{"id":3268,"date":"2018-03-16T00:00:00","date_gmt":"2018-03-16T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2018\/03\/16\/un-dia-cotidiano-en-la-vida-de-un-productor\/"},"modified":"2020-04-11T00:02:00","modified_gmt":"2020-04-10T22:02:00","slug":"un-dia-cotidiano-en-la-vida-de-un-productor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2018\/03\/16\/un-dia-cotidiano-en-la-vida-de-un-productor\/","title":{"rendered":"Un D\u00eda Cotidiano en la Vida de un Productor"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Ahora mismo, es la \u00e9poca m\u00e1s ocupada para los productores de Centro Am\u00e9rica. As\u00ed es, est\u00e1n en temporada de cosecha.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Pero, \u00bfc\u00f3mo es un d\u00eda en la vida de un productor de caf\u00e9? Si bien, cada finca tiene sus propias tradiciones y rutinas, \u00fanete a m\u00ed para ver un t\u00edpico d\u00eda de cosecha para Miriam * y su familia en Tarraz\u00fa, Costa Rica.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong><big>Read this in English <a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/02\/day-coffee-producers-life\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline\">A Day in a Coffee Producer\u2019s Life<\/span><\/a><\/big><\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/03\/1-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9362 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/03\/1-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9362 lazyload\" width=\"1000\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/03\/1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/03\/1-300x200.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/03\/1-768x512.jpg 768w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/03\/1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/03\/1.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Cerezas de caf\u00e9 maduras reci\u00e9n cosechadas. Cr\u00e9dito: Maria Fernanda Carrillo Chacon<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>5:20 \u2013 <\/b><b>Lev\u00e1ntate y Empieza<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Miriam se levanta y entra a la cocina, aun frot\u00e1ndose los ojos para poder estar m\u00e1s despierta; coloca sobre una estufa una olla de gallo pinto (arroz y frijoles), que prepar\u00f3 la noche anterior, para calentar. En otra estufa, tiene una tetera llena de agua para tomar un caf\u00e9 en la ma\u00f1ana. Al ruido de una tetera que silba, su esposo Manuel *, su hija Mar\u00eda Jos\u00e9 * y su hijo Kristian * se levantan de la cama.<\/span><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>05:30 \u2013 Desayuno y Salida<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">La familia se re\u00fane alrededor de una peque\u00f1a mesa redonda que est\u00e1 en la esquina de la cocina. Junto con el gallo pinto, hay huevos fritos, queso a la parrilla y tortillas. Miriam vierte agua caliente sobre un chorreador, una cafetera tradicional. El agua cristalina se transforma en un caf\u00e9 espeso y oscuro. La fuerza y el olor de este es suficiente para despertarlos a todos.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-de-olla.jpg\" alt=\"cafe de olla\" class=\"wp-image-29534 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-de-olla.jpg\" alt=\"cafe de olla\" class=\"wp-image-29534 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em><span style=\"font-weight: 400\">Preparaci\u00f3n de caf\u00e9 chorreado. Cr\u00e9dito: precio de Asha<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Todo el mundo se pone las botas y comprueban que ninguna parte de su piel est\u00e9 expuesta al sol. Miriam ayuda mientras Mar\u00eda Jos\u00e9 busca su crema repelente de mosquitos. La familia se pone pa\u00f1uelos sobre la cabeza, as\u00ed como sombreros, para proteger la parte posterior de sus cuellos de las quemaduras causadas por el sol y las picaduras de insectos. Luego, todos juntan una canasta (una canasta que se ajusta alrededor de la cintura y se usa para depositar las cerezas de caf\u00e9) y saltan en la parte trasera de su cami\u00f3n, listos para una ma\u00f1ana de recolecta.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/productoras-de-cafe-1.jpg\" alt=\"productoras de cafe\" class=\"wp-image-29543 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/productoras-de-cafe-1.jpg\" alt=\"productoras de cafe\" class=\"wp-image-29543 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">En la camioneta, dirigi\u00e9ndose a los cafetos. Cr\u00e9dito: Maria Fernanda Carrillo Chacon<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Tambi\u00e9n te puede gustar&nbsp;<\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/?p=16520&amp;preview=true\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>El Caf\u00e9: Una Explicaci\u00f3n B\u00e1sica de la Semilla a la Taza <\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>06:00 \u2013 Comienza la Recolecci\u00f3n<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">La familia se acerca a la finca, mientras el roc\u00edo de la ma\u00f1ana se asienta todav\u00eda en las ramas. Aparcan la camioneta en una carretera cercana y saludan a un grupo de peones (trabajadores de finca) que est\u00e1 listo para comenzar a trabajar. En el grupo hay cuatro miembros de una familia de una comunidad ind\u00edgena del sur de Costa Rica. Con la cosecha en pleno apogeo, la familia necesita manos adicionales para recolectar las cerezas antes de que se vuelvan demasiado maduras.