consumidores le agreguen agua caliente y lo beban.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Averigua m\u00e1s&nbsp;<\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/03\/guerra-de-cafes-deberias-tomar-cafe-instantaneo-o-en-grano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>Guerra de Caf\u00e9s: \u00bfDeber\u00edas Tomar Caf\u00e9 Instant\u00e1neo o en Grano?<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-negro-e1522163700801.jpg\" alt=\"cafe negro\" class=\"wp-image-29883 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-negro-e1522163700801.jpg\" alt=\"cafe negro\" class=\"wp-image-29883 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Caf\u00e9 negro, sin az\u00facar y sin leche.Cr\u00e9dito<\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/anac_valencia7\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> <i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Ana Valencia<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>La preparaci\u00f3n:<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">A medida que aprendemos m\u00e1s sobre la ciencia detr\u00e1s de la&nbsp;<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/07\/entendiendo-la-extraccion-de-cafe-otros-conceptos-clave-de-preparacion\/#extracciones\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">extracci\u00f3n<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> de caf\u00e9, descubrimos nuevas formas de controlar los sabores, los aromas y la sensaci\u00f3n que deja en la boca nuestra bebida favorita. Para algunos baristas y amantes del caf\u00e9, la preparaci\u00f3n se ha convertido en un arte , y este es un sello distintivo del&nbsp;<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/04\/que-es-el-cafe-de-la-tercera-ola-como-se-diferencia-del-de-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">caf\u00e9 de la tercera ola<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">En pocas palabras, la extracci\u00f3n de caf\u00e9 es el proceso por el cual los sabores y aromas se extraen de los granos de caf\u00e9 creando la bebida final. Mientras menos extracci\u00f3n haya, m\u00e1s \u00e1cido sabr\u00e1 el caf\u00e9. Y mientras haya m\u00e1s extracci\u00f3n, m\u00e1s amargo se volver\u00e1 el caf\u00e9. Un caf\u00e9 perfectamente extra\u00eddo es dulce, equilibrado y delicioso de beber.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Pero dentro de estas pautas, hay una serie de variables con las que puedes jugar, y al experimentar con estas se pueden producir resultados inesperados pero a la vez deliciosos.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Las personas que preparan caf\u00e9 de forma apasionada juegan con el tiempo de preparaci\u00f3n, la relaci\u00f3n agua-caf\u00e9, el<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/12\/guia-de-molienda-tamano-consistencia-sabor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> <span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">grosor de la molienda<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> y m\u00e1s, para manipular la bebida final. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n pueden usar una amplia gama de m\u00e9todos de preparaci\u00f3n. Los m\u00e9todos manuales, desde el Kalita Wave, un m\u00e9todo de vertido, hasta el&nbsp;<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/09\/guia-aeropress-preparacion-para-diferentes-perfiles-de-sabor\/\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">AeroPress, un m\u00e9todo de inmersi\u00f3n<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">, pueden llevar m\u00e1s tiempo, pero los amantes de los caf\u00e9s especiales te dir\u00e1n que vale la pena una taza de caf\u00e9 perfectamente preparada.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Aeropress-e1518146722141.jpg\" alt=\"aeropress\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Aeropress-e1518146722141.jpg\" alt=\"aeropress\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Caf\u00e9 hecho en Aeropress usando el m\u00e9todo invertido. Cr\u00e9dito:<\/span><\/i> <a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/mou_81\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Morten Mouritsen<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">No todos estos aparatos son nuevos. El sif\u00f3n y el cezve \/ ibrik han existido por siglos, e incluso el Chemex, inspirado en la qu\u00edmica, tiene casi 80 a\u00f1os. Sin embargo, la preparaci\u00f3n manual est\u00e1 de moda.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>\u00a1Conoce m\u00e1s sobre los m\u00e9todos de preparaci\u00f3n! Lee&nbsp;<\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/08\/comparacion-de-metodos-de-preparacion-como-deberias-hacer-tu-cafe-en-casa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>Comparaci\u00f3n de M\u00e9todos de Preparaci\u00f3n: \u00bfC\u00f3mo Deber\u00edas Hacer Tu Caf\u00e9 en Casa?<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">La industria de la tercera ola de caf\u00e9 ha evolucionado tanto que hay una gran cantidad de campeonatos mundiales dedicados a esta:&nbsp;<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/11\/como-berg-wu-campeon-barista-gano-su-titulo-en-el-2016-world-barista-championship\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">World Barista Championship<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">, para bebidas a base de espresso;&nbsp;<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2016\/11\/entrevista-con-el-campeon-del-world-brewers-cup-tetsu-kasuya\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Brewers Cup<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">,<\/span><span style=\"font-weight: 400\"> para preparaciones manuales;&nbsp;<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/11\/guia-de-un-campeon-como-ganar-un-campeonato-mundial-aeropress\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">AeroPress Championship<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">, <\/span><span style=\"font-weight: 400\">Cezve\/Ibrik Championship;<\/span> <span style=\"font-weight: 400\">Latte Art Championship<\/span><span style=\"font-weight: 400\"> y otros m\u00e1s.