{"id":31328,"date":"2024-12-15T15:04:00","date_gmt":"2024-12-15T15:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=31328"},"modified":"2024-11-29T21:18:32","modified_gmt":"2024-11-29T21:18:32","slug":"popularidad-cafes-lavados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/12\/15\/popularidad-cafes-lavados\/","title":{"rendered":"\u00bfEst\u00e1n recuperando su popularidad los caf\u00e9s lavados?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El proceso lavado es uno de los m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n m\u00e1s comunes y apreciados en la industria del caf\u00e9. Usado a menudo como medio para resaltar el <em>terroir<\/em> y los perfiles de sabor v\u00edvidos y pulcros, tanto los profesionales del sector como los consumidores disfrutan de este tipo de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La popularidad de los caf\u00e9s lavados es evidente y sin duda seguir\u00e1 si\u00e9ndolo en adelante. Al mismo tiempo, no se puede ignorar el creciente n\u00famero de m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n experimentales que van surgiendo en los men\u00fas de cafeter\u00edas y tostadur\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los \u00faltimos a\u00f1os ha crecido el inter\u00e9s hacia t\u00e9cnicas m\u00e1s avanzadas y novedosas, como las fermentaciones prolongadas y las anaer\u00f3bicas, que <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/04\/28\/cafe-especialidad-aprender-vinicultura\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">se inspiran en otras industrias como la vin\u00edcola<\/a>. Los caf\u00e9s procesados de forma natural tambi\u00e9n se est\u00e1n popularizando seg\u00fan crece el inter\u00e9s por perfiles m\u00e1s afrutados y extravagantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entonces, \u00bfd\u00f3nde quedan exactamente los caf\u00e9s lavados? \u00bfVuelven a ganar popularidad o se imponen otros m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Habl\u00e9 con Abenezer A., director general de <a href=\"https:\/\/originlandcoffee.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Origin Land Coffee<\/a>, y Andreas Kussmaul, comerciante de la Exportadora de Caf\u00e9 California, sucursal de <a href=\"https:\/\/www.nkg.net\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Neumann Kaffee Gruppe<\/a>, para conocer su opini\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestro art\u00edculo <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/11\/28\/productores-diferenciar-su-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>\u00bfPor qu\u00e9 cada vez es m\u00e1s dif\u00edcil para los productores diferenciar su caf\u00e9?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Beneficio-humedo-de-cafe-1.jpg\" alt=\"Procesamiento de caf\u00e9\" class=\"wp-image-31337 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Beneficio-humedo-de-cafe-1.jpg\" alt=\"Procesamiento de caf\u00e9\" class=\"wp-image-31337 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Beneficio-humedo-de-cafe-1.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Beneficio-humedo-de-cafe-1-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Beneficio-humedo-de-cafe-1-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-por-que-son-tan-populares-los-metodos-lavados\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 son tan populares los m\u00e9todos lavados?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque el procesamiento natural es el m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n m\u00e1s antiguo de la industria cafetalera, los caf\u00e9s lavados se popularizaron a principios del siglo XX. Para los productores con acceso a abundante agua, esta t\u00e9cnica les permite procesar el caf\u00e9 de forma m\u00e1s r\u00e1pida y consistente, reduciendo el riesgo de sobrefermentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otra raz\u00f3n de su inmensa aceptaci\u00f3n radica en los perfiles sensoriales que produce. El proceso lavado suele dar lugar a sabores m\u00e1s puros. Por eso, muchos productores optan por este tipo de elaboraci\u00f3n para resaltar mejor el <em>terroir<\/em> y sus caracter\u00edsticas inherentes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/abenezer\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Abenezer A.<\/a> es el director general de <a href=\"https:\/\/originlandcoffee.