{"id":32928,"date":"2025-04-13T16:00:00","date_gmt":"2025-04-13T15:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=32928"},"modified":"2025-04-07T21:30:57","modified_gmt":"2025-04-07T20:30:57","slug":"olas-del-cafe-son-un-concepto-anticuado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/04\/13\/olas-del-cafe-son-un-concepto-anticuado\/","title":{"rendered":"\u00bfLas olas del caf\u00e9 son un concepto anticuado?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las olas del caf\u00e9 se utilizan para describir las grandes transformaciones en el sector a lo largo del tiempo. Cada una representa un cambio en la cultura cafetera y en el comportamiento de los consumidores. Este t\u00e9rmino, popularizado por primera vez por Trish Rothgeb a principios de la d\u00e9cada del 2000, ayuda a delinear c\u00f3mo han evolucionado las tendencias del mercado durante los \u00faltimos siglos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La primera, segunda y tercera ola del caf\u00e9 son distintas y ampliamente reconocidas. Muestran c\u00f3mo el caf\u00e9 pas\u00f3 de ser un producto b\u00e1sico a uno de primera calidad, valorado por su calidad y artesan\u00eda. A medida que el sector se adentra en la cuarta y quinta ola, en medio de la confusi\u00f3n sobre lo que realmente caracteriza a estas nuevas etapas, las diferencias son cada vez m\u00e1s inciertas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunos afirman que la cuarta ola se centra en la ciencia, mientras que <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/01\/24\/que-es-la-cuarta-ola-del-cafe-escalabilidad-no-ciencia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">otros se\u00f1alan su \u00e9nfasis en la escalabilidad<\/a>. La indefinida quinta ola a\u00f1ade a\u00fan m\u00e1s confusi\u00f3n y algunos incluso dudan de que hayamos entrado ya en esta etapa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfSe est\u00e1n convirtiendo las olas del caf\u00e9 en un concepto obsoleto o redundante? \u00bfSiguen contribuyendo de forma decisiva a configurar el futuro del caf\u00e9 de especialidad?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Habl\u00e9 con Jenna Gotthelf, directora nacional de educaci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/counterculturecoffee.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Counter Culture Coffee<\/a>; Andrea B. Pacas, responsable de <em>marketing<\/em> de <a href=\"https:\/\/www.cropster.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cropster<\/a>, y Cosimo Libardo, responsable de ventas y <em>marketing<\/em> de <a href=\"https:\/\/www.ceado.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ceado<\/a>, para averiguarlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestro art\u00edculo <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/09\/24\/cambio-consumidores-cafe-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>\u00bfC\u00f3mo han cambiado los consumidores de caf\u00e9 de especialidad en los \u00faltimos a\u00f1os?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/04\/Taza-de-cafe.jpg\" alt=\"Taza de caf\u00e9\" class=\"wp-image-32935 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/04\/Taza-de-cafe.jpg\" alt=\"Taza de caf\u00e9\" class=\"wp-image-32935 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/04\/Taza-de-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/04\/Taza-de-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/04\/Taza-de-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-las-diferentes-olas-del-cafe\"><strong>Las diferentes olas del caf\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existe un consenso en todo el sector sobre la primera, segunda y tercera ola del caf\u00e9. Esto ayuda a establecer una s\u00f3lida comprensi\u00f3n de c\u00f3mo el caf\u00e9 se convirti\u00f3 en una de las bebidas m\u00e1s populares del mundo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La primera ola, entre los siglos XVIII y principios del XX, se caracteriza por el consumo masivo de caf\u00e9 a nivel mundial. Bas\u00e1ndose en modelos de comercio colonial, el caf\u00e9 se enviaba a Europa, donde el creciente inter\u00e9s llev\u00f3 al establecimiento de cafeter\u00edas en las principales ciudades. Estos lugares se convirtieron en epicentros de estimulantes debates intelectuales, estableciendo una