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Tambi\u00e9n te puede interesar&nbsp;<\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/06\/las-cerezas-sin-recolectar-cual-es-la-solucion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>Cerezas de Caf\u00e9 sin Recolectar: \u00bfCu\u00e1l es la Soluci\u00f3n?<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Coffee-tree-e1517949504217.jpg\" alt=\"Cerezas maduras\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Coffee-tree-e1517949504217.jpg\" alt=\"Cerezas maduras\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Cerezas de caf\u00e9 listas para recoger. Cr\u00e9dito: precio de Asha<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">A cada persona se le asigna una calle, o&nbsp;<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/05\/por-que-sembrar-cafe-en-filas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">una fila de cafetales<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> para trabajar. Es una regla impl\u00edcita que solo una persona escoja una calle a la vez para evitar mezclar caf\u00e9 de diferentes lotes, estar m\u00e1s organizado con la selecci\u00f3n y, lo m\u00e1s importante, evitar conflictos entre los recolectores.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Como a los recolectores se les paga por cajuelas (una caja peque\u00f1a de metal \/ madera utilizada para medir el volumen de caf\u00e9), saben que quienes escogen las calles con las cerezas m\u00e1s maduras tienen una ventaja. Por esta raz\u00f3n, las calles se eligen al azar, dejando que el destino decida.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/recoleccion-de-cerezas-de-cafe.jpg\" alt=\"recoleccion de cerezas de cafe\" class=\"wp-image-29544 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/recoleccion-de-cerezas-de-cafe.jpg\" alt=\"recoleccion de cerezas de cafe\" class=\"wp-image-29544 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Una canasta llena de caf\u00e9 maduro. Cr\u00e9dito: Maria Fernanda Carrillo Chacon<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Una vez que se seleccionan las calles, los recolectores se mueven a lo largo de las filas estrechas recogiendo cerezas de las vandolas (ramas cargadas de cerezas). Las vandolas se inclinan con el peso de las cerezas maduras, que se recogen desde la parte inferior hasta la parte superior de la planta.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">El ancho de cada calle depende de la regi\u00f3n, la&nbsp;<\/span><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/09\/geisha-vs-bourbon-un-curso-intensivo-de-variedades-de-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400\"><span style=\"text-decoration: underline\">variedad<\/span><\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> de las plantas y la historia de la finca. Sin embargo, la mayor\u00eda de las veces, apenas mide un metro de ancho con ramas demasiado grandes. A veces, las fincas de generaciones anteriores no tienen calles definidas ya que las plantas crec\u00edan en donde ca\u00edan las cerezas del caf\u00e9. Pero la finca de Miriam pas\u00f3 por un per\u00edodo de replantaci\u00f3n; se removieron plantas que ten\u00edan hasta sesenta a\u00f1os. Sus calles ahora est\u00e1n bien organizadas.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Una vez que todas las vandolas de una planta est\u00e1n al descubierto, salvo por los pintones y las cerezas verdes, el recolector pasa a la siguiente planta del pasillo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Coffee-producer-e1517949609104.jpg\" alt=\"recolector de cafe\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Coffee-producer-e1517949609104.jpg\" alt=\"recolector de cafe\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Recolecci\u00f3n en progreso. Cr\u00e9dito: Maria Fernanda Carrillo Chacon<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>10:30 AM \u2013 Comida<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Todos empezaron a trabajar temprano, as\u00ed que tambi\u00e9n comen temprano. Mar\u00eda Jos\u00e9, quien recientemente asumi\u00f3 el rol de Miriam de organizar el almuerzo, grita &#8220;\u00a1Comida!&#8221;. Todo el mundo trepa por la finca monta\u00f1osa a un \u00e1rbol de doscientos a\u00f1os. Sentados a su sombra, abren su almuerzo de cafetal. La comida de hoy es tortilla, arroz, frijoles, pl\u00e1tano maduro frito y huevos, todo envuelto en una hoja de pl\u00e1tano.