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Origin Land Coffee<\/a>, una exportadora de caf\u00e9s de especialidad en Etiop\u00eda. Adem\u00e1s de una mayor claridad de sabor, \u00e9l afirma que los caf\u00e9s lavados expresan ciertos matices y complejidades.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Por ejemplo, en el contexto de Etiop\u00eda, los caf\u00e9s lavados de Banko Gotiti son complejos, v\u00edvidos y limpios, cargados de fuertes notas florales&#8221;, dice. &#8220;Tambi\u00e9n, son equilibrados, por lo que se beben m\u00e1s f\u00e1cilmente&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para los compradores y tostadores de caf\u00e9 verde, los caf\u00e9s lavados ofrecen ventajas. La consistencia de los perfiles de sabor hace de estos lotes una oferta fiable durante todo el a\u00f1o. Tambi\u00e9n, son m\u00e1s flexibles y pueden adaptarse a diferentes perfiles de tueste y m\u00e9todos de infusi\u00f3n, sean or\u00edgenes \u00fanicos o mezclas.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Procesamiento-de-cafe.jpg\" alt=\"Procesamiento h\u00famedo de caf\u00e9\" class=\"wp-image-31335 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Procesamiento-de-cafe.jpg\" alt=\"Procesamiento h\u00famedo de caf\u00e9\" class=\"wp-image-31335 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Procesamiento-de-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Procesamiento-de-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Procesamiento-de-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-auge-del-cafe-fermentado-funky-o-extravagante\"><strong>El auge del caf\u00e9 fermentado <\/strong><strong><em>funky<\/em><\/strong><strong> o extravagante<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El proceso lavado requiere de una peque\u00f1a fermentaci\u00f3n. En los \u00faltimos a\u00f1os, cada vez m\u00e1s productores est\u00e1n aprovechando las t\u00e9cnicas de procesamiento que incluyen fermentaci\u00f3n intencionada y controlada con el objetivo de desvelar nuevos sabores y aromas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n cada vez m\u00e1s populares como la maceraci\u00f3n carb\u00f3nica, la <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/01\/23\/fermentacion-lactica-que-necesitan-saber-tostadores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">fermentaci\u00f3n l\u00e1ctica<\/a>, la anaer\u00f3bica y el choque t\u00e9rmico, los consumidores se van acostumbrando a vivir experiencias de sabor \u00fanicas y poco ortodoxas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/andreas-kussmaul-140671152\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Andreas Kussmaul<\/a> es comerciante y <em>Q grader <\/em>en la Exportadora de Caf\u00e9 California (ECC), filial de <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/neumann-kaffee-gruppe\/posts\/?feedView=all\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Neumann Kaffee Gruppe<\/a>. En su opini\u00f3n, la popularidad de los caf\u00e9s m\u00e1s extravagantes forma parte de una amplia transformaci\u00f3n cultural entre las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Los consumidores m\u00e1s j\u00f3venes buscan nuevas experiencias&#8221;, afirma. &#8220;Los caf\u00e9s muy fermentados e inusuales satisfacen sus necesidades&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abenezer, por su parte, afirma que en los \u00faltimos cinco a\u00f1os ha observado un mayor uso de m\u00e9todos experimentales de procesamiento por parte de productores et\u00edopes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Hemos visto una amplia gama de caf\u00e9s m\u00e1s <em>funky<\/em>, tanto naturales como fermentados anaer\u00f3bicamente, en Guji, Yirgacheffe y West Arsi, debido sobre todo a la creciente demanda por parte de tostadores que se dieron cuenta del potencial de estos perfiles de sabor en otros pa\u00edses productores de caf\u00e9\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Los precios m\u00e1s altos de estos caf\u00e9s han motivado a muchos propietarios de beneficios h\u00famedos, as\u00ed como a exportadores, a producir caf\u00e9s fermentados&#8221;, a\u00f1ade. &#8220;Adem\u00e1s, existe una creciente e importante demanda por parte de los tostadores de Asia, que son compradores clave de caf\u00e9s naturales y fermentados m\u00e1s extravagantes&#8221;.