pr\u00f3spera cultura de consumo de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A partir de mediados del siglo XX, el caf\u00e9 se convirti\u00f3 en un producto b\u00e1sico en los hogares, incluso en Estados Unidos, marcando lo que denominamos la segunda ola. En esta \u00e9poca, importantes cadenas como Peet&#8217;s Coffee y Starbucks introdujeron el concepto de frescura (es decir, un consumo pr\u00f3ximo a la fecha de tueste) entre sus clientes, modificando la percepci\u00f3n de la calidad y el sabor. <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/01\/27\/amor-italia-con-el-espresso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">El consumo del <em>espresso<\/em> se dispar\u00f3 en los mercados fuera de Italia<\/a> y la ambientaci\u00f3n y la atm\u00f3sfera de las cafeter\u00edas se convirtieron en una parte destacada de la experiencia de consumo.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-ola-mas-reconocida\"><strong>La ola m\u00e1s reconocida<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tercera ola del caf\u00e9 es posiblemente la m\u00e1s influyente y bien definida. Acu\u00f1ada por Trish Rothgeb como &#8220;tanto una respuesta al mal caf\u00e9 como un movimiento hacia el buen caf\u00e9&#8221; en un art\u00edculo de 2002 del Gremio de Tostadores, esta etapa se\u00f1ala un cambio hacia la calidad y la artesan\u00eda del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los profesionales del sector destacaron la influencia del origen, el procesamiento, la variedad y la altitud en el sabor, promoviendo una mayor apreciaci\u00f3n culinaria del caf\u00e9. La transparencia y la trazabilidad ocuparon un lugar central, a medida que los consumidores demandaban conocer la historia detr\u00e1s de cada grano.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los baristas desempe\u00f1aron un papel fundamental en este cambio de mentalidad del consumidor, ofreciendo conocimientos y una visi\u00f3n general de la cadena de suministro. Las habilidades en el tostado y la preparaci\u00f3n ganaron reconocimiento, fomentando en los consumidores la comprensi\u00f3n de la experiencia y los esfuerzos invertidos en toda la cadena.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-podemos-definir-la-cuarta-y-la-quinta-ola\"><strong>\u00bfPodemos definir la cuarta y la quinta ola?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde entonces, la cultura cafetera de la tercera ola ha evolucionado hacia el caf\u00e9 de especialidad. <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/02\/10\/lenguaje-cafe-especialidad-relevancia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Definido por primera vez por Erna Knutsen a principios de la d\u00e9cada de 1970 (como la antesala de la tercera ola) para describir caf\u00e9s m\u00e1s singulares y de mayor calidad cultivados en microclimas<\/a>, el caf\u00e9 de especialidad abarca tambi\u00e9n otros factores de caracterizaci\u00f3n m\u00e1s amplios, como la trazabilidad y la sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En las dos \u00faltimas d\u00e9cadas, el sector ha seguido madurando y evolucionando, reorientando su enfoque pr\u00e1ctico hacia la automatizaci\u00f3n y la consistencia. Algunos creen que estos cambios reflejan un enfoque m\u00e1s cient\u00edfico de la elaboraci\u00f3n del caf\u00e9, marcado por las <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/01\/02\/futuro-del-cafe-vertido\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cafeteras <em>bypass<\/em><\/a>, las <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/02\/28\/danar-molino-cafe-congelado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">opciones de caf\u00e9 congelado<\/a> y un <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/09\/01\/como-maximizar-la-calidad-y-consistencia-del-agua-en-tu-cafeteria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">conocimiento m\u00e1s profundo de la qu\u00edmica del agua<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de su enfoque en la ciencia y la sofisticaci\u00f3n, el caf\u00e9 de especialidad se ha esforzado por ser accesible e inclusivo: dos conceptos opuestos que pueden crear confusi\u00f3n. Esto plantea la cuesti\u00f3n de si la cuarta ola tiene m\u00e1s que ver con la escalabilidad, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/08\/20\/como-evoluciona-cafe-especialidad-corea-del-sur\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ayudando a democratizar el consumo de caf\u00e9s especiales en mercados menos maduros<\/a> y adoptando estrategias de <em>marketing<\/em> m\u00e1s comerciales.