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/almuerzo-de-cafetal.jpg\" alt=\"almuerzo de cafetal\" class=\"wp-image-29532 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/almuerzo-de-cafetal.jpg\" alt=\"almuerzo de cafetal\" class=\"wp-image-29532 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Almuerzo de Cafetal. Cr\u00e9dito: Sunghee Tark<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>2:30 PM \u2013 La Recolecta Finaliza con el Pago<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Despu\u00e9s del almuerzo, todos vuelven a su calle. Entre risas, historias y descansos espor\u00e1dicos, las canastas contin\u00faan llen\u00e1ndose con cerezas rojas reci\u00e9n recolectadas. Cada vez que se llena una, se vac\u00eda en un saco. Todos los recolectores tambi\u00e9n llevan una bolsa peque\u00f1a para las cerezas inmaduras que recogen por error, junto con cualquier otro art\u00edculo que pueda arruinar la calidad general del caf\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Las horas pasan, y cuando los trabajadores oyen &#8220;\u00a1Ya, vamos!&#8221;, todos suben la colina con su saco de cerezas maduras. La recolecci\u00f3n del d\u00eda ha terminado, es hora de pagar.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Los recolectores vierten sus cerezas en la cajuela, la caja de metal \/ madera utilizada para medir el volumen de caf\u00e9. Esta tiene una capacidad de unos 10-12 kg de cerezas. El proceso es complejo; el estado de \u00e1nimo es en\u00e9rgico. Uno a uno, los recolectores se acercan con su saco, llenan la cajuela y luego vierten su contenido en la parte trasera del cami\u00f3n. Todos los dem\u00e1s gritan la cantidad de cajuelas que cada persona ha reunido. Los ojos y los o\u00eddos de todos son los testigos cuando Kristian se sienta a anotar los n\u00fameros al lado de sus nombres. Y la ganadora de hoy es Ana Luc\u00eda *, quien acomul\u00f3 20 cajuelas.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Coffee-cherry-e1517949709222.jpg\" alt=\"seleccion de cafe\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Coffee-cherry-e1517949709222.jpg\" alt=\"seleccion de cafe\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Medici\u00f3n de caf\u00e9 en una cajuela. Sunghee Tark<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Una vez que se han medido todas las cerezas y que los sacos y las canastas se han vaciado, Miriam le &nbsp;paga a cada recolector de acuerdo con las notas de Kristian. En la ciudad de Tarraz\u00fa, el salario promedio por cajuela es de USD $ 2.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/bolsas-de-cafe-2.jpg\" alt=\"bolsas de cafe\" class=\"wp-image-29533 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/bolsas-de-cafe-2.jpg\" alt=\"bolsas de cafe\" class=\"wp-image-29533 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em><span style=\"font-weight: 400\">Sacos llenos de caf\u00e9 reci\u00e9n recolectado. Cr\u00e9dito: precio de Asha<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>3:30 PM \u2013 Procesamiento<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Hace un par de a\u00f1os, la familia de Miriam construy\u00f3 un micro-beneficio. Bromean diciendo que es un micro-micro-beneficio debido a su tama\u00f1o peque\u00f1o. Han decidido procesar toda su cosecha all\u00ed, utilizando el procesamiento honey, en lugar de enviarla a una cooperativa local.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong><big>\u00a1Aprende m\u00e1s! Mira <a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/?p=18741&amp;preview=true\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline\">Caf\u00e9s de Proceso \u201cHoney\u201d Amarillo, Rojo y Negro: \u00bfCu\u00e1l es La Diferencia?<\/span><\/a><\/big><\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">El cami\u00f3n se detuvo en el patio trasero, donde hay un lavabo en baldosas con un sif\u00f3n o embudo. Vertieron el caf\u00e9 en una fanega, una caja en la que caben 20 cajuelas. Por peso, en una fanega caben unos 200-230 kilogramos de cerezas de caf\u00e9. Y una fanega de cerezas de caf\u00e9 equivale a un quintal (aproximadamente 45 kg) de granos verdes despu\u00e9s del procesamiento. Hoy, el equipo recogi\u00f3 5.5 fanegas.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/fanega.jpg\" alt=\"fanega\" class=\"wp-image-29541 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/fanega.jpg\" alt=\"fanega\" class=\"wp-image-29541 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Una fanega llena de cerezas maduras. Cr\u00e9dito: Maria Fernanda Carrillo Chacon<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Despu\u00e9s de vaciar el cami\u00f3n, Mar\u00eda Jos\u00e9 salta hacia la cuenca de agua para abrir el grifo. El agua recircula a trav\u00e9s de una tuber\u00eda para ser reutilizada durante todo el proceso. Kristian y Miriam est\u00e1n cerca del chancador (una m\u00e1quina despulpadora), controlando que salgan los granos. Esta m\u00e1quina pela las cerezas, pero deja algo del muc\u00edlago todav\u00eda adherido.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Hay una tuber\u00eda que conecta el sif\u00f3n y el chancador, cuando las cerezas se dirigen al chancador, se separan autom\u00e1ticamente por peso. Los flotantes (cerezas que son m\u00e1s ligeras debido a granos defectuosos), piedras pesadas y barro se separan de las cerezas buenas en dos tuber\u00edas separadas. A partir de ah\u00ed, van a dos sacos diferentes.