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/barismo-1.jpg\" alt=\"barismo\" class=\"wp-image-29882 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/barismo-1.jpg\" alt=\"barismo\" class=\"wp-image-29882 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><a name=\"semillas\"><\/a>Barista prepara caf\u00e9 en un Kalita Wave. <\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400\">Credito:<\/span><\/i> <a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/vanessa_autumn\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">vanessa_autumn<\/span><\/span><\/i><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> f<\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">or<\/span><\/i> <a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/madcapcoffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Madcap Coffee<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>La Planta<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Aun as\u00ed, el caf\u00e9 no solo se trata de preparaciones. Gran parte del sabor de un caf\u00e9 proviene de la propia planta y de c\u00f3mo se cultiv\u00f3 y se proces\u00f3.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Un grano de caf\u00e9 es la semilla de una baya a la cual le llamamos cereza porque a menudo, aunque no siempre, cuando est\u00e1 madura es de color rojo brillante. Cada cereza contiene dos semillas, con la excepci\u00f3n de los caracolillos (<\/span><span style=\"font-weight: 400\">peaberries<\/span><span style=\"font-weight: 400\">)<\/span><span style=\"font-weight: 400\">, <\/span><span style=\"font-weight: 400\">que es cuando las semillas no se separan y solamente queda una semilla redonda.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Te puede interesar&nbsp;<\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/06\/las-cerezas-sin-recolectar-cual-es-la-solucion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>Cerezas de Caf\u00e9 sin Recolectar: \u00bfCu\u00e1l es la Soluci\u00f3n?<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Coffee-cherry-1-e1518146818707.jpg\" alt=\"cereza de cafe\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Coffee-cherry-1-e1518146818707.jpg\" alt=\"cereza de cafe\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Cerezas de caf\u00e9 maduras en una rama. <\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400\">Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/iamjimh\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">iamjimh<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">No obstante, no todas las cerezas de caf\u00e9 son iguales. Hay muchas especies y variedades diferentes, todas con caracter\u00edsticas distintas. Las dos principales especies comerciales de caf\u00e9 son el Ar\u00e1bica y el Robusta. El caf\u00e9 Ar\u00e1bica sabe mejor y es m\u00e1s arom\u00e1tico, pero las plantas son m\u00e1s vulnerables a las enfermedades. (<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/05\/cuales-son-los-principales-retos-que-enfrentan-los-productores\/#clima\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\">Y el c<\/span><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">ambio clim\u00e1tico lo est\u00e1 agravando<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">). Pese a esto, representa el&nbsp;<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"http:\/\/www.ncausa.org\/About-Coffee\/What-is-Coffee\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">70% del caf\u00e9 mundial<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">. Robusta, por otro lado, es, como su nombre indica, es m\u00e1s robusto. Sin embargo, es m\u00e1s amargo y contiene m\u00e1s cafe\u00edna.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Dentro del caf\u00e9 Ar\u00e1bica, hay muchas variedades diferentes, todas con sus propias caracter\u00edsticas. Geisha \/ Gesha, por ejemplo, es conocida por ser floral, como un t\u00e9. El Bourbon tiende ser dulce. La variedad Pacamara tiene una reputaci\u00f3n por ser arom\u00e1tica con una buena sensaci\u00f3n en boca. Para los amantes del caf\u00e9, probar diferentes variedades puede ser una experiencia fascinante.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>\u00a1Aprende m\u00e1s! Lee&nbsp;<\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/?p=24362&amp;preview=true\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>Geisha vs Bourbon: Un Curso Intensivo de Variedades de Caf\u00e9<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/coffee-farm-e1518146859899.jpg\" alt=\"arboles de cafe\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/coffee-farm-e1518146859899.jpg\" alt=\"arboles de cafe\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">\u00c1rboles de caf\u00e9 plantados en hileras para que la recolecta sea m\u00e1s sencilla. <\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400\">Cr\u00e9dito: <\/span><\/i><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cirquecoffee\/\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Cirque Coffee Roasters<\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Sin embargo, tambi\u00e9n es importante considerar el impacto que tendr\u00e1 en el sabor la regi\u00f3n cafetera donde es cultivado el caf\u00e9: por ejemplo, un Borb\u00f3n de Ruanda puede tener un sabor muy diferente al de un Borb\u00f3n de El Salvador. El suelo y el clima tienen un impacto en el crecimiento de la planta.