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-ultima-ola\"><strong>\u00bfLa \u00faltima ola?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paralelamente, esto se fusiona con la quinta ola del caf\u00e9, lo que podr\u00eda intensificar la confusi\u00f3n ya existente. Definida por el Allegra World Coffee Portal como el &#8220;negocio&#8221; del caf\u00e9, esta etapa se distingue por la orientaci\u00f3n al cliente, la b\u00fasqueda de la excelencia y el enfoque comercial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;La ciencia y el negocio siempre han formado parte del caf\u00e9&#8221;, afirma <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/jenna-gotthelf-8a310510\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Jenna Gotthelf<\/a>, directora nacional de educaci\u00f3n del tostador pionero <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/counterculturecoffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Counter Culture Coffee<\/a>. &#8220;No hay definiciones concretas de la cuarta o quinta ola del caf\u00e9, pero proveen buenos temas de conversaci\u00f3n. Mucha gente tiene algo que aportar&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Contin\u00faa la divisi\u00f3n del sector sobre la forma de definir las nuevas olas y surge la cuesti\u00f3n de si la ciencia y el negocio del caf\u00e9 son en s\u00ed etapas espec\u00edficas o extensiones de la tercera ola.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;En la ola del negocio, veo que la evoluci\u00f3n de todas las anteriores converge en una sola&#8221;, dice <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/andreabpacas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Andrea B. Pacas<\/a>, responsable de <em>marketing<\/em> de la empresa de <em>software<\/em> de tostado <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cropster\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cropster<\/a> y productora de caf\u00e9 de sexta generaci\u00f3n. &#8220;El aspecto empresarial del caf\u00e9 no puede limitarse a calcular los ingresos porque son muchos los factores que contribuyen a ello, como la marca, la experiencia del cliente, los precios, la normativa, el flujo de trabajo, la gesti\u00f3n de costos, la gesti\u00f3n de residuos, los recursos humanos, etc.&#8221;.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/04\/Mantenimiento-de-maquina-de-espresso.jpg\" alt=\"Mantenimiento de m\u00e1quina de espresso\" class=\"wp-image-32934 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/04\/Mantenimiento-de-maquina-de-espresso.jpg\" alt=\"Mantenimiento de m\u00e1quina de espresso\" class=\"wp-image-32934 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/04\/Mantenimiento-de-maquina-de-espresso.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/04\/Mantenimiento-de-maquina-de-espresso-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/04\/Mantenimiento-de-maquina-de-espresso-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-siguen-siendo-utiles-estos-conceptos-para-el-sector\"><strong>\u00bfSiguen siendo \u00fatiles estos conceptos para el sector?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada ola ha contribuido significativamente a la evoluci\u00f3n del sector. De faltar alguna de ellas, la experiencia del caf\u00e9 no se habr\u00eda convertido en lo que es hoy.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de eso, a medida que el mercado madura y cambia la demanda de los consumidores, las fronteras entre una etapa y otra son cada vez m\u00e1s difusas. En la b\u00fasqueda de la expansi\u00f3n empresarial, la creciente comercializaci\u00f3n del mercado parece marcar un alejamiento de la artesan\u00eda y la ciencia del caf\u00e9. Aunque estos factores siguen siendo fundamentales en los valores del sector.