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Muestras-de-cafe-lavado-tostado.jpg\" alt=\"Muestras de caf\u00e9 tostado\" class=\"wp-image-31334 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Muestras-de-cafe-lavado-tostado.jpg\" alt=\"Muestras de caf\u00e9 tostado\" class=\"wp-image-31334 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Muestras-de-cafe-lavado-tostado.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Muestras-de-cafe-lavado-tostado-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Muestras-de-cafe-lavado-tostado-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-cafe-de-especialidad-esta-recuperando-el-proceso-lavado\"><strong>\u00bfEl caf\u00e9 de especialidad est\u00e1 recuperando el proceso lavado?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muchas tendencias van y vienen en el sector, y la popularidad de los distintos m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n no es una excepci\u00f3n. Los caf\u00e9s lavados siempre ser\u00e1n demandados, pero la cuesti\u00f3n es si los m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n naturales y experimentales ser\u00e1n o no m\u00e1s ventajosos para los productores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Creo que el sector seguir\u00e1 dividido entre los procesos m\u00e1s est\u00e1ndar como el lavado y los m\u00e1s extravagantes&#8221;, afirma Andreas. &#8220;Creo que los productores que ya utilizan nuevos m\u00e9todos de procesamiento seguir\u00e1n en esa direcci\u00f3n, puesto que la demanda de estos caf\u00e9s no har\u00e1 m\u00e1s que aumentar; no obstante, la implementaci\u00f3n de estas t\u00e9cnicas es costosa&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abenezer, sin embargo, a\u00f1ade que el proceso lavado tambi\u00e9n es costoso para los productores, hecho que probablemente est\u00e1 persuadiendo a muchos a inclinarse m\u00e1s por el procesamiento natural.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;La mayor\u00eda de los agricultores que compiten en la Ethiopia Cup of Excellence secan al natural en sus propios patios o instalaciones&#8221;, dice. &#8220;Para apoyar la transformaci\u00f3n hacia los caf\u00e9s lavados, los productores deben invertir tiempo y esfuerzo. En la actualidad, los caf\u00e9s lavados de especialidad de grado uno tienen un precio inferior al de los caf\u00e9s naturales de grado uno&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-proceso-lavado-nunca-ha-pasado-de-moda\"><strong>El proceso lavado nunca ha pasado de moda<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque los caf\u00e9s procesados naturalmente, e incluso los m\u00e1s <em>funky<\/em>, han experimentado un aumento en popularidad que probablemente se mantendr\u00e1, los caf\u00e9s lavados seguir\u00e1n siendo muy demandados entre los consumidores.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, los caf\u00e9s con procesamiento <em>honey<\/em> ocupan un feliz t\u00e9rmino medio. Aplicando distintos niveles de eliminaci\u00f3n de muc\u00edlago en funci\u00f3n de las diferentes coloraciones, los productores pueden reproducir los perfiles de sabor que asociamos tanto a los caf\u00e9s lavados como a los naturales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Andreas explica, sin embargo, que el procesamiento <em>honey<\/em> tambi\u00e9n conlleva sus propios retos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Suele ser m\u00e1s complicado y costoso que el lavado o el natural, y no siempre se consigue un precio tan alto como por el natural&#8221;, afirma.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abenezer est\u00e1 de acuerdo: &#8220;un caf\u00e9 <em>honey<\/em> bien hecho puede ser excelente, pero requiere de un mecanismo de elaboraci\u00f3n consistente\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;A lo largo de los a\u00f1os, solo unos pocos han dominado a la perfecci\u00f3n el proceso <em>honey<\/em>&#8220;, a\u00f1ade. &#8220;Requiere un flujo de trabajo riguroso que implica mucha mano de obra. Adem\u00e1s, la cuota de mercado de los caf\u00e9s procesados con este modo es bastante limitada\u201d.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Almacigos-de-cafe.jpg\" alt=\"\u00c1rboles de caf\u00e9\" class=\"wp-image-31333 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Almacigos-de-cafe.jpg\" alt=\"\u00c1rboles de caf\u00e9\" class=\"wp-image-31333 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Almacigos-de-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Almacigos-de-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Almacigos-de-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-como-podria-seguir-evolucionando-el-procesamiento-lavado\"><strong>\u00bfC\u00f3mo podr\u00eda seguir evolucionando el procesamiento lavado?