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Adem\u00e1s, el procesamiento del caf\u00e9, el m\u00e9todo por el cual se separa la cereza de las semillas, tambi\u00e9n afecta el sabor. Los m\u00e9todos de procesamiento m\u00e1s comunes son&nbsp;<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2016\/08\/proceso-101-lavado-natural-y-honey-produccion-de-cafe-articulo-del-mes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">lavado \/ h\u00famedo, natural \/ seco , honey y despulpado natural<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">. El caf\u00e9 lavado a menudo es m\u00e1s limpio, lo que permite identificar el lugar de origen y la variedad en el sabor. Los caf\u00e9s naturales son m\u00e1s dulces y con m\u00e1s cuerpo, pero pueden ser m\u00e1s inconsistentes. Los caf\u00e9s honey y de despulpado natural tambi\u00e9n tienden a ser dulces y de mucho cuerpo, pero&nbsp;<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/03\/cafes-de-proceso-honey-amarillo-rojo-y-negro-cual-es-la-diferencia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">el grado exacto de estas caracter\u00edsticas &nbsp;estar\u00e1 en los detalles m\u00e1s finos de c\u00f3mo se realice el procesamiento<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Lee &nbsp;<\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/?p=20342&amp;preview=true\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>\u00bfPor Qu\u00e9 Algunos Caf\u00e9s Son M\u00e1s Dulces Que Otros?<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Muchos tostadores y tiendas de especialidad mencionar\u00e1n el m\u00e9todo de procesamiento, la variedad y el origen en la etiqueta del caf\u00e9. Los consumidores curiosos pueden probar una amplia variedad de caf\u00e9s y descubrir m\u00e1s acerca de sus preferencias.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cereza-madura.jpg\" alt=\"cereza madura\" class=\"wp-image-29889 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cereza-madura.jpg\" alt=\"cereza madura\" class=\"wp-image-29889 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Cerezas de caf\u00e9 maduras, listas para recolectar. Cr\u00e9dito<\/span><\/i> <a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/gissellemgg\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Gisselle Guerra<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>La Industria<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">El caf\u00e9 es una industria enorme, y aunque no lo sea,&nbsp;<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/06\/el-cafe-no-es-el-segundo-producto-mas-comercializado-pero-es-importante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">a pesar del mito popular: el segundo producto comercial m\u00e1s comercializado del mundo despu\u00e9s del petr\u00f3leo<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Internacional del Caf\u00e9 (ICO), en&nbsp;<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"http:\/\/www.ico.org\/prices\/po-production.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">2017 se produjeron 1.600 millones de sacos de caf\u00e9 verde sin tostar de 60 kilos<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">. El Observatorio de Complejidad Econ\u00f3mica del MIT afirma que el caf\u00e9 tuvo un valor en exportaciones de USD $ 30.000 millones en 2015.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Y luego tienes todo el negocio creado por el consumo: tiendas de caf\u00e9, tostadur\u00edas, salarios de baristas, fabricantes de m\u00e1quinas de espresso y m\u00e1s.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Solo Starbucks tuvo un&nbsp;<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/investor.starbucks.com\/press-releases\/financial-releases\/press-release-details\/2018\/Starbucks-Reports-Record-Q1-Fiscal-2018-Results\/default.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">ingreso de US $ 6 mil millones para el primer trimestre fiscal de 2018<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">. Eso equivale a US $ 463 millones por semana que se gastan solo en Starbucks. Y seg\u00fan Forbes,&nbsp;<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.forbes.com\/companies\/nescafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Nescaf\u00e9 ten\u00eda un valor de marca de US $ 16,8 mil millones a partir de mayo de 2017<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Coffee-cup-e1518146937216.jpg\" alt=\"cafe\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Coffee-cup-e1518146937216.jpg\" alt=\"cafe\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">La sirena verde de Starbucks, un logotipo tan famoso que es reconocible incluso sin el nombre.<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Sin embargo, hay mucho m\u00e1s en la industria del caf\u00e9 que solo grandes marcas. Recientemente, peque\u00f1as tostadur\u00edas han estado alterando la cadena de suministro, al comprar directamente de los productores de caf\u00e9, una transacci\u00f3n que se le conoce como \u201ccomercio directo\u201d. El objetivo, en teor\u00eda, es obtener caf\u00e9 de mejor calidad y,&nbsp;<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/01\/que-efecto-tiene-el-mercado-c-en-los-pequenos-productores-de-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">al reducir el n\u00famero de partes involucradas<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">, garantizar que los productores tambi\u00e9n reciban un mejor pago. Sin embargo, sin organismos reguladores, a veces&nbsp;<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/02\/que-significa-realmente-el-comercio-directo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">puede ser dif\u00edcil saber si el productor se est\u00e1 beneficiando realmente de esta relaci\u00f3n<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">A pesar del gran valor de la industria del caf\u00e9, los productores de caf\u00e9 en muchos pa\u00edses pueden tener dificultades incluso para obtener un salario digno, a\u00fan cuando estos son agricultores certificados con Fairtrade. El precio internacional del caf\u00e9 muchas veces no ayuda a cubrir los gastos del productor, lo que significa que muchos est\u00e1n incitando a sus hijos a buscar otras lineas de empleo. Como dice el economista y el asesor especial de EE. UU., Jeffrey Sachs, incluso un aumento de 5 centavos por taza de caf\u00e9, si se transfiriera al productor, duplicar\u00eda sus ingresos.