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Las olas parecen describir una secuencia (o consecuencia) de acontecimientos, pero la transformaci\u00f3n actual se produce de forma multidimensional, no solo en funci\u00f3n del tiempo o como resultado exclusivo de los agentes que operan en la industria cafetera&#8221;, afirma <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/cosimo-libardo-64899913\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cosimo Libardo<\/a>, responsable de ventas y <em>marketing<\/em> del fabricante de molinos y equipos <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ceado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ceado<\/a>. &#8220;Por lo tanto, creo que deber\u00edamos abandonar el t\u00e9rmino olas. No capta el contraste generado por factores externos que interact\u00faan a muchos niveles y est\u00e1n vinculados a momentos diferentes de la historia del sector del caf\u00e9&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-contexto-importa\"><strong>El contexto importa<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro factor importante a considerar es que los mercados de caf\u00e9s especiales de las distintas regiones maduran a ritmos diferentes. Mientras que los mercados norteamericano, europeo occidental, escandinavo, asi\u00e1tico oriental y australiano est\u00e1n bien asentados, los mercados indio, europeo oriental y de Oriente Medio todav\u00eda se est\u00e1n desarrollando como pa\u00edses consumidores de caf\u00e9s de especialidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto hace cada vez m\u00e1s dif\u00edcil generalizar el sector mundial del caf\u00e9 y subraya c\u00f3mo las oleadas anteriores parecen converger.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Debemos tener en cuenta que algunos mercados son m\u00e1s maduros que otros. Esto significa que hay una mayor dependencia de la estrategia empresarial para definir qu\u00e9 elementos de cada ola son un punto de atenci\u00f3n, en lugar de limitarse a seguir la tendencia del mercado&#8221;, afirma Andrea.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A medida que los mercados emergentes evolucionan, es probable que sigan una trayectoria similar a la de los m\u00e1s consolidados, combinando ciencia, precisi\u00f3n, escalabilidad y accesibilidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Es m\u00e1s f\u00e1cil ver grandes cambios en los mercados en desarrollo porque el contraste es mucho m\u00e1s marcado. Si algo no existe en absoluto y de repente empieza a manifestarse, dif\u00edcilmente pasa desapercibido. Los cambios se vuelven m\u00e1s graduales con el tiempo&#8221;, dice Jenna.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/04\/Extraccion-de-espresso.jpg\" alt=\"Extracci\u00f3n de caf\u00e9\" class=\"wp-image-32933 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/04\/Extraccion-de-espresso.jpg\" alt=\"Extracci\u00f3n de caf\u00e9\" class=\"wp-image-32933 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/04\/Extraccion-de-espresso.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/04\/Extraccion-de-espresso-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/04\/Extraccion-de-espresso-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-seguiremos-viendo-nuevas-olas-de-cafe\"><strong>\u00bfSeguiremos viendo nuevas olas de caf\u00e9?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se definan como se definan, la cuarta y quinta ola, al igual que las anteriores, tienen que ver con la transformaci\u00f3n del sector en general. De cara al futuro, resulta \u00fatil definir los l\u00edmites entre cada una para comprender su interrelaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Las distintas olas han apoyado al sector cafetero, que siempre se esfuerza por crecer. Aunque, puede que hayamos sido demasiado estrictos respecto a ellas y provocado cierta monoton\u00eda en el sector&#8221;, afirma Andrea. &#8220;Aun as\u00ed, estoy entusiasmada por ver c\u00f3mo podemos innovar y mejorar utilizando todo lo aprendido a lo largo de los a\u00f1os&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Es hora de dejar de mirar las olas y empezar a contemplar el oc\u00e9ano entero&#8221;, a\u00f1ade. &#8220;Por ejemplo, una combinaci\u00f3n de elementos de la primera y la cuarta ola podr\u00eda generar nuevos modelos de negocio. Una mezcla de la tercera y la quinta ola podr\u00eda crear nuevas experiencias de caf\u00e9 como propuestas de valor \u00fanicas&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es importante reconocer que las caracter\u00edsticas definitorias de cada \u00e9poca pueden ser una herramienta \u00fatil para las empresas