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abenezer explica que una de las formas m\u00e1s eficaces de ampliar y mantener el proceso lavado consiste en invertir en la expansi\u00f3n del beneficio h\u00famedo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Los agricultores necesitan tener acceso a beneficios h\u00famedos y esto requiere inversi\u00f3n&#8221;, dice. &#8220;Por ejemplo, Andracha es una zona de cultivo de caf\u00e9 situada en el suroeste de Etiop\u00eda donde la mayor\u00eda de los agricultores tienen microdespulpadoras de caf\u00e9, lo que les ayuda a suministrar caf\u00e9 lavado en mayores vol\u00famenes\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Otra soluci\u00f3n ser\u00eda recompensar con precios m\u00e1s altos por sus cerezas de caf\u00e9 a los agricultores que usan molinos h\u00famedos a gran escala&#8221;, a\u00f1ade. &#8220;Por ejemplo, la mayor\u00eda de los beneficios h\u00famedos pertenecientes a exportadores en Yirgacheffe y Gedeb Woreda pagan primas anuales extra para motivar a los agricultores a entregar las cerezas de caf\u00e9 m\u00e1s maduras y de mejor calidad&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, ante el creciente impacto del cambio clim\u00e1tico sobre la industria cafetera, podr\u00edamos observar una adaptaci\u00f3n a las cambiantes condiciones por parte de los productores mediante el uso de distintos m\u00e9todos de procesamiento, lo que podr\u00eda derivar en un alejamiento de los caf\u00e9s lavados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;El caf\u00e9 de especialidad siempre estar\u00e1 en busca de novedades, explorando nuevas t\u00e9cnicas de procesamiento y nuevos sabores&#8221;, afirma Andreas Kussmaul. &#8220;Teniendo en cuenta el impacto del cambio clim\u00e1tico, los productores adaptar\u00e1n sus m\u00e9todos de procesamiento para utilizar menos agua&#8221;.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Seleccion-de-cafe-verde.jpg\" alt=\"Granos de caf\u00e9 verde\" class=\"wp-image-31332 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Seleccion-de-cafe-verde.jpg\" alt=\"Granos de caf\u00e9 verde\" class=\"wp-image-31332 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Seleccion-de-cafe-verde.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Seleccion-de-cafe-verde-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/12\/Seleccion-de-cafe-verde-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los caf\u00e9s lavados son un elemento b\u00e1sico de la industria cafetalera y siempre lo ser\u00e1n. Al mismo tiempo, es evidente que muchos productores de todo el mundo est\u00e1n aprovechando las ventajas de otros m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es dif\u00edcil afirmar que el caf\u00e9 lavado est\u00e1 ganando popularidad. Lo que s\u00ed sabemos, sin embargo, es que hay ahora m\u00e1s que nunca una gran diversidad de m\u00e9todos de procesamiento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste de este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/03\/04\/como-mejorar-la-calidad-en-el-procesamiento-de-cafes-lavados\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>c\u00f3mo mejorar la calidad en el procesamiento de caf\u00e9s lavados<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9dito de las im\u00e1genes: <a href=\"https:\/\/www.nkg.net\/de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Neumann Kaffee Gruppe<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Almudena Torrecilla Aznar. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/us11.list-manage.com\/subscribe?u=b503535b202ea15a91e2ffa96&amp;id=9597faf004\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El proceso lavado es uno de los m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n m\u00e1s comunes y apreciados en la industria del caf\u00e9. Usado a menudo como medio para resaltar el terroir y los perfiles de sabor v\u00edvidos y pulcros, tanto los profesionales del sector como los consumidores disfrutan de este tipo de caf\u00e9. 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