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>\u00a1Aprende m\u00e1s! Lee&nbsp;<\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/?p=21697&amp;preview=true\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>\u00bfCu\u00e1les son los Principales Retos que Enfrentan los Productores?<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/arbol-y-cerezas-de-cafe.jpg\" alt=\"arbol y cerezas de cafe\" class=\"wp-image-29879 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/arbol-y-cerezas-de-cafe.jpg\" alt=\"arbol y cerezas de cafe\" class=\"wp-image-29879 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Un \u00e1rbol de caf\u00e9 lleno de cerezas maduras y sin madurar Cr\u00e9dito<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">:&nbsp;<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/nossafamiliacoffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Nossa Familia Coffee<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>El Ritual Social<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Regresemos al lado consumidor del caf\u00e9 para nuestra definici\u00f3n final, y hag\u00e1monos la pregunta: \u00bfcu\u00e1ndo una taza de caf\u00e9 no es una taza de caf\u00e9? Cuando es una bienvenida al vecindario, o una cita, o una conversaci\u00f3n dif\u00edcil&#8230; o muchas de las otras cosas que el caf\u00e9 ha llegado a representar para nosotros.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">En muchas ciudades del Reino Unido, la gente invita a nuevos vecinos a tomar un t\u00e9 o un caf\u00e9. En Suecia, <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">fika<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">, la pr\u00e1ctica de tomarse un descanso para tomar caf\u00e9 y una torta, se ha convertido en una parte venerada de la cultura. En los Estados Unidos, la tienda de caf\u00e9 se ha asociado con un hogar lejos del hogar, especialmente para los j\u00f3venes que todav\u00eda viven con su familia. En Italia,&nbsp;<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/03\/reinventando-el-cafe-en-italia-la-capital-del-espresso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">detenerse para tomar un espresso es una tradici\u00f3n nacional<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">. En Arabia Saudita, es una forma tradicional de recibir hu\u00e9spedes. En toda Am\u00e9rica Latina, generalmente un caf\u00e9 une familias.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-para-dos-1.jpg\" alt=\"cafe para dos\" class=\"wp-image-29884 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-para-dos-1.jpg\" alt=\"cafe para dos\" class=\"wp-image-29884 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Caf\u00e9 para dos. <\/span><\/i><i><span style=\"font-weight: 400\">Credito: <\/span><\/i><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/coffee_and_i_uk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">Coffee and I<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">En todo el mundo, tomar caf\u00e9 es un momento precioso. Es una oportunidad para sentarse, para disfrutar de algo solo porque lo que deseamos y para descansar, incluso al comenzar el d\u00eda. El caf\u00e9 representa las ma\u00f1anas de los domingos y ese momentos en que reci\u00e9n llegas a casa despu\u00e9s del trabajo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Sin embargo, en otras ocasiones, el caf\u00e9 no es un minuto para nosotros mismos. Es el comienzo del d\u00eda de trabajo, un s\u00edmbolo de ir a reuniones de equipo o de empezar informes de proyectos. Se trata de energ\u00eda en lugar descanso.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">En muchos pa\u00edses, el caf\u00e9 representa una primera cita de la que es f\u00e1cil escapar. O una oportunidad de networking. O una conversaci\u00f3n dif\u00edcil que es mejor tenerla afuera de la oficina. O una entrevista de trabajo para una empresa con un ambiente de oficina casual. O una forma de consolar a las personas despu\u00e9s de que han recibido una mala noticia.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">El caf\u00e9 ha desarrollado tantos significados que a veces es dif\u00edcil entender lo que realmente simboliza. Su significado es tan complejo como los son las relaciones humanas.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">No obstante, no se puede negar que es parte integral de nuestro mundo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Tambi\u00e9n te puede gustar&nbsp;<\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/03\/guerra-de-cafes-deberias-tomar-cafe-instantaneo-o-en-grano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>Guerra de Caf\u00e9s: \u00bfDeber\u00edas Tomar Caf\u00e9 Instant\u00e1neo o en Grano?<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Alejandra M Hern\u00e1ndez y Editado por Ricardo Gallopp R.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong><big>\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este?&nbsp;<a style=\"color: #000080\" href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00a1<big><\/big><span style=\"text-decoration: underline\">Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/span><\/a><\/big><\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El caf\u00e9: es una parte intr\u00ednseca de nuestro mundo. 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