cafeteras, especialmente en los mercados menos maduros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Si a una empresa le resulta \u00fatil encontrar su identidad a trav\u00e9s de un identificativo como las olas, no hay por qu\u00e9 imped\u00edrselo&#8221;, afirma Jenna. &#8220;El caf\u00e9 de especialidad es como un oc\u00e9ano, hay profundidad y potencial ilimitados hasta donde podamos llegar. Independientemente de que nos centremos en la calidad, la tecnolog\u00eda o cualquier otra cosa, solo hay una forma de sobrevivir y es a trav\u00e9s de la sostenibilidad\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;La sostenibilidad es un concepto polifac\u00e9tico. Si no podemos trabajar juntos para crear sistemas que contribuyan a la supervivencia del caf\u00e9 de especialidad, habr\u00e1 que decir adi\u00f3s&#8221;, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-cliente-siempre-tiene-la-razon\"><strong>El cliente siempre tiene la raz\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tal y como se\u00f1ala Jenna, todos los agentes de la cadena de suministro contribuyen a la evoluci\u00f3n del sector. La demanda de los consumidores, sin embargo, suele ser el motor de los cambios clave. Los clientes tienen que estar dispuestos a participar en el movimiento a gran escala. De lo contrario, costar\u00e1 definir nuevas etapas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;La elecci\u00f3n del consumidor se polarizar\u00e1 en torno a dos conceptos principales&#8221;, afirma Cosimo. &#8220;El sabor, como parte de una experiencia emocional, seguir\u00e1 ligado al caf\u00e9 de especialidad. La cafe\u00edna, asociada a la comodidad y al precio, ganar\u00e1 relevancia y dar\u00e1 lugar a ofertas m\u00e1s diversas de bebidas listas para consumir y sustitutos del caf\u00e9&#8221;.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/04\/Cultivo-de-cafe.jpg\" alt=\"Cultivo de caf\u00e9\" class=\"wp-image-32931 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/04\/Cultivo-de-cafe.jpg\" alt=\"Cultivo de caf\u00e9\" class=\"wp-image-32931 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/04\/Cultivo-de-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/04\/Cultivo-de-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/04\/Cultivo-de-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ya est\u00e1n surgiendo definiciones de <a href=\"https:\/\/www-cropster-com.translate.goog\/blog-post\/the-6th-wave-of-coffee\/?_x_tr_sl=en&amp;_x_tr_tl=es&amp;_x_tr_hl=es&amp;_x_tr_pto=wapp\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la sexta ola del caf\u00e9<\/a>, un &#8220;nexo de colaboraci\u00f3n y cultura&#8221; con otras industrias, lo que indica que el concepto a\u00fan resuena en el sector cafetero. Por otro lado, contin\u00faa el debate sobre c\u00f3mo trascender e incluso combinar las distintas olas. En \u00faltima instancia, es cuesti\u00f3n de opiniones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Mientras exista el caf\u00e9 de especialidad, presenciaremos cambios y avances en el futuro&#8221;, concluye Andrea. &#8220;Si usar el t\u00e9rmino ola sirve para entender mejor estas progresiones, entonces la gente deber\u00eda sentirse con la libertad de hacerlo. Siempre habr\u00e1 alguien con una idea nueva que desaf\u00ede lo establecido y cambie las reglas del juego&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2025\/01\/21\/que-cambiara-tostadores-2025\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>qu\u00e9 cambiar\u00e1 para los tostadores en 2025<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9ditos de las im\u00e1genes: <a href=\"https:\/\/www.cropster.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cropster<\/a>, <a href=\"https:\/\/counterculturecoffee.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Counter Culture<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Almudena Torrecilla Aznar. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/us11.list-manage.com\/subscribe?u=b503535b202ea15a91e2ffa96&amp;id=9597faf004\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las olas del caf\u00e9 se utilizan para describir las grandes transformaciones en el sector a lo largo del tiempo. Cada una representa un cambio en la cultura cafetera y en el comportamiento de los consumidores. 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