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>\u00a1Aprende m\u00e1s! Lee<\/big><\/i><\/b> <b><i>&nbsp;<\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2018\/01\/como-mejorar-la-calidad-de-tu-cafe-al-seleccionar-la-cosecha\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>C\u00f3mo Mejorar la Calidad de tu Caf\u00e9 al Seleccionar la Cosecha<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Las cerezas buenas, por otro lado, pasan por la m\u00e1quina despulpadora. Miriam se sienta frente a la m\u00e1quina y selecciona cualquier piel que no haya sido separada con \u00e9xito. Y a medida que se llena el contenedor de granos, Kristian lo mueve a las camas de secado.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Coffee-drying-e1517949883636.jpg\" alt=\"cafe secandose\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Coffee-drying-e1517949883636.jpg\" alt=\"cafe secandose\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><i><span style=\"font-weight: 400\">Girando caf\u00e9 en camas de secado. Cr\u00e9dito: Maria Fernanda Carrillo Chacon<\/span><\/i><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Mientras tanto, Manuel vac\u00eda una cama de secado que estaba llena de granos que se hab\u00edan puesto a secar hace dos semanas. Tambi\u00e9n mueve los granos para asegurarse de que todos tengan una exposici\u00f3n uniforme a la luz solar. La familia comparte la responsabilidad de esto, y lo hacen cuatro veces al d\u00eda. Manuel tiene cuidado de comenzar con los granos m\u00e1s secos y abrirse camino hacia los m\u00e1s h\u00famedos. Es importante que los granos secos no se humedezcan.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><b><i><big>Te puede interesar&nbsp;<\/big><\/i><\/b><a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/?p=24140&amp;preview=true\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><b><i><span style=\"text-decoration: underline\"><big>\u00bfC\u00f3mo Mejorar la Calidad al Secar Caf\u00e9s Lavados?<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Luego, Manuel esparce los granos h\u00famedos reci\u00e9n procesados sobre las camas para que comiencen a secarse.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-pergamino-3.jpg\" alt=\"cafe pergamino\" class=\"wp-image-29537 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/cafe-pergamino-3.jpg\" alt=\"cafe pergamino\" class=\"wp-image-29537 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em><span style=\"font-weight: 400\">El caf\u00e9 se seca en camas elevadas. Cr\u00e9dito: Maria Fernanda Carrillo Chacon<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>6:30 PM \u2013&nbsp;<\/b><b>Termina&nbsp;<\/b><b>el D\u00eda de Trabajo&nbsp;<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">A la puesta del sol, y despu\u00e9s de haber lavado el beneficio, Miriam regresa a la cocina para preparar la cena para su familia. Manuel y Kristian recogen toda la pulpa extra\u00edda de los granos de caf\u00e9, dej\u00e1ndola en la parte trasera de un cami\u00f3n. Esta se usar\u00e1 en fertilizantes org\u00e1nicos en la finca. Sin embargo, el olor de la pulpa es demasiado penetrante para la familia, por lo que lo sacan de su patio lo m\u00e1s pronto posible en lugar de esperar hasta la ma\u00f1ana siguiente.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Cuando Manuel y Kristian regresan, la familia se re\u00fane en la cocina para disfrutar de la cena. Relatan algunos incidentes graciosos del d\u00eda y comparten sus recuerdos favoritos.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">Finalmente, despu\u00e9s de que todos se han duchado y Miriam y Mar\u00eda Jos\u00e9 han terminado de preparar el desayuno y el almuerzo para el d\u00eda siguiente, las luces se apagan. Son solo las 8 pm cuando la familia de Miriam se va a dormir con el sonido de los grillos cantando en el patio trasero. Ma\u00f1ana habr\u00e1 que comenzar a trabajar temprano.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400\">* Todos los nombres han cambiado para respetar la privacidad de las personas involucradas.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong><big>\u00bfTe gust\u00f3 este art\u00edculo? Lee&nbsp;<a style=\"color: #000080\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/?p=16520&amp;preview=true\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline\">El Caf\u00e9: Una Explicaci\u00f3n B\u00e1sica de la Semilla a la Taza<\/span><\/a><\/big><\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Alejandra M Hern\u00e1ndez y Editado por Ricardo Gallopp R.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong><big>\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este?&nbsp;<a style=\"color: #000080\" href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00a1<big><\/big><span style=\"text-decoration: underline\">Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/span><\/a><\/big><\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ahora mismo, es la \u00e9poca m\u00e1s ocupada para los productores de Centro Am\u00e9rica. As\u00ed es, est\u00e1